红烧肥肠正宗四川做法
川菜烧肥肠的做法
⒋锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。
烧肥肠的四川做法
1、把肥肠用醋和盐洗干净，用高压锅压15分钟，锅里加八角、陈皮、丁香、料酒，卤熟后切成小节。2、把青红椒切成段。3、油锅烧热，放入蒜、豆瓣、花椒炒香，放肥肠炒加料酒少许老抽，加水焖粑。最后放青红椒，不能盖盖子，盖了，海椒会黄，再焖2分钟加味精即可，装盘。4、如果要烧莴笋，就把青椒...
四川烧肥肠的正确方法四川烧肥肠需要哪些材料
1、红烧主料：猪大肠(400克);辅料：香菇（鲜）(25克)、玉兰片(25克);调料：黄酒(10克)、大葱(100克)、味精(1克)、姜(5克)、淀粉(蚕豆)(8克)、猪油（30克)、盐(5克)、花生油(50克)、酱油(30克)、醋(30克).2、做法：炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干...
红烧肥肠的做法 川菜正宗红烧肥肠做法是什么?
1、大肠洗净焯水；2、将大肠捞出切段；3、锅内倒入姜片干辣椒八角香叶料酒加入纯净水炖煮10分钟；4、锅内倒入蔬菜煸香；5、倒入大肠加入调味料大火收汁；6、加盐倒入水淀粉勾芡出锅；7、成品如下。
川味红烧肥肠怎么做?
9.另起锅下少许油，放入姜、葱、蒜末，四川豆瓣酱一勺。10.用小火把香味颜色炒出来，再来一点辣椒粉。11.炒香炒出颜色后加入水，烧开后加一点味精，生抽、酱油熬煮6分钟时间，把这些料的味道一起熬到汤里面。12.汤熬差不多后用漏勺捞出料渣，把炒好备用的肥肠倒进来再加一些水，水要够因为下面...
川味红烧肥肠做法有什么窍门?
红烧肥肠的做法 用料 ：肥肠、芸豆、老姜、大葱、大蒜、香菜、香料 1.凉水下入肥肠焯水，加入姜片、葱段、料酒，水开之后焯2分钟左右捞出用清水再次清洗。2.芸豆加水泡发（最好泡半天，讲究的朋友可以把皮剥一下）。3.肥肠切滚刀块，老姜切姜片。4.锅里加适量油，下入白糖炒糖色。白糖炒至起枣...
红烧肥肠的做法 川味
做法：1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起 ；2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色；3、加入大肠，上色后捞起；4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右；5、放入白箩卜，加入...
红烧肥肠的做法 川味
做法：1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起 ；2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色；3、加入大肠，上色后捞起；4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右；5、放入白箩卜，加入...
正宗川菜红烧肥肠怎么做好吃
1.按贴士清洗，先多放盐，不加水揉3分钟，然后冲洗。再翻过来，去除不干净的和淋巴，再放盐同揉后冲洗，再倒醋揉后冲洗。内面洗干净后再翻过来，用一个筷子压住一头，就能翻过来。再放醋洗净。然后锅中加水烧开5分钟后捞出。备用。2.焯水后肥肠切三角块。3.装盘备用。姜切片约5片即可。大蒜...
四川肥肠的正宗做法,步骤明确,值得参考
肥肠面 1.面碗中调入盐、味精、香油、辣椒红油、舀入鲜汤。2.锅中加入清水烧沸，下入面条煮熟，捞入盛有做法1中制成的味料碗中，倒入烧熟的肥肠，撒上熟白芝麻、葱花即可。砂锅肥肠鸭 1.将仔鸭宰杀后洗净，剁成块，入沸水汆烫，捞出后入锅中炒香；肥肠段入沸水中汆烫，捞出。2.油锅内下...
姜堰市宏威回答： 展开全部1.按贴士清洗,先多放盐,不加水揉3分钟,然后冲洗.再翻过来,去除不干净的和淋巴,再放盐同揉后冲洗,再倒醋揉后冲洗.内面洗干净后再翻过来,用一个筷子压住一头,就能翻过来.再放醋洗净.然后锅中加水烧开5分钟后捞出...
燕霄17139745561问： 四川怎样红烧肥肠好吃 - ？
姜堰市宏威回答： 1、首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成2厘米左右小块待用; 2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用,大蒜剥皮待用; 3、在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒; 4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘.
燕霄17139745561问： 川味红烧肥肠怎样做好吃 - ？
姜堰市宏威回答： 原料: 肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川豆瓣、花椒. 做法: 1、首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成小块待用; 2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用,大蒜剥皮待用; 3、在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒; 4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘,一份喷香的川味红烧肥肠家常菜就做好了.^_^
燕霄17139745561问： 正宗川菜红烧肥肠怎么做好吃 - ？
姜堰市宏威回答： 主料肥肠500克白萝卜250克辅料郫县豆瓣适量酱油适量姜适量蒜适量香料适量 步骤 红烧肥肠的做法步骤11.肥肠洗净后用煮一下.红烧肥肠的做法步骤22.捞出沥干水份.红烧肥肠的做法步骤33.肥肠切段.红烧肥肠的做法步骤44.姜切片,蒜去...
燕霄17139745561问： 川菜红烧肥肠怎么做 - ？
姜堰市宏威回答： 主料:猪大肠(400克) 辅料:香菇(鲜)(25克) 、玉兰片(25克) 调料:黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油(30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30...
燕霄17139745561问： 川菜红烧肥肠怎么么做 - ？
姜堰市宏威回答： 材料 面肠 4条,芹菜1支,红辣椒1条 ,竹笋1/4个,水2大匙,酱油1/2大匙,素沙茶 1大匙,素蚝油 1大匙 做法 1.将面肠切成3公分长的段状,并由内往外翻后,加入酱油以手略抓一下,约腌5分钟至入味;芹菜、红辣椒洗净,均切成末;竹笋洗净,切片备用. 2.将作法1的面肠,放入180℃的热油锅中,以大火炸至表面呈金黄略脆时,捞出沥干油脂备用. 3.热一锅,放入2小匙油,以中火将作法1的芹菜末、红辣椒末、竹笋片爆香,加入水及素沙茶、素蚝油后,放入作法2的面肠拌炒入味即可.
燕霄17139745561问： 川味的红烧肥肠要怎么做啊,要标准的哈,给分哦? - ？
姜堰市宏威回答： 以一锅标准12,5千克的卤水为例香料: 调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草果50克 香草60克橘皮30克 桂皮80克筚拨50克 千...
燕霄17139745561问： 怎样做川味红烧回肠 - ？
姜堰市宏威回答： 准备好肥肠一定要洗干净,加入盐,酱油,香油和料酒入味.放1小时左右、 姜切片,黄豆洗干净空水.开大火烧油,放入姜片大概10秒钟.放入肥肠爆炒2分钟 把肥肠捞出,倒入黄豆,用剩余的油把黄豆翻炒一下加入水.正宗的是加入鸡汤或者骨头汤,你也可以用史云生鸡汤或者家乐浓汤宝.大火煮开之后把肥肠倒入一起闷,加入盐.黄豆闷烂之后加点酱油,鸡精,胡椒粉和香油.出锅.汤的多少取决与你放水的多少.喜欢辣可以放点辣也可以放点花椒提香.
燕霄17139745561问： 红烧肥肠怎样做(川味)?？
姜堰市宏威回答： 先把肥肠汆水!汆水的时候加一些盐和醋可以去漳味!捞出洗净沥干水下油锅煸出油!另置油锅加姜,花椒干辣椒,蒜煸香后加入红酱炒香,加入适量水煮开后加入肥肠小伙慢慢煨!
燕霄17139745561问： 红烧猪大肠怎么做? - ？
姜堰市宏威回答： 红烧猪大肠的特色: 色泽棕红,油润光亮,鲜美可口,肥而不腻. 教您红烧猪大肠怎么做,如何做红烧猪大肠才好吃 1.选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净.洗好的大肠头,剪成60-80厘米的段,...
