四川正宗炝锅鱼

作者&投稿:敖师 (若有异议请与网页底部的电邮联系)

北京有什么做炝锅鱼好吃的餐馆?
四季民福 四季民福是一家中高端的川菜餐厅,其炝锅鱼选用的是肉质紧实的鲈鱼,搭配特制的辣椒和大量的蒜片,使得整道菜品既有辣味又不失蒜香,非常适合喜欢川菜的食客。川妹子 川妹子是一家性价比较高的川菜馆,虽然装潢简单,但是菜品的味道却非常地道。这里的炝锅鱼使用的是鲜活的江鱼,现杀现做,...

西宁炝锅鱼好吃在哪
炝锅鱼是一道中国传统的川菜,主要由鱼、姜、蒜、辣椒等食材烹制而成。西宁作为青海省的省会城市,也有许多好吃的炝锅鱼店。以下是一些受欢迎的西宁炝锅鱼店:1.西宁老字号炝锅鱼:位于西宁市城中区饮马街,是一家老字号的炝锅鱼店。该店以其独特的烹饪技巧和调料配方,吸引了许多食客前来品尝。2.西宁...

水煮鱼和炝锅鱼的区别
水煮鱼和炝锅鱼的主要区别在于烹饪方法和调料,这两种菜式都是川菜中的代表性菜品,但它们各具特色。1. 烹饪方法:水煮鱼采用水煮的方式,将鱼片加入开水中快速煮熟。而炝锅鱼则是先油炸,将鱼块裹上淀粉后放入锅中油炸。2. 调料:水煮鱼的调料以豆瓣酱、花椒等麻辣味为主,也会加入葱姜蒜等调料,...

炝锅鱼和冷锅鱼做法一样吗
冷锅鱼:川锅的种类既丰富,又时常让认真的人犯晕,水煮鱼、冷锅鱼、香水鱼、鱼火锅……都是麻麻辣辣一大锅,区别到底在哪里。要说具体区别,可能各家店里的大师傅都不一定能说通透,从底料开始便一家一配方,各家有说头,无所谓哪家更本源,哪家更正宗,只有哪家更好吃,哪家更巴适。5 小贴士:1...

峰峰哪家炝锅鱼好吃
西区川菜馆的还可以

沈阳小吃
14. 联营公司胡同里有家叫“川味鱼馆”的小饭馆,门脸很小,老板娘是个川妹子,他家的炝锅鱼、川北凉粉、夫妻肺片、辣子鸡等都特别好吃,曾经有一段时间每星期都上她家报到3次以上。个人觉得比“沸腾鱼乡”的水煮鱼更有特色,只是环境等硬件条件差些。注:如果大家要去请不要选择饭口的时间前往,因为那样你至少要...

石家庄都有什么小吃和特产?
●炝锅鱼:在四中路小学对面,面积极小,但是饭菜的味道却超好,经常性爆满。 ●烤鸭:肯定是燕风楼和全聚德了,这两家的共同特点就是贵!就鸭子味道而言,绝对是全聚德好吃(也比燕风楼的更贵点),而且每只鸭子还有自己的"身份证号码"全国都编着号哪。 ●排骨: ①想吃正定郝家排骨的朋友们,不必亲自去正定,在石栾...

太原中式的快餐店有哪些?
35、联营公司胡同里有家叫“川味鱼馆”的小饭馆,门脸很小,老板娘是个川妹子,他家的炝锅鱼、川北凉粉、夫妻肺片、辣子鸡等都特别好吃,曾经有一段时间每星期都上她家报到3次以上。个人觉得比“沸腾鱼乡”的水煮鱼更有特色,只是环境等硬件条件差些。注:如果大家要去请不要选择饭口的时间前往,因为那样你至少要浪费...

沈阳和平有什么名小吃?
14. 联营公司胡同里有家叫“川味鱼馆”的小饭馆,门脸很小,老板娘是个川妹子,他家的炝锅鱼、川北凉粉、夫妻肺片、辣子鸡等都特别好吃,曾经有一段时间每星期都上她家报到3次以上。个人觉得比“沸腾鱼乡”的水煮鱼更有特色,只是环境等硬件条件差些。注:如果大家要去请不要选择饭口的时间前往,...

西宁最好吃的川菜
西宁最好吃的川菜-->在西宁城区,有一家可圈可点的川菜馆子,名叫《龙门川菜》,这家店的招牌菜-->,堪称西宁市区最好吃的川菜之一。泡椒牛肉的关键是选用好的牛肉。店家选用的是鲜嫩的牛腩肉,切成小块,油炸后待用。准备好的泡椒和其它作料,经过快速对炒后,放入事先炸好的牛肉块中,加水焖煮...

针群13132384742问: 怎么做川味炝锅鱼啊? -
肃宁县八珍回答: 材料 鲤鱼1条750克.调料郫县豆瓣酱20克,香菜末、葱花各3克,姜片5克,葱段5克,干红辣椒节5克,盐8克,辣椒油10克,味精5克,鸡精3克,料酒10克,花椒面2克,辣椒面3克,生粉20克,花生油1000克(实耗150克),自制麻辣料10克...

针群13132384742问: 川菜特色菜三柒炝锅鱼怎么做?
肃宁县八珍回答: 用料:鲈鱼(或者草鱼),粉丝,花雕酒、胡椒粉、花椒,香菜、芹菜等. 做法: 1、把鲜鱼洗干净,去内脏,鱼肉起片、去骨,头尾、骨、肉分开备用.盛菜碟以酸味凉拌菜和粉丝铺底. 2、鱼头、鱼尾要“氽”熟(即把水烧开以后,放入盐、胡椒、花雕一同煮熟).放在粉丝之上. 3、用盐、胡椒、味精、豆粉混合料子,把鱼片腌制3-5分钟,并用开水煮成7成熟,盛碟. 4、用少量油,分别把香菜、芹菜、肉末炒香,把花椒炒香,先后淋到鱼上即可. 要点:鱼片何为七成熟?就是看到鱼片变白,稍微卷曲,就要马上捞起,加上后来两个炒香的热油,鱼肉刚好熟透. 该答案来自中华美食网官方网站

针群13132384742问: 家庭如何自制炝锅鱼? -
肃宁县八珍回答: 兰州炝锅鱼做法: 兰州炝锅鱼是一道兰州风味的菜.炝锅鱼以新鲜的草鱼为主料,将鱼切成片后裹上面粉,下锅用热油炸成金黄色放在锅底;将特制好的油加热,放入各种辅料炝锅,再浇到鱼片上,这样,一盆香喷喷的炝锅鱼就做好了.炝锅鱼...

针群13132384742问: 香锅鱼是怎么做的?
肃宁县八珍回答: 炝锅鱼 鱼洗净,抹上料酒,盐,淹渍大约10分钟,去头尾,去骨刺,切成块,备用. 将锅烧热,放油滚锅.将少许姜丝蒜末爆香,捞出.然后鱼块放入滚油中炸,至鱼皮呈焦黄色. 迅速放进干辣椒,辣椒末,花椒,酱油,翻炒,加少许味精出...

针群13132384742问: 香锅鱼是怎么做的? -
肃宁县八珍回答: 营养香锅鱼 主料:滋补药材、辣椒、鱼、香料、青笋、香菜...... 营养香锅鸡 主料:滋补药材、辣椒、鸡、香料、青笋、香菜...... 营养香锅鸭 主料:滋补药材、辣椒、鸭、香料、青笋、香菜...... 香锅最重要也最出彩的就是餐厅各用招数熬制的那锅...

针群13132384742问: 炝锅鱼的做法 -
肃宁县八珍回答: 原料:草鱼 配料:富记豆瓣酱、葱沫、姜沫、蒜沫、盐、味精、鸡精、料酒、生抽、耗油、胡椒粉、色拉油、水淀粉、白糖.草料:八角、花椒、大葱、辣椒干、洋葱、豆蔻、桂皮、草果、香叶、甘草、罗汉果、山奈、丁香、砂仁.做法:1、...

针群13132384742问: 好吃的川菜有哪几种,做法怎么做?
肃宁县八珍回答:经典川菜——魔芋烧排骨 材料排骨500克,魔芋500克,干辣椒10颗,八角5粒,火锅底料半袋,豆瓣酱适量,料酒,糖,醋,老抽适量,葱段,姜片,蒜片适量 做法 1、排骨小段,过开水汆一下,捞起. 2、魔芋切条状,开水加盐,煮几分钟...

针群13132384742问: 炝锅鱼和冷锅鱼做法一样吗 -
肃宁县八珍回答: 钳鱼1条(2斤半,草鱼、鲢鱼等皆可);自制火锅底料200g;千张;芹菜;蒜苗;土豆粉;冰鲜青花椒;干花椒(全用干花椒亦可);干辣椒;辣椒面;葱;姜;蒜;盐;淀粉;黄酒(或料酒);胡椒粉;基础香料(如八角、香叶、小茴等)...

针群13132384742问: 活鱼锅用什么鱼最好
肃宁县八珍回答: 鲶鱼

针群13132384742问: 推荐一些特色菜的做法 -
肃宁县八珍回答: 拔丝山药,在我这们里挺有名的,方法很简单,就是技术问题,反复做就会有经验.1,先将山药洗净去皮切成块,不要太大.2,在锅中放入油,多放点,把山药块煎的外脆里软.3,准备一大碗凉水,4,在锅中放入少许...


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