呼酱豆10斤放多少水合式？
如果是磨豆浆，十斤豆子，五斤水，如果是做水豆腐，十斤豆腐40斤水，
300克盐。5000千克水
材料：黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、300克盐。5000千克水
做法如下
1：取大豆若干、数量自定、以5斤为例。将大豆如果煮8分熟。
2：黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水分备用。
3：取来簸箕（用竹子编制而成，有很强的透气性），上面铺上香椿叶和核桃叶。
4：将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉。
5：将煮好的黄豆放均匀的铺在上面至放凉。
6：经过两三天的发酵，拿起黄豆能拔起长长的丝（这会儿就是所谓的纳豆了)。
7：丝拔得越多越长，说明发酵的越好。
8：拌上食盐，分量要相对多一点，再加入大蒜、生姜、山胡椒、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀。
9：搅拌好的纳豆。
10：将拌好的纳豆装入坛中。
11：用干净的塑料袋将坛口密封紧。
12：用绳系好，让空气不能进入。
13：盖上盖子
14：外面再接着套袋，目的就是为了防止空气进入，然后放在太阳下晒上十天半个月的，然后放在通风阴凉的地方储藏，什么时候需要就可以取出同辣椒面一起搅拌。
15：这就是拌好辣椒面的酱豆，辣椒面在这个制作过程中是必不可少的调料，必须让每颗豆豉充分包裹，然后入在簸箕里放在太阳下晾晒至五分干的时候就可以装盒或装坛储存了，吃上一年半载都不带坏的。
菜品特色
黄豆酱 用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。
优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。
以上内容参考 百度百科 酱豆
材料；黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、300克盐。5000千克水
先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。（我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子）
墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了）。
到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。
最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。
等酱发了就可以吃了。
这个应该是放三斤水。
一斤酱豆放多少盐、多少水合适呢?
东北大酱因其独特的风味而受到普遍欢迎，通常在农历四月开始制作。民间传统配比一般为每斤大豆半斤盐，两勺水，这样制作出来的豆瓣酱呈焦黄色，味道十分鲜美。在制作过程中，将豆子捣碎后应形成适当大小的坯子，既不宜过大以免过热，也不宜过小以免失水不充分发酵，影响风味。坯子应置于阴凉通风的地方静置3...
下酱10斤豆多少斤盐?
你可以搜索“自制大酱”，有配比。抄一段：盐要多加，酱咸一点没关系，但若不够咸的话，酱会变成臭酱，会很难吃。一般10斤豆子最少要放4斤盐，当然也和水量有关。说是4斤，参考参考呗。
制作黄豆酱时,豆、水、食盐的比例是怎样的?
10、晒一个太阳，结块的掰开。如果有黄绿色的孢子粉，可以筛掉，这种会影响口感。11、放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。12、太阳下暴晒，每天等放凉了再搅拌，热的搅拌会变酸。晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上...
酱豆家庭制作方法有哪些
2、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。3、凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透气的竹扁或席子上，一手掌厚就可以了。盖上棉絮或别的，盖严厚一点为好。然后放阴凉处发酵。4、黄豆与面粉发酵时会发热，不要过于好奇频繁地...
10斤豆瓣酱放多少盐?
10斤豆瓣酱放3斤盐。传统酿造豆酱采用十水三分盐的操作理念，也就是10：3的比例。豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆、曲子、盐做成的。同时又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱...
做酱豆的方法步骤
1、准备食材。把做酱豆的食材都准备好，黄豆使用干黄豆就可以了，黄豆一定要挑选颗粒饱满并且整齐均匀的，如果有坏掉的、挂丝的黄豆，最好别用。2、浸泡。将黄豆放入清水里面浸泡一个晚上，然后将水倒掉，用清水冲洗一下。3、锅中倒入适量的清水，然后放入黄豆煮一下，煮的时候要放入花椒、八角、桂皮、...
酱豆的家庭制作方法
只只剩下透亮的油就可以了。8、然后我们再放进去300克的甜面酱，是咸味的。加甜面酱这步千万不能少，用铲子搅拌均匀后再熬10分钟，10分钟后加入50克食用盐，20克白砂糖，再熬10分钟。锅中的水分蒸发得越干净，酱豆的储存时间就越长。最后我们再加入2瓶盖的高度白酒，再熬5分钟就可以关火了。
东北盘酱怎么做?
盘酱的制作步骤: 一、烀酱(做酱引子) 1、选豆:酱豆需要籽粒饱满的大豆,其中不能有破半豆子,磨石豆子(不成熟的大豆)。 2、洗豆:用清水淘洗三遍,达到酱豆中无杂质,洗豆水清亮程度。 3、烀酱豆子:根据酱豆的多少选择铁锅的的大小,一般烀20斤大豆用12个印大锅。把大豆放到刷净的锅里,填上水,盖上锅盖(最好...
河南酱豆做法最正宗的做法
主料：黄豆5斤、辣椒面500克、五香粉250克、生姜末500克。辅料：食盐500克。步骤：1、把黄豆中杂质去除干净，放入锅内翻炒至表面微黄，趁热倒入水中洗几遍直至干净。2、放入大锅内加水浸泡两三个小时后加水煮至豆子是面的。（要多加点水，干豆吸水）。3、控水放凉后放入干净的布袋，扎紧口。布袋外...
夏天晒酱豆子一斤酱豆多少盐
夏天晒酱豆子时，一斤酱豆需要放30克盐。下面是一个制作酱豆子的简单步骤：1. 准备食材：黄豆、盐、西瓜、盐、花椒、八角、水。2. 将黄豆浸泡在水中，泡发后煮熟备用。3. 将煮熟的黄豆放在干净的容器中，加入适量的面粉，搅拌均匀，让每个黄豆都裹上面粉。4. 将裹好面粉的黄豆放在干净的纸壳上，...
载栏杞明： 十斤豆放三斤盐,2斤水.东北大酱不宜做的太咸,因为东北大将主要是靠日晒发酵,在晒的过程中酱中的水分会蒸发,大酱会越来越咸,所以放三斤盐就足以. 做酱10斤...
广宁县19432668277： 10斤黄豆大酱用多少盐?加多少水? - ？
载栏杞明： 十斤豆做大酱需要2.5斤盐,水量平过豆子就好.一、煮豆:七月中下旬,将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮熟后,将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚,温暖、弱光下自然发酵,或接种酱曲,约7—10天后,豆粒上密生1—2cm长黄白色菌丝,此时将豆粒磨碎入缸(用小磨或搅馅机,不用清洗,带菌入缸,发酵快). 二、加西瓜汁:将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中,泡制豆粒或豆粉,加入西瓜汁的量,以淹没豆粒为准,最好不另外加水. 三、加盐:每公斤干黄豆约加盐0.25Kg. 四、发酵:7—8月份高温季节,置阳光下发酵,覆盖多层纱布避免蚊蝇落入,雨天及时盖盖,防止雨水进入.每天搅拌,保证发酵均匀,约一月后即可食用.
广宁县19432668277： 请问一斤酱豆放多少盐,多少水? - ？
载栏杞明： 一斤的酱豆放30克盐,50克水就可以了这样腌制出来的酱豆,不会太咸,也不会太薄就正合适.黄豆酱的制作方法,准备食材黄豆、面粉、盐、西瓜,盐、花椒、八角.方法一把黄豆,第一天晚上泡一个晚上,第二天把黄豆煮熟后捞出来备用....
广宁县19432668277： 下酱10斤豆多少斤盐 - ？
载栏杞明： 黄豆酱是我国北方的传统副食品.一般黄豆酱的比例是:一斤豆半斤盐三斤水.用这个比例逐渐加量就可以了.那么十斤豆就是五斤盐三十斤水.
广宁县19432668277： 做大酱:10斤豆子、需要多少盐和水? - ？
载栏杞明： 原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量.【制法】①将黄豆拣净杂质,淘洗干净,浸泡4—8小时后,用水磨机...
广宁县19432668277： 10斤豆子用多少水和卤水的比例 - ？
载栏杞明： 一、卤水的制作 一?配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 ...
广宁县19432668277： 十斤豆瓣酱应该放多少盐? - ？
载栏杞明： 十斤豆做大酱需要300克盐,5000克水.以下是一斤的量做法: 用料:霉豆瓣1斤、二荆条红辣掓3斤、热水1斤、食用盐25克、白酒1两、菜籽油3两、红花椒4钱 豆瓣酱的做法: 1、辣椒用盐水浸泡5分钟.2、辣椒洗净沥干水分. 3、霉豆瓣...
广宁县19432668277： 十斤大酱放多少盐放多少水 - ？
载栏杞明： 4盐四水
广宁县19432668277： 十斤豆做大酱需要多少盐,多少水? - ？
载栏杞明：哥们、你家卖大酱? 不至于八 .出去买1袋才1块 .10斤!天天吃大酱阿 ... 放1斤盐、大粒.水看着对八 ,铭
广宁县19432668277： 酱豆的比例? - ？
载栏杞明： 在豫东地区的酱豆制作方法:1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点)2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好)3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸...
