实蛋在锅里蒸多时间熟
蒸芙蓉蛋要等水开了以后再将调好蛋放入锅里蒸,等煮开了以后开始计时,2-3个蛋蒸五分钟就好,4-6个蒸十分钟左右就可以了。
蒸鸡蛋 水烧开小火8分钟主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法1
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐
调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
注意几点,定会蒸出好吃的蛋羹:
1.蛋和水的比例约为1:2;
鸡蛋羹
2.要加温水并与蛋液充分搅匀;
做法2
鲜鸡蛋四个, 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水), 将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代
替),
经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多,用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全
后,就可以上锅蒸了(蒸锅水开后,将蛋液放入。视份量多少,蒸六至十分钟即可。),
这是鸡蛋和清水按1:1的比例蒸出来的,个人觉得有点老,所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了,如果这个能蒸成功的话,那就可以在里面加入喜欢
的食物或卤汁,制成更多风味独特的美味了(比如:蟹肉、带壳蚬等等)。
3营养价值编辑
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸
不同制作方法鸡蛋羹图片(18张)
,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
4其他做法编辑
用料
鸡蛋2个
调料
食盐1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
淀粉小半勺
水220毫升
鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛,滤去浮沫
5.倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔)
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹,我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。[1]
5做法三编辑
主料
鸡蛋2个
猪肉馅100克
辅料
胡萝卜1/2根
洋葱1/2个
尖椒1/2根
调料
酱油1/2茶匙
鲜贝露1茶匙
水150克
鸡蛋羹的做法
1.两只鸡蛋打散
2.加入150克水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5
3.用滤网过滤一下
4.过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡
5.锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右
6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样
7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末
8.锅注油烧热,下肉末炒至变色
9.放酱油和鲜贝露调味
10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末
11.炒匀即可,肉末酱就做好了
12.将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧
烹饪技巧
蒸蛋羹的6个小秘诀:
1、打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散
2、一定要用凉白开或者是纯净水
3、我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子
4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去
5、蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸
6、一定要盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面
按照以上6个步骤,一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹,不信就试试哦[2]
制作关键
1、兑入鸡蛋中的,要用温开水,否则就变成蛋花汤了哈;此外,关
特色美食鸡蛋羹图片(16张)
于温开水的量,喜欢干一点的蛋羹,就少兑一点水,反之亦然——我个人觉得1:1的比例,蛮好的,就像果冻一样。
2、要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。
3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面“坑坑洼洼”—建议还是用保鲜膜,但是要用耐高温的那种!
炒鸡蛋放油一炒就熟了 煮鸡蛋的做法步骤
1. 将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。
鸡蛋用小火烧开后,再改用文火煮8分钟即可。
煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。
荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物,好处是方便快速,做法也非常简单的。准备上一个小锅,把鸡蛋打在小碗里,小心不要
让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里,加热后,把碗里的鸡蛋小心放进去,这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水,荷包蛋将会更完整,更漂亮,洒上少许盐、胡椒粉,
等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟,不过它的滑嫩感十足,有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了,翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这
时边缘因为在锅中加热的时间较长,所以会产生焦化现象,口感较脆,这又是我们的另一种选择了。
另,在有些地方,荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟,鸡蛋不打碎,这样煮出来蛋黄不破,鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。
实蛋串在制作过
程中,需要先将蛋壳比较平的那一端敲出一个小口(注意:在蛋壳与蛋液之间有一层薄膜,尽量保持薄膜的完整性),然后将蛋液倒出,加盐,味精,小苏打搅拌均
匀(由于在蒸制的过程中,为了避免蛋液与蛋壳产生粘连,所以要放适量的小苏打,也就是一种食用的碱,表面看起来与绵白糖类似,这样蒸出来的实蛋才不会与蛋
壳产生粘连,易剥壳,而且剥掉壳的实蛋表面光滑美观。)然后重新灌注到蛋壳内上锅蒸,先大火,待锅中水开,放小火,同时掀开锅盖让热气散发一会,等到锅内
水汽不是很明显的时候,重新盖上锅盖,等到锅内蒸汽重新溢出,再一次掀开锅盖散发热气。如此反复多次,待使用竹签或者筷子插入蛋内拔出,创口无蛋液溢出,
实蛋就做好了。
PS:一般而言如果小苏打,也就是碱加的适量,实蛋会呈现一种类似鸡蛋糕的明亮的淡黄色,之所以大部分人看到的是绿色的实蛋,其实是因为放碱过多的缘故。
个人家中制作方法:由于实蛋的原材料并不是像鸡蛋一样方便购买,所以可以使用鸡蛋代替,味道基本相同。
PS:个人家中制作可以不必将搅拌好的蛋液重新灌出到蛋壳内,可以使用浅盆代替,小苏打可以减量或者不加,不过如果想要得到品相比较好的实蛋,仍然需要使用大火到小火,然后掀锅盖盖锅盖的方法。
蒸鸡蛋 水烧开小火8分钟
主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法1
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
注意几点,定会蒸出好吃的蛋羹:
1.蛋和水的比例约为1:2;
鸡蛋羹
2.要加温水并与蛋液充分搅匀;
做法2
鲜鸡蛋四个, 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水), 将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代
替), 经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多,用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全
后,就可以上锅蒸了(蒸锅水开后,将蛋液放入。视份量多少,蒸六至十分钟即可。),
这是鸡蛋和清水按1:1的比例蒸出来的,个人觉得有点老,所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了,如果这个能蒸成功的话,那就可以在里面加入喜欢
的食物或卤汁,制成更多风味独特的美味了(比如:蟹肉、带壳蚬等等)。
3营养价值编辑
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛,滤去浮沫
5.倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔)
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹,我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。[1]
蒸鸡蛋 水烧开小火8分钟
主料:鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法1
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐
调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
注意几点,定会蒸出好吃的蛋羹:
1.蛋和水的比例约为1:2;
鸡蛋羹
2.要加温水并与蛋液充分搅匀;
做法2
鲜鸡蛋四个, 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水), 将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代
替),
经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多,用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全
后,就可以上锅蒸了(蒸锅水开后,将蛋液放入。视份量多少,蒸六至十分钟即可。),
这是鸡蛋和清水按1:1的比例蒸出来的,个人觉得有点老,所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了,如果这个能蒸成功的话,那就可以在里面加入喜欢
的食物或卤汁,制成更多风味独特的美味了(比如:蟹肉、带壳蚬等等)。
3营养价值编辑
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸
不同制作方法鸡蛋羹图片(18张)
,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
4其他做法编辑
用料
鸡蛋2个
调料
食盐1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
淀粉小半勺
水220毫升
鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋打入碗里,加一点点盐打散
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛,滤去浮沫
5.倒入烤碗中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔)
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹,我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。[1]
5做法三编辑
主料
鸡蛋2个
猪肉馅100克
辅料
胡萝卜1/2根
洋葱1/2个
尖椒1/2根
调料
酱油1/2茶匙
鲜贝露1茶匙
水150克
鸡蛋羹的做法
1.两只鸡蛋打散
2.加入150克水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5
3.用滤网过滤一下
4.过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡
5.锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右
6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样
7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末
8.锅注油烧热,下肉末炒至变色
9.放酱油和鲜贝露调味
10.放入胡萝卜、青椒、洋葱末
11.炒匀即可,肉末酱就做好了
12.将肉末酱放在鸡蛋羹上,开吃吧
烹饪技巧
蒸蛋羹的6个小秘诀:
1、打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散
2、一定要用凉白开或者是纯净水
3、我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子
4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去
5、蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸
6、一定要盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面
按照以上6个步骤,一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹,不信就试试哦[2]
制作关键
1、兑入鸡蛋中的,要用温开水,否则就变成蛋花汤了哈;此外,关
特色美食鸡蛋羹图片(16张)
于温开水的量,喜欢干一点的蛋羹,就少兑一点水,反之亦然——我个人觉得1:1的比例,蛮好的,就像果冻一样。
2、要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。
3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面“坑坑洼洼”—建议还是用保鲜膜,但是要用耐高温的那种!
炒鸡蛋放油一炒就熟了 煮鸡蛋的做法步骤
1. 将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。
鸡蛋用小火烧开后,再改用文火煮8分钟即可。
煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。
荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物,好处是方便快速,做法也非常简单的。准备上一个小锅,把鸡蛋打在小碗里,小心不要
让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里,加热后,把碗里的鸡蛋小心放进去,这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水,荷包蛋将会更完整,更漂亮,洒上少许盐、胡椒粉,
等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟,不过它的滑嫩感十足,有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了,翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这
时边缘因为在锅中加热的时间较长,所以会产生焦化现象,口感较脆,这又是我们的另一种选择了。
另,在有些地方,荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟,鸡蛋不打碎,这样煮出来蛋黄不破,鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。
实蛋串在制作过
程中,需要先将蛋壳比较平的那一端敲出一个小口(注意:在蛋壳与蛋液之间有一层薄膜,尽量保持薄膜的完整性),然后将蛋液倒出,加盐,味精,小苏打搅拌均
匀(由于在蒸制的过程中,为了避免蛋液与蛋壳产生粘连,所以要放适量的小苏打,也就是一种食用的碱,表面看起来与绵白糖类似,这样蒸出来的实蛋才不会与蛋
壳产生粘连,易剥壳,而且剥掉壳的实蛋表面光滑美观。)然后重新灌注到蛋壳内上锅蒸,先大火,待锅中水开,放小火,同时掀开锅盖让热气散发一会,等到锅内
水汽不是很明显的时候,重新盖上锅盖,等到锅内蒸汽重新溢出,再一次掀开锅盖散发热气。如此反复多次,待使用竹签或者筷子插入蛋内拔出,创口无蛋液溢出,
实蛋就做好了。
PS:一般而言如果小苏打,也就是碱加的适量,实蛋会呈现一种类似鸡蛋糕的明亮的淡黄色,之所以大部分人看到的是绿色的实蛋,其实是因为放碱过多的缘故。
个人家中制作方法:由于实蛋的原材料并不是像鸡蛋一样方便购买,所以可以使用鸡蛋代替,味道基本相同。
PS:个人家中制作可以不必将搅拌好的蛋液重新灌出到蛋壳内,可以使用浅盆代替,小苏打可以减量或者不加,不过如果想要得到品相比较好的实蛋,仍然需要使用大火到小火,然后掀锅盖盖锅盖的方法。
蒸蛋羹的6个小秘诀:
1、打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散
2、一定要用凉白开或者是纯净水
3、我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子
4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去
5、蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸
6、一定要盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面
按照以上6个步骤,一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹,不信就试试哦
制作关键
1、兑入鸡蛋中的,要用温开水,否则就变成蛋花汤了哈;此外,关于温开水的量,喜欢干一点的蛋羹,就少兑一点水,反之亦然——我个人觉得1:1的比例,蛮好的,就像果冻一样。
2、要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。
3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面“坑坑洼洼”—建议还是用保鲜膜,但是要用耐高温的那种!
炒鸡蛋放油一炒就熟了 煮鸡蛋的做法步骤:
将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。鸡蛋用小火烧开后,再改用文火煮8分钟即可。
煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。
荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物,好处是方便快速,做法也非常简单的。准备上一个小锅,把鸡蛋打在小碗里,小心不要
让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里,加热后,把碗里的鸡蛋小心放进去,这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水,荷包蛋将会更完整,更漂亮,洒上少许盐、胡椒粉,
等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟,不过它的滑嫩感十足,有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了,翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这
时边缘因为在锅中加热的时间较长,所以会产生焦化现象,口感较脆,这又是我们的另一种选择了。
另,在有些地方,荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟,鸡蛋不打碎,这样煮出来蛋黄不破,鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。
实蛋串在制作过
程中,需要先将蛋壳比较平的那一端敲出一个小口(注意:在蛋壳与蛋液之间有一层薄膜,尽量保持薄膜的完整性),然后将蛋液倒出,加盐,味精,小苏打搅拌均
匀(由于在蒸制的过程中,为了避免蛋液与蛋壳产生粘连,所以要放适量的小苏打,也就是一种食用的碱,表面看起来与绵白糖类似,这样蒸出来的实蛋才不会与蛋
壳产生粘连,易剥壳,而且剥掉壳的实蛋表面光滑美观。)然后重新灌注到蛋壳内上锅蒸,先大火,待锅中水开,放小火,同时掀开锅盖让热气散发一会,等到锅内
水汽不是很明显的时候,重新盖上锅盖,等到锅内蒸汽重新溢出,再一次掀开锅盖散发热气。如此反复多次,待使用竹签或者筷子插入蛋内拔出,创口无蛋液溢出,
实蛋就做好了。
PS:一般而言如果小苏打,也就是碱加的适量,实蛋会呈现一种类似鸡蛋糕的明亮的淡黄色,之所以大部分人看到的是绿色的实蛋,其实是因为放碱过多的缘故。
个人家中制作方法:由于实蛋的原材料并不是像鸡蛋一样方便购买,所以可以使用鸡蛋代替,味道基本相同。
PS:个人家中制作可以不必将搅拌好的蛋液重新灌出到蛋壳内,可以使用浅盆代替,小苏打可以减量或者不加,不过如果想要得到品相比较好的实蛋,仍然需要使用大火到小火,然后掀锅盖盖锅盖的方法。
15分钟就可以了,
一般来说,十几分钟就差不多了、
鸡蛋蒸几分钟最好
5~8分钟左右。鸡蛋是非常容易蒸熟的,所以一般蒸5~8分钟左右就可以了。如果蒸的时间过长,那么鸡蛋里面的水分就会被全部蒸干,鸡蛋也会变得非常的老,变成了蒸蛋糕了。所以在蒸鸡蛋的时候随时观察一下,当鸡蛋液凝固后就可以关火停止蒸了。蒸鸡蛋和蒸其他的菜不一样,很多菜蒸的时候要用冷水上锅...
蒸鸡蛋需要多长时间熟
蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了。总之,适量的时间即可,才能保证鸡蛋当中的营养。1、蒸鸡蛋需要5-8分钟才熟。2、如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话,7-8分钟左右蛋基本已经熟,这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在...
一般的蒸蛋要几分钟?
5. 取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成。烹调技巧 1. 水量蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。2. 打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅...
整个鸡蛋蒸多久熟?
如果你买的是正规的盒装鸡蛋就不用清洗,因为正规的盒装鸡蛋会有专门的工厂进行清洗,清洗过后,会给鸡蛋涂一层保护膜,防止其变质。如果买回家的鸡蛋上有很多灰尘或鸡毛,在蒸之前,一定要清洗干净再下锅。2、蒸蛋时间这么计算 计算时间应该以开锅后为起点,也就是在冒热气时候算起。
电饭锅蒸蛋要蒸多久(电饭锅蒸蛋要蒸多久能熟)
1、电饭锅蒸蛋要蒸10-12分钟。2、用电饭锅蒸蛋需要的时间一般较短,10-12分钟即可。其主要的步骤是在碗中打入适量的鸡蛋,加入适量的鸡精、盐、生抽,之后顺时针进行搅拌均匀,期间可加入凉白开,加入凉白开可使蒸蛋更加嫩滑,最后放入电饭煲,按下煮饭键即可。
蒸鸡蛋多少分钟能蒸熟
蒸鸡蛋多少分钟能蒸熟 我家孩子很喜欢吃蒸鸡蛋,但我每次都是不是蒸老了就是没蒸熟,后来我就请教了一下我家邻居,她告诉我说一般情况7-8分钟就够了,如果你想完全蒸熟那就时间长点10分钟左右,我家孩子喜欢吃嫩一点的,就没用那么长时间,看个人喜欢的需求吧。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
水蒸蛋蒸多长时间
蒸水蒸蛋的时间会根据鸡蛋的用量、火候和蒸锅的质量而有所不同。一般来说,蒸水蒸蛋需要10-15分钟,但需要注意的是,如果使用的是大火,蒸制时间可以缩短至8-10分钟,如果使用的是小火,蒸制时间则需要适当延长至12-15分钟。此外,如果想要蒸制出的水蒸蛋更加嫩滑,可以在蒸制前将鸡蛋充分打散并...
蒸水蛋一般蒸几分钟?
蒸蛋一般需要7-8分钟,如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话,7-8分钟左右蛋基本已经熟,这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在六分钟左右,否则的话就容易变老。而在蒸箱里面中的话时间则更短,五分钟左右就可以了。可以用筷子插入水蛋,看看水蛋的底部是不是已经凝结,如果凝结了...
蛋羹要蒸多久才会熟啊?
一般蒸五分钟就熟了,整出来非常嫩滑,如果喜欢吃老一点的蜂窝蛋,可以蒸七分钟以上。下面是简单又好吃的教程:打三个鸡蛋到碗中,用筷子快速打散,加入一勺酱油一勺食用油,继续搅拌均匀;再加入180克清水(水的比例是一个鸡蛋加一个鸡蛋壳的清水),搅拌成顺滑的鸡蛋液后,水开隔水蒸5分钟就可以出...
鸡蛋蒸多久 鸡蛋要蒸多久才会熟
2、很多人平时在蒸鸡蛋的时候都不知道应该冷水下锅还是热水下锅,其实鸡蛋最好是在冷水被烧温了以后再放入锅中,这样蒸出来的蛋就会非常的嫩滑,要是直接使用热水下锅的话,会出现外面熟了,里面还没熟的情况。3、一般来说,蒸鸡蛋是非常简单的,首先把鸡蛋磕入碗中打散,然后往鸡蛋中加入分量是它1...
鞠怀安神: 蒸芙蓉蛋要等水开了以后再将调好蛋放入锅里蒸,等煮开了以后开始计时,2-3个蛋蒸五分钟就好,4-6个蒸十分钟左右就可以了.
靖宇县13726642794: 实蛋在锅里蒸多时间熟 - ?
鞠怀安神: 一般来说,十几分钟就差不多了、
靖宇县13726642794: 鸡蛋几分钟能蒸熟 - ?
鞠怀安神: 一、 鸡蛋需要蒸多久能熟1.通常来说,蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟,蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了.需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长,如果蒸的时间过...
靖宇县13726642794: 蒸蛋需要几分钟? - ?
鞠怀安神: 蒸蛋一般蒸10分钟左右最好,如果鸡蛋的量比较大,可以适当延长几分钟.蒸十分钟左右能把鸡蛋蒸的很嫩,但是有一些需要注意的技巧.不能用大火,因为大火蒸鸡蛋会导致四周先受热凝固,但中间却不熟,在鸡蛋的上方也容易起蜂窝.通...
靖宇县13726642794: 蒸蛋要蒸多久? - ?
鞠怀安神: 十分钟左右 在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此...
靖宇县13726642794: 鸡蛋羹到底该蒸多久? - ?
鞠怀安神: 鸡蛋羹做法 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状.因此,做好鸡蛋羹要掌握三点: 1.温度 用温水搅蛋液,开锅后用中火蒸. 2....
靖宇县13726642794: 鸡蛋羹要蒸多久才好吃 - ?
鞠怀安神: 锅烧开后鸡蛋羹上锅蒸6至7分钟就可以,口感最好,时间长了,鸡蛋羹就蒸老了,影响口感. 好吃的鸡蛋羹做法: 用料:鸡蛋3个相克食物 盐1/4小匙 料酒几滴 凉开水180-200克 香油 香醋相克食物 生抽 做法: 1.蛋打散,加盐和几滴...
靖宇县13726642794: 鸡蛋羹冷水上锅蒸多久(鸡蛋羹冷水上锅蒸多久能熟) ?
鞠怀安神: 8-15分钟左右即可.鸡蛋羹主要是由鸡蛋制成的,而鸡蛋中主要的成分就是蛋白质,是一种比较容易被蒸熟的食物,但由于生活中不同的人蒸鸡蛋羹的量以及使用火候的大小不一样,无法给出确切时间,因此建议将鸡蛋羹蒸8-15分钟左右的时间即可.1、不要用生水来调和鸡蛋液,否则蒸出的蛋会有蜂窝.2、不要用开水来调和蛋液,这样蒸出的成品出现结块.3、蒸的时间不能过长,不然蛋羹的表面会出现很多气泡,类似蜂窝的组织,影响蛋羹的美观,降低鲜味.4、鸡蛋羹最好在锅里的水烧热了之后下锅,这样才能够缩短蒸鸡蛋的时间,让鸡蛋羹蒸出来无腥味还无比滑嫩.
靖宇县13726642794: 鹌鹑蛋要蒸多少分钟 - ?
鞠怀安神: 鸡蛋是非常容易熟的,一般五分钟上下就可以煮熟了,可是需要依据大伙儿添加的鸡蛋量.假如鸡蛋要想快点儿煮开,关键将水煲开,随后添加鸡蛋,无需三分钟就可食了,可是这类是水煮鸡蛋,没有一种味道,要想鸡蛋有异味,能够 选用食盐...
靖宇县13726642794: 生鸡蛋蒸多久就熟了,在壁子上 - ?
鞠怀安神: 鸡蛋羹蒸15分钟即可.需要提前准备的材料有:鸡蛋2个、食盐适量、水140毫升.1、材料:鸡蛋两个,清水140,盐适量(差不多1克多).2、放适量的盐打碎.3、放清水,将上面的气泡用过滤筛筛掉,有气泡的话做出来不怎么美观.4、用保鲜膜包住,用叉子在上面叉几个孔,这样水蒸气水滴不会掉进去,小孔是为了透气.5、先将锅里面的水烧开,然后将做好的鸡蛋羹液放进去.6、15分钟即可,时间可根据家里锅的火候大小调节,如果做出来味道觉得淡了可以加点酱油.