家庭自制酱豆
东北家庭自制大酱怎么做?详细点,谢谢!
3. 把黄豆挑洗干净，用水泡18-24小时，然后用高压锅（最好是26cm高压锅，每锅5斤半豆）烧开，保持15-20分 钟再烧开一次，即可将黄豆烀烂。4. 待高压锅降压后，打开锅盖，把里面的水倒出控干，把烀烂的黄豆揉成块，一锅（5斤多黄豆）做成一块。酱块 越大，发酵效果越好。5. 酱块在有光...
做东北大酱:的民俗
每年的农历四月二十八，东北城镇乡村几乎家家户户都忙着自制一种大酱，名曰“下酱”。选择这一天，是因为气候、温度、光照，都能确保大酱里的毛霉菌正常而快速地发酵。相传，下酱的传统起源于满族。至今，他们依然下“盘酱”，即在煮酱豆之前先将黄豆炒熟，其余做法与普通大酱没有太大出入。由于东北气温...
东北大酱怎么做最好吃,
至今，满族人依然下正宗的“盘酱”，即在煮酱豆之前先将黄豆炒熟，其余做法与普通大酱没有太大出入。由于东北地区的气温常年较低，不利于细菌繁殖，因而人们有生吃蔬菜的习惯，用茄子、芹菜、亦或海带蘸酱均不足为奇。各家的餐桌上更是少不了一大盘应时应季的“蘸酱菜”。那些青菜鲜拂诱人，青翠欲滴...
我和奶奶感人的故事作文
这就是我的奶奶,她的一生没什么光荣的事迹,也没什么高尚的情怀,包括她给予我最真切的爱,也是零零碎碎的无法拾掇起来,很多时候体现在我每次远行时,她给我端来她自制的酱豆或者几个煮熟的咸鸭蛋,其实我真的不喜欢吃这些,可每次我总是接受。 如今她去了,总感觉是遗落了什么,想起席慕容对爱情的描写说是举箸前的...
东北家庭自制大酱怎么做?
至今，满族人依然下正宗的盘酱，即在煮酱豆之前先将黄豆炒熟，其余做法与普通大酱没有太大出入。由于东北地区的气温常年较低，不利于细菌繁殖，因而人们有生吃蔬菜的习惯，用茄子、芹菜、亦或海带蘸酱均不足为奇。各家的餐桌上更是少不了一大盘应时应季的蘸酱菜。那些青菜鲜拂诱人，青翠欲滴，用它蘸...
东北人都好大酱这一口儿,那么东北大酱是怎么做的呢?
我是四月十八下的酱,四月初八北方的室外温度还有点低,发酵好的酱豆下到缸里前,要在太阳底下暴晒一天,还要把发酵大劲的霉豆用水刷一下,放水和盐后尽量放温度高的地方,并且尽量让阳光多晒,使它再一次发酵。这期间每天早晚用酱耙打耙,撇去浮沫。直到打不出浮沫为止。一个月以后就可以吃了。不过刚开始酱会比...
东北的大酱应该怎么做?
至今，满族人依然下正宗的“盘酱”，即在煮酱豆之前先将黄豆炒熟，其余做法与普通大酱没有太大出入。由于东北地区的气温常年较低，不利于细菌繁殖，因而人们有生吃蔬菜的习惯，用茄子、芹菜、亦或海带蘸酱均不足为奇。各家的餐桌上更是少不了一大盘应时应季的“蘸酱菜”。那些青菜鲜拂诱人，青翠欲滴...
东北大酱怎么做最好吃,
至今，满族人依然下正宗的“盘酱”，即在煮酱豆之前先将黄豆炒熟，其余做法与普通大酱没有太大出入。由于东北地区的气温常年较低，不利于细菌繁殖，因而人们有生吃蔬菜的习惯，用茄子、芹菜、亦或海带蘸酱均不足为奇。各家的餐桌上更是少不了一大盘应时应季的“蘸酱菜”。那些青菜鲜拂诱人，青翠欲滴...
云县地蒽回答： 1、挑选上好黄豆,坏的挑出.2、洗净的黄豆必须先倒在沸腾的开水里煮熟,然后控出水分,再拌上面粉.3、捂酱豆.把浸泡好的黄豆捞出晾干,用白面均匀地搅拌摊平,约有一指来厚吧.盛在干净的容器里,用旧的棉被盖上,用细纱布遮住...
闫沿13979847507问： 酱豆家庭制作方法有哪些 - ？
云县地蒽回答： 配料:一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐.你想做多少酱按此配方配制. 做法:1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡. 2、次日,煮熟,煮烂.煮的时间尽量长一些.捞起滤干水,凉透. 3、凉后,拌入半斤...
闫沿13979847507问： 怎样制作酱豆 - ？
云县地蒽回答： 在豫东地区的酱豆制作方法: 1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点) 2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好) 3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸收黄...
闫沿13979847507问： 酱豆的做法 - ？
云县地蒽回答： 自制酱豆主料 黄豆1.5Kg 粗盐500g 八角适量 茴香适量 桂皮适量 香叶适量 凉姜适量 三代适量 草果适量 丁香1个 中筋面粉适量 白芷适量 花椒适量 酱油250g 自制酱豆的做法步骤 1. 煮豆 2. 放凉拌面粉 3. 搽了粉的小豆豆 4. 好可怕,用...
闫沿13979847507问： 酱豆的做法大全 - ？
云县地蒽回答： 菜谱做法:1.准备食材,黄豆提前泡发煮熟备用,羊肉切小碎丁(肥瘦相间)葱姜切碎,酱油,豆瓣酱备齐2.热锅凉油煸香大料瓣3.然后下入葱姜末煸香4.在下入羊肉丁煸炒段生,加入少许盐5.然后加入少许酱油和熟黄豆6.在倒入提前稀释...
闫沿13979847507问： 酱豆的家庭制作方法. - ？
云县地蒽回答： 不知你说的酱豆是不是指是北方人做酱用的熟豆?如果是,做法如下:先把豆子洗净,再加水泡至胀大,之后上火煮,水要没过豆子,先用中火烧开,之后马上改为小火.煮至用手一碾豆子就烂即可.待凉后磨碎就可以了.
闫沿13979847507问： 应该如何制作酱黄豆呢? ？
云县地蒽回答： 酱黄豆材料:水发黄豆300克,八角少许.调料:食盐2克,生抽30毫升,老抽5毫升,白糖3克. 做法: 1.锅中倒入适量清水,用大火烧热,倒入泡发好的黄豆,八角,搅拌均匀. 2.加入生抽,老抽,食盐,白糖,充分搅拌均匀. 3.盖上锅盖,用大火煮沸后转小火焖20分至食材熟透. 4.揭开锅盖,大火收汁,关火,将煮好的黄豆盛出,装入碗中即可.
闫沿13979847507问： 河南酱豆的制作方法 - ？
云县地蒽回答： 先是把煮好的黄豆放热炕头上丝好,然后把白菜切小块,萝卜切丁(也有切丝的,容易软烂,本人是倾向于切块)放入姜丝、盐、味精,连豆一起搅匀,放一天一夜入味即可. 1、准备好新鲜的黄豆用清水泡发,然后在锅里煮熟. 2、将煮熟的黄豆放在香椿叶和核桃叶铺垫好的簸箕上,放置三天左右等黄豆发酵.黄豆发酵后就是日本的特产纳豆. 3、将发酵好的黄豆撒上食盐,并添加大蒜、生姜、胡椒、花椒等调料进行混合. 4、将混合好的黄豆放入坛子中进行密封处理,放到太阳下晒两到三天,酱豆就做好了.
闫沿13979847507问： 农家自制酱豆子怎么做好吃 - ？
云县地蒽回答： 主料 黄豆1.5Kg 粗盐500g 八角适量 茴香适量 桂皮适量 香叶适量 凉姜适量 三代适量 草果适量 丁香1个 中筋面粉适量 白芷适量 花椒适量 酱油250g 农家自制酱豆子(豆瓣酱,咸豆子)(妈妈菜)的做法步骤 农家自制酱豆子(豆瓣酱,咸豆子)...
闫沿13979847507问： 酱豆子的做法 - ？
云县地蒽回答： 准备食材:干黄豆、清水、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、盐、剁椒酱、白糖、白酒、香油具体做法:1.黄豆提前放入清水里浸泡一个晚上,黄豆泡好后再次用清水清洗干净,锅中加入适量的清水,把黄豆倒入锅里煮一下,煮的过程中...
