正宗炝锅鱼的家常做法
求炝锅鱼的做法,怎么做不粘锅不掉肉
做蒜香麻辣炝锅鱼才好吃 一、 鲤鱼杀净，两侧斜剞三四刀，深入脊骨 二、 烧热油，下鱼煎至两面头至尾焦黄，捞出或拨至锅边，下葱段、姜片、香菇片炒香，鱼放锅中，烹入料酒、生抽、少许白胡椒粉、白糖，加水至露个鱼背即可，烧开，转中火盖闷至熟，中间翻一下面，熟前加盐调味 三、 炖鱼时...
西安炝锅鱼哪家好吃
西安炝锅鱼哪家好吃？西安最出名的小吃之一便是炝锅鱼。如果你想品尝到地道的炝锅鱼，那么一定不能错过“安怀炝锅鱼”。在这家店里，你可以尝到味道浓郁、香辣可口的正宗炝锅鱼。除了安怀炝锅鱼，还有很多其他好吃的炝锅鱼店。比如“阿婆炝锅鱼”，这家店的炝锅鱼不仅味道非常正宗，而且分量十足。值得...
麻烦介绍几个川菜做法
回锅肉 味道： 香辣 材料：带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克、郫县豆瓣25克、甜面酱约10克 做法： 肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。 四川名菜鱼香肉丝 ...
炝锅鱼的做法
炝锅鱼家庭版做法如下：工具\/材料：草鱼、土豆、豆腐皮、小葱、香菜、姜、蒜、红椒、青花椒、香叶、料酒、海盐黑胡椒、盐、酱油、蚝油、食用油。1、草鱼一条洗净，菜刀从两面背部靠腮处隔开，取出鱼线，一手拽着鱼线往外拉，一手拍鱼背，一定不要狠拽。2、把鱼头切下，如果有地方剁，可以对半分开，...
炝锅鱼的做法炝锅鱼怎么做好吃 自制炝锅鱼的做法
1、主料：一条活鲤鱼，辅料：香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量调料：姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量。2、取出鲤鱼用刀刮去鱼鳞，剖干内脏；然后用刀在鱼身上划几道十字形刀花；把小尖椒和贵州线椒切成约1厘米的小段放入碗中待用。3、在炒锅中倒入花生油，将油烧...
炝锅鱼的做法,炝锅鱼怎么做好吃
有浓郁香味飘出时。关火，起锅！家常菜做法大全 3、连油带料一起淋在汆好的鱼片上，伴随着“呲啦！~~~”一声响，满屋的香味就袅袅的飘散开来了……尚未入口，已是鲜香扑鼻，令人食欲倍增。香嫩的鱼肉，配上各种味型的调料，这炝锅鱼尝在口里，滑、麻、辣、鲜、香、嫩，回味悠长。
炝锅鱼的详细做法?
第三步：把调和好的酱油、味精、盐、胡椒粉、白砂糖放入油锅，和辣椒一起炒一会儿后加入适量开水（没过辣椒即可）。第四步：把炸好的鲤鱼放入锅中用小火慢炖15分钟。待锅内汁水被鱼收干后即可起锅装盘。菜品特点：肉嫩、香辣可口。另一种制作方法:用鲫鱼制作的炝锅鱼 主料：200克左右的鲫鱼4条...
四川正宗炝锅鱼的做法
川味炝锅鱼是一道香辣可口的四川菜肴，鱼肉鲜嫩，营养美味，香辣开胃，也是餐桌上的一道硬菜，马上快过年了，喜欢的做菜的朋友就跟着我们来学习这道菜吧 炝锅鱼 准备新鲜的鲤鱼一条，葱姜蒜，红干椒，麻椒，火锅底料各适量 川味炝锅鱼 首先刮去鱼鳞，择洗干净，用刀从中间切开，去掉鱼的脊骨，然后在...
炝锅鱼的做法
兰州炝锅鱼做法:兰州炝锅鱼是一道兰州风味的菜。炝锅鱼以新鲜的草鱼为主料，将鱼切成片后裹上面粉，下锅用热油炸成金黄色放在锅底；将特制好的油加热，放入各种辅料炝锅，再浇到鱼片上，这样，一盆香喷喷的炝锅鱼就做好了。炝锅鱼吃起来外酥里嫩，鱼的肉质非常鲜香。最特别的是，吃完鱼后，往锅里...
炝锅鱼的做法
原料：草鱼 配料：富记豆瓣酱、葱沫、姜沫、蒜沫、盐、味精、鸡精、料酒、生抽、耗油、胡椒粉、色拉油、水淀粉、白糖。草料：八角、花椒、大葱、辣椒干、洋葱、豆蔻、桂皮、草果、香叶、甘草、罗汉果、山奈、丁香、砂仁。做法：1、将鱼去除内脏洗净，俩面剂上花刀，约3毫米左右的斜片，然后放料酒、...
特克斯县谱安回答： 炝锅鱼做法一 [1]1.用鲫鱼制作的炝锅鱼 主料: 200克左右的鲫鱼4条(可以用任何鱼类) 调料: 葱段10克,姜片10克,干红辣椒5~6个,花椒15粒,酱油,醋,盐,油,糖 淀粉,料酒适量 制作过程: 1、将鱼洗净控净水分,抹上薄薄的一层干...
蛮要13743112802问： 老牌炝锅鱼的做法最正宗的做法 - ？
特克斯县谱安回答： 用料 主料草鱼1条辅料 鸡蛋清 1个 红薯淀粉 1勺 芹菜 1棵 魔芋 10克 黄豆芽 50克 香菜 3棵 蘑菇 6朵 洋葱 半个 草果 1个 竹笋 1个 红椒 1个 柿子椒 1个 调料 食盐 1.5勺 味精 3克 葱 5克 姜 5克 蒜 5瓣 八角 1个 花椒 1小把 干辣椒 1大把 料酒 3勺 蚝...
蛮要13743112802问： 炝锅鱼怎么做? - ？
特克斯县谱安回答： 炝锅鱼做法 材料:鲤鱼1条(约500克) 调料:郫县豆瓣15克,葱花50克,姜末25克,蒜末,干红辣椒各15克,盐3克,料酒,生抽各30克,鸡精少许,清汤250克 做法: 1.鱼宰杀洗净后用厨房纸吸净水份,用刀在鱼身两面斜切几刀,将盐,...
蛮要13743112802问： 怎么做好吃,炝锅鱼的家常做法 - ？
特克斯县谱安回答： 炝锅鱼的做法 主料:草鱼1条 腌鱼料:盐1勺、料酒3勺、鸡蛋白1个、红薯淀粉1勺 配菜:竹笋1个、芹菜1棵、魔芋10克、黄豆芽50克、香菜3棵、蘑菇6朵、柿子椒1个、红椒1个、洋葱半个 调味料:1、盐、蚝油、葱段、姜丝、蒜片、味精2、...
蛮要13743112802问： 炝锅鱼怎么做?(食材:草鱼)？
特克斯县谱安回答： ◆◆ 做法: 先将草鱼洗净,鱼头和鱼骨分开,鱼肉片成片状,,然后将其放入碗内加适量的盐、胡椒面及鸡蛋清,码味十分钟左右. 将锅烧热,放入菜油(3两)烧热,将豆瓣、花椒粒、干海椒、香料(八角山萘)、姜一个、蒜几个放入锅内...
蛮要13743112802问： 怎么做炝锅鱼? - ？
特克斯县谱安回答： 200克左右的鲫鱼4条(可以用任何鱼类) 调料:葱段10克,姜片10克,干红辣椒5~6个,花椒15粒,酱油,醋,盐,油,糖 淀粉,料酒适量 制作过程:1.将鱼洗净控净水分,抹上薄薄的一层干淀粉(煎鱼时可以防止沾锅)2.锅烧热放油烧热,防鱼中火煎至两面焦黄盛出3.就着煎鱼的锅和油小火炒香花椒和辣椒4.再放入葱姜炒出味5.烹入酱油和醋放入煎好的鱼,并同时放上水,没过鱼即可6.放入盐糖调好味,大火烧开,小火炖20分钟7.大火收一下汁即可,鱼摆放在盘中剩下的汤汁捞出调料,汁浇在鱼上,上面撒香菜 美味提示:炒调料时一定要小火,以免煳了.煎鱼时一定要热锅凉油,鱼要控一下水,并且要抹上干淀粉,这样煎出的鱼,鱼皮一点都不会破
蛮要13743112802问： 炝锅鱼怎么做？
特克斯县谱安回答： 炝锅鱼 鱼洗净,抹上料酒,盐,淹渍大约10分钟,去头尾,去骨刺,切成块,备用. 将锅烧热,放油滚锅.将少许姜丝蒜末爆香,捞出.然后鱼块放入滚油中炸,至鱼皮呈焦黄色. 迅速放进干辣椒,辣椒末,花椒,酱油,翻炒,加少许味精出锅. 此菜口味很重,咸鲜麻辣.可以选择鲤鱼和鲇鱼. 选择鲇鱼,是因为鲇鱼肉质紧凑,在煎炸和翻炒的时候不容易散,而且刺少肉嫩. 鱼头尾和鱼骨做汤,加上豆腐和豆苗,不但入口爽滑,还可以解辣.
蛮要13743112802问： 做法,正宗蒜香麻辣炝锅鱼怎么做 - ？
特克斯县谱安回答： 1生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段.2草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟.3生抽、蚝复油、白糖、醋调成味汁.制4锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面.5直至煎至双面微黄铲起.百6锅内留底油,下姜葱碎煸香.7倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料.8加小半碗温水,加盖焖煮.9待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气度将红椒焖至断生即可.
蛮要13743112802问： 怎样做炝锅鱼 - ？
特克斯县谱安回答： 原料 河塘草鱼1条(毛重约900克). 调料 干辣椒250克,花椒粒25克,郫县豆瓣150克,姜(切成细米粒状)50克,葱花100克,蒜(切成细米粒状)50克,鸡精10克,盐10克,料酒30克,菜子油1500克,鲜汤750克,香菜3克. 制作 1、鱼...
蛮要13743112802问： 蒜香麻辣炝锅鱼家常做法,正宗蒜香麻辣炝锅鱼怎么做 - ？
特克斯县谱安回答： 步骤 1 鲤鱼杀净,两侧斜剞三四刀,深入脊骨 步骤 2 烧热油,下鱼煎至两面头至尾焦黄,捞出或拨至锅边,下葱段、姜片、香菇片炒香,鱼放锅中,烹入料酒、生抽、少许白胡椒粉、白糖,加水至露个鱼背即可,烧开,转中火盖闷至熟,中间...
