四川正宗生爆肥肠配方
生爆肥肠怎么做才脆
生爆肥肠酥脆秘诀，让你的味蕾起舞！亲爱的美食家们，谁不想品尝一口酥脆可口的生爆肥肠呢？这道经典川菜以其软嫩多汁和酥脆爽口的口感而闻名。但苦恼的是，肥肠天生容易软绵，如何让它在爆炒中保持酥脆，可是个技术活。别着急，今天就让我们揭秘生爆肥肠的酥脆秘诀，让你的味蕾尽情起舞！Step 1：...
火爆肥肠“肥肠”要怎么做,爆出来才会脆?
材料 猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺 做法 1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛...
掌握正宗的做法,来尝试爆炒肥肠吧!
步骤二：处理肥肠 将买回来的肥肠冲洗干净，用刷子和清水清洗干净，除去污垢和血丝，在龙凤刀的帮助下，将肥肠做成宽度大概1cm左右的薄片状。步骤三：炒制爆香料 高温锅中倒入油后，加入花椒、蒜末和姜末，用小火慢慢煸炒，等到能够闻到浓郁的香味时，将锅中的香料捞起备用。步骤四：爆炒肥肠 将处理好...
生爆肥肠怎么做好吃? 给个祖传的做法。
原料：猪大肠500克，青椒150克，酱油10克，料酒15克，花椒2克，葱段15克，姜丝10克，蒜片10克，花生油30克，香油、香菜少许，盐5克，水淀粉15克，鸡汤适量，醋少许。①将猪大肠翻过来，刮净肥油放入醋、盐少许用手搓洗至无勃液时，用水冲干净待用；青椒去蒂籽洗净切成坡刀片。②锅中添鸡汤放...
火爆肥肠最正宗的做法
火爆肥肠需要的食材有：肥肠、干辣椒、蒜、姜、青椒、红椒、黄椒、花椒、盐、豆瓣酱、酱油、糖。1、油温大概七八成的时候先把花椒和蒜瓣放进去崩锅，再加入葱段和姜片。提前煮好的肥肠，分在密封袋里冷冻保存。吃的时候提前解冻就好了。2、喜欢吃干一点的就多爆一会，翻炒了几下就加豆瓣酱了，再加入...
火爆肥肠的做法川菜
做法步骤：1. 准备好所有食材，将葱姜切丝，蒜切片，卤好的肥肠切小块，胡萝卜切片，青椒切块，洋葱切块备用。2. 热锅起油，待油温四成热时，下入葱姜蒜爆香。3. 接着加入胡萝卜和洋葱，翻炒大约两分钟。4. 倒入一勺豪吉麻辣川香汁，迅速下入肥肠，大火翻炒大约两分钟。5. 转小火调味，依次...
爆炒肥肠最正宗的做法
爆炒肥肠作为四川传统美食之一，其独特的口感和浓郁的味道深受人们喜爱。首先，选购一个新鲜的猪肠，先剁成小段再用清水和盐将其浸泡一段时间去除异味，再滚水焯水去除血水和脏物。接着，将焯水后的猪肠切成片放入油锅中炒至微黄色，沥干油份备用。接下来，将蒜末、姜末、辣椒粉和花椒粉放入锅中爆香，...
川菜生爆回肠怎样做
干锅肥肠的做法：1. 将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分；2. 肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；3. 青、红椒去蒂切滚刀块；4. 蒜子去蒂；5. 葱切2厘米长的段；6. 姜切片；7. 锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分；8. 加入白酒、精盐、...
怎么做口感脆爽的生爆肥肠?
生爆肥肠是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的味道受到许多人的喜爱。要做出口感脆爽的生爆肥肠，需要注意以下几个步骤：准备材料：新鲜的猪大肠是制作生爆肥肠的关键。选择时，应挑选色泽白净、无异味的猪大肠。此外，还需要准备生姜、大蒜、葱、辣椒、花椒、料酒、酱油、醋、糖、盐、淀粉等...
正宗的爆炒肥肠怎么做 爆炒肥肠的家常做法
5、用剪刀先把肥肠剪开。6、倒入面粉，揉搓一会儿。7、再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净。8、接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦。9、锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右。10、捞出切小段，备用，然后把配料都切好。11、锅中热油，先爆香配料。12...
吴起县派吉回答： 1、熟肥肠切小块,小火下锅慢慢煸炒,到肥肠表皮焦黄.2、下青椒一起炒出香味后,再放葱姜蒜、花椒粒和干辣椒一起炒.3、最后可以倒一点生抽上色.
愈傅19742842707问： 火爆肥肠的做法? - ？
吴起县派吉回答： 用料: 1、肥肠半斤. 2、甜椒半个. 3、仔姜一小块. 4、芹菜三两. 5、豆瓣酱一大匙. 6、泡生姜一小小块. 7、泡辣椒五个. 8、白糖一咖啡匙. 9、料酒两大匙. 10、盐、味精适量. 做法: 1、肥肠整理干净后切小块;甜...
愈傅19742842707问： 川菜生爆回肠怎样做 - ？
吴起县派吉回答： 干锅肥肠的做法:1. 将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分;2. 肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;3. 青、红椒去蒂切滚刀块;4. 蒜子去蒂;5. 葱切2厘米长的段;6. 姜切片;7. 锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分;8. 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味;9. 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火焖至肥肠软烂;10. 再选出八角、桂皮、整干椒;11. 锅置旺火上,放入红油烧至五成热,下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散;12. 倒入焖好的肥肠和青、红椒块,加入精盐、味精,翻炒断生;13. 淋香油,撒葱段,装入干锅内,带酒精炉上桌即可.
愈傅19742842707问： 四川香肠的制作方法及配方 - ？
吴起县派吉回答： 四川的香肠多以麻辣为主,所以在煨料的时候他们放的麻椒和辣椒都是相当多的.
愈傅19742842707问： 生爆肥肠怎么做好吃? 给个祖传的做法. - ？
吴起县派吉回答： 必要材料:50克清油,5个蒜瓣,5片生姜,5根鱼腥草,500克肥肠,5克料酒,白醋250克 辅助材料:辣椒(不喜辣者和不缺维生素者可不用),葱(不胖者可不用),八角、杜仲(这二者熬水也可以不用),花椒(胃懒者可不用) 做法口诀:醋洗去腥臭,姜蒜锅中油,鱼腥止青烟,肥肠釜中游.料酒来洗澡,喜好各自由,釜上下生火,5秒定去留. 打包票香脆,本人一周基本上吃两次,又不明白者,现加为好友,慢慢细聊.备注:不满意随时在我QQ上留恶毒直言,决不回口!252109550
愈傅19742842707问： 如何做好火爆肥肠和螃蟹的川味做法? - ？
吴起县派吉回答： 原料:肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川郫县豆瓣、花椒.做法:1、首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成小块...
愈傅19742842707问： 怎样做火爆肥肠更好 - ？
吴起县派吉回答： 火爆肥肠.肥肠是一种很平民化的食物,几乎家家户户都用它做过菜.火爆肥肠是四川比较有代表性的一道菜,此菜全程大火,并且都是下重料的,所以叫火爆肥肠.火爆肥肠属于川菜菜谱,主要原料是肥肠;工艺是炒,制作简单火爆肥肠的原料:肥肠火爆肥肠的配料:白酒、生粉火爆肥肠的调料:干辣椒、花椒、八角、桂皮、冰糖、酱油、盐1、肥肠用盐,生粉,醋,反过来,里面的油清干干净净,再里里外外洗干净.2、烧开水,加酒,干辣椒,花椒,八角,桂皮,冰糖,酱油煮开,把肥肠放入,大火煮二十分锺.3、煮好的肥肠捞出来切段.4、准备姜,蒜,花椒,干辣椒煎断.5、油烧开,把姜和蒜爆香.
愈傅19742842707问： 生炒猪肠 怎么炒最好吃啊? - ？
吴起县派吉回答： 青椒肥肠 原料:青椒六个,肥肠500克,配料有大蒜、姜、高汤,佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精. 准备工作:把肥肠放入水中煮,直至用一根筷子可以戳开,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,等水开后,注意把那肥肠出的...
愈傅19742842707问： 火爆肥肠怎么做才脆 - ？
吴起县派吉回答： 1.先把肥肠洗干净,2斤肥肠加一大汤勺食用碱粉,放进冰箱发1到2个小时. 2.锅里烧开水已满过肥肠的水量就可以,等水烧开下肥肠煮至肥肠发硬变成半透明就可以,用手试试,看看是不是很脆. 3、把发好的肥肠改刀切片.将水发玉兰片、胡萝卜切成片.油菜切成段.葱切成象眼块.姜、蒜切成末.香菜切成段.冬菇切两半. 4、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水. 5、勺内放猪清油,油热八成时,将肥肠倒入勺内冲炸片刻,倒入漏勺控净油. 6、勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒,接着将冲炸好的肥肠倒入勺内,将对好的汁水烹上,再放入香菜段,颠炒几下出勺即成.
愈傅19742842707问： 四川的香肠怎样配料? - ？
吴起县派吉回答： 选料:去市场买肉,只要告诉师傅你买的是用于做香肠,他就会给你推荐.香肠的肉一般选择前腿和后腿肉,前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,看各人的爱好.在市场:让买肉的师傅帮你把肉绞碎,他们有绞碎的机器.不要过碎,比我们炒菜时的肉稍...
