人工抻面图片
天津20年老面馆,4张小桌牛肉板面手工抻面,听说是河北特产?
其次，谈到“4张小桌牛肉板面手工抻面”，这里涉及了两个主要的食品元素：牛肉板面和手工抻面。牛肉板面是一种以牛肉和面条为主要食材的面食，而手工抻面则是指面条的制作过程是通过手工拉伸完成的，这样的面条通常更加筋道有弹性。这两者的结合使得这家面馆的食物具有了独特的风味和口感。然后，...
怎样做手工抻面才能不油腻又好吃
方法\/步骤 将面放入盆中，凉水和面，成团。醒面10分钟，再揉几下。然后再醒10分钟，这样重复3次，使面团光滑，有劲。将面团分成三个剂子，分别杆成面饼，抹上食用油，放在盆中醒30分钟以上。面饼醒好后，放在面板上，用刀划成如图条状。5 取一条，用手指压扁后，拉住两头，向两边拉长后下到沸水...
手工抻面的做法
1、材料：面粉300g，水180g，纯碱小匙，瘦肉300g，大白菜5片，白干3片，豆腐泡6个，西红柿1个，上海青3根，酱油适量，盐适量，汤料适量，香葱适量。2、面团材料混合，揉成光滑面团，饧15分钟以上。3、饧好后接着揉，揉到表面看到这种裂纹，继续饧15分钟，如此反复3~4次，最后饧20分钟以上。4、饧...
手工抻面怎么做最好吃 图解手工抻面的做法
1、取一个干净的盆，不要有水珠。把面放进去。2、温水中加少量的盐，溶匀后慢慢淋入面中，边倒水边快速用筷子划面。直到没有干面，和成团。3、略揉几下儿，盖盖醒15分钟。（如果面太硬，揉不动，可加盖湿布）4、再略揉几分钟，再醒30分钟左右。（视室内温度而定，温度低就时间长一点儿）5...
拉面和普通的面有什么区别?
拉面和普通的面条区别在于制作方法不同，吃起来口感不同，不过营养是一样的，下面分别介绍一下拉面和普通的面条。拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡...
拉面和抻面有啥区别?
抻面又称拉面就是叫法不同，抻面又称拉面、大拉面，是一种独特的传统面食。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。抻面主要原料是面粉，加入少许盐和碱，因季节、气候和地理条件分别采用不同水量与水温。其制作原理是，经过面团的饧发和摔条、掺条等工序，使面...
面条的种类
1、拉面 拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。2、手擀面 手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多...
挂面和龙须面有什么区别
1、形状：龙须面是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来。挂面则是一种细若发丝、洁白光韧的面食，主要品种有普通挂面、手工挂面等，其中有的挂面是圆而细的，有的是宽而扁的。2、制作工艺：龙须面和挂面的制作工艺也有所不同。龙须面主要依靠手工制作，经过反复抻拉和抖散等工序，使得...
机器拉面和手工拉面有什么区别
1 还没有机器拉面问世 大多机器拉面都是饸烙面或者格拉条那种机器 只能选择粗细不同 而手工拉面呢 常见的就有各种宽窄粗细三棱状九种 2 手工拉面有美感 有观赏性 3 拉面抻面等等手工面条口感更劲道 4 手工拉面面软 煮起来省时间 机器面煮的久 本人开有拉面实体店 也从事拉面培训 ...
机器压的饸饹面跟手工的抻面它俩的区别在于哪?
别说机器，就是传统饸饹面做法和手工抻面也不一样啊，一个挤压一个抻拉。区别自己尝尝，如人饮水，冷暖自知，再饸饹面是各种食品机械我知道唯一一个机器和手工没区别的机器。(手工又不是真正手工，饸饹面本身特点就是从一开始就是工具，在圆桶里面用活塞把面从底部密密麻麻小孔挤出来，现在机器只不过...
荣成市养阴回答： 以烟台“福山菜”为代表的“胶东菜”是鲁菜的三大支柱之一.烟台境内山丘众多,又濒临海洋,资源丰富,为“福山菜”提供了优质的原材料.福山菜以清鲜、脆嫩、原汁原味为特点,另外,福山的面食也非常出名,“福山大面”、“叉子火...
敏米17028729820问： 蓬莱小面好吃吗?？
荣成市养阴回答： 系蓬莱传统名吃,历史悠久.面条为人工拉制(抻面,当地俗称“摔面”),条细而韧,卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味.民国时期,传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”).衣福堂祖籍栖霞,13岁学厨,自营过挑担拉面,与人合开过兼营小面的饭店,1945年自营“衣记”饭馆.建国后,蓬莱大小饭店早餐多有经营,中高档宾馆亦以之待客,每晨销售量3万余碗.
敏米17028729820问： 烟台有名的特色小吃有哪些? - ？
荣成市养阴回答： 烟台小吃一览:烟台焖子 烟台焖子是独具特色的风味小吃.相传一百多年前,有门氏两兄弟来烟台晒粉条,有一次刚将粉胚作好,遇上了连阴天,粉条晒不成,面胚要酸坏,情急之下,门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚,加蒜拌着吃,吃后异...
敏米17028729820问： 烟台有什么好吃的 - ？
荣成市养阴回答： 烟台小吃 福山拉面(又称福山大面),已有二三百年的历史,被称为中国四大面之一.福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种 与福山大面相对应的蓬莱小面,也是久负盛名的风味小吃.它用与福山拉面相同的拉面技 术,拉出匀条,用烟台名...
敏米17028729820问： 蓬莱有什么好吃的?？
荣成市养阴回答： 蓬莱小面 系蓬莱传统名吃,历史悠久.面条为人工拉制(抻面,当地俗称“摔面”),条细而韧,卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制,加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一两,具有独特的海鲜风味.民国时期,传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”).衣福堂祖籍栖霞,13岁学厨,自营过挑担拉面,与人合开过兼营小面的饭店,1945年自营“衣记”饭馆.他制做的小面用料和做工极其考究,故供应量不大,每晨仅售百碗,以其做工考究、味道鲜美远近闻名,常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事.建国后,蓬莱大小饭店早餐多有经营,中高档宾馆亦以之待客,每晨销售量3万余碗.
敏米17028729820问： 蓬莱的特色小吃 - ----小面 介绍 - ？
荣成市养阴回答： 蓬莱小面之所以叫蓬莱小面,是与福山大面想对应的,它用与福山拉面相同的拉面技术,由人工拉制(当地称“摔面”)而成,拉出匀条,用烟台加吉鱼作卤,再添加适量绿豆淀粉,配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗一两,以面...
敏米17028729820问： 烟台特色小吃都有哪些地方? - ？
荣成市养阴回答： 如果说,有一种小吃文化,那么烟台小吃文化的突出特色就是乡情乡韵.其知名代表首推“焖子”.“焖子”的原料是用淀粉做成的凉粉,做法很简单:将凉粉切小块,用平底小锅细细煎炒,直至稍微有点焦,然后淋上虾油、酱油、醋、麻油、...
敏米17028729820问： 你曾吃过的东西什么最好吃?？
荣成市养阴回答： 烟台是我国八大菜系之首枣鲁菜的发祥地,素有“烹饪之乡”之美誉.在烟台,您一定要品尝一下正宗的原滋原味的鲁菜.鲁菜的起源可追溯到春秋战国时期,南北朝时发展迅速,经元、明、清三代被公认为一大流派.原料多选禽畜、海产、蔬...
敏米17028729820问： 拉面中的灰水 - ？
荣成市养阴回答： 据说,拉面的面要用戈壁滩上生长的一种灰草榨出的汁来和,当地人称为灰水、蓬灰,实际上是碱,却又不是普通的碱,加进面里,不仅使面有了一种特殊的香味,而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲.据说现在这种草已人工种植,将其榨汁后沉淀浓缩成固体状,用水化开即可和面.和了蓬灰的面,“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”,便可以扯成各种形状的拉面了
敏米17028729820问： 山东风味的炖菜谁介绍几个? - ？
荣成市养阴回答： 与福山大面相对应的蓬莱小面,也是久负盛名的风味小吃.它用与福山拉面相同的拉面技术,拉出匀条,用烟台名产加吉鱼作卤,以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面,又以其清鲜味美、风味别具而自立特色. 蓬莱小面系蓬莱传统名吃,历...
