卤牛肉卤料配方大全
卤牛肉的配料
卤牛肉的调料一般有：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等。其中，草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。卤牛肉配方1∶桂皮10克，八角16克，白芷8克，草果2克，白蔻5克，红蔻5克，草蔻2克，肉豆蔻3克，大红袍花椒8克,良姜6克，荜拨2克，砂仁...
卤牛肉的卤料配方
展开全部 卤牛肉的卤料配方如下:主料:牛腱子肉500克。香料配方:八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒3克、草果2个、丁香3克、小茴香3克、陈皮3克、干辣椒10克、甘草2克。调料:盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。做法步骤:将牛腱子肉洗净,切成大块,用清水浸泡出血水,然后捞出沥干水分备用。锅中加入适量的清...
正宗酱牛肉卤料配方
正宗酱牛肉制作方法和卤料配方如下：辛香料配方：肉桂3.9克、八角5克、高良姜4克、香菜籽2.5克、小茴香2克、草果7克、陈皮3克、甘草3克、香叶5片、草豆蔻1.9克、红豆蔻3克、丁香2颗、三奈1.6克。调料：黄豆酱150克、老汤3斤、糖色25克、食盐、胡椒、食用油适量、姜片30克、葱段20克。食材：...
卤牛肉的卤料配方
卤牛肉的卤料配方如下：主料：牛肉1000克、卤料包35克。辅料：葱段5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺。1、将牛肉洗净，顺纹切成大块。2、备好所有的配料。3、锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮2分钟。4、将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫。5、将牛肉加入高压锅中，将所有的配料...
卤牛肉配方配料表
卤牛肉配方配料表，牛腱子1000克、葱1颗、姜6克、桂皮1片、八角3只、香叶5片、小茴香8克、黄豆酱80克、冰糖50克、生抽8克、老抽3克。卤牛肉具体做法如下：工具\/材料：牛腱子1000克、葱1颗、姜6克、桂皮1片、八角3只、香叶5片、小茴香8克、黄豆酱80克、冰糖50克、生抽8克、老抽3克、清水、...
生牛肉怎样卤
主料：牛腱子700克、卤料包2包 辅料：卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量 卤牛肉的做法：1、准备一块牛腱子 2、用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面 3、清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅 4、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡 5、锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色 6、...
卤牛肉配什么卤料
用料 牛腱肉 4-5斤 盐（腌制用） 40-50克 牛骨头 一根 小葱 一小把 姜片 15克 卤牛肉配料：桂皮 2段 沙姜 2片 草果 3个 罗汉果 半个（可以不放）八角 5个 香叶 4片 丁香 2粒 花椒 30-50粒 干辣椒（可不放） 随意 甘草 2片 陈皮 2片 白芷 2片 白蔻 ...
卤牛肉的配方
卤制步骤 焯水：将牛肉冷水下锅焯水，去除血沫，煮沸后捞出沥干。配制卤水：按上述配比将香料、酱料和水放入锅中煮沸，转小火熬制15分钟，让香料充分释放风味。卤制：将焯好的牛肉放入卤水中，确保牛肉全部浸泡在卤汁中。大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。焖制：关火后，将牛肉连同卤汁焖至自然冷却。
正宗酱牛肉卤料配方
正宗酱牛肉配方：材料准备：牛腱子、料酒、姜、葱、生抽、酱油、甜面酱、豆腐乳、盐、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、洋葱、草果、高压锅、空碗、冰箱、筷子、砂锅。1、牛腱子泡清水，时间不少于三小时，中间换几次水。2、洗净血水，加生抽，盖上保鲜膜或者盖子放进冰箱冷藏一夜。简单几步就能做出...
三酱牛肉
1、腌制好的牛肉连生抽一起倒入砂锅,加水没过牛肉开始卤,水开捞掉浮沫。 2、倒入卤料跟酱料,根据口味试下咸淡,淡了适量加点盐,盖上盖小火卤2个半小时。 3、卤好不着急吃的可以继续泡个2小时。 4、晾凉冷藏几个小时口感更好,切的时候也比较好切。 超超超好吃的牛肉面。 已赞过 已踩过< 你对这个回答...
小河区盐酸回答： 【卤牛腱】原料:牛腱子一只(约1500g)卤料包:八角茴香(大料)2g、小茴香3g、桂皮3g、豆蔻2g、草果4g、香叶1g、陈皮1g、山楂2g、干辣椒2g、红曲2g调料:大蒜12g、老姜14g、冰糖10g、老抽50g、生抽20g、盐15g水:2000...
鬱琦13468519240问： 求专业卤牛肉的卤水配方 - ？
小河区盐酸回答： 卤水汁配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 罗汉果50克 丁香5~15克 香叶20克 生姜100克 大葱150克 料酒100克 食醋10克 酱油500克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~...
鬱琦13468519240问： 卤牛肉放什么料 - ？
小河区盐酸回答： .要做卤牛肉.现放入炖牛肉的料包.在商店买专门有炖牛肉的料包.再放些鲜姜、大葱的段、老抽、生抽、冰糖和盐.加水不要多.卤牛肉的最主要的特点就是有酱香味.怎么样.我这个回答.你要是满意的话就点个赞呗!
鬱琦13468519240问： 卤牛肉都需要什么卤料? - ？
小河区盐酸回答： 用料 牛腱肉2斤 干黄酱2勺 卤肉包、花椒、八角、干辣椒 葱段、姜块、蒜 盐、糖、酱油、料酒
鬱琦13468519240问： 卤牛肉配方,方法 - ？
小河区盐酸回答： 1.牛肉漂洗干净.甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好. 2.卤锅中加够清水,放入牛肉,卤药包,烧沸打去浮沫,加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时,视肉质老嫩,粑烂时捞出沥干水分,晾凉后切成薄片装盘. 五香卤牛肉的制作要诀:1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳. 2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末. 3.卤制锅不宜用铁制品. 顺便说一下,用十三香吧.
鬱琦13468519240问： 谁知道卤牛肉的配方 - ？
小河区盐酸回答： 材料:卤汤制作的材料:,五香料:八角,草果,桂皮,小茴香,陈皮,香叶,花椒,豆蔻各10克,香辛料:葱2条(切段),姜1小块(切片),大蒜4瓣(去皮,拍扁),料酒(高粱酒最好)2汤匙,老抽200ml,冰糖30克,盐1汤匙,高汤15...
鬱琦13468519240问： 求卤牛肉配方 - ？
小河区盐酸回答： 食盐1汤匙冰糖30克葱4根姜2小块蒜4瓣八角10克花椒10克桂皮10克料酒2汤匙老抽200毫升草果10克陈皮10克丁香10克茴香籽10克香叶10克豆蔻10克高汤15杯植物油3汤匙
鬱琦13468519240问： 卤牛肉的卤料有那些 - ？
小河区盐酸回答： 卤料
鬱琦13468519240问： 请问有谁知道卤肉的调料配方,谢 ？
小河区盐酸回答： 卤肉是红卤腌渍的冷盆,比如卤牛肉,也叫酱牛肉. 【主料】牛肉500克 【卤料】丁香20克 、 甘草15克 、 草果15克 、茴香15克 、 桂皮15克、 花椒15克 、清水2000克 、红酱油(老抽)400克 、黄酒500克 、盐20克 、白糖150克. 【制作】 1、先把6种中药香料,用纱布扎好,放进大锅,同时放进水和【卤料】中其他全部调料,大火烧开. 2、煮出香味后把牛肉放进去,盖上锅盖,用小火煮3小时. 3、把牛肉取出,切片装盘.
鬱琦13468519240问： 酱卤牛肉香料配方 - ？
小河区盐酸回答： 酱卤牛肉几乎是人见人爱的美味,当零食吃也不错呢,节日期间,少不了这道菜菜哟. 酱牛肉曾经发过,那个时候没有老卤水,现在有老卤了,算算时间已经有一年半以上了,现在卤出来的肉肉更美味,也更易入味了,、.做法: 1,准备好...
