做酒酿糯米煮太烂怎么办
做酒酿的糯米怎么蒸不熟
做糯米酒，需要先浸泡糯米，冲洗两遍后用净水浸泡一个小时后再蒸，易熟，一般蒸40分钟即可，蒸时在下面铺上干净的细布，蒸好后连细布取出，再用水冲洗、控水、把米打散，30度左右加小曲，拌匀，装入容器，米中间挖一小窝，封好容器口，两天后就会闻到酒味很香、小窝那里出现酒液。
我用电饭煲煮糯米,太粘了。能做成酒酿么??
用电饭煲煮糯米可以做成酒酿。电饭煲做甜酒的做法：1.电饭煲和碗筷里外清洁干净，最好用开水冲淋一遍，使其无意思油腥。将糯米洗净放入电饭煲中，加入清水，水量少于平时做白饭的分量。如，平时水量为一个手指关节的高度，此时需要减少为半个手指高度，即稍微高出糯米水平面1cm左右。水量不可过多，以使...
怎么让甜酒酿的味道更甜?
要提高甜酒酿的甜度，需要从多个方面入手，包括选择优质的原材料、控制发酵过程、添加甜味剂等。以下是一些建议：选择优质糯米：甜酒酿的主要原料是糯米，选择优质的糯米可以提高甜酒酿的口感和甜度。在挑选糯米时，应选择颗粒饱满、无杂质、色泽洁白的糯米。此外，还可以尝试使用不同品种的糯米，如江米、红...
做糯米酒酿怎么做出酒多
2、选上好的糯米。糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。3、蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个...
如何制作出高度数的甜酒酿?
冷却糯米：将蒸煮好的糯米取出，放在干净的容器中自然冷却。待糯米温度降至适宜的温度（一般为35-40摄氏度）时，可以进行下一步操作。加入酵母：将适量的酵母均匀撒在冷却后的糯米上，轻轻搅拌均匀。可以根据个人口味和喜好调整酵母的用量，一般来说，增加酵母的用量可以提高酒酿的酒精度数。发酵：将搅拌好...
怎么做酒酿?
用料:圆糯米1000g、酒曲4g、凉白开750g。 做法: 1、制作酒酿的第一个重点是容器的消毒,在制作酒酿过程中要用到的容器是要无水无油的,最好把容器重新清洗一遍,确保没有油渍,清洗干净之后倒入刚烧开的热水,浸泡2分钟,然后把热水倒掉,可以重复1-2次,或者是直接把工具都放在锅中煮一下,这样能减少杂菌,增加米酒的...
糯米做酒酿要浸泡多长时间 糯米做酒酿太甜了怎么办
三，发酵36小时要出温室，这时米酒做好了，很甜。在自然条件下再发酵3天，甜味就会降低，酒味就出来了。糯米做酒酿怎么做好吃 糯米加水泡四五个小时，水多加点糯米很吸水，泡好后用手搓很容易搓烂 放入电饭锅加适量水比平时煮饭时少点，按电饭锅煮饭键煮熟，放凉 凉白开加甜酒曲搅拌均匀加糯米拌匀，...
昨晚把煮好的糯米饭冷却后开始做甜酒酿,可到今天早上怎么有馊味出来,什...
1. 首先，将糯米浸泡半天，清洗干净后蒸熟成米饭。在蒸锅中加水，将蒸屉铺上纱布，待水沸腾产生蒸汽后，将糯米放入蒸屉中蒸煮约一小时，期间可尝试米饭的硬度，如感觉偏硬，可适量加水拌匀后继续蒸制，直至熟软。2. 加入酒曲拌匀：将蒸熟的糯米倒入发酵容器中，并用勺子搅拌，使其温度降至不烫手（约...
酒酿和米酒有什么区别
在我看来,酒酿和米酒虽然都是用米发酵制作而成的,但是它们在制作过程和用途上存在着一定的差异。今天就来给大家分享酒酿和米酒的不同之处。 1、制作工艺上 酒酿是将糯米蒸熟后加入酒曲,经过发酵后得到的食品,其酒精含量较低,味道香甜可口,常常作为食品添加剂或者直接食用。而米酒则是将生米加入酒曲后进行发酵,经过...
糯米酒酿怎么制作
做法见下面：先把提前泡水六到八小时的糯米，放在烧开垫有纱布的蒸锅中，大火蒸四十分钟确保糯米完全熟透，把蒸熟的糯米饭盛出晾凉，但不能完全凉透，要等到糯米饭温度三十五度左右，摸上去不烫手就差不多可以拌酒曲了。做米酒最适宜的温度是28到32度左右，一颗5克的甜酒曲可以做五斤左右的生糯米，加...
道孚县感冒回答： 从新再煮
嬴俊18663855694问： 做米酒的糯米蒸烂了要紧吗 ？
道孚县感冒回答： 不要紧做米酒的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛.要把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干.发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵.
嬴俊18663855694问： 糯米蒸的太烂了还能做米酒吗? - ？
道孚县感冒回答： 可以做的. 做法: 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,...
嬴俊18663855694问： 糯米饭煮烂了能做糯米酒吗 - ？
道孚县感冒回答： 可以做糯米酒.食材:糯米4斤,二锅头20毫升.辅料:酒曲10克,酒饼10克. 1、准备糯米. 2、糯米要多冲洗几次,我洗了五遍,彻底的洗干净一些. 3、糯米要多冲洗几次,我洗了五遍,彻底的洗干净一些. 4、放入电饭煲里面按...
嬴俊18663855694问： 自制米酒怎么不甜 - ？
道孚县感冒回答： 原料: 1、糯米1000克. 2、甜酒药.(“安琪”) 制作: 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和...
嬴俊18663855694问： 自己做醪糟加水之后才发现只有上边一层发酵好了,下面的还是糯米,怎么补救 - ？
道孚县感冒回答： 材料 主料:圆糯米,酒曲.做法1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟.需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉.2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼.3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上.4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵.如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒.5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了.6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月.
嬴俊18663855694问： 用来做米酒煮的米太烂能做成吗 - ？
道孚县感冒回答： 可以煮啊,没关系的
嬴俊18663855694问： 做甜米酒的米,是蒸的还是煮的? - ？
道孚县感冒回答： 是蒸的.甜米酒具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:糯米 750g、纯净水 适量、酒曲 适量. 1、第一步将糯米洗净,浸泡6小时. 2、蒸笼上铺布,放入糯米,大火蒸20分钟. 3、将蒸熟的糯米放凉开水里打散,然后放入盆里. 4、表面撒上酒曲,将糯米搅拌均匀. 5、将糯米在盆里压平、压紧. 6、中间掏一个洞,盖上保鲜膜. 7、2天后揭开保鲜膜,这样甜米酒就做好了.
嬴俊18663855694问： 想知道,米酒怎么做? - ？
道孚县感冒回答： 原料: 1、糯米1000克 2、酒饼一颗 制作 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和松散米饭 要求宜...
