辛抻面
抻面怎么和面怎么做?
面团基本和好后，不可再续加干面，否则调成的面团发粘不好使。待面团基本揉光后，将碱水倒在面团上继续揉一直揉到手、面、盆三光为止。最后沿盆边转圈撩些水，将面团翻过来盖上湿布，饧15分钟—30分钟，让面粉颗粒充分吸收水分。遛条不同制作方法抻面图片不同制作方法抻面图片(14张)做法是取饧好的...
抻面好学吗?
简单的抻面技术好学，但是复杂一点的就不好学了。这种事情注重技巧，需要实践，还需要多练习，熟能生巧。“抻面”又称拉面、大拉面，是山东省的一道特色小吃，属于鲁菜系，该菜品滑爽筋道，鲜香爽口，独具风味，抻面既是面条的一个品种，又是一种面点制作的传统技术。其源待考，民间流传因山东福山抻面...
抻面怎么和面怎么做
面团基本和好后，不可再续加干面，否则调成的面团发粘不好使。待面团基本揉光后，将碱水倒在面团上继续揉一直揉到手、面、盆三光为止。最后沿盆边转圈撩些水，将面团翻过来盖上湿布，饧15分钟—30分钟，让面粉颗粒充分吸收水分。遛条不同制作方法抻面图片不同制作方法抻面图片(14张)做法是取饧好的...
抻面怎么做?
1. 面粉加盐和适量水和成面团！水一点点加，面团不用担心软硬，软就加面，硬就可以加入点水。不需要一次就揉成光滑的面团，醒一会儿就好揉了 2. 醒多久都可以，我大概醒20分钟。加点面继续揉 3. 面很容易就成光滑的面团了。再醒 4. 然后再揉。然后分成小份，这样方便。5. 简单捏成长条 6. ...
拉面的做法
拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。下面,我为大家分享拉面的做法,快来学学吧! 拉面的营养价值 小麦碾去麸皮,即得面粉。面粉营养价值的高低,与其加工精度十分密切。根据加工精度,面粉分为标准粉、富强粉和精粉。标准粉加工精度较低...
面条的种类
面条种类有拉面、手擀面、刀削面、挂面。1、拉面 拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。2、手擀面 手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条...
抻面好学吗?
你好好学的很这是特别简单好吃好做的抻面，醒好后的小面团很容易拉扯成面条，也是很适合亲子合作的一道简单美食。 晚上做好面团放冰箱，第二天早上拿来抻面做汤面早餐也非常方便。病愈吃特别好，清淡易消化还能提供能量。更适合做汤面哦。用料 面粉 适量 水 面粉一半量 盐 1克 食用油 适量 青菜 若干 ...
你说的抻面是拉面吗
是的，抻面又称为拉面、大拉面。是一种传统的汉族面食，民间有一种说法是因为山东福山抻面而闻名。经过后来人类不断地迁徙演化，所以各个地方的叫法也就不一样了，比如：兰州拉面、山西拉面等。
拉面做法有哪些?
一、选料 牛肉拉面对面条制作的五大步骤，无论是从选料、和面、饧面，还是 溜条、拉面，都巧妙地运用了面粉所含的物理性能。 物理性能要求 拉面面粉的品质、各种参数及抻面的手法，均与面粉 的质量密切相关。根据拉面对面粉的要求，小麦粉应以面筋含量在 30%以上的优质小麦粉为好，对面筋的要求是越有...
抻面怎么和面怎么做?
拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面等。首先就是面粉的选择，拉面一般要用高筋面粉，这样面团比较劲道、弹性好，才能拉得起来；选好了面粉还需要...
博爱县助达回答： 1、 概念不同 拉面:又叫做甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说.后来演化成多种口味的著名美食如兰州牛肉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等. 抻面:又...
廖烟13418638426问： 海鲜辛拉面怎么做 - ？
博爱县助达回答： 拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说.后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味.拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩.拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种.
廖烟13418638426问： 抻面怎么做法？
博爱县助达回答：抻面,俗称拉面,是面案的绝活之一,技术难度大,也是制作多种点心(如清油饼、银丝卷、盘香饼、鸡丝饼等)一道不可缺少的工序.抻面要注意以下几点:和面面粉要求劲大、筋强的优质面粉.每5公斤面粉加水3公斤左右,食盐50克,碱...
廖烟13418638426问： 抻面片怎么做 - ？
博爱县助达回答： 抻面条吃起来柔软筋道,别于擀面和轧面条.家庭可以自做,做法如下. 1.用温水把精盐溶化,倒入面粉内拌成雪片状,把面揉匀成面团,饧10分钟左右待用. 2.将面团搓成长条,用手拿住面的两端,慢慢抖动,伸长后两端合拢.上述过程反复多次,待粗细相等后,用手沾碱水抹在面条上. 3.将面条放在案板上,撒上补面,左手将两端捏紧,右手中指扣在中间,然后左手掌向下,右手掌向上,进行抻拉,抻长后放在案板上,稍撒补面.上述过程,反复七次,见面条呈三毫米粗细即成. 下锅前,将面条两头揪下来,将面条下于锅内,熟后捞出放于冷开水中,再捞出放入碗内,加入调料(炸酱、卤、麻酱均可).
廖烟13418638426问： 兰州抻面的具体做法是什么？
博爱县助达回答： 一、和面.将适量面粉和少量水进行搅拌,然后将适量蓬灰(市场有售)水溶液掺入面团中.要边揉边加,并试抻,感觉拉的效果.直至能够达到抻面的要求.二、抻面.将和好的面沾上薄面(即面粉),进行抻的工序,根据面的粗细控制力度...
廖烟13418638426问： 急求,抻面是怎么做的? - ？
博爱县助达回答： 怎样抻面条 抻面条吃起来柔软筋道,别于擀面和轧面条.家庭可以自做,做法如下. 1.用温水把精盐溶化,倒入面粉内拌成雪片状,把面揉匀成面团,饧10分钟左右待用. 2.将面团搓成长条,用手拿住面的两端,慢慢抖动,伸长后两端合拢.上述过程反复多次,待粗细相等后,用手沾碱水抹在面条上. 3.将面条放在案板上,撒上补面,左手将两端捏紧,右手中指扣在中间,然后左手掌向下,右手掌向上,进行抻拉,抻长后放在案板上,稍撒补面.上述过程,反复七次,见面条呈三毫米粗细即成. 下锅前,将面条两头揪下来,将面条下于锅内,熟后捞出放于冷开水中,再捞出放入碗内,加入调料(炸酱、卤、麻酱均可).
廖烟13418638426问： 拉面的作法最早始于哪里?？
博爱县助达回答： 拉面,又叫抻面,是山西城乡独具地方风味的面食名吃.
廖烟13418638426问： 抻面与拉面有甚磨区别 - ？
博爱县助达回答： 抻面和拉面在总体上基本一致,但事实上却大不相同.有很多人认为抻面就是拉面,这是个错误的理解. 抻面及抻面的制品制做比较难,靠的是基本工,出来的成品很上档次,代表作有金丝饼及龙须面等.抻面的投料比较简单,就是根据面粉的...
廖烟13418638426问： 想做抻面怎样和面 - ？
博爱县助达回答： 面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀.案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三...
廖烟13418638426问： 拉面怎么做？
博爱县助达回答： 拉面,又叫抻面,是山西城乡独具地方风味的面食名吃.相传,拉面源于山东省胶东半岛的福山一带,因有＂福山拉面＂之称.拉面传入京都,受到皇帝的赞赏,赐名＂龙须面＂,于是拉面又成为御膳房的常备食品.至于拉面何时传入山西或本...
