在家做抻面
家庭抻面怎么简单做 家庭抻面的简单做法
家庭抻面的简单做法1、面粉里加点儿盐拌匀。加凉水和成面团，大约饧面半小时后再次揉搓面团，面团会软一些，也会变得更为光滑。揉好后再次饧面半小时。饧好的面团擀成长方形面片，厚度大约7-8毫米。再切成1厘米左右的宽条。把面条分开，每一个都抹上一层油，各个面都要抹到油。盖上保鲜膜，再次饧...
抻面的家常做法
1、首先准备面粉，把面粉放在碗里，加水，搅拌均匀，然后开始揉面粉，揉成面团，放置在一边 2、接着把面团搓成条形，多搓几根，然后开始抻面，把面条的形状抻出来，粗细看自己的口味 3、接着准备下面的绍子，在家的话随便炒点番茄炒蛋或者其他的家常菜，看自己的口味，爱吃什么弄什么，4、最后把抻好...
在家里如何做拉面?怎么和面呢?
步骤一：将2克盐放260克清水里化开，慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 步骤二：将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 步骤三：将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑许多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟重复以上动作这次的面团就非常光滑又弹性了，用保鲜膜覆盖放一边...
兰州抻面的家常做法是什么?
和面：首先准备高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使得面团更有弹性，适合抻面。将面粉倒入盆中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团，揉至表面光滑，手感有弹性。这个过程可能需要10分钟左右，以确保面团充分揉匀。静置：将揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖处静置1-...
拉面应该如何和面?
1、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分。2、将碱面用水100克化开成碱水。3、等到我的面写好之后，将醒好的面放到我们的案板...
手拉面的家常做法
味道绝对不一样！步骤8浇上自己做的豆角鸡蛋卤，一碗又香有劲道的打卤面就做好了。而且，不用很长时间，半小时绝对搞定了！烹饪技巧：面团提前和出来，节约时间。或者家里有包饺子、烙饼剩下的面团都是可以做抻面的。面条切好后静止时间长一些，延展性柔韧性也会更好，抻面也会更轻松 ...
拉面制作方法
做拉面需要准备的食材：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。一斤面粉大概用大半瓶矿泉水的量刚好，碱用手撮一撮放入温水化开就行。拉面做法如下：1.先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。3.将...
请问拉面要放些什么东西才能拉出面来?
做拉面需要材料：面粉250克、水125克、盐1克、油5克 步骤：1、面粉，水，盐，倒入盆中。2、和成面团，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。3、面团分成四等份，每份分别揉匀，压扁。4、盘底抹少量油，然后每个面片之间都抹上一层油...
家庭拉面怎么和面
和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最...
如何抻面
即可。抻面时的几点要领：握面不可过分用力，握得过紧易断头、粘手。右手的面头向左上方一搭即撒手，左手将面头向上一翻，即成麻花状。摔条时，条中间应先着板，可防止案板沿割断面条。遛条时，眼睛不要看案板，要注意让面条旋动的弧度大。出条前在面案上滚动上劲。... 转帖....
乌拉特中旗小儿回答： 鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区. 鸡丝凉面的制法:机制的面条入沸水中煮熟.煮时不能煮...
轩从18719065977问： 在家做拉面的方法 - ？
乌拉特中旗小儿回答： 主料:中筋面粉600g 辅料:盐2g、清水260g 步骤: 1、将2克盐放260克清水里化开,慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 2、将搅好的面和成较为光滑的团,用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 3、将面团再次揉匀,这次揉面较第一次...
轩从18719065977问： 拌面有什么家常做法? - ？
乌拉特中旗小儿回答： 1葱油拌面食材:面条2两、葱 、酱油 、盐适量.做法:1.葱切段备用.2.油倒入锅中,稍稍加热至温热,放入切好的香葱段 .3.中小火熬制葱油,捞出葱段,油倒入碗中备用.4.将面条煮熟,捞出沥干水分.5.加入1勺葱油,放入些炸干的葱段...
轩从18719065977问： 拉面的面是怎么做出来的? - ？
乌拉特中旗小儿回答： 主料:面粉300g、清水150g、盐1g 辅料:植物油适量 步骤一:面粉加入盐水搅拌成絮状.步骤二:活成面团,此时面团还不太光滑.盖盖子室温醒30分钟.步骤三:醒好的面团揉成更加光滑的面团.步骤四:把面团擀成大面片.步骤五:用擀面杖做尺子,切成均匀的条形.步骤六:这是切好的样子.步骤七:换上硅胶面板,用手将条形面搓成更均匀圆润的细面条.步骤八:在搓好的面条上刷油防粘.步骤九:盖保鲜膜静置30分钟.步骤十:用手分别捏住面的两头,将面均匀的拉长,可借助将面条摔打案板的方法,边拉边上下晃动.步骤十一:锅中水烧开,下入拉好的面条.步骤十二:煮沸两次后就熟了,中间用冷水浇一下.
轩从18719065977问： 板面怎么和面,板面面的制作方法 - ？
乌拉特中旗小儿回答： 安徽人喜欢吃板面,在各个地区也有不少板面馆,很多人想学一学如何自己在家做板面,却愁着不知道怎么和面怎么做,那么今天我们就一起来聊聊这个问题,希望对你有所帮助. 操作方法 01 面粉的选择 用来制作板面的面粉一定要选择高筋面...
轩从18719065977问： 拉面的做法?简单容易操作 - ？
乌拉特中旗小儿回答： 几个名词解释:抻:就是拉、拽的意思.搋:就是用手压、揉面团.具体到拉面面团的制作就是手握拳,蘸上碱水(灰 水),在面团上压、揉,全部揉匀再蘸碱水,再揉,直到把所有碱水都揉入 面团.这是做拉面最费力气也最重要的一道工序...
轩从18719065977问： 云吞面的做法 - ？
乌拉特中旗小儿回答： 云吞面的面的做法: 1、和面:用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软.每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条,揉好,抹上油,再揪成100g重小剂子抹油搓成...
轩从18719065977问： 在家怎么做拉面? - ？
乌拉特中旗小儿回答： 用料 主料牛腱子500克拉面1把 辅料香菜200克蒜苗500克 调料食盐适量鸡精适量姜适量八角适量花椒适量干辣椒适量小葱适量草果适量胡椒粉适量水适量 兰州拉面的做法1.牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净2.锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮3.水开,收小火,撇血沫子,同时翻搅肉块,再撇沫子,大约5-10分钟4.放佐料:姜、葱、草果、大料、桂皮、参,冰糖,肉寇、胡椒粒,红辣椒干,丁香3-4颗5.小火40分钟.用筷子试一试,肉烂即可,放盐,再煮10分钟6.绿萝卜切成片,另起一锅,放一半刚做好的原汤,一半水,萝卜片放入.放花椒粉,鸡精,味精,盐,开始煮.汤开,滴香油7.煮面,捞面出锅,加萝卜汤,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油
轩从18719065977问： 拉面怎么做? - ？
乌拉特中旗小儿回答： 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下...
轩从18719065977问： 我想在家自己做拉面,请有这方面知识的人指点一下 - ？
乌拉特中旗小儿回答： 拉面——种类 【小拉条】 将和好饧到的面,放在案板上,揉匀或搓成长条,双手提两端稍晃,但不需蘸碱水.然后撒扑,再搓成长条状,擀成片形,略饧后用刀横切成小手指粗,撒匀面扑或抹匀香油,逐根或几根并拉,拉成细条投入沸水锅内...
