四川正宗干煸肥肠
川菜干煸肥肠的做法
原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒。制作：1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。2、锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可。
金牌川菜“干煸肥肠”麻辣酥香,有嚼劲,喝酒吃它太合适
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烹饪干煸香辣肥肠有哪些妙招?
水煮去腥：将清洗干净的肥肠放入锅中，加入适量的水、姜片、料酒等去腥材料，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮一段时间，以去除多余的腥味和油脂。切段适宜：将煮熟的肥肠捞出，放凉后切成适当长度的段。不宜切得太短，以免煸炒时容易碎裂，影响口感。控油有度：干煸肥肠时，由于肥肠本身含有较多油脂，因此...
干煸肥肠——一道鲜美可口的经典川菜
干煸肥肠，是川菜中非常有名的一道菜品。它的制作方法独特，口感丰富，一些喜欢吃辣味的人非常喜欢这道菜。这道菜品不仅在川菜馆中常常可以看到，而且在家庭聚餐中也是不少人的首选。干煸肥肠，是以猪肥肠为主料，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等为辅料，烹制而成。制作干煸肥肠需要将肥肠先用开水焯一下...
肥肠怎样才能做好吃啊?
【 1 】干煸肥肠的做法用料 卤煮猪大肠头 400克、菜籽油 适量、干红椒 30克、杭椒 两个、红袍花椒 5克、德阳红酱油 10克、生抽 10克、料酒 5克、白糖 3克、熟白芝麻 少许、葱米、姜米 少许。做法步骤 （ 1 ）卤煮大肠头斜切成5毫米厚的“马耳朵”块；（ 2 ）干红椒从中间斜切，一分为二。
四川的菜以辣著名,四川有名的菜哪些是比较值得品尝的?
今天就和大家分享两款辣口的川菜，希望大家能够喜欢 【干煸肥肠】：主要用到的材料有：肥肠400克，青红椒段10克，干辣椒，干花椒各3克，洋葱10克，郫县豆瓣酱10克，葱姜蒜各5克，盐鸡精，料酒，生抽各适量。【制作工艺】：（1）首先将清理好的肥肠放入高压锅中，注入清水漫过肥肠，下入葱姜，白酒...
肥肠怎么做简单又好吃
干煸肥肠主料:肥肠。辅料:洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。制作步骤:1、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖,卤煮40-60分钟。2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出。3、卤好的肥肠切块,放入锅中,不加...
干煸肥肠和爆炒肥肠有什么区别?
火爆肥肠就是爆炒，大火炒熟，时间较短；干煸是基本将肥肠炒的较干，时间稍长，二者口感不同。用料 肥肠 干辣椒 个 郫县豆瓣 料酒 勺 生抽 勺 青椒 个 花椒 粒 姜 片 蒜 瓣 白糖 克 鸡精 白酒 大葱 干煸肥肠的做法 买回肥肠用盐，白醋，大葱叶洗 把油撕掉后，又用...
干煸肥肠好吃还是干锅肥肠好吃
干煸肥肠和干锅肥肠都是四川菜系中的代表菜肴，它们都有自己独特的风味和口感。干煸肥肠是一道传统的川菜，它的特点是口感酥脆，味道香辣。干煸肥肠的主要原料是猪大肠，经过特殊的处理和烹饪方法，使得大肠口感酥脆，肉质鲜嫩。干煸肥肠的配料通常包括辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等，这些调料的味道浓郁，给...
川菜大全:肉菜篇中哪道菜最受欢迎?
美食大全-川菜大全目录 肉菜篇：辣得过瘾干煸肥肠双椒牛肉粒五彩白肉卷陈皮焖肉宫保兔丁干烧蹄筋毛血旺煳辣牛肉丝番茄腰柳川汁毛肚水煮肉片鱼香腰花辣子酱爆肉香辣牛肚老醋爆双花蚕蛹酥肉水煮腰片风味回锅肉风味里脊姜丝肉酥肉煲南瓜豉椒炒肚片泡椒烧牛蛙酸菜牛腩马蹄尖椒炒腊肉香葱烧兔肉炝锅毛肚辣炒牛河银芽...
安塞县葡萄回答： 干煸肥肠的做法材料: 肥肠、姜、葱、干辣椒做法: 1、肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段; 2、把锅烧热,不放油,把切好的肥肠下锅,把里面的油炒出来,可以看到此时锅底已经油晃晃的拉,不要炒的太干,起锅待用; 3、再放油,再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻,加入煸好的肥肠翻炒即成.
茆崔13372248403问： 川菜:干扁肥肠 怎么做？
安塞县葡萄回答：材料: 肥肠、姜、葱、干辣椒 做法: 1、肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段; 2、把锅烧热,不放油,把切好的肥肠下锅,把里面的油炒出来,可以看到此时锅底已经油晃晃的拉,不要炒的太干,起锅待用; 3、再放油,再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻,加入煸好的肥肠翻炒即成. 正宗干煸肥肠做法 材料:卤肥肠,干辣椒,花椒,姜,葱,青椒,红椒 制作步骤:1、锅里放油,把肥肠和姜片煸干装盘备用. 2、锅里的剩余的油放入干辣椒,花椒炒香,再放葱段,青椒,红椒 3、最后放肥肠、鸡精翻炒,然后装盘!
茆崔13372248403问： 张大厨的四川干煸肥肠的做法,好吃的不要不要的 - ？
安塞县葡萄回答： 材料:半熟猪肠、洋葱、青椒 配料:八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、糖、胡椒粉、老抽、生抽、二锅头(代替料酒) 干煸肥肠的做法 1、准备材料.(我买的是超市里出售的那种半熟的大肠) 2、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少...
茆崔13372248403问： 川味肥肠面怎么做好吃 - ？
安塞县葡萄回答： 半熟肥肠切滚刀块.葱姜蒜等放入一个小碗热锅热油将小碗中所有佐料倒入炒香,然后放郫县豆瓣酱和酱油.待炒出红油后倒入肥肠翻炒均匀后将炒锅里所有都倒入砂锅加满水后先大火烧开,再转入微火慢炖慢炖一个小时红烧肥肠浇头完工面碗将打碗底的佐料放好,切葱花备用另起锅清水煮面后烫白菜叶一起捞入面碗,浇一大勺连汤带肥肠的浇头在面上.撒上葱花,开吃!
茆崔13372248403问： 干煸大肠怎么做?？
安塞县葡萄回答： 原料:猪大肠两副取较粗肉厚的一半段,干红椒一大把,四川花椒一小把,葱姜蒜. 卤味调料包(比如很容易买得到的台湾产“汉宫卤味包”)一包(或八角小茴香草果甘草三奈桂皮丁香等等各少量), 绍酒, 酱油/生抽, 郫县豆瓣1-2大勺, ...
茆崔13372248403问： 猪肠要怎么炒才会脆 - ？
安塞县葡萄回答： 这样处理后口感脆:1. 将大肠内部清洗干净可采用陈醋或是生粉进行清洗.2. 将大肠翻过来将附在大肠上的油全部撕下来.3. 将大肠放入冷水中烧开至七八分熟捞出,有条件的可以直接将捞出的大肠放入冰水中冷却.4. 再将大肠切均匀即可炒了...
茆崔13372248403问： 干煸猪小肠怎么做 - ？
安塞县葡萄回答： 干煸肥肠原料: 肥肠、姜、葱、干辣椒、花椒、油. 干煸肥肠做法: 1、肥肠卤好后放凉,对剖改刀成一字条.先把锅烧热,放适量的油,下姜片及蒜头炸至金黄时,然后下切好的肥肠小火干煸,煸的时候要注意控制火力; 2、待肥肠煸至表皮微卷发黄时,加入干辣椒节、花椒、火锅底料一块炒制,喜欢吃麻辣的朋友可根据自己的口味调节加入量,同时调入少许生抽、白糖、胡椒粉,盐不用加了已经够味了; 3、至于煸多长时间自行掌握,喜欢吃焦一点的朋友就多煸会,起锅前加点葱段、芝麻油翻炒几下就可以出锅装盘; 4、煸好的肥肠趁热食用,麻辣干香爽脆,又是道下酒的好菜,还是那句老话吃多了上火,好吃的东西总是不符合营养学的概念 望采纳~谢谢您~!!!
茆崔13372248403问： 干煸肥肠怎样做更好吃 - ？
安塞县葡萄回答： 干煸肥肠的做法 菜系及功效:私家菜 干煸肥肠的制作材料:主料:肥肠1000克,莴笋头300克 调料:新鲜青,红椒各20克,植物油100克,精盐2克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油5克,料酒50克,白醋10克,红油5克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,...
茆崔13372248403问： 怎样做川味的干锅肥肠 - ？
安塞县葡萄回答： 方法/步骤 1 依然是老规矩,奉上食材全家福. 干锅肥肠的做法 川菜 2 需要用到的调料全家福. 干锅肥肠的做法 川菜 3 清洗大肠.水里加1勺盐,1小把面粉,反复搓洗,翻到大肠内壁仔细搓洗,用流水多次冲洗至洗净为止. 干锅肥肠的做法 ...
茆崔13372248403问： 肥肠怎么做好吃 - ？
安塞县葡萄回答： 干锅肥肠 食材主料:猪大肠 1000克辅料:青椒30克,植物油50克,辣椒油50客,红椒30克调料:食盐2克,酱油5克,味精3克,葱5克,姜15克,蒜10克,八角8克,桂皮8克,干辣椒25克,耗油3克,香油3克,豆腐酱20克,白酒40克,辣酱...
