四川手撕兔肉怎么做
手撕烤兔的做法及配方
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。天府四川，青城天下幽，在风景之中，更有让人垂涎欲滴的特色道家美食--手撕烤兔。随着社会的进步，这...
正宗的手撕烤兔做法怎么做?材料有哪些?
手撕烤兔做法 将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤 汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟，火腿切成薄片 将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片 在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约...
兔肉怎么做好吃?
成都的凉拌菜「红油兔丁」，以其独特的风味深受食客喜爱。红星兔丁和二姐兔丁是当地有名的兔丁老店，其做法讲究，以豆豉、红油、白糖、花椒等调料烹制，味道鲜美。兔肉因自然带有草腥味，多以重口味做法为主。分享一个父亲自制的凉拌手撕兔，其原料为卤过的兔腿肉，搭配莴笋丝，突出红油的香辣、蒜味...
手撕兔子肉怎么做如何做好吃
1. 把兔子肉顺着纹理撕成大一点的条状，骨头都丢掉！！哈哈，不能太小，不然做好以后就都碎了╮(╯▽╰)2. 洋葱小半个，切块，青椒两个，红椒两个，切成菱形。^ω^ 3. 锅里少一点油，温油下洋葱，小火煸香 4. 洋葱煸煸成浅金黄色，然后转大火，下入青椒红椒，爆炒，颠两下锅，翻两下就出锅...
手撕烤兔的做法及配方是什么?
原料：选用肥嫩健壮的肉兔，要求健康无病，肌肉发达，质量3.5千克左右，月龄不超过4个月。屠宰：宰杀、剥皮、去内脏。腌制：兔肉100千克，食盐2千克，花椒150克，白芷100克，大茴香100克，丁香50克。先将食盐和香辛料放入水中煮沸，待发出料的香味时停火，冷却后即成腌肉卤液。第一次配制卤液时，...
手撕烤兔具体怎么做啊?
【制法】将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30...
手撕烤兔怎么做更好吃?在上善佳可以学到吗?
【制法】将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30...
手撕烤兔做法
1、首先最重要的是需要有烤炉，这是至关重要的环节，市场上卖的"爱烤"手撕烤兔用的是专门烤兔用的全自动烤炉，如果没有，可以简易的搭一个，但以安全和实用为前提，最重要的是安全。2、做烤兔之前，必须有一些准备工作要做，首先，需要将你要准备烤的兔子卤熟并凉干，卤这一环节与其它的卤肉环节...
手撕烤兔怎样做的?要放哪些调料,上善佳培训的口味正宗吗?
5、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入野兔小火浸炸5分钟，取出后控油装入盘中，上桌时配上装有椒盐的味碟。小诀窍 特点 兔肉干香，口味浓郁。制作关键 1、将海鲜酱、排骨酱放入清汤中时一定要搅拌均匀，否则就会导致海鲜酱、排骨酱沉底。2、把卤好的野兔放入油中浸炸时，一定要控净卤水。
怎么做的手撕烤兔才有嚼劲呢?在上善佳可以学到吗?
【制法】将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形，用细铁丝将兔腿捆扎住，用铁钩钩挂，放在烤炉内，烘烤约30...
剑阁县力可回答： 手撕兔肉,要经过以下几个步骤:一是卤兔肉,二是烤制. 第一步卤兔肉. 准备:食品用料兔肉一只,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15...
夏贩18633693634问： 怎么做正宗麻辣兔子肉 - ？
剑阁县力可回答： 成都的兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里煮熟以后,浸泡数个小时而成的.兔头先用香料码过,再下到清水中氽,以去其腥味.浸泡多时的兔头已经深深的入味了,但肉仍旧很嫩.直接捞起来的便是五香兔头了,麻辣兔头...
夏贩18633693634问： 请教,有哪位知道正宗成都手撕烤兔的做法和配方? - ？
剑阁县力可回答： 主料兔子1300克 辅料生姜70克 青辣椒120克 干辣椒40克 泡青椒100克 泡红椒泡姜250克 大蒜40克 西红柿300克 花椒10克 盐适量 味精适量 鸡精适量 孜然粉适量 豆瓣酱适量 芝麻油250毫升 莴笋适量 胡萝卜适量 烤兔的做法1.配料切好,准备开锅...
夏贩18633693634问： 成都手撕烤兔的做法是什么?绝密配方友友们知道吗? - ？
剑阁县力可回答： 绝密配方编辑因为市场上不同的手撕烤兔的口味不同,制作方式也不尽相同,那么绝密配料也会有所不同,由于这些绝密配料涉及到商业机密的问题,因此,一般的人不能够得到,因此,建议个人食用可以采取以上的方式制作,如需进行商业化...
夏贩18633693634问： 成都手撕烤兔的具体制作方法是什么?有没有地方可以学习的~ - ？
剑阁县力可回答： “上善佳”手撕烤兔的绝密配方: (1)浓香粉 (2)孜然粉 (3)特制香料 4“上善佳”烤兔 使香味能渗透到兔肉及家禽等食品之中,激活原肉质的香味,去除星腻,持久留香,增加色泽,综合各家所长,绝味卤兔打造出绝世美味问世.“上善佳”烤兔品牌成品麻辣、咸甜适中、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久,为居家、旅游、休闲佳品. 学正宗成都手撕烤兔技术,搜索[成都上善佳美食] 中国最大最专业的四川特色美食培训机构,手把手教学,一对一讲解,包教包会,学会为止,保证您完全学会.
夏贩18633693634问： 成都手撕烤兔怎么做?？
剑阁县力可回答：手撕烤兔的具体制作: 准备 (1)首先最重要的是需要有烤炉,这是至关重要的环节,市场上卖的手撕烤兔用的是专门烤兔用的全自动烤炉,如果没有,可以简易的搭一个,但以安全和实用为前提,最重要的是安全. (2)做烤兔之前,必须有一...
夏贩18633693634问： 四川麻辣兔肉最正宗的做法 - ？
剑阁县力可回答： 原料:兔子一只、葱姜,青花椒,八角和花椒、青红椒、白芷,山奈,香叶、辣椒王(这个辣椒比较辣,我们做的时候可以根据口味适量添加)制作过程:1、首先把兔头从中间躲开,然后把内脏去除,把兔肉从中间剁成两半,然后顺着脊骨...
夏贩18633693634问： 手抓兔肉的正宗做法 - ？
剑阁县力可回答： 主料 卤兔肉一碗 辅料 洋葱1/3个 红椒半个 青椒2个 干辣椒3到5个 盐 味精 生抽 老抽 白糖 胡椒粉 料酒 手撕兔肉的做法步骤1. 把兔子肉顺着纹理撕成大一点的条状,骨头都丢掉!!哈哈,不能太小,不然做好以后就都碎了╮(╯▽╰)2. ...
夏贩18633693634问： 手撕烤兔怎么做?？
剑阁县力可回答：学正宗成都手撕烤兔技术,就找【成都上善佳餐饮】 中国最大最专业的四川特色美食培训机构,手把手教学,一对一讲解,包教包会,学会为止,保证您完全学会. 团队成员均是曾任职或在职的各大型餐饮公司厨师长或总厨,技术实力雄厚.我们是专业性餐饮技术培训公司,之所以叫专业,因我公司所有成员,均是曾经或现在依然在职的各个酒店,小吃连锁公司的总厨、厨师长等,都是餐饮店核心人员,我们培训和传授的都是有着数十几年的实际操作所总结出来的技术经验及技术成果,并非厨师学校的流水型学习,我们给您的,就是核心和数十几年摸索出来的专业经验,专业,就是我们对您的保障;在这里是你在厨师学校学不到的!
夏贩18633693634问： 手撕烤兔制作方法 - ？
剑阁县力可回答： 【原料】 兔腿肉400克. 火腿100克、青菜叶50克.精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克.【制法】 将兔腿肉去骨洗净,肉向两边片薄,拍平,然后加腐乳卤.汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟.火腿切成薄片.将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平,放上青菜叶,撒上干淀粉,再放上火腿片.在兔肉的一端放上葱段、姜丝、卷成兔腿形,用细铁丝将兔腿捆扎住,用铁钩钩挂,放在烤炉内,烘烤约30分钟即熟.将烤熟的兔腿拆去铁丝后,横切成片,摆放在盘中,两边衬以香菜叶即成.【特点】 外表绛红,肉质鲜嫩,卤香浓郁.
