全套豆腐脑配方
豆腐脑的配方比例
豆腐脑的配方比例是黄豆、水、内脂按照80克比1000克比3克。做法如下：1、黄豆准备出适量，将其放入在清水中浸泡，差不多一个晚上的时间，第二天早上将泡发的黄豆放入豆浆机中，按照比例加入清水。2、启动程序将其打成豆浆，打好的豆浆用筛网过滤好，过滤细腻的豆浆放入在煮锅中，小火开始慢慢加热，...
豆腐脑的做法和配方
豆腐脑的做法和配方如下：准备材料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、黄花菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。1、首先把木耳，葱花，黄花菜处理好，放一旁备用。2、然后碗中加入适量的酱油、香油、盐、糖、葱和香菜，使用勺子搅拌均匀。3、接着往锅内放入适量...
怎样做豆腐脑豆腐脑的做法和配方
正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把...
豆腐脑的做法和配方 豆腐脑怎么做
将200克干黄豆清水泡发8-10小时，泡好的黄豆洗净加清水，磨成浓豆浆，磨好的豆浆过滤备用。豆浆小火煮透，煮好的豆浆撇去浮末，关火。内酯放入容器中，加清水调匀，豆浆温度降至80-90度，冲入装内酯的容器中，拌匀静置15分钟，豆腐脑用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用。怎样做豆腐脑 主料：...
豆腐脑的做法和配方 教你们做豆腐脑
14、放入木耳翻炒几下。15、加入适量的水或者高汤煮沸，加入水淀粉勾芡。16、浇上打碎的鸡蛋液，开锅加入香油、虾油、盐调味煮开，最后加入切碎的香菜。17、豆腐脑已经好了。18、用勺轻轻斜挖成薄片放入碗里。19、浇上做好的卤，吃的时候加少许的韭花酱，喜欢辣的加一点辣椒油或者辣椒粉即可食用。
豆腐脑的做法和配方
正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把...
豆腐脑的做法及配方有那些?
8、将豆浆稍放凉，降至80-90度的样子，事先准备好一个大点的盆倒入开水，将有内脂的碗放入其中，豆浆一降至80多度迅速倒进碗中，不要做任何搅拌，保温静置15-20分钟即可凝固。挖一小勺，相当成功 9、将豆腐脑盛在碗中，将做好的卤浇在豆腐脑上，撒上葱花，根据个人口味滴入一些辣椒油即可。
豆腐脑的做法和配方教程
正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把...
自制豆腐脑的做法和配方
正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把...
豆腐脑做法和配方
正宗豆腐脑的做法和配方如下：配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤：1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。）2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把...
安阳县天晴回答： 豆腐脑:又叫老豆腐,系用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味.其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带...
都才18754641517问： 如何做豆腐脑的配料谢谢 ？
安阳县天晴回答： 参考如下:调味料:鸡蛋清1大匙、淀粉半茶匙、葱姜酒少许、料酒少许、高汤3碗、盐1茶匙、胡椒粉少许、水淀粉4大匙、香菜主料:虾仁、淀粉、海参、干贝、做法: 1、虾仁洗净,抽除泥肠,拌入少许蛋清,淀粉; 2、海参洗净,用葱姜酒加水没过,煮10分钟以去腥,然后捞出、冲凉、切片; 3、干贝洗泡水半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕细丝; 4、调味料中的高汤烧开,加入干贝丝、海参和虾仁煮沸,改小火,加入其他调味料.提示:南方豆腐脑更多偏于甜,所以依个人口味为主去搭配.
都才18754641517问： 豆腐脑的做法 - ？
安阳县天晴回答：制作方法一 材料:嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可以用榨豆腐脑 菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条(可以用红烧的牛肉或者鸡丝,这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的...
都才18754641517问： 豆腐脑怎么做的?要什么原料?在那些地方能买到原料?？
安阳县天晴回答： 1.原料:豆浆和凝固剂(熟石膏粉、葡萄糖酸内酯)2.豆浆浓度:黄豆:水=1:13-15;3.500克干黄豆的豆浆用18克熟石膏粉;4.500克豆浆用1.3-1.4克葡萄糖酸内酯;5.豆浆煮开后稍冷却至90度左右6.加人熟石膏粉或葡萄糖酸内酯的溶液,搅拌均匀,静置;7.卖食品添加剂的店都有,甚至在市场比较齐全的调料店都会有卖
都才18754641517问： 想自己做豆腐脑,要准备哪些材料,怎么制作呢? ？
安阳县天晴回答： 香嫩滑爽豆腐脑材料:内酯豆腐王1.25克,干黄豆250克,钢笔指针温度计1个,葱花适量,香油0.25小匙,花生酱适量,酱油适量做法:1.250克的干黄豆用水泡一晚...
都才18754641517问： 请问老豆腐或叫豆腐脑怎么做 ？
安阳县天晴回答： 豆腐脑 【原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克 【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克...
都才18754641517问： 请问:豆腐脑如何做?很爱喝,又有营养,就是不会做.谢谢 ？
安阳县天晴回答： 原料: 黄豆 水 葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐.分子式:C6H10O6 . 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是...
都才18754641517问： 鲜香豆腐脑怎么做? ？
安阳县天晴回答： 鲜香豆腐脑 特色 适合10个月以上的宝宝食用 用料 内酯豆腐 150g、鲜香菇 1朵、干木耳 10g、生抽15ml、水淀粉30ml、油15ml 做法 1. 将内酯豆腐用小勺盛入小碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟. 2. 干木耳用温水泡发后,洗净,切成碎末.鲜香菇洗净,去蒂, 同样切成末. 3. 中火加热锅中的油,放入香菇碎和木耳碎,翻炒片刻,调入生抽,再加入50ml水.烧开后,将水淀粉倒入锅中,再次烧开,离火.将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上,即可.
都才18754641517问： 怎么做豆腐脑啊 详细点 谢谢 - ？
安阳县天晴回答： 豆腐脑是我国传统小吃之一,营养丰富,质地细腻,洁白,临吃时舀在碗里,以牛羊肉卤、口蘑、肉汤加黄花菜卤或麻酱,菜花素卤为辅料,佐以蒜泥和辣椒油,或用白糖油甜吃,风味各殊,深受广大消费者的喜爱. 制造豆腐脑的方法基本如...
都才18754641517问： 怎样做豆腐脑好吃听说用白醋做豆腐脑好吃,怎么做? ？
安阳县天晴回答： 谢谢采纳.1、白玉金银汤:清汤70ml,香菇丝1/3朵,豆腐25g,小鸡丁块15g,花... [功姣] 虾皮含有丰富的钙、碘及肝糖等成分,是小儿发育不可缺少的元素. 虾皮与豆腐...
