冰冻鸭腿如何腌制晒干
腌腊鸭腿的腌制方法
1、晒干水的鸭腿放在大盆里，再把准备好的盐和花椒均匀涂抹在鸭腿上，反复揉搓几遍（揉搓好的鸭腿可以直接挂出去晾晒，但入味的效果不好，如果你想腌出品质较好的腊鸭腿，就先腌制几天再挂出去晾晒）。2、把抹匀调味料的鸭腿码放整齐，用干净的重物压在鸭腿上面，每隔一天翻动一次鸭腿，并把腌出...
晒干鸭肉保存方法
2做法可以参考如下方法炒锅不放油，直接加热，把鸭肉倒入锅中翻炒，用鸭肉里渗出的油脂煎肉直到表面微微泛黄，即可装盘鸭架子主要是熬汤，而通常熬一次汤只需要半只鸭架子，剩余的鸭架子可以放冰箱冷冻。1腊鸭腿干后浸入植物油中，可保存一年不坏2在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊鸭腿放入缸内...
怎样腌制腊鸭?
1、第一步把鸭肉洗净，沥干水分。2、锅中放盐和花椒，把盐微微炒关火冷却。3、鸭腿上抹上盐，花椒，糖，白酒，放入容器内。4、盖上盖子，放冰箱24小时。5、挂起自然风干。6、风干就已经完成了。
鸭爪子晾晒的方法,鸭爪腌制几天可以晾晒
1、准备一锅水放入姜片，八角，盐煮开晾凉。把清洗后的鸭爪放进冷透的卤水中浸泡至两天一夜，然后捞出来用绳子串好。阴凉吹干或阳光下晒干干到硬邦邦的，有些扎手，用保鲜袋装好入冰箱冷冻室保存。2、吃时将咸鸭腿冲洗干净后剁成块，放入稍浅点的盘子中，放上几片姜片，倒入少许点料酒，电饭锅中...
怎样腌制鸭腿
腌制鸭腿方法如下：鸭腿2只、焗鸡粉1包、糖1匙、盐1匙、酒1匙、花生油1匙 1、备材料 2、鸭腿洗干净后用，吸去水分，把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上
怎么制作腊鸭腿
将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏黄色即可。成品蒸、烤食用均可，颜色红褐、味道香醇，咸甜适口。
家庭晒腊鸭方法
6、腊鸭的制作方法如下食材盐五香粉鸭子步骤将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物，剁去鸭翼，斩去鸭脚从鸭尾股处下刀，将胸膛破开，将两边膊骨剁断，并把肋骨剁成六七段用精盐把鸭的头颈等全只搓匀，腌制一个。7、5将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐沥干水，挂到通风处吹干表面6腊味要晒太阳...
腊鸭怎么做好吃又简单的方法
主料 鸭腿4个 鸭胸肉4片 腌料汁 肉桂棒或者桂皮，1根 八角4个 香叶5片 高度白酒100ml 盐20g 白糖30g 白胡椒粉1匙 花椒40多粒 咸香口味 腌工艺 数天耗时 简单难度 自制腊鸭的做法步骤 1 鸭肉把肉厚的地方用刀划两刀，泡一泡，尽量去除血水，洗净，用厨房纸吸干表面水分，放到一个干净的，无...
腌制鸭腿制作方法,可以把鸭腿晒干,然后真空包装不会坏的那种方法,但是...
先把鸭腿洗净,加盐,酱油,料酒腌制,然后放到通风处风干就行了 薇sky1 | 发布于2012-11-24 举报| 评论 0 0 鸭腿不要洗、用四川大红袍花椒、大颗粒盐、五香粉一层层摸上、挂在阴凉通风处就可以了。 chuanyue_时空 | 发布于2012-11-24 举报| 评论 0 0 建议你买好的酱油,再买点八角,三奈、桂皮...
咸鸭腿怎么做
步骤1：咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中;放上几片姜片，倒入少许点料酒即可。步骤2：电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了。步骤3：取出蒸好的咸鸭腿，稍微撒点香葱段拌一下，一盘香味四溢的一道家乡菜就做好了。虽然咸货不...
台州市复合回答： 腊鸭腌制过程如下: 原料 鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时2、花椒和食盐加入炒锅中3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面5、用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可8、腊鸭腿成品图
甘瑞13129887289问： 腌制咸鸭腿的配方比例 - ？
台州市复合回答： 腌鸭腿的做法 腌咸鸭腿放盐一般12:1的比例. 1、备材料:鸭腿2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克 2、鸭腿洗干净后用,吸去水份,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上 4、腌好...
甘瑞13129887289问： 怎么制作腊鸭腿 - ？
台州市复合回答： 呵呵, 我经常做腊鸡腿,我想应该是一样的吧鸭腿解冻后洗净晾干,洒上盐,花椒充分拌匀,多点盐没关系的,拌好后放在容器内密封10到15天,时间是根据天气决定的,腌渍的过程中不要经常去打开,等到都变色了后拿到太阳下晒干就可以了,你可以试试,我是这样做的
甘瑞13129887289问： 怎么样用糖和盐腌制鸭腿 - ？
台州市复合回答： 首先确定一下咸鸭腿有两种,一种是腌制的,过一段时间直接拿出来做菜;一种是先用盐等调料腌制,然后挂起来风干,这两种方法我会着重分享一下比较简单的腌制鸭腿的方法. 2.鸭腿买回来,放在一个盆里面洗干净之后,要把水倒干净,记...
甘瑞13129887289问： 腊鸭的腌制方法 - ？
台州市复合回答： 腊鸭制作方法如下: 需要准备材料:鸭肉 750克、花椒 适量、白糖 适量、盐 少许、白酒 少许. 1、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净,沥干. 2、然后小火把锅加热,放入盐和花椒,用铲子把盐炒至发黄关火,进行冷却. 3、鸭肉涂上炒热的盐,花椒,糖,白酒,用手涂抹均匀,放入容器内. 4、把鸭肉密封好,静置一天. 5、一天后把鸭肉取出,用绳子系好挂起风干. 6、等待鸭肉自然风干后取回,这样腊鸭就做好了.
甘瑞13129887289问： 腌制20斤鸭腿需要多少盐 - ？
台州市复合回答： 如果做“腊鸭腿”的话,腌制20斤鸭腿需要0.5斤盐.做法如下:材料:鸭腿2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克 步骤: 1、鸭腿洗净沥干. 2、泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,揉搓后入糖、白酒再揉揉. 3、鸭腿码放整齐,上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干就可以收了;之后切片即可.
甘瑞13129887289问： 腿最正宗的做法 怎么做自制腊鸭腿 - ？
台州市复合回答： 自制腊鸭腿 主料:鸭腿10只 辅料:花椒1小把、粗盐适量、高度白酒20g 步骤1.鸭腿洗净沥干水份.2.加入20克高度白酒.3.加入白酒后按摩一会.4.腌料:粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个.5.凉锅放入调料小火慢炒.6.放入...
甘瑞13129887289问： 鸭边腿怎么腌制晒干才好吃 - ？
台州市复合回答： 1、腌料配制:每10千克克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天.取出以后,刮去体表和胸腔内的豆瓣酱,再将鸭腿浸没于酱油中,6~7天后取出.3.晾挂通风:将腌好的酱鸭腿吊挂在阴凉通风的地方晾干即成.成品色泽酱红光亮,肉质紧密鲜1、腌料配制:每10千克白条鸭腿用盐1千克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天
甘瑞13129887289问： 如何腌制咸鸭 - ？
台州市复合回答： 主料:冬瓜200g、洋葱150g.调料:食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量.做法步骤:1.备材料2.鸭腿洗干净后用,吸去水份,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上3.鸭腿腌上4小时以上4.腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟5.蒸好鸭腿滤去水份,置烤盘上,抹上花生油6.放烤盘在电烤箱120度热,开启热风开关,烤90分钟以上7.烤至鸭腿8成干,取出晾凉切件即可食用8.成品
甘瑞13129887289问： 风干鸭的做法 - ？
台州市复合回答： 鸭1只(重约1000克),精盐100克.做法:(1)将鸭洗去血水、漂净,鸭身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水.(2)把鸭放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可.原料: ...
