家庭晒腊鸭方法
2、10晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形，使状如南安腊鸭，形状好待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。
3、把腌制好的腊鸭取出，用清水清洗上面的盐分和大料，清洗一遍就可以了再把鸭子的肚子总两个竹签撑起，然后用绳子穿起来，如果是在农村的话，相信每家都会用大锅台做饭，可以把腊鸭放到大锅台的烟筒处熏制风干，只有熏制过的。
4、8晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时，待腊鸭身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒干即可。
5、将表面浮土冲掉然后直接上锅蒸熟便可以了tips晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形 ，使状如南安腊鸭，形状好待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。
6、腊鸭的制作方法如下食材盐五香粉鸭子步骤将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物，剁去鸭翼，斩去鸭脚从鸭尾股处下刀，将胸膛破开，将两边膊骨剁断，并把肋骨剁成六七段用精盐把鸭的头颈等全只搓匀，腌制一个。
7、5将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐沥干水，挂到通风处吹干表面6腊味要晒太阳才会香，就这样挂在太阳能照到的地方晒上三到五天，待腊鸭晒出油变得通透，闻起来有腊鸭香就可以了。
8、至鸭咸味已淡为度，方可起盆上棚在日下曝晒8晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形 ，使状如南安腊鸭，形状好待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。
9、将腊鸭腿肉洗干净，和干丝一起备用2将腊鸭腿放在案板上剁成块下刀的时候，一定要快，不然无法将腊鸭腿切断，但要注意的是，菜板一定要放置在水平面上，这样可以避免刀剁鸭的时候菜板移位造成危险如果是小孩子做菜。
10、现在有一种更简单的晾鸭方法了用晾鸭柜晾鸭，只需要将鸭子挂入柜中，然后自己设置时间温度与湿度就可以了，鸭子的风干和温度也很均匀，精准控制既稳妥，可以保证烧鸭的脆皮度鲜嫩度，还能防止蚊子苍蝇等虫子的侵袭。
11、配方 肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克工艺 肉鸭宰杀后去毛剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀将盐硝盐花椒酒白糖混合拌匀，擦。
12、用精盐把鸭的头颈等全只搓匀，腌制一个晚上次日把腌过的鸭放在冷水中泡浸三个小时，至鸭咸味已淡，上棚在日下曝晒晒腊鸭时用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面将穿好的鸭子在太阳下晾晒一周即可。
13、酱腊鸭制作法 1腌料配制每10千克白条鸭用盐1千克，酱油及豆瓣酱适量 2选料屠宰选用当年的肥嫩肉鸭，将鸭从颈部宰杀后，让血液流尽浸烫煺毛后，用刀在鸭腹腔中线切开，取出全部内脏，然后用清水洗净，沥干。
14、主料腊鸭750g冬笋1个 辅料油适量料酒2茶匙姜少许葱少许白糖半茶匙 冬笋焖腊鸭的做法1备好腊鸭冬笋2锅里加油，下姜片爆香3将焯洗好的腊鸭下锅4上盖煎炒一下出味5再将冬笋改刀下锅。
15、五香腊鸭具体做法如下1首先把鸭子的内脏去掉，里面的膜和肺要去掉，鸭子的气管食道都去掉2把鸭子用盐涂抹全身，腌制34小时，留着备用3然后把调料放入容器里搅拌均匀，留着备用4把鸭子放入容器内，腌制4。
16、1用料小芋头8个烟熏腊鸭腿两个花生油40克盐1克生抽20克料酒30克姜1块干辣椒5克2 用温水把腊鸭腿洗干净，冷水下锅，焯水三分钟，捞起控干水分3 把姜去皮洗净切片干辣椒浸泡一会切小段。
曲靖有什么好吃的美食吗?
9.陆良板鸭 陆良腊鸭,也就是我们说的板鸭,是选用壮而肥的仔鸭宰杀后,用适量食盐腌制而成的,每只重2公斤左右,造型为杏仁形,挂于室外清洁、干净、阳光充足和干燥通风的烤鸭架上,风吹日晒,数日后晒干即成板鸭。腊鸭独具特色,色白无毛,盐味适中,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,是广大消费者喜爱的一种食品。每逢节假...
粤语歇后语从A到Z
倒挂腊鸭——油嘴滑舌 戥穿石——陪衬 掟石落屎坑──激起公愤(恭粪) 鼎湖上素——好斋 断柄锄头——冇揸拿 E 二打六——未够斤两 二叔公排第几——仲使问 二叔公捉黄鳝——来蛇 二叔公割禾——望下截 二叔公煎糕——翻来覆去 屙尿入盅——执正来做 屙尿射竹筒——靠撞 F 番薯跌落灶——该煨 ...
广州话的歇后语
一只筷子食豆腐——搞镬晒★一只筷子是吃不了豆腐的，比喻只能搞砸 一只筷子吃莲藕——督眼督鼻★①一只筷子吃莲藕只能找有眼的地方穿过去②指专找别人的茬 一个半斤，一个八两——冇两样★一杆老式秤，一杆新式秤，大家一样。一个教头一路拳——各施各法★比喻我们不要求别人用同样的硬方法，...
粤语幽默顺口溜
D送食唔晒就放落雪柜,要有D衣食。送菜吃不完便应放进冰箱,做人要有点衣食。佢好冇衣食架,成日D野食小小就趸(口左)佢。他很没衣食的,食物常只吃一小点便丢了去。睇送食饭:因应情况来做事。‘送’(应加食字旁的,但我的字库打不出来)就是菜肴。吃饭 时就着有多少菜肴来吃,引申到做其它事情也要按不...
本人急需50条春联,80条歇后语。急!!!
喜居宝地千年旺 福照家门万事兴 横批：喜迎新春 一帆风顺年年好 万事如意步步高 横批：吉星高照 百年天地回元气 一统山河际太平 横批：国泰民安 春雨丝丝润万物 红梅点点绣千山 横批：春意盎然 一干二净除旧习 五讲四美树新风 横批：辞旧迎春 五湖四海皆春色 万水千山尽得辉 横批：万象更新 一帆风顺...
广州话歇后语
床下底踢毽———大家都咁高 神仙过铁桥———包稳阵 卖鱼佬洗身———无晒腥气 湿水榄———两头滑 交通灯———点红点绿 邓穿石———陪衬唧 波萝鸡———...
学生党暑假推荐去哪儿旅游性价比较高?
你可以品尝到地道的川菜，参观熊猫基地，游览宽窄巷子等。成都的交通便利，旅行开销相对较低，而且有许多经济实惠的住宿选择。2. 厦门：作为一个美丽的海滨城市，厦门有着迷人的海滩、悠久的历史和独特的文化氛围。你可以游览鼓浪屿、南普陀寺、环岛路等著名景点。此外，厦门的美食也很有特色，例如海鲜、...
郜唐奇洛： 配方 肉鸭5只,食盐300克,硝酸钠1克,花椒10克,曲酒30克,白糖50克. 工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏,斩去翅尖脚爪,清水洗净沥干,从净鸭背部剖开,在大腿肉厚部各划一刀.将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀,擦抹于鸭体内外,入缸腌7天左右,其间上下翻动1~2次,取出用清水洗净,挂晾于通风干燥处或日晒.晒干的鸭送进熏房,用糠壳、木屑或干果壳作烟料,连续熏30小时,至每只鸭呈现烟熏黄色即可.成品蒸、烤食用均可,颜色红褐、味道香醇,咸甜适口.
海淀区13782232508： 腊鸭的腌制方法 - ？
郜唐奇洛： 腊鸭制作方法如下: 需要准备材料:鸭肉 750克、花椒 适量、白糖 适量、盐 少许、白酒 少许. 1、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净,沥干. 2、然后小火把锅加热,放入盐和花椒,用铲子把盐炒至发黄关火,进行冷却. 3、鸭肉涂上炒热的盐,花椒,糖,白酒,用手涂抹均匀,放入容器内. 4、把鸭肉密封好,静置一天. 5、一天后把鸭肉取出,用绳子系好挂起风干. 6、等待鸭肉自然风干后取回,这样腊鸭就做好了.
海淀区13782232508： 腊鸭腌制过程 - ？
郜唐奇洛： 腊鸭腌制过程如下: 原料 鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时2、花椒和食盐加入炒锅中3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面5、用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可8、腊鸭腿成品图
海淀区13782232508： 怎么做腊鸭 - ？
郜唐奇洛： 主料:鸭1750克 调料:盐250克 腊鸭的做法:1.将毛鸭宰杀洗净,清除内脏及污物. 2.把宰杀净毛鸭剁去鸭翼,在过膝下斩去鸭脚. 3.从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处,将胸膛破开.4.再从颈项下刀将两边膊骨剁断,并把肋骨剁断六七条.5.再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去. 6.用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀,再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐.把鸭腌一个晚上.7.第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时,至鸭咸味已淡为度,方可起盆上棚在日下曝晒. 8.晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面,在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形 ,使状如南安腊鸭,形状好.待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒.
海淀区13782232508： 如何腌制腊鸭 - ？
郜唐奇洛： 把鸡拾得干净放在盆里沥干水 然后买袋腌制盐 不能用细盐 要不 不好吃 把盐均匀的抹在鸡身上都要抹到...然后都做好了就可以放在桶里入味两天以后翻个身在腌制两天就拿东西把它想晒衣服一样的晒上干了就能吃了..很好吃的哦
海淀区13782232508： 腊鸭晾晒需要返蒸吗 ？
郜唐奇洛： 腊鸭晾晒不需要返蒸.风干晒好的腊鸭可以放入冰箱或者挂在通风处保存,食用前冲洗一下,将表面浮土冲掉,然后直接上锅蒸熟即可.腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子,调料有盐、五香粉、二锅头,制作方法为鸭子腌制过后,采用日晒方式进行脱水,晒干即成.腊味,是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史.腊是一种肉类食物的处理方法,是指把肉类以盐或酱腌渍后,再放于通风处风干.腊月在岁末,在古时腊月也是岁终大祭的月份.
海淀区13782232508： 腊鸭怎么做?？
郜唐奇洛： 腊鸭的制作材料: 主料:鸭1750克 调料:盐250克 腊鸭的特色: 美味甘香,皮色半透明. 做法: 1.将毛鸭宰杀洗净,清除内脏及污物. 2.把宰杀净毛鸭剁去鸭翼,在过膝下斩去鸭脚. 3.从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处,将胸膛破开. ...
海淀区13782232508： 安徽腊鸭怎么腌制 - ？
郜唐奇洛： 展开全部1、腌料配制:每10千克白条鸭用盐1千克,酱油及豆瓣酱适量. 2、选料屠宰:选用当年的肥嫩肉鸭,将鸭从颈部宰杀后,让血液流尽.浸烫、煺毛后,用刀在鸭腹腔中线切开,取出全部内脏,然后用清水洗净,沥干水分. 3、腌制方法:将鸭放在案子上,用盐擦遍鸭体内外,口腔、大腿、肉厚的地方多擦些,然后将鸭全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天.取出以后,刮去体表和胸腔内的豆瓣酱,再将鸭浸没于酱油中,6~7天后取出. 4、晾挂通风:将腌好的酱鸭吊挂在阴凉通风的地方晾干即成.成品色泽酱红光亮,肉质紧密鲜嫩.
海淀区13782232508： 我晒的腊鸭太干了请问怎么弄来吃 - ？
郜唐奇洛： 步骤如下: 1、腊鸭太干,先放水煮10分钟左右. 2、水煮过的腊鸭比较好切,但还是比较费劲. 3、把比较肥的地方先入锅煎一下. 4、煎至焦黄色,放入其他的腊鸭翻炒. 5、加入姜丝一起翻炒. 6、再加入水煮一煮,不然咬不动...
海淀区13782232508： 夏天如何做腊鸭 - ？
郜唐奇洛： 夏天容易变质,所以腌制鸭子时,上面要加冰袋,量小可放入冷藏. 附腊鸭的做法:(1)精盐用锅炒热,盛出晾凉,与硝拌匀.(2)鸭子洗净,由腹部下刀从中间开成一大扇鸭子,然后用刀由颈下接近骨处把两边肩骨划断,注意不要把皮划破...
