卤牛肉怎么卤不会老
怎么样卤牛肉才更嫩更好吃
再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不...
怎么卤牛肉牛肉才嫩?
牛肉洗净后要先去血沫，牛肉放入卤汁中大火烧开转小火煮1.5小时至熟牛肉才会嫩，做法如下：准备材料：牛腱子、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、料酒、姜。一、牛肉洗净，放入锅里除去血沫捞出备用。二、锅里放入辅料加入适量水。三、放入牛肉。四、大火烧开转小火煮1.5小时至熟。...
牛肉怎么卤才嫩才好吃
卤牛肉比较嫩的做法如下：用料：牛肉1kg、葱姜蒜适量、冰糖两小块、八角桂皮适量、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺。步骤：1、牛腱子冷水下锅，加上一勺料酒和几片姜片。2、煮出浮沫后清洗干净。3、把牛腱子放入电压力锅，加上姜片。4、再加入所有的大料。5、接着加上所有的...
怎么卤牛肉才不老
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。 8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。 9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。 10、将牛肉取出切成薄片即可食用。 贴士： 1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。 2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保...
自己做酱牛肉,如何保证牛肉口感不柴不老呢?
卤牛肉怎么做才好吃？多加这2种调料，肉酥筋软，酱香味浓，这个配方婆婆用了30年，只需简单几步，牛肉不老不柴。话不多说，我们一起来看具体做法。【酱\/卤牛肉】[食材]：牛腱子肉、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、盐少许 [做法]:1. 酱牛肉最...
牛肉怎么卤才嫩
主料：牛肉1500克 辅料：卤料、适量盐、适量水、适量糖、适量油 步骤 1、牛肉洗净；2、锅内加水烧开；3、放牛肉焯一下；4、准备好中草药卤料；5、锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡；6、倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中；7、放适量的盐；8、加适量的纯净水；9、加适量冰油煮至牛肉变...
卤牛肉怎么嫩
零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
卤牛肉怎么做得软烂入味?
收汁：当牛肉炖至软烂时，可以开大火收汁，让汤汁浓缩，肉质更加入味。静置入味：熄火后不要立即取出牛肉，让其在卤汁中浸泡一段时间，使味道更加入味。出锅：将卤好的牛肉捞出，切片摆盘，淋上适量的卤汁即可上桌。注意事项：卤牛肉的过程中，要保持小火慢炖，避免大火快煮，这样牛肉才能慢慢变软，...
牛肉怎么卤才嫩
6.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中 7.放适量的盐 8.加适量的纯净水 9.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚 10.牛肉取出切片即可 11.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料 小贴士 1、卤好的牛肉放在卤汤内浸泡一晚最好，这样牛肉更入味。2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；...
怎么样卤牛肉才更嫩更好吃
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罗湖区恩通回答： 1.选 2.腌 3.火侯,三道工序,都会影响炒肉片的嫩老. 1.牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章, 嫩质牛肉适合炒肉片,火锅. 如用于炖,烧.则嚼如木屑. 老质牛肉适合炖,烧. 如用于炒肉片,火锅 .则嚼如皮筋. 牛肉品种繁多,适合炒肉片的嫩...
员庙17542877258问： 怎样做牛肉不老 - ？
罗湖区恩通回答： 1,挑选好的牛肉,就不会老2,挑选腌制的调料和挑选不同部位的牛肉3,注意按纹理切关于挑选1———鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法:看色泽:新鲜肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪...
员庙17542877258问： 怎么卤牛肉才不老 - ？
罗湖区恩通回答： 原料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量. 制作: 1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成...
员庙17542877258问： 牛肉怎么卤口感比较嫩 - ？
罗湖区恩通回答： 把卤水煮开后放入牛腱肉,把卤水保持在85度的温度,煮5个小时就可以拿出.这样可以保持牛肉的鲜嫩,有非常入味.
员庙17542877258问： 卤牛肉的做法肉紧实不散的 - ？
罗湖区恩通回答： 肉质紧实不散的卤牛肉做法如下: 准备材料:牛腱子、葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、蒜、醋、香油、生抽、老抽. 一、准备配料,葱,姜,香叶,八角,桂皮,丁香,草果,小茴香. 二、除葱姜以外,把其他香料装入袋中. 三、锅中放入水,放入牛肉煮一会,去除血水. 四、捞出,洗净表面浮沫. 五、另准备一个锅,放入水,放牛肉. 六、放入姜片,葱段. 七、放入香料. 八、放入适量的生抽. 九、放入适量的老抽上色. 十、大火煮开,转小火煮1个小时,再加入盐,调味,在继续煮至牛肉熟即可. 十一、牛肉做好后,捞出即可食用.
员庙17542877258问： 卤牛肉怎样才能又嫩又好吃 - ？
罗湖区恩通回答： 卤牛肉好吃又嫩的方法 肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量. 制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块. 2、烧开...
员庙17542877258问： 怎么做卤牛肉口感鲜嫩不柴 - ？
罗湖区恩通回答： 材料 虾,鸡蛋,番茄酱,白糖 做法 1.鸡蛋打散;虾去壳去泥线,切成小丁 2.蛋和虾仁混合在一起 3.炒熟后装盘 4.锅中放入开水,加入番茄酱、白糖搅拌均匀后,生粉水勾茨;淋入已炒好的虾仁蛋中~就完成啦!
员庙17542877258问： 卤牛肉怎么卤好熟 - ？
罗湖区恩通回答： 1、肉要选对部位,牛腱子最适合卤制;2、肉选好后,先整块冲洗,去掉表面的脏物;然后切块,浸泡在清水中约半小时,去除污血杂质.如果感觉肉血污比较多,可以多换两次水;3、牛肉焯水用冷水下锅,这样才能充分去除血沫和异味,而且这样煮出来也比较省时间;4、焯水后用冷水冲洗并浸泡,可以让肉质更紧实;5、水要一次加足,用大锅煮,当然如果实在是水不够,也要注意加开水;6、在锅中放几个山楂片,既熟得快,还可去除异味;7、卤制时间不宜过长,否则没有嚼劲,而且容易切碎,以筷子能够轻松插入为准;8、卤好的牛肉冷藏以后,更容易切成薄片.
员庙17542877258问： 怎么让牛肉卤出来比较嫩? - ？
罗湖区恩通回答： 太简单了吧,用佳多酶A腌制一下就可以口感脆嫩.
员庙17542877258问： 怎样卤牛肉嫩 - ？
罗湖区恩通回答： 牛肉在煮之前先用刀背拍一拍(用力要匀,1-2分钟即可),然后在煮的时候放两个山楂,这样卤出的牛肉会又嫩又烂.
