四川泡菜最佳配方
韩国泡菜的制作方法
教你自制韩国泡菜之——辣白菜今天我把韩国泡菜的制作方法教给大家。大家不妨自己动手做一做,以后不去超市买也可以吃到可口的辣白菜。 需要准备的主料\/配料\/调料: 白菜一棵,萝卜800g,韭菜150g,水芹菜(韩国人集中的菜市场有卖)150g,大葱100g,小葱100g,虾肉(捣碎)100g,姜沫20g,蒜沫160g,白糖50g,辣椒粉200...
经常吃4川泡菜会致癌吗
正宗工艺制作的四川泡菜不仅不致癌，还有一定的抗癌作用。但是用不嫌气的容器制作的喝风泡菜，好氧菌会产生很多亚硝酸盐，这个就是致癌的。四川泡菜致癌还是抗癌，关键就在于是否喝风。
韩国泡菜的腌制方法和配料
韩国泡菜的做法如下：主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。1、准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。2、苹果、梨、红椒切块。3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。4...
有创意的泡菜广告词
11. 好山好水好泡菜，原汁原味原生态。12. 古蜀酸韵传千年，脆嫩色香恒永远。13. 高山盆地天然坛，古方鲜蔬自成味。14. 碟碟蜀乡意，坛坛桑梓情。15. 大爱连着你我他，美味走进千万家。优秀 1.传承千年文化，谱写泡菜新篇。2.传承巴蜀饮食文化，领略中国泡菜新潮。3.川香川味川泡菜，蜀风蜀韵...
韩国泡菜怎么腌制?
1、白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1\/3部分切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度。2、白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。3、把腌好的...
酸菜火锅底料配方?
3、鱿鱼洗净切成长条 4、大葱切段，老姜切末 5、泡菜切小段 6、在锅里加入适量的油，把葱姜爆香后，加入1勺子自制火锅底料，炒出红油 7、再加入泡菜，中小火稍微拌炒 8、下入鱿鱼丝翻炒 9、倒入韩国辣酱和韩式大酱 10、倒入适量清水(如有高汤的话最好了)11、转入砂锅里，加入事先准备的配菜，...
40种最常见的香料、特性,及经典香料配方,收藏,留着看着配料
五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等。(1)、 砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g。(2)、大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g。(3)、 大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g。35、正宗四川卤水调味...
求豆豉的制作方法
我国较为有名的豆豉有：广东阳江豆豉、开封西瓜豆豉、广西黄姚豆豉、山东八宝豆豉、四川潼川豆豉和湖南浏阳豆豉等。豆豉加工工艺及质量标准 豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，我国南北部都有加工食用。但若不注意加工艺，会致使品质下降，甚至霉变，...
美食家来
也可配以川香肠、川泡菜、豆素肉同食。以冰啤酒、米酒、清酒伴之颇佳。 特点 甜、酸、麻辣,香气袭人,令人无法停口。 参考资料:http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/28621779.html 回答者: 暗夜绝鱼 - 见习魔法师 三级 5-6 21:52黄油和糖1:1,拌匀以后加0.5的鸡蛋,拌匀后加入2的面粉。烤制以后就是那玩意。
四川麻辣面的做法及配方
轻搅，再将面条一缕一缕取出置大盘中，淋入熟油在面上，用筷子翻匀，放置15~20分钟，待面色滋润无油亮即成。盛面半碗，加入配菜，淋入味汁，即可食用。也可配以川香肠、川泡菜、豆素肉同食。以冰啤酒、米酒、清酒伴之颇佳。特点甜、酸、麻辣，香气袭人，令人无法停口 ...
镇平县梅格回答： 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里...
蓟俊17699689202问： 四川泡菜的正宗做法,四川泡菜怎样做才好吃的做法步骤 - ？
镇平县梅格回答： 食材与明细 小红尖椒1500克 嫩姜1500克 嫩大蒜500克 纯净水3000克 白酒50克 红萝卜适量 青花椒250克 腌制盐800克 难度普通 四川泡菜的做法步骤 1. 泡菜首先买坛子,坛子在大型的菜市场有卖,要先试坛子的密封程度,让卖家给试,点燃一...
蓟俊17699689202问： 正宗的四川泡菜怎么做? - ？
镇平县梅格回答： 在四川居家过日子,家家都有几个泡菜坛子.或装酱,或装咸菜,更多的,则是用来泡菜. 四川泡菜,比较讲究.分:泡调料菜,泡下饭菜,泡滚水菜.象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料,就为调料菜;象泡青菜、萝卜、葱头...
蓟俊17699689202问： 四川泡菜的做法和需要的材料? - ？
镇平县梅格回答： 需要提前准备的材料有:水萝卜1500克、豆角500克、蒜10头、姜2大块、花椒1把、盐150克、凉开水适量、红尖椒150克. 1、水萝卜洗净,晾干. 2、备好嫩姜、新蒜和豆角,豆角以豇豆角最好,这里没有豇豆角,所以用这种豆角代替,...
蓟俊17699689202问： 怎么制作四川泡菜? ？
镇平县梅格回答： 一、制作材料: 白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜. 二、做法: 1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边. 2、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍 . 3、接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热. 4、水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放到彻底冷却. 5、把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入.6、淹若干天后便可食用.
蓟俊17699689202问： 正宗四川泡菜怎么做 - ？
镇平县梅格回答： 1、锅置火上加适量冷水,下入花椒20-30粒、八角2粒,煮沸关火冷却待用. 2、所有青菜洗净,切成条或者块. 3、放在盖帘上晾半天. 4、泡菜坛子内用开水烫一下,晾干;(绝对不能有生水)冷却的花椒水倒入坛子中. 5、加入白酒50克、盐比平时做菜时稍微多放一点,有咸味即止. 6、蔬菜放入坛中,必须完全淹没在水里,然后用凉开水密封瓶口,置阴凉通风处,保持水槽内水不要干. 7、密封后,放置大约一周(视气温不同).2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天即可.
蓟俊17699689202问： 四川泡菜的做法 - ？
镇平县梅格回答： 【四川泡菜】制作泡菜水的材料:泡菜坛子清水、泡菜盐,清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量泡辣椒(泡海椒)的做法:1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水...
蓟俊17699689202问： 求详细的四川泡菜的方子很想学做四川泡菜大家教教我吧 ？
镇平县梅格回答： 制作方法十分简单,介绍如下. 所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用...
蓟俊17699689202问： 正宗四川泡菜的制作方法 - ？
镇平县梅格回答： 本人就是地地道道的四川人,很简单买一坛子洗净先,然后就是要不用冷水(就是自来水),要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里(烧水的锅不能有油,这很重要).盐放多少要看你的水有多少,比做菜的盐要多一些,然后就是买那种最辣...
