什么时候烀酱豆最好
呼酱豆10斤放多少水合式?
烀酱豆十斤的话，放10到15斤水比较合适，因为需要很长时间的烧火加热，加热才能使酱豆软烂。
一包干黄酱做酱豆的比例
煮豆,得在大锅里加水和盐煮,熟了后你要是想吃豆多一些的不用太管他,要想吃豆少点的,用勺按碎他,做好后打成胚,用报纸包好,最可以多少两层,如果有稻草,最好包上草这样过完年到快到夏天时就可以打开它,把外面的纸和长出来的东西刷干净,打成碎块,然后加盐和水,经济要打缸,就是有那个小工具不停的...
烀酱豆不成酱快咋办
是自己的做法不对，可以参考下面的做法。酱豆的做法：一、 毛豆剥去皮取豆子，洗净。二、 五香豆干洗净，用水煮一下去盐分，切成0.7公分的小丁。三、 猪肉切1公分见方的小丁，用黄酒和姜丝腌5分钟。四、 虾米放在碗内洗去杂质和尘土，沥干水分。五、 炒锅放油，用手掌感觉微热气时放入花生炒制，小...
呼酱豆扑锅怎么办
关掉火煳酱豆可以先把泡好的豆子用高压锅焖熟,再加热水打,打完直接喝,就不会溢锅,还特别细腻。或者少煮点，锅大豆少就溢不出去了。酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜。属于调味品，开胃建食。中文名称：酱豆。主要食材：大豆 食盐 味精 口味：气香，味咸，微麻微辣。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，...
高压锅烀酱豆放多少水?
一般情况下，高压锅烀酱豆需要放入2-3倍的清水，即比豆子的重量多2-3倍的清水。
西瓜酱豆加热之后发臭还能吃嘛?
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。步骤 8 把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。步骤 9 【炒酱】晒好的酱很咸，一般是勺出一些炸过后再吃。热锅起油，放一些花椒...
用什么方法烀酱豆不往外溢?
方法很简单，多加点油，防止糊锅，同时加水量不要太多，这样就不会出现你说的问题了！
烀酱豆锅糊酱豆薰了能用吗
不能。烀酱豆锅糊酱豆薰了就不能继续用了。服用会引起轻微中毒现象，导致腹痛腹泻，胃肠功能紊乱，不可以食用。酱豆烀成赭红色后,用酱杵子捣成黏糊糊的泥状,便可以开始做酱块子。做酱块子就是把大豆泥做成固体状,有利于保管。
酱豆酸了怎么补救,大豆酱酸了怎么办?
烀豆子的时候翻的不透，所以在发酵的时候不好；酱中进杂质了，有可能是油；豆子质量不好，有坏豆子没挑出来，所以发酵的时候有异味；盐放少了，发酵过分。3、酱豆酸了可加水从新煮过，煮的时候会有一层泡，将泡捞掉，至沸腾，熄火，待凉，入罐，因为煮过口感会比较差一些，但是场是可以吃的。
煮酱豆用什么招不扑锅?
想要不扑锅首先的把握好水位，然后再锅沿口横着放一个筷子，这样泡泡到了一定高度碰到筷子也不会扑出来
城中区痛克回答： 七月,八月晒酱和酱豆好,因为七月八月温度高,晒出的酱和酱豆色红,七月八月还有西爪,老年人都是早点把豆蒸好,放几天,出出讦,在拿出来晒一晒,在煮点五香水西瓜汁,食用盐放在一快晒个十天半个月,就可以用油孰一孰,用来当菜了,写的不好,多多关照. 几月份晒豆酱好 在三伏天用西瓜和黄豆晒酱,曾经是中原地区流传很久的民间传统,那时候家家户户都会晒上两盆西瓜酱,在没有蔬菜可吃的时节当菜吃.如今人们不怎么缺菜了,晒西瓜酱的人也就少了,西瓜酱慢慢从家庭走向饭店,成了大家一种怀旧的美味
祝娇13042409288问： 东北盘酱做法请问做盘酱什么时候烀豆呢? - ？
城中区痛克回答： 东北做酱有两种.一种是在农历二月的初八,十八,二十八先烀黄豆,烀烂以后压碎,然后做成大方块,将大块用纸或稻草包起来,让它慢慢发酵.然后在农历的四月初八,十八,二十八,随便选一天,把将块子表面洗净掰碎,放到缸中,加入盐,每天早晚用酱耙子搅拌,充分捣碎.如果搅拌不勤酱就会发臭.白天天晴要打开盖,上面蒙纱布,防止虫子飞进去,晚上或下雨天要用帽子似的盖子盖上.做盘酱,可以在农历四月初八,十八,二八,这天烀豆子,出来以后捣碎,然后将它直接放入刷干净的缸中,加入咸盐,也是每天早晚用酱耙搅拌. 两种酱很多人更愿意吃前一种,就是先做出来发酵过的,会更有鲜味.
祝娇13042409288问： 东北大酱的做法,东北大酱怎么做好吃 - ？
城中区痛克回答： 纯豆香味东北大酱的制作方法1.选择大粒黄豆,豆粒越大味道越浓越香.(大粒黄豆不存在转基因的问题).2. 时间选择在立春前后,也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块.3. 把黄豆挑洗干净,用水泡18-24小时,然后用高压锅(最好是26cm...
祝娇13042409288问： 谁知道怎么做东北大酱更好吃? - ？
城中区痛克回答： 1. 选择大粒黄豆,豆粒越大味道越浓越香.(大粒黄豆不存在转基因的问题)2. 时间选择在立春前后,也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块. 对于不同的口味要求可以做纯豆香味的酱,也可以做带有臭豆腐味的“东北臭大酱”. 如果做“东北...
祝娇13042409288问： 北方每年做大酱,豆子什么时候烀啊?有 什么讲究么? - ？
城中区痛克回答： 个般是夏末秋初的时候,那时容易点
祝娇13042409288问： 东北人烀大酱什么时候烀好年前还是年后好 - ？
城中区痛克回答： 春季才能煮豆子.
祝娇13042409288问： 想做豆办酱几月发酵豆好 - ？
城中区痛克回答： 你好,南方一般是梅雨季节、六月制作.1)在有持续晴朗天气的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡. 2)次日,放在钢锅或别的容器里煮熟,煮的时间尽量长一些. 3)捞起滤一下水,放阴凉处使之变凉. 4)变凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以,摊到一个底部能透气的竹扁中(不要求有大的孔眼,不要是密封的就可以),厚度有手掌那么厚就可以.盖上布或别的,盖严厚一点为好.然后放阴凉处发酵.
祝娇13042409288问： 有没有东北的,请教一下东北的黄豆酱是怎么做的, - ？
城中区痛克回答： 1,煮黄豆,煮一宿,把水都煮干了(水必须得煮干了,还不能糊锅),黄豆成棕黄色(一种非常漂亮的颜色).自己主义掌握火候. 2,用搅拌机绞碎,比较干的时候,用手在菜板或桌子上做成两块砖头大小的土坯形状.墩得越紧密实成越好...
祝娇13042409288问： 酱块子用什么时候包好 - ？
城中区痛克回答： 大概两天左右,酱块子干透后,用报纸或其他的可以包裹起来的东西将酱块子包裹上,之后放到不被打扰的地方,继续放置,让酱块子在未来的2-3个月静静的发酵.中途长毛也不要怕,正常的,发酵产生的.东北各地气候有差别,时间可能差10-15天.烀酱豆做酱块在立春前后,也就是在2月份上旬或中旬,发酵70-80天,在4月份下旬下酱,也就是在谷雨季节选择晴朗天气的时候下酱.在这个时间段做的大酱味道最佳,而且最卫生. 大酱块多长时间能发酵,最短七天,最长一个月,关键在于密封性要好才行.
祝娇13042409288问： 正月能烀大酱豆吗? - ？
城中区痛克回答： 是可以的,我们这边这边的习俗对于正月乎大豆酱没有任何的问题,所以我认为是可以的.
