商业制作面包配方
去一个店做面包学徒但是店里的大部分是半成品能学到东西吗
可以学到的，面包半成品的制作你不用担心，网上都有教程。你不但要学如何制作，最重要的是你要学习这家店的管理理念、企业文化、经营理念等一切可以学习的东西。我知道你学东西是为了创业的，所以我说的这些你要吃透才行，将来自己创业，你在原有学习理论的基础上，结合自己创业的特点，要不断创新，我...
酵母的种类有哪些
酵母的种类有哪些？酵母主要可分为商业酵母和天然酵母，其中商业酵母也叫做人工酵母，包括鲜酵母、活性干酵母、即发干酵母、半干酵母。下面具体了解下酵母的种类及天然酵母制作方法。一、酵母的种类有哪些虽然酵母的种类有1500多种，但是能够用来制作面包的就只占少数。其大致可以被分为两类，一类是方便快捷...
赐教业内人士:现在市面上的馒头包子面包是酵母发酵出来的?还是用自发...
自发粉就是酵母粉和改良剂泡打粉按一定比例配比成的，主要还是酵母粉 至于用酵母为什么不用老面呢，1酵母用时短 2碱度好掌握 3出产量，现在的馒头都是按个卖的，没有按斤卖的，酵母做出的馒头个大，瑄软好看 泡打粉只是用在没有醒发设备的店家，起到快的作用，市面上看到人家做馒头包子成型后...
现在,学做面包有前途吗
截至2020年1月份，学做面包有前途。1、人才稀缺。总体说来，从事面包行业的人员还是比较少的，比较稀缺，但社会对面包师的需求量比较大，这就使得学面包后，能够很好的就业，不再为找工作而烦恼。2、可以进行创业。很多朋友学面包后，准备开创自己的实体店，赚取第一桶金，其实这完全是行得通的，因此...
想学做全麦面包可以去哪?
是去正规的面包房，那里有正规的师傅，他们都有正规的配方，按照师傅的配方，同时那师傅教你如何做全面面包，很快就会学会是个到网上学习做全麦面包，打开网页浏览一下全麦面包的配方，按照配方购买原材料，然后按照制作的方法和不做，也能制作出很好吃的全麦面包。学习做面包如果你是单纯的兴趣爱复好...
西式面点师学的都是什么?
西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。西式面点师主要学习内容如下：1、常用工具的用途和保养。2、配备原...
本硕连读苦战7年,浙江高材生医学院毕业后,为何选择开面包店_百度...
这个决定令所有人想不通，家人还有学校的导师对他的劝说都没有丝毫用处，也只能任由他自己做主自己的人生。可做生意同做学问是两码事。起初黄晓斌的面包房生意并不好。直到他慢慢地研究出了自己的面包配方，面包房的生意才算真正地走入正轨。如今虽然每个月都有利润，但是所挣的钱也非常地有限。可是黄晓斌...
从零开始学做面包师多久可以出师自己开店?
市场上的西点培训一般分为以下三大类：1、短期课程一般7~12天，此类课程一般不是体系化的教学，产品导向为主，学员不具备研发新品的能力，单纯的配方式教学，教你一些基础的款式或者一些当下的网红产品。开私房创业或者在三四线城市开个小面包店的人会考虑此类课程。一是课程时长短价格便宜，二是所学单品...
西点法式烘培和意式烘培的区别
说不好是因为面包机不是专业制作面包,蛋糕类的工具装置,只是一种玩具性质的厨房装置,永远不要指望成品能和市售的或是专业的接近,(配方工艺也不同的),心理期望不要太高。 所以推荐是选择有品牌的(国产进口无所谓,要价廉物美),功能不要太多够用就好,有些功能用不了几次,价格高好多,且更易故障损坏,最后一定要有...
我想用简醇酸奶给孩子做美食,请问,君乐宝乳业的简醇酸奶除了直接喝,还...
酸奶土豆泥：在制作土豆泥时加入简醇酸奶，可以使土豆泥更加细腻顺滑，口感更佳。这道菜既可以作为主食，也可以作为辅食，为孩子提供丰富的碳水化合物和蛋白质。酸奶面包：在制作面包的面团中加入适量的简醇酸奶，可以使面包更加松软可口。这种面包无需添加油脂，健康又美味，适合作为孩子的早餐或下午茶点心...
白塔区安络回答： 面包材料: 高筋面粉 265克 酵母 1/2匙(2.5克) 糖 40克 盐 1/2匙(2.5克) 奶油 30克 花生油 1小匙 奶粉 20克 水 140克 鸡蛋一只(打成蛋液,留一半用来扫面包表面)做法:1、把水、蛋液、酵母充分混合,静置5分钟成A 2、把奶油、花生油...
支馨18922153803问： 做面包的配方? - ？
白塔区安络回答： 用料高粉 200g 低粉(可以用中粉或者高粉) 50g 鸡蛋 1个 盐 2.5g 糖 40g 酵母 3-4g 黄油 25g 牛奶或者水 120g左右 面包基本配方的做法所有材料混合到没有干粉,放冰箱冷藏半个小时以上 拿出面团,揉到扩展阶段,加入软化的黄油,揉到...
支馨18922153803问： 面包的制作方法及配方 - ？
白塔区安络回答： 面包的制作方法及配方是,配方:面粉用高筋粉,以下按面粉重的百分比加入配料,盐2%、糖8-10%、蛋,5-10%、干酵母1.5-3%根据气温调整、油3-5%以黄油再好,以上为必须基本配方,根据需要可以加入奶5-10%,做法是:用约35度的温水把配料溶于水中(用水量含带水分的配料约在40%左右)和好面后保温炀发到2倍体积时再充分和到面团表面发光时再炀到2倍大时就可以成形放入烤盘中预发,这时要保证一定的温度,到长到约3倍大时表面轻刷蛋液,放入预热到180度左右的烤箱中约10分钟表面呈焦黄色时即成.
支馨18922153803问： 求面包配方,专业做面包的进 - ？
白塔区安络回答： 面包有太多了我介绍几种:一、杂粮吐司高筋面粉 700 克水 480 克酵母 15 克盐 10 克白糖 80 克鸡蛋 150 克焙乐道杂粮面包预拌粉 300 克S 500综合面包改良剂 10 克亚里士高级黄奶油 80 克面团总重量 1825 克制作方法1. 将配...
支馨18922153803问： 做面包需要哪些材料 - ？
白塔区安络回答： 作面包的基础材料是:面粉、水、酵母、盐.有这四样东西,就可以做出成功的面包.也是一款非常经典的面包,法式长棍面包.或者法式硬面包,基本有这四种材料就可以实现.像糖、黄油、奶粉都是为了作点心面包,才额外添加的.加了这些材料达到一定比例后作出来的,是一般的软式面包.然后,像其他食材,什么肉制品、蛋制品、乳制品、水果、蔬菜什么的,只要是可以食用的材料,用心担配一番,也可以做为辅料加入.
支馨18922153803问： 吐司面包的配方 - ？
白塔区安络回答： 准备材料:牛奶40克、水60克、鸡蛋30克、炼奶15克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麦粉30克、黄油35克 1、称量好所有材料备用,把除黄油以外的其他材料放入面包机中揉成光滑面团.2、加入黄油继续揉至完全阶...
支馨18922153803问： 面包怎么制作 - ？
白塔区安络回答： 一、原料的选择和处理 1、面包的配方 面包配方中基本原料是:面粉、酵母、水和食盐,辅料是:砂糖、油脂、乳粉、改良剂以及其他乳品、蛋、果仁等.制作面包的面粉与饼干不同,首先要求面筋量多、质好.所以一般采用高筋粉、粉心粉,...
支馨18922153803问： 面包制作配方 - ？
白塔区安络回答： 面包的制作方法1.将面粉、酵母粉、白糖、水和成面团.2.将和好的面团,放在30℃左右的地方发酵至两倍大,注意不要让面团发酵过度. 3.将发酵好的面团搓成条,揪成小剂,揉成圆形面包,放在烤盘里饧发. 4.面包发起后,入烤箱220度烤20分钟左右.
支馨18922153803问： 制作面包的配方？
白塔区安络回答： 面包的制作方法 面包是用鲜酵母调制面团,经搓条、下剂、成形,最后烘烤而成.制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节. 一、选粉 制作面包的主要原料是面粉,选粉是制好面包的一个关键.一般选用含面筋量25%以上的面粉....
支馨18922153803问： 谁有最实惠的面包制作配方,求一份？
白塔区安络回答： 发酵粉＂是缺少不了的! 面包配料 1.将面粉、酵母粉、白糖\水和成面团. 蛋糕配料:蜂蜜,面包粉,牛奶,面粉,奶油,胡桃仁,鸡蛋,食盐. 基本面团材料: 高筋面粉 500g 细白糖 80g (不是很甜,如果不放馅料,个人认为可以加到90g) 面包改良剂 1茶匙(我没加,但事实证明也很好吃.) 干酵母 10g 冰开水 180g 全脂牛奶 100g(我用了脱脂的) 鸡蛋 1个 玛琪淋 80g
