卤牛肉好吃有诀窍
怎样炖牛肉才好吃
简单又好吃的牛肉做法如下：牛肉洗净切成片。葱切段，姜切片，大蒜切片备好。放入容器内，加入料酒、生抽、老抽、盐用手抓匀。加入淀粉1勺，搅拌均匀。绿豆芽、芹菜择洗干净，开水下锅焯熟。放入盘内。牛肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。放在焯好的绿豆芽和芹菜上。炒锅烧热...
牛肉怎么炖好吃
1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，...
生牛肉怎么炖好吃又嫩
炖牛肉诀窍：1、使用热水：①炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，...
把干煸牛肉丝烧得好吃的诀窍有哪些?
干煸牛肉丝是一道经典的中式菜肴，以其香辣可口、肉质鲜嫩而受到许多人的喜爱。要想把干煸牛肉丝烧得好吃，需要注意以下几个诀窍：选材关键：选择适合快速炒制的牛肉部位，如牛里脊肉或者牛腿肉，这些部位的肉质较为嫩滑，纤维较短，适合切丝。肉质要求新鲜，颜色鲜红，有一定的脂肪含量，这样炒出来的牛肉...
如何炖牛肉又软又好吃 几个小窍门让牛肉软烂又不碎
首先是选肉，牛肉炖着吃，要选用牛肋条肉，牛腩，和牛上脑，炖出来就软烂而不碎，做法如下：准备材料：牛肉300克、牛筋2条、白萝卜半个、山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶酱2大匙、蚝油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖适量、肉桂半根、八角1个、陈皮1片、月桂叶1片、草果2个 一、...
牛肉怎样炖出来好吃
4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖 炖牛肉诀窍 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要...
煮牛肉有什么窍门
炖牛肉的诀窍 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋；重点提示的小窍门是泡血渍不焯水加山楂用黄酒撇净沫砂锅炖煮牛肉的正确方法 牛肉要选对 要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉一般来说，炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉；二煮牛肉软嫩好吃的...
做酱牛肉,掌握哪些技巧,才能酱香红润,紧实饱满不散不柴呢?
大伯是饭店厨师长，他说做酱牛肉掌握“三泡四酱”的诀窍，保证口感饱满紧实，不散不柴。下面我把这个做法分享出来，喜欢吃酱牛肉的快收藏起来，照着做，比熟食店买的更好吃。【家庭酱牛肉】准备牛腱子肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、小茴香，桂皮、草果、食盐、白糖、黄豆酱油、酱豆腐、豆瓣酱，白酒...
做卤牛肉有哪些好吃的诀窍?
注意事项：卤牛肉的过程中要注意火候的控制，避免水分蒸发过多导致卤水变浓或者牛肉煮干。同时，卤制过程中要定期翻动牛肉，确保每一面都能均匀受热，更好地吸收卤水中的味道。通过以上诀窍，你可以制作出色泽红亮、味道醇厚、肉质酥烂的卤牛肉。记得在享用的时候，可以根据个人口味添加一些蒜泥、辣椒油...
牛肉怎样做又香又嫩?
牛肉鲜嫩可口。一种嫩煎牛肉方法 首先，先把牛肉腌好。加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、料酒，再加入半个蛋清。反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液。将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行，不要太浓，会影响牛肉的口感。然后浇上植物油，封口，...
潮阳区佳尔回答： 五星级卤牛肉的秘诀:1.卤牛肉首选的部分是牛腱.牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤.其肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份.由于肉膜包裹的,内藏筋,...
缪雅18853106736问： 怎样把牛肉卤好 - ？
潮阳区佳尔回答： 制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块.2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用. 3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、 盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这...
缪雅18853106736问： 如何让卤牛肉更入味? - ？
潮阳区佳尔回答： 卤牛肉用老卤水配上一些五香配料就非常的好吃入味,首先准备卤牛肉的所有材料,卤牛肉最好的选材是牛腱肉,下面是具体步骤,感兴趣的朋友都可以尝试一下首先准备所有的原料:牛腱适量、五香配料适量、老卤水适量、黄酒适量、老...
缪雅18853106736问： 怎样卤牛肉能又香又嫩? - ？
潮阳区佳尔回答： 1、 在吨牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味,还能使牛肉快些酥烂.橙皮可以也可以去腥增加炖肉的香味,用吃剩的橘子皮橙子皮晒干即可.2、 炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓,滋味更好.3、 炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种,生抽用调味,再加一些老抽调色.4,土豆胡萝卜别放太早,不然土豆就变糊糊啦.
缪雅18853106736问： 怎样卤牛肉好吃 - ？
潮阳区佳尔回答： 风味一制作: 1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块.2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用. 3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要...
缪雅18853106736问： 有没有好心人告诉我怎么卤牛肉好吃? - ？
潮阳区佳尔回答： 1)牛键洗净放小锅里加几汤匙料酒和一碗水,泡半个小时后捞起. 2)沙锅里放进所有的香料,加水没过牛肉,然后放进葱结,姜片,料酒,盐,酱油,冰糖,一点点陈醋,大火烧开后,把浮沫撇掉,然后转小火焖60-90分钟,等用筷子能把牛肉一插到底,就可以熄火. 3)等牛肉完全冷却后,捞起切片摆盆即可.小心得:1)卤牛肉最好用牛键,有筋有肉,吃起来不会发柴. 2)要等牛肉完全冷却后才容易切成均匀的薄片.
缪雅18853106736问： 怎么卤牛肉更好吃 - ？
潮阳区佳尔回答： 一个秘笈,如果在煮牛肉的同时煮几个鸡脖、鸡翅或鸡腿之类的,你也可选择猪蹄等,煮出来的肉更好吃,牛肉更香嫩,鸡肉也滋味十足,卤出来的汤汁都舍不得扔,听说这也是山东一家酱肉店祖传秘方.
缪雅18853106736问： 怎样卤牛肉又香又好吃 - ？
潮阳区佳尔回答： 零难度电饭煲卤牛肉!用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉,这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
缪雅18853106736问： 卤牛肉怎么好吃又简单 - ？
潮阳区佳尔回答： 材料:廖排骨浓缩卤汁一包,牛腱子肉 1、将牛肉切成锅能放下的大块.用开水煮一下,除去血腥捞起. 2、将廖排骨卤料加汤水烧沸,加入切好的牛肉 ,大火煮20-30分钟 3、改为小火煮至牛肉熟烂入味,关火,待牛肉和汤汁放凉. 4、捞出卤好的牛肉切成片.至此,味道鲜美的卤牛肉就制作成功了. 5、卤汁重复使用时,可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料. 温馨提示: 卤牛肉最好用牛腱子肉,剩余的卤汁还可以炒菜,冒菜,做火锅底料.
缪雅18853106736问： 怎样做卤牛肉最好吃 - ？
潮阳区佳尔回答： 卤牛肉的做法 1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫; 2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖; 3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉...
