丁香肉蔻
家庭常用调味香料豆蔻是什么?
肉蔻的衣微有辣味。肉蔻是家庭常用的调味香料。肉蔻原产印度尼西亚的马鲁古群岛，中国原来不产豆蔻(也许广东有产此物)，而得长期依靠进口。1978年中国引种育苗，1983年开始开花结果。1986年在海南省获得首次引种成功。我国广东、广西、福建、海南都有栽培。肉蔻作为调味品，有矫嗅抑腥、赋味加香，增进食欲...
如何判断肉蔻的品质?
观察颜色：优质的肉蔻颜色鲜艳，呈现出红褐色或深红色。如果颜色偏淡或者发黑，可能是品质不佳或者存放时间过长。闻香味：新鲜的肉蔻香味浓郁，有一种独特的甜香和辛辣味。如果香味淡或者有霉味、异味，说明品质有问题。检查硬度：好的肉蔻质地坚硬，不易折断。如果轻轻一折就断，说明可能已经受潮或者质量...
肉扣香料的作用
肉蔻香料的作用如下：1、去除异味。肉蔻作为一种中草药，可以用于炖肉中，它可以很好的去除掉肉的腥味，并且还可以提升肉的鲜度，改善肉的口感，一般在炖猪肉、牛肉或者鸡肉时，可以往里面加入一些肉蔻，吃起来口感非常好。2、增添香味。肉蔻这个香料不仅可以去除肉的腥味，而且还可以增加肉的香味，并且可以...
肉蔻是什么调料
肉蔻是香辛味调料，肉蔻别称玉果和迦拘勒，它在调味料应用极为广泛，在卤制菜品时，可以去异味、增香，用来煮制菜品或者红烧菜品，都非常美味。肉寇气味强烈芳香，味辛辣，微苦，将肉蔻破开后香气更为浓郁，它的果型较大，所以在制作菜品时可以1至2粒即可。肉蔻内含多种挥发油，香味出众，用它来烹饪...
肉蔻是什么调料?
肉蔻是香辛味的食品调料，也可以说是一种添加剂的食品调料，可去臭味，给食物提升香辛辣味，是烹饪美食的极好调味品之选。肉蔻粉能够制做甜点，一般 用于做面包蛋糕烘焙调香调料，用它做出去蛋糕面包口味极好。肉蔻是难能可贵的香辛调味品，因为其果型很大，制做菜肴时放一二粒就可以使菜肴味儿醇香爽口。
肉蔻有什么作用?
肉蔻主要的作用在于提升肉质的鲜度，改善肉质的口感，这种料性特质，在针对肉质纤维较为粗犷和鲜度不足食材时，可以说是一种十分重要的功效，若是以大类来区分，猪肉、牛肉都是比较合适使用肉蔻的，而禽类和羊肉则是相对来说适用度要低些。而禽类食材中，鸡肉和鹅肉相对来说纤维细些，可以不必使用肉蔻...
肉蔻的使用有什么技巧么?
洋葱瓣等等这些调味品加入其中，和新鲜生姜小火慢煮，差不多1个小时后，猪蹄能用筷子扎的时候就差不多可以了，我们可以适当的加入一些食用盐，然后美味的卤猪蹄就可以食用了。肉蔻作调味料，还可以去异味、增辛香。供制酱肉之用，亦为喼汁的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁和巧克力等。
肉蔻的正确使用方法
肉蔻的正确使用方法是做成调味料。肉蔻分布于印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛、巴西等地，中国台湾、广东、云南等地引种栽培。肉蔻性喜高温、喜湿润。肉蔻一般繁殖方法是播种繁殖，春季适期。肉蔻的正确使用方法是做成调味料。可去异味、增辛香。供制酱肉之用，亦为喼汁（Worcestershire sauce）的原料之一...
肉蔻是什么
肉豆蔲，又名肉蔻（蔻，普通话音“kòu”）、肉果、玉果，是一种重要的香料、药用植物。肉豆蔻生长于热带地区的常绿植物，常见于东南亚、澳洲及加勒比海地区，尤以印度尼西亚和格林纳达产量最大。肉豆蔻果实是可制两种常见香料：豆蔻核仁（nutmeg）和肉豆蔻皮（mace），其果仁可制作香精油。肉豆蔻含有肉豆蔻醚...
肉蔻的功效与作用有哪些呢,购买时候要注意些什么呢?
功效：主要治疗消化道疾病，如少食呕吐、腹泻腹胀等。购买注意：不要贪图便宜，以免买到假肉蔻或陈年无效肉蔻导致耽误病情。
猇亭区滑膜回答： “十三香”就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等. “十三香”的配比,一般应为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起,就是“十三香”.分开使用也可,如茴香气味浓烈,用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉用白芷,可去除膻气增加鲜味,使肉质细嫩;熏肉、煮肠用肉桂,可使肉、肠香味浓郁,久食不腻;氽汤用陈皮和木香,可使气味淡雅而清香;做鱼用三奈和生姜,即能解除鱼腥,又可使鱼酥嫩相宜,香气横溢;熏制鸡、鸭、鹅肉,用肉蔻和丁香,可使熏味独特,嚼时鲜香盈口,满室芬芳.
韩婉18323623426问： 十三香是哪些中药组成的,分别是多少克? - ？
猇亭区滑膜回答： 十三香调料成份: 1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品. 2、丁香:辛温、香气浓烈,温肾助阳,温中止吐. 3、山奈:辛、苦温,温中散寒、理气止痛,少用. 4、山渣:性酸,消食化积、散瘀行滞,对高血压...
韩婉18323623426问： 什么是十三香 - ？
猇亭区滑膜回答： “十三香”又称十全香,就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等.属调味料,厨房用品,佐料.
韩婉18323623426问： 食用香料里什么最香 - ？
猇亭区滑膜回答： 中餐干货调味料主要有:花椒(有时用麻椒)、大料、胡椒、干辣椒、桂皮等,这几样是最常用的;此外还有陈皮(或山楂)、丁香、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、砂仁、香叶、甘草、木香、草果等,数一下,大概有十几种之多.(其他...
韩婉18323623426问： 大料丁香的作用 - ？
猇亭区滑膜回答： 大茴香 又称大料、八角茴香,在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用,它具有增加肉的香味、增进食欲的功效.下面是好多香料的介绍.不愁了吧!十三香调料的类型及使用 ⑴辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,...
韩婉18323623426问： 肉桂丁香汤的原料配制及制用方法如何? ？
猇亭区滑膜回答： 肉桂丁香汤的原料配制及制用方法如下:肉桂3克,肉蔻6克,赤 石脂10克,丁香1.5克,莲肉、寒水石 各10克.制用法:水煎服.适应证:小儿腹泻虚寒证.
韩婉18323623426问： ,十三香是什么意思 - ？
猇亭区滑膜回答： 十三香是调味料,厨房用品,佐料. “十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等. 在使用十三香的时候,可以根据各人的喜好灵...
韩婉18323623426问： 香料怎样处理才香 - ？
猇亭区滑膜回答： 五香粉也是香料的一种,五香粉的配比:一般应为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起,就是＂五香粉＂.分开使用也可,如茴香气味浓烈,用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉用...
韩婉18323623426问： 煮肉时放什么香料颜色会很鲜亮 - ？
猇亭区滑膜回答： 香料可以使炖出的肉味更浓更香, 附有少量的药用价值 香料妙用:香料与其他植物或物质相较,香料独特之处在于其具备引人入胜的芳香气味、舒缓身心及疗愈心灵的功效.1.花椒 花椒含有的辛辣成分具有抗菌和消除食欲不振的作用.还能促...
韩婉18323623426问： 想了解一下家庭中那些不太常用的调料的作用 - ？
猇亭区滑膜回答： 1?甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称之为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香.甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治疗胸腹胀...
