做甜酒时+糯米煮太烂了
做糯米甜酒24小时后糯米变生米了怎么办
因为含钙高，所以糯米有很好的补骨健齿的作用。糯米的热量 量单位热量(可食部分热量)标准(100克)每100克的糯米含有348大卡的热量。糯米是碳水化合物含量较高的一种谷物，高热量，高GI，煮熟后粘性较强，减肥时可少量食用。摄入348大卡热量相当于做以下运动：走路92分钟 跑步43分钟 跳绳35分钟 健美操75...
冬天如何做甜酒
需要提前准备好的材料包括：大米 1000g、甜酒曲 8克、温开水 50毫升。1、第一步把准备好的大米淘洗干净。2、然后把大米煮熟，挖松放凉。3、碗中倒入温开水和甜酒曲，拌匀。4、容器中放入米饭。5、倒入酒曲。6、用手抓匀。7、然后在中间做个酒窝。8、将保鲜袋装好盆子，袋口扭一下用夹子夹住，...
我做的甜酒酿怎么吃起来米粒是硬的,夹生。怎么补救?
米没煮熟，重新做一次。甜酒酿的做法，准备材料：糯米：250g、冷开水：180毫升、甜酒曲：2g。1、糯米淘洗干净，放入电饭煲内胆里，加入适量水浸泡20分钟，然后接通电源，将糯米煮熟 2、糯米饭煮好后，倒入酸奶机自带的不锈钢盆子内 3、将米饭压实，中间挖洞，自然冷却至35度左右 4、将酒曲倒入碗中，...
自制甜酒酿有哪些需要注意的?
发酵条件：将拌有酒曲的糯米放入发酵容器中，保持适宜的温度和湿度对发酵至关重要。一般来说，发酵温度控制在25-30℃，湿度保持在80%-90%最为适宜。发酵时间一般为24-48小时，根据室温和个人口味的不同，发酵时间会有所变化。观察和品尝：发酵过程中要定期观察甜酒酿的变化，通常会看到米粒表面有小气泡...
发酵过程中需要控制哪些因素以保证糯米煮甜酒的质量?
温度：温度是影响发酵过程的最重要因素之一。在糯米煮甜酒的发酵过程中，需要保持适宜的温度范围。一般来说，发酵初期温度应控制在25-30℃，以利于酵母菌的生长繁殖；发酵中后期，温度可适当提高至30-35℃，以利于糖化酶的活性和糖分的产生。温度过高或过低都会影响发酵效果，导致甜酒质量下降。湿度：湿度对...
做醪糟的时候,用电饭锅蒸米可不可以?
准备材料：圆糯米500克、酒曲2粒、洁净玻璃罐一个 制作步骤：1、500克糯米用清水浸泡4-8小时，如果天热最好放到冰箱，容易变酸糯米浸泡到用手能捏碎米粒即可。2、把浸泡好的糯米用蒸锅蒸15分钟，如果蓖眼大可使用蒸布不要蒸太烂，也不要蒸的太硬，太硬出酒慢和少，太烂容易坏。3、2粒农家酒曲，...
做醪糟时糯米可以用电饭煲煮熟吗、
做醪糟时可以使用电饭煲煮熟糯米，但需要注意以下两个方面：1. 食材清单：制作醪糟所需的食材包括圆糯米和甜酒曲。圆糯米是一种口感软糯的米种，可以提供醪糟的主体口感和淀粉质。甜酒曲是一种酵母，可以将糯米中的淀粉转化为糖分，并产生酒精和二氧化碳。在购买甜酒曲时，可以选择带有发酵罐的套装，方便...
自制甜酒酿有哪些需要注意的?
观察发酵情况：在发酵过程中，要定期观察糯米的状态，如有异常情况（如发霉、有异味等），应立即停止发酵。储存和食用：发酵完成后，甜酒酿应密封保存在冰箱中，防止继续发酵。食用时，可以根据个人口味添加红糖、枸杞等食材。总之，制作甜酒酿需要注意原料选择、糯米处理、蒸煮、冷却、添加酒曲、发酵条件、...
甜酒的做法
甜酒制作方法如下1.将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。2.蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。3.取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒...
甜酒酿怎么做既省时又好喝?
选择材料：首先，选择优质的糯米，这是制作甜酒酿的基础。糯米要提前清洗干净，浸泡在清水中，一般需要浸泡6-8小时，或者可以根据糯米的品种和个人喜好调整浸泡时间。浸泡的目的是让糯米充分吸水膨胀，这样煮熟后更加软糯。蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，上蒸大约30分钟至糯米熟透。蒸煮的时间不宜过...
南岔区华适回答： 可以做的. 做法: 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,...
楚呢13917606040问： 做米酒的糯米煮的太烂 - ？
南岔区华适回答： 从新再煮
楚呢13917606040问： 糯米饭煮烂了能做糯米酒吗 - ？
南岔区华适回答： 可以做糯米酒.食材:糯米4斤,二锅头20毫升.辅料:酒曲10克,酒饼10克. 1、准备糯米. 2、糯米要多冲洗几次,我洗了五遍,彻底的洗干净一些. 3、糯米要多冲洗几次,我洗了五遍,彻底的洗干净一些. 4、放入电饭煲里面按...
楚呢13917606040问： 怎样制做甜酒 - ？
南岔区华适回答： 原料: 1、糯米1000克. 2、甜酒药. 制作: 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,太软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8个小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和松散米饭 ...
楚呢13917606040问： 做甜米酒的米,是蒸的还是煮的? - ？
南岔区华适回答： 是蒸的.甜米酒具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:糯米 750g、纯净水 适量、酒曲 适量. 1、第一步将糯米洗净,浸泡6小时. 2、蒸笼上铺布,放入糯米,大火蒸20分钟. 3、将蒸熟的糯米放凉开水里打散,然后放入盆里. 4、表面撒上酒曲,将糯米搅拌均匀. 5、将糯米在盆里压平、压紧. 6、中间掏一个洞,盖上保鲜膜. 7、2天后揭开保鲜膜,这样甜米酒就做好了.
楚呢13917606040问： 甜酒的注意事项 - ？
南岔区华适回答： 1.拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则,热糯米就把霉菌杀死了.结果 要么是酸的臭的,要么就没动静. 2.一定要密闭好.否则又酸又涩. 3. 温度低也不成.30到32摄氏度左右最好. 4.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则...
楚呢13917606040问： 怎样制作甜酒(材料) - ？
南岔区华适回答： 准备时间:10分钟内 制作时间:2小时以上 用餐人数:1-2人 食材主料:糯米1000g辅料:酒曲1包制作步骤:1.糯米泡发一晚,次日用最好.2.最好把米平铺在垫了蒸布的蒸片上蒸,这样熟得更均匀,或者不泡发米,直接加水煮成饭....
楚呢13917606040问： 甜酒的制作秘方 - ？
南岔区华适回答： 甜酒酿制的工艺和配方: 1、浸泡:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可 2、蒸饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽.将沥干的糯 米放在布上蒸熟,约一小时.自己尝一下就知道了.没有这层布,糯米...
楚呢13917606040问： 家庭制作甜酒时,常常往煮熟的糯米中加入酒曲(内含大量酵母菌),并且将酿酒的容器密封,密封前在糯米饭 - ？
南岔区华适回答： (1)、制作甜酒时要用到酵母菌,酒曲中的菌种主要就是酵母菌,酵母菌发酵分解有机物能产生酒精,因此在制作甜酒的时候要加入酒曲,目的是接种上酵母菌. (2)、在制作甜酒时,先加入的酵母菌数量太少,因此需要酵母菌先大量的生长和繁...
