为什么蒸实蛋会鼓起来
实蛋的做法,孜然味东北实蛋怎么做好吃,孜
4.铺上保鲜膜，上屉蒸十分钟。5.出锅以后是这个颜色，碱如果稍微多一点儿的话，会比这个颜色再深一些。6.切成薄片儿。如果有香肠的话可以加些孩子都爱吃。7.放油多炒一会儿，要出锅的时候放芝麻孜然辣椒面儿蒜蓉酱。小贴士 上屉蒸的时候用保鲜膜盖上，蒸鸡蛋糕的时候也是同样方法，不会起泡鼓包...
东北小吃实蛋怎么做
2、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后用小火蒸实蛋。3、实蛋蒸到变成绿色，将蒸好的实蛋拿出晾凉，用刀片在实蛋四周划一圈，切成厚片状。4、将圆葱切成粗丝，火腿肠切成和实蛋一样的小块。5、将锅烧热放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮。6、...
东北烤实蛋是什么东西
东北烤实蛋其实就是烤鸡蛋。实蛋是一种经过加工的鸡蛋。加入了食用碱的新鲜鸡蛋液经过蒸制，就变成了绿色的实蛋。烤实蛋吃起来外焦里嫩、香糯弹牙，因而深受东北人的喜爱。东北烤实蛋是什么东西 较早期的实蛋是指有胎芽没胎动的死蛋，后来市场上渐渐出现了人工制作的实蛋，即加碱蒸熟的鸡蛋。东北...
为什么自己家里蒸的实蛋里面都是蜂窝
蒸制时间太久了，另外火候也很重要，下面介绍做法：准备材料：鸡蛋5个、食用碱3g、盐2g、温水1\/4碗 制作步骤：1、盐加碱用温水融化 2、鸡蛋从一头敲个小洞，倒出鸡蛋液 3、碱加盐水倒入鸡蛋液中 4、混合好的鸡蛋液颜色明显深一些 5、倒回蛋壳中，开水上锅小火蒸10分钟即可 6、成品图 ...
今天第一次做实蛋,我用了六个鸡蛋和5克左右的小苏达。但是蒸出了鸡蛋 ...
蒸鸡糕时，锅开后可以多次揭开锅盖15秒钟再盖上，内部就不会有蜂窝眼了
实蛋加水比例
实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋，口感Q弹，备受人们喜爱。很多人不知道在制作实蛋的时候为什么要加入碱，这是因为在蒸制的过程中，蛋液很容易与蛋壳粘连在一起，而加入适量碱面后不仅可以防止蛋液与蛋壳产生粘连，还能使剥掉壳的实蛋表面光滑...
墨绿色假实蛋的做法
2.将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后一定要用很小的火蒸实蛋，火大了会出现蜂窝眼 3.实蛋蒸到全部变成绿色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是熟了。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用手起出来放在案板...
实蛋在锅里蒸多时间熟
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：1.蛋和水的比例约为1：2；鸡蛋羹 2.要加温水并与蛋液充分搅匀；做法2 鲜鸡蛋四个， 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（...
东北烤实蛋是什么东西
东北烤实蛋是凝结的鸡蛋。东北实蛋的做法如下：主料：鸡蛋10个。辅料：碱面10克、食盐适量。1、用钉子在鸡蛋上端轻轻敲一个洞。2、用手轻轻的把壳剥开，一个小口。方便鸡蛋倒出来，也方便把蛋液倒回蛋壳内。3、剥好的蛋壳就是这样子。4、蛋液里加碱面搅拌。5、充分搅拌，颜色变成橙偏红的颜色。
实蛋不变色而且还鼓包
可能是坏了。实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。
增城市枳术回答： 有的时候煮鸡蛋也是会爆开的 就是熟了
郴成13272186345问： 蒸鸡蛋怎样才能不鼓起来？
增城市枳术回答： 技巧在于加入白醋,但要注意控制浓度,不可以有酸味.
郴成13272186345问： 蒸出来的水蛋像丰糕,怎么回事? - ？
增城市枳术回答： 蒸蛋过老就成蜂窝状,原因加入水较少,搅动不匀,蒸蛋时火过大,操作时改变这三个环节,蒸出的蛋就会细嫩光滑.
郴成13272186345问： 为什么做鸡蛋羹的时候蒸完会扁扁的? - ？
增城市枳术回答： 你用的器皿口和底面积相对大,而鸡蛋液太少了,如果你用茶杯就不会出这个问题
郴成13272186345问： 为什么鸡蛋蒸过后会凝固? - ？
增城市枳术回答： 因为鸡蛋中含有大量的蛋白质,蛋白质在受热的情况下会发生凝结,而且这种凝结是不可逆的,所以就凝固了.再因为蒸的时候锅里的水汽在凝结过程中填补了凝结的蛋白质分子的空隙,所以变得很有弹性,吃起来嫩嫩的~
郴成13272186345问： 广东这边的鸡蛋蒸出来这种效果,会不会是假鸡蛋? - ？
增城市枳术回答： 首先,你这个是蒸蛋的时候火候太大,一般做这种闷蛋都是小火,那样不会有蜂窝状;然后,蒸之前一定调好鸡蛋浓度,适当掺水,如果水少了,闷蛋也会偏老,也就是现在的蜂窝状;再次就是,购买超市的这种饲料鸡蛋颜色会偏白,一般正宗家鸡蛋蛋黄是橙色的,饲料蛋蛋黄基本上是白色的,所以蒸出来闷蛋也是白色.
郴成13272186345问： 怎样做出来的蒸鸡蛋很光滑不起泡 - ？
增城市枳术回答： 蒸鸡蛋的时候,可以在碗上面一层保鲜膜,这样蒸出来的鸡蛋就没有气泡了.准备材料:鸡蛋1、鸡蛋加水打散,水和鸡蛋比例2:1.2、打好的鸡蛋有些许泡沫,如果想蒸出没有气泡的水蛋,这些泡沫一定要去掉,可以过滤网,也可以用勺子把泡沫撇掉.3、上锅蒸之前盖一层保鲜膜,这也是保证没有泡沫的关键.4、蒸15分钟左右,判断蒸蛋蒸好的方法就轻微晃动一下蒸蛋整体凝固成布丁样、没有水淌出来就好了.5、蒸好的鸡蛋.
郴成13272186345问： 蒸鸡蛋为什么不凝固 - ？
增城市枳术回答： 我告诉你我的教训吧 1. 不能用塑料碗,瓷碗最佳 2. 鸡蛋的问题,差的鸡蛋就是不凝固,好的鸡蛋蒸几分钟就好了3. 用锅盖盖起来蒸
郴成13272186345问： 饺子刚放入时,沉入锅底:煮一段时间后,就浮起来了.为什么? - ？
增城市枳术回答： 因为饺子皮是密封的,里面的馅料经过加热,产生了很多蒸汽,饺子会变得圆鼓鼓的,浮力大大增加,当浮力超过饺子的自重时,就会浮起来.同理,破了皮的饺子,就不会浮起来.
郴成13272186345问： 为什么我蒸的鸡蛋羹成蜂窝状?怎样蒸才能使蛋羹光滑、软嫩? - ？
增城市枳术回答： 具体做法是滑嫩的鸡蛋羹.因为一个人吃,用小号带盖的微波容器,只打了一个鸡蛋,小心搅动不让它出气泡,再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水,搅匀.我是用铁锅蒸的,多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架,把调好的蛋液盖好盖子放...
