凉粉做熟了太软怎么办
凉粉太软粘怎么补救
一、凉粉是用什么材料做的 豌豆粉。豌豆粉凉粉的做法：用料：豌豆淀粉2勺 辅料：紫苏叶15片 调料：食盐半小勺、醋2小勺、蒜3瓣、辣椒油1大勺、芝麻5克、花生10克、水适量 步骤：1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水...
南瓜馒头面软了怎么办?
多加些酵母粉，把面团和的硬一些，把两块面揉在一起，揉均匀,这样面不稀了，也能发起来了。南瓜馒头 原料：南瓜泥、面粉、酵母粉。做法步骤：第1步、把酵母粉放入南瓜泥中拌匀，静置几分钟，让其自然融化。第2步、加入面粉用筷子挑成絮状。第3步、和成光滑的面团，多揉一会儿，更筋道。第4步、...
饺子面太软了怎么办
饺子面太软了，可以呛上一些面，在接着醒一会，就行了，
做汤圆糯米面团太软怎么办?
回答：如果你的汤圆糯米面团太软，可以尝试以下方法来改善面团的质地：1. 增加面粉：逐渐添加适量的面粉，以增加面团的黏性和结实度。注意不要一次性添加太多，以免影响面团的口感。2. 冷藏面团：将面团放入冰箱冷藏一段时间，让其变得稍硬。冷藏过程中，糯米会吸收周围的水分，使面团变得更结实。3. 加入...
凉粉凝固了太软怎么办
凉粉凝固了太软的补救方法 将没有煮好的凉粉重新倒入锅中，开小火熬煮，取一小碗，按粉：水，2:1的比例兑成浆，倒入原来没有煮好的凉粉中并不断搅拌，一般来说浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明，感觉粘度差不多了，就可以重新盛到容器了。另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要...
做出的凉粉太软怎么吃
凉拌和炒着吃都可以!4、凉拌的话，放入黄瓜丝、蒜泥和辣椒油、醋、香油即可。而炒着吃用蒜瓣、辣椒丝炒香，加入豆瓣酱爆香后加入凉粉，直至凉粉炒制透明，最后加入蒜苗翻炒后加入鸡精即可!【小诀窍】建议做凉粉的时候最好有个人帮忙，一个倒淀粉，一个搅动。同时开工，那样做出来的凉粉就会好。
谷朊粉做面筋太软是啥原因怎样可以变硬些
应该是谷朊粉太细了,吸水量太大了，买一些粗的谷朊粉。1、谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%，是营养丰富的植物蛋白资源·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性。2、谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于...
凉粉太软怎么办
最好用绿豆淀粉，先用水把淀粉稀释，然后放入锅中，用小火加热，不停搅拌，等到透明发粘有劲后关火，倒入一容器内，放在冰箱放凉。
蒸包子粉丝太软怎么办
1.干粉丝用80、90度的热水泡软，切碎；豆腐用开水加一勺盐泡10多分钟，并切成丁，用油炸至熟透。2.鸡蛋打散、炒熟 3.将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅 4.将发酵好的面团揉搓排气，分成均匀的面剂 ...
油糕面太软了怎么办?
做油糕面的软面软米粉有点软，老粘手，没办法做，可以在面上加点面面粉，或者是在楼的板上面加点面粉，还有就是在手上涂抹一些油，这样就不容易粘手了，只要不是太软，也不必加面，在案板上铺些面就行。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中，盛在碟中，每碟十片，食用时佐...
潼南县先乐回答： 凉粉做软了是不能够补救的,重新煮一下也不能变硬.凉粉是一次性做好的,如果做软了,基本就可以宣告失败.
闻录17761552364问： 凉粉作的太软怎么办 - ？
潼南县先乐回答： 最好用绿豆淀粉,先用水把淀粉稀释,然后放入锅中,用小火加热,不停搅拌,等到透明发粘有劲后关火,倒入一容器内,放在冰箱放凉.
闻录17761552364问： 凉粉做软了,咋补救 - ？
潼南县先乐回答： 加水煮重做
闻录17761552364问： 凉粉做的太稀了怎么办 - ？
潼南县先乐回答： 凉粉重新入锅小火熬煮,按粉:水=2:1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅拌.浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明.感觉粘度够了就可以重新盛到容器了.可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,感觉够稠了就可以别倒了.另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏.要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬.
闻录17761552364问： 我打的红薯凉粉太软怎么办?请高手指点一下. - ？
潼南县先乐回答： 已经做熟了,就没有办法了.下次再做的时候少放点水,做的时候如果水少了你就少少加水快速的搅,加到适量既可.
闻录17761552364问： 凉粉做的太稀怎么补救 - ？
潼南县先乐回答： 凉粉做的太稀可以重新入锅小火熬煮,凉粉做法如下: 准备材料:豌豆粉、水、淀粉、白糖. 一、锅中放入500克水加热. 二、将100克淀粉倒入小碗中. 三、加入100克的清水. 四、用清水浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆. 五、锅中的水加热沸腾. 六、将碗中的粉浆搅拌均匀后,徐徐倒入锅中. 七、边倒入边搅拌,要快速搅拌锅中白色的糊,搅至白色的糊冒泡呈透明状,关火. 八、将此糊盛入合适的容器中,静置冷却. 九、两个小时左右,凉粉成型. 十、用特制的小刮子刮成细条,也可以自己切成块或条.
闻录17761552364问： 凉粉煮希了怎么办 - ？
潼南县先乐回答： 详细步骤: 1.将白凉粉切成长条,装入碗中,麻辣花生碾碎备用.2.取一小碗,加入蒜泥、盐、味极鲜特级酱油、白糖、鸡精、花椒面、红油、锦上鲜桂林风味辣椒酱、花生碎、清汤搅拌均匀,制成调味汁.3.将调味汁倒在凉粉上,撒上香葱粒、芝麻.
闻录17761552364问： 凉粉太软,怎么会事? - ？
潼南县先乐回答： 水不要太多·····矾和盐一定放
闻录17761552364问： 为什么我做的凉粉是软的??别复制,不要 - ？
潼南县先乐回答： 你的水温没掌握好,不同的淀粉下锅的水温也不一样,比如红薯淀粉夏天就是温水下锅冬天就是热水下锅,做好凉粉前提是要用纯淀粉,淀粉不纯怎么做也不好吃.
闻录17761552364问： 怎么做凉粉不软有弹劲 - ？
潼南县先乐回答： 制作的时候,按粉的重量比,加入0.5~1%的明矾.可以使凉粉更有弹性.也就是说,你做10公斤凉粉,加入50-100克明矾即可.不过国家从7月开始限制食品中的铝含量,最好少用明矾,我给的这个量,属于合法的用量,楼主不必担心.
