四川正宗锅巴肉片
找几个好吃的川菜
川菜常有的家常味型有鱼香味型、怪味型、麻辣味型等20多种，花色品种4000种以上。著名菜肴有八味冷碟、九色攒盒、樟茶鸭子、葱烧乳鸽、鱼香凤爪、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、小煎鸡、家常海参、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。介绍几...
2022年的时候四川有哪些美味呢?
2022年，我吃到了很多人间的美味，我是北方人，去了南方四川，我觉得真的大饱口福，也开了眼界，下面主要介绍几种那里的美食！1.锅巴肉片 这道锅巴肉片算得上是川蜀老一辈很经典的回忆了，很多年轻人可能都不知道这道菜。这道菜是由锅巴，腌制好的肉和一些辣椒炒制而成，吃的时候里面的锅巴又酥又...
四川前五名美食排行
第五名、锅巴肉片锅巴肉片是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。锅巴肉片是以猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗等为原料制成的美味佳肴，因其形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆，深受人民喜爱，也是招待客人的一大选择。对于以上的排名，你觉得对吗?对此，大家有什么看法，欢迎在下方...
有什么不辣的川菜推荐?
1. 锅巴肉片：将煮熟的米锅巴与嫩滑的猪肉片搭配，加入蔬菜和特制酱汁，味道鲜美，不辣。2. 兰花肚丝：将猪肚切成细丝，与清新的兰花一起炒制，口感爽脆，味道清淡。3. 香糟肉：选用优质猪肉，经过糟醉处理，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，不辣且风味独特。4. 苕菜狮子头：以苕菜和猪肉为主要原料，制作成...
川菜有哪些清淡的
川菜有哪些清淡的 1.老妈蹄花 老妈提花虽然味道为咸口，但是它归属于川菜系。老妈猪蹄的原材料主要有豆子、猪蹄、等调味料小火炖制而成，是当地冬季夜宵的主要菜式之一，其汤香四溢，汤色奶白，老妈提花的口感是香而不腻，软糯Q弹相当的好吃，还具有丰富的营养。2.锅巴肉片 锅巴肉片历史较为渊源，在...
成都有哪些地道川菜餐厅?
锅巴肉片：锅巴酥脆，肉片滑嫩，汤汁浓郁，很下饭…荷叶粉蒸肉：荷叶清香味加上排骨软糯，棒棒的～位置：青羊区同盛路陈麻婆酒楼 参考价格：70元\/人。4.绝城芋儿鸡这家芋儿鸡是成都老字号，开了十多年了，我之前对芋儿鸡一直不太感兴趣，可能是因为就没吃到过好吃的芋儿鸡！就在春熙路附近，交通便利...
川菜有什么代表菜
1、川菜的代表菜是：开水白菜、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片。2、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)。3、鲃泥鳅系列(石锅鲃泥鳅)、盐煎肉。4、干煸鳝片、鳝段粉丝、酸辣鸭雪、东坡肘子...
小米锅巴肉片的做法?
米锅巴的制作 米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。（1）工艺流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装 （2）技术要点 ①淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。②拌料 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉...
四川菜中有味道好又不辣的菜吗?
这道菜在普通的川菜馆是绝对吃不到的，因为看起来极其简单的菜，其实是非常复杂的，非常耗时耗力，也非常考验没技术的。相信绝大部分的四川人都没有吃过正宗的开水白菜。甜烧白 这也是味道好又不辣的菜，甜烧白是四川的传统名菜之一，也是四川九大碗之一，它还有一个名字叫夹沙肉，这是一道以五花肉、...
十大川菜不辣的经典菜有哪些
3、甜皮鸭——是用清朝御膳工艺制成的别具特色的卤制品，需要将卤熟的鸭子控干水分后放入油锅中，将鸭子炸成棕红色皮酥里嫩的特点，并后还会刷上饴糖。4、简阳羊肉汤锅——凭借着汤鲜味美、香气宜人的上等补气养生的美食在2008年成为全国30道奥运健康美食之一。5、锅巴肉片——是用猪里脊、新鲜大米...
四川省普鲁回答： 锅巴肉片 【原料】 猪里脊肉300克,大米锅巴100克,玉兰片50克,水发冬菇50克,豌豆苗50克,葱100克,姜5克,蒜10克,泡辣椒10克,酱油10克,胡椒粉2克,料酒20克,味精1克,白糖25克,醋15克,盐3克,蛋清25克,豆粉30克,素油...
类永15213474462问： 经典川菜水煮肉片的做法(材料有锅巴) - ？
四川省普鲁回答： 锅巴肉片,是以猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗等为原料制成的美味佳肴,上菜形式别致,糖醋香味浓郁,肉片滑嫩,锅巴酥脆. 步骤:1、猪肉顺切成片,加湿淀粉、料酒、盐拌匀.鸡蛋去壳加少许水,打成蛋浆,锅内加入少许油,保持中小火,加入蛋浆,微熟取出备用.2、冬笋切薄片,用肉汤调成味汁.3、肉片下7成热油中炒熟,下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒炒匀,加入蛋,烹入味汁,烧开后用淀粉水收汁,装入碗中.4、锅巴下8成热油中炸至浮起,出锅装盘,淋一勺热油在锅巴上再上桌,倒入肉汤即成.
类永15213474462问： “锅巴肉片”的做法是什么?？
四川省普鲁回答： 菜谱名称:锅巴肉片 所属菜系:川菜 制作手法:熘 菜品口味:咸鲜 菜品类型:热菜 制作方法:原料 1、猪里脊肉300克,大米锅巴100克 2、玉兰片50克,水发冬菇50克,豌豆苗50克,葱100克,姜5克,蒜10克,泡辣椒10克 调味料 1、盐、胡...
类永15213474462问： 重庆锅巴肉片的做法?？
四川省普鲁回答： 锅巴肉片 【主料】 猪里脊肉150克,锅巴75克,玉兰片25克,豆苗尖或菠菜芯25克,冬菇15克.【调料】 大油、植物油各250克(实耗50克)葱15克,姜8克,蒜5克,酱油25克,盐少许,醋13克,淀粉25克,白糖10克,鸡蛋1个,味精3克,汤...
类永15213474462问： 锅巴肉片的家常做法要怎么做好吃?锅巴肉片的家常做法要哪些材料?如何做锅巴肉片的家常做法 - ？
四川省普鲁回答： 锅巴肉片详细制作步骤锅巴准备好了,在搭配些猪里脊肉、冬笋片、黑木耳和红萝卜片制作汤汁,这样滑嫩的肉片,酥脆的锅巴,多样的配菜,成为一道风味独特的美味佳肴.最特别的地方是上菜时,一手端盛有金黄色刚炸好的锅巴菜盘置桌上...
类永15213474462问： 锅巴肉片需要什么材料和配方？
四川省普鲁回答： 锅巴肉片,是四川风味名菜.以锅巴作菜肴,早在清代已有.乾隆皇帝下江南,在江苏品尝此菜以后,曾御赐＂天下第一菜＂和＂平地一声雷＂的美名.《成都通览》也记载当时著名的＂醉霞轩＂、＂味珍园＂等餐馆供应＂锅巴海参＂等菜肴....
类永15213474462问： 听朋友介绍,想做锅巴肉片尝尝,请问怎么制作?？
四川省普鲁回答： ·配 料:〖主料〗:猪里脊肉100克,大米锅巴175克 〖辅料〗:水发冬菇,玉兰片各50克, 〖调料/腌料〗:油1500克,猪油,清汤各150克·操 作:(1) 里脊肉切片加调料拌匀,冬菇,玉兰片,泡红辣椒也切片,将调料兑成汁. (2) 锅巴掰成方块,下热油锅中炸至金黄色捞出装盘再浇少许沸油. (3) 将肉片炒散,加调料烹汁,迅速浇在炸好的锅巴上即可. 家庭制作很方便的!O(∩_∩)O哈哈~
类永15213474462问： 锅巴肉片的做法 怎么做锅巴肉片好吃 - ？
四川省普鲁回答： 锅巴肉片的原料猪里脊肉300克,大米锅巴100克,玉兰片、水发冬菇、豌豆苗各50克,葱、蛋清、姜、蒜、泡辣椒、酱油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋.盐、豆粉、花生油、鲜汤各适量.锅巴肉片的做法1.猪里脊肉横切成薄片,加盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀,再用蛋清、豆粉挂好浆;葱切成节,冬菇、姜、蒜切片.泡辣椒去籽切成斜刀片;酱油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤调成芡汁.2.锅中注油烧热,下入锅巴炸至黄色,捞出装盘.3.锅中注油烧热,放入肉片炒散,滑熟,倒入漏勺;锅内留底油,下冬菇、玉兰片、泡辣椒、姜、蒜、葱稍炒,再下肉片炒匀,烹入芡汁,撒入豌豆苗,收浓汤汁,起锅淋于锅巴上即成.
类永15213474462问： 锅巴肉片怎样做!？
四川省普鲁回答： 锅巴肉片做法1.传统的锅巴用煮饭最后锅底铲下来的米饭晾干.如果没有用米饭自己烘也能够:1碗温热的米饭(粘性较强的圆米为佳)拌入1小勺盐,铺在不沾烤盘上,如果非不沾烤盘涂少许油.2.烤箱90度烘烤到表面略干结,取出划开成小块...
类永15213474462问： 四川正宗回锅肉的详细做法? - ？
四川省普鲁回答： 原发布者:青瓦深巷文章导读四川回锅肉是川渝地区比较常见的一种美味,也是比较常见的家常菜,近些年来,回锅肉在全国都比较流行,也是比较典型的一种川菜的做法,作为正宗四川回锅肉来说,吃起来口感鲜辣,让人欲罢不能,有很...
