东北冷面太甜了怎么办
冷面汤怎么调
在做冷面汤的时候，首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀。倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气。将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中。加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味;搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用。冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用。然后把准备好的冷面汤浇在冷面上即可。家常冷面汤 ...
东北的朝鲜大冷面吃起来真的比较甜吗?
有些番茄汁，和辣酱也是可以吃的。具体可以问厨师或者摊点卖这个的人。你应该知道一切。据说冷面起源于朝鲜，然后传到东北各地。改进的版本很多，但不变的是，东北特别大的一碗凉面，看着特别开胃。一碗凉面虽然看起来特别平淡，但还是很讲究的。美味的秘诀就在汤里，美味的凉面汤是，用清亮的牛肉汤慢慢熬...
冷面汤是怎么调制的?
冷面汤的调制步骤：首先准备好一定量的凉白开水，二步将面条或面叶用开水煮熟后捞出放到备好的凉白开水内，再捞出备用；三步准备调料，将洗净的辣姜、大蒜、香葱切成细末、洗净的黄瓜切成丝（也可用焯过的包白菜、绿豆芽代替）、香菜切成段放入盛有凉面碗上，四是准备调料汁，依据150－200克一碗内的...
东北冷面消暑开胃,为何没有流行起来?
如果觉得加雪碧加糖不够，特别喜欢吃甜度比较强的东西也可以滴几滴蜂蜜。将所有材料混合均匀然后放入冰箱冷藏备用。东北冷面的具体制作方法首先将配菜改刀，西红柿去皮切片黄瓜切成细丝欧芹切成片，装盘备用。然后锅内加入适量清水，水开后加入凉面，注意需要将压好的凉面提前用冷水浸泡至少半小时，将浸泡好的...
东北冷面汤怎么调
1、首先,买的是这种一板一板的,把它放在一个小盆里,用水冲洗一下,然后把冷面撕成一根一根,搓一搓,洗两遍。 2、准备两个大碗往里面放适量的盐和味精,如果做酸甜的话就不要太多的盐,咸口就放多一点,然后放入烧开的水 3、在往里面放醋,多放一点,大概5-6汤匙左右,再加入白砂糖一匙半 4、锅里放入冷水...
在做东北冷面时可能会遇到哪些常见问题?该怎么解决?
汤底味道不正宗：冷面的汤底是其灵魂，好的汤底清爽、酸甜适口。如果汤底味道不对，可以尝试调整配方，比如增加或减少白醋、糖的比例，或者适量添加一些梨汁、苹果汁来提鲜。同时，高汤的选择也很重要，最好使用清炖的牛骨汤或猪骨汤，以增加汤底的鲜味。配料处理不当：冷面的配料通常包括黄瓜丝、鸡蛋...
东北的朝鲜大冷面吃起来是什么感觉?
就像每次买辣条买到甜的。面馆不能只卖冷面吧，一碗酸酸甜甜冰冰的冷面都吃饱了，很少能可搭配卖的食物。客单价上不去，不赚钱。第三，冷面制作复杂，面煮好后需要大量冰水和冰块降温，很多老板不喜欢做。也是东北人干的，但他就是不对味。很多当地人说这你们东北冷面太难吃了，我说不用你说难吃，这...
冷面酸酸甜甜的味道很好,在家自己制作时应该注意些什么?
个人偏爱甜口的，吃起来酸酸甜甜，特别舒爽。冷面的做法也有两种，一种是水煮，一种是凉水泡，你吃的是哪种？传统冷面是用狗肉汤和牛肉汤熬制而成的然后放在窖里过几天拿出来就可以食用了，不传统冷面以咸口为主不太适合我们东北人，所以在我们辽宁抚顺就把冷面汤还成了酸甜口，【准备材料】：牛肉...
冷面汤应该加什么佐料调,才能更好吃呢?
步骤一：煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了。步骤二：泡冷面的时候，把鸡蛋煮熟，鸡蛋冷水下锅，小火慢慢煮6分钟，关火焖10分钟，让里面的蛋黄彻底煮熟，这样方便对半切开，煮好后放入冷水中过凉。步骤三：现在来做冷面的核心部分冷面汤。找一个大一点...
东北冷面这么消暑开胃的东西,为什么感觉没在南方流行?
我听说冷面是甜辣的，所以一直没想尝试，不过看起来很有食欲。我觉得辣就是辣，甜就是甜，不喜欢甜辣组合在一起，感觉怪怪的。就像每次买辣条买到甜的，我会发火[偷笑]她们生的都不吃，那里面的西红柿，黄瓜，香菜，可怎么办。再说南方人都是以热制热，喝热汤啥的 东北冷面源于朝鲜族，朝鲜族冷面...
泰和县立健回答： 冷面里最好不要加甜蜜素,因为会影响口感.没有严格的比例,视个人情况而定,但是盐最好少放,其他的随意.我认为除了这些料外,还应该加鸡精,这样可以使汤更鲜美.
雍琴19288268504问： 冷面可以热来吃吗? - ？
泰和县立健回答： 冷面可以热来吃,但是口感没有冷的爽口,有特色. 冷面口感清凉爽滑、筋道,因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食.近年来,冷面已开始出口,且出口量逐年递增. 由于它营养丰富,而且具有药用价值.正宗的冷面是现...
雍琴19288268504问： 冷面汤怎么兑 - ？
泰和县立健回答： 1、主要配料:矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒面,盐,海鲜酱油,味精 依个人口味而定 2、次要配料:韩国辣酱,芝麻、香葱,牛肉,煮鸡蛋,苹果片或梨. 3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶...
雍琴19288268504问： 冷面怎么会甜的呢? - ？
泰和县立健回答： 因为是淀粉的原故 面是小麦做的 小麦和水稻这种谷物 里面都含有淀粉 而口腔是初步消化淀粉的场所 所以当你在吃面的时候就会感觉甜甜的 但这根面的冷热程度无关 你也可以试着细细品尝米饭 一样的道理
雍琴19288268504问： 酸甜口冷面汤怎么调 - ？
泰和县立健回答： 虽然说是酸甜口味,但牛肉汤打底是必须的,怕腻的话,先把牛肉汤放在冰箱里,等上面的浮油凝结后过滤掉.仅仅用调味料调出来的汤味太“薄”,没有回味. 冷面汤的酸味有两个来源:一是调味品,也就是直接用醋,普通的白醋红醋味道是...
雍琴19288268504问： 东北的冷面(酸甜口)的怎么做 - ？
泰和县立健回答： 步骤:1 黄瓜切丝 鸡蛋对半切好 待用2 西红柿或者西瓜在冷水中浸泡或者放入冰箱3 冷面提前用温水浸泡开不然硬4 调汤--精牛肉洗净后旺火煮一段时间 在用文火煮汤收到六层 肉汤撇去油脂与伏沫 取出熟透牛肉冷却备用 汤内加酱油 汤的一半比...
雍琴19288268504问： 如何做冷面？
泰和县立健回答： 、在前一天晚上用自来水浸泡冷面. 2、早上起来时面已经软了.用适量醋、少许酱油,适量白糖、盐、鸡精、切成小快的梨、黄瓜丝、熟芝麻、熟花生米、姜、蒜、香菜放一起,加入适量的冷开水,尝试口感,酸甜可口就行. 3、在煮开的水...
雍琴19288268504问： 东北大冷面可以凉拌吗 - ？
泰和县立健回答： 东北口味拌冷面的做法 准备好冷面 将买回来的冷面用手搓散,搓成一根根,负责会成坨.如果觉得长可以中间剪断 将黄瓜、胡萝卜、苹果切丝,蒜切末,香菜切末备用 准备好韩式辣椒酱和麻将. 将韩式辣椒酱和麻将根据自己的喜好用水泻开,...
雍琴19288268504问： 延吉市顺姬冷面汤的正宗调配法 - ？
泰和县立健回答： 冷面汤:要用牛肉小火熬2个多小时(时间越长越好),熬好以后在根据个人口味加入酱油、醋、食盐、砂糖、味精,然后后在调好的汁里加入冰水(比例大概为1:10)第二种冷面汤制作法:没有牛肉汤,可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤,比例1:10 根据口味,口味重的多放点,糖也要少放,只是提鲜.醋喜欢吃酸的多放点,味精要少放,吃多了对身体不好. 牛肉熬好之后,牛肉汤做冷面汤底,牛肉切片,放在冷面上 不甜就放糖,淡了就放盐,酸了就兑水,就这比例.你按你口味来. 还有,东北这边吃的冷面早已经抛弃用牛肉汤用冰水了,你要是想简单的话,都改用放雪碧了,直接把调料放雪碧. 我尝试过放统一绿茶,也特别好
雍琴19288268504问： 冷东北冷面怎样做好吃 - ？
泰和县立健回答： 1.冷面用水泡一会儿,搓开2.锅中的水烧开,煮冷面.煮好的冷面反复用凉水投凉,备用3.把黄瓜,西红柿和香菜洗净.黄瓜切丝,西红柿切片,香菜切末备用4.在切好的菜里,加入盐,味精,酱油,白糖,白醋,冷面料搅拌均匀.白糖和盐要多放一些5.加入冰冻过的矿泉水,可以尝一尝味道.东北大冷面的特点是酸甜可口,如果味道有差别可以在适当加一些糖和盐6.煮好的冷面加入冷面汤,简单易做的东北大冷面就好了
