肉蔻是什么调料
肉蔻内含多种挥发油，香味出众，用它来烹饪菜品，特别是味重的肉类，像牛肉、羊肉等，都可以放，可以令菜品味道更为香醇可口，吃起来更为美味，肉寇粉食用量不宜过大，过量会有中毒的危险。肉蔻是难得的香辛调味料，由于其果型较大，制作菜品时放一两粒即可使菜品味道香醇可口。
豆蔻的吃法 孕妇吃豆蔻怎么样
对痢疾杆菌有抑制作用;同时豆蔻还可以帮助治疗胃冷气，主要是因为豆蔻能促进胃液的分泌，是肠胃加快蠕动，驱除胃内冷气，对我们肠胃健康有一定好处，同时还可以有效的治脾胃气不和的问题，对治疗妊娠期孕妇的呕吐现象也是不错的，所以说豆蔻的药用价值不错，对我们健康有帮助。同时对豆蔻来说，一般是做...
白蔻仁的用量 白蔻的味道
白寇调料是起什么作用的 白蔻调料气味苦香，烹调菜肴的时候，加入白蔻调料可以去掉菜肴的异味，增加菜肴的辛香，白蔻调料经常用于制作卤水以及火锅等。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。《本草经疏》记载...
中药豆蔻的功效与作用
豆蔻是什么豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻几种。草豆蔻又名草果,辛辣芳香,性质温和;白豆蔻又称白蔻、蔻仁,皮色黄白,具有油性,辣而香气柔和;红豆蔻也叫玉果、肉豆蔻,颜色深红,有辣味和浓烈的香气。它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用。为姜科植物白豆蔻或瓜哇白豆蔻的干燥成熟果实。又名白豆蔻。主产于...
波扣调料怎么用
波扣原植物生于气候温暖潮湿，富含腐殖质的林下，味辛、性温，归肺、脾、胃经，功效化湿，行气，温中，止呕，临床用名白豆蔻。豆蔻有、白豆蔻、红豆蔻几种。白豆蔻又称多骨、壳蔻、白蔻，皮色黄白，具有油性，辣而香气柔和。调料的具体种类 咸味调料，咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味...
干调料中老叩和草叩是同一东西吗
干调料中老叩和草叩是同一东西，老叩是草豆蔻（草叩）的一个别名
香扣是什么?
是一种中药材香料，一般用在卤水，香辣酱里的香料，农贸市场卖香料有卖，
什么是五香料?
味辛。有健胃消食之功，五香料就是五味调和的香料。五香料能够起到增鲜提香等作用，五香料的配料不同，它的口味也会有所不同，比如说麻辣粉、酸辣粉等等，配方是有所不同的，五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是 家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
肉豆蔻粉,肉桂粉,分别是什么味道
肉豆蔻粉：味辛辣、微苦。肉桂粉：辛、甘 肉桂粉兼有香味诱食、药物保健、饲料防霉、促生长四种功能，具有很强的抗菌活性，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、链球菌、肠炎沙门氏菌、霍乱弧菌等有强大的杀菌作用，并有抗流感病毒作用，提高成活率；开胃健脾，补脾益气，吃对胃肠道有温和的刺激作用，可促...
各种香料在卤水中的用量与作用是什么?
香辛料调料的全过程中非常少能够立即孤军奋战,绝大部分必须 依据食物的特性、口感的规定来有效的配搭应用。 要问起各种各样香辛料在卤汁中的使用量与作用是啥?以我的工作经验,那样写出去具体的功效并不算太大,由于香辛料的综合性搭配是一个比较复杂的课题研究,即便 同一种香辛料在不一样的生长发育地区、不...
炖牛肉都用什么调料
炖牛肉放调料如下：调味料：葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。调色料：耗油、酱油等等。牛肉好不好吃有时也要看颜色，炖完后颜色好看的时候，人的食欲就会高涨，一般调色的调料有酱...
聂窦万吉： 肉豆蔲,又名肉蔻(蔻,普通话音“kòu”)、肉果、玉果,是一种重要的香料、药用植物.肉豆蔻生长于热带地区的常绿植物,常见于东南亚、澳洲及加勒比海地区,尤以印度尼西亚和格林纳达产量最大.肉豆蔻果实是可制两种常见香料:豆蔻核仁(nutmeg)和肉豆蔻皮(mace),其果仁可制作香精油.肉豆蔻含有肉豆蔻醚(myristicin),能够产生兴奋及致幻作用.这是一种带有毒素的物质,进食少量即可产生幻觉,曲解时间和空间,并有超越实际的快乐感觉.据说,非洲的土人很爱随身携带这种肉豆蔻的果实,每当身体患病或精神痛苦时便服食少许,很快就会进人美妙梦境而忘却了自身的痛苦.如服用过量,可产生昏迷现象.
黑山县18662143036： 上元桂是一种什么调料 - ？
聂窦万吉： 俗称肉蔻,上元桂属香木类中药,餐饮可以用来做药膳菜,有提鲜养生之功效,去药店就能抓到,并不稀奇. 烹调用途 作调味料,可 去异味、增辛香.供制酱肉之用,亦为喼汁(Worcestershire sauce)的原料之一.豆蔻瓣粉末多用作制甜品,如布丁(Pudding)和巧克力(Chocolate)等. 注意事项 该品含有肉豆蔻醚,对大脑有兴奋及致幻作用.如服用过量,可产生瞳孔放大及昏迷等现象.人服肉豆蔻粉7.5克,可引起眩晕,甚至谵语、昏睡,大量可致死亡. 食用宜忌 禁忌人群:阴虚内热、胃火偏盛、口干口渴、大便燥结者、干燥综合症及糖尿病人忌食. 适宜人群:适宜脾胃气滞,食欲欠香,不思纳谷,胸闷腹胀,嗳气反胃,舌苔厚腻者.
黑山县18662143036： 肉蔻和豆蔻是什么意思? - ？
聂窦万吉： 这两种都可以作为香料进行烹饪食物. 肉蔻含挥发油2~9%,包括d-莰烯及α-蒎烯等.其脂肪中,肉豆蔻酸含量达70~80%,并肉蔻,为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁.肉豆蔻种仁呈卵圆形或椭圆形,长2至3.5厘米,宽1.5至2.5厘米.表面灰绿...
黑山县18662143036： 求各位大神告知这是什么调料?调料名称 - ？
聂窦万吉： 肉豆蔻(学名:Myristica fragrans)为肉豆蔻科常绿乔木植物.该种为热带著名的香料和药用植物.冬、春两季果实成熟时采收.其种仁入药,可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等;外用可作寄生虫驱除剂,治疗风湿痛等. 此外,还可作调味品、工业用油原料等.肉豆蔲,又名肉蔻(蔻,普通话音“kòu”)、肉果、玉果,是一种重要的香料、药用植物.
黑山县18662143036： 肉蔻 草果等香料在煮肉时起什么做用? - ？
聂窦万吉： 肉蔻草果等香料在煮肉的时候起去腥的作用. 香料植物:辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味.一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,实际制作起来,应该以八角、丁香为主,其它的为辅才行.
黑山县18662143036： 肉蔻粉是什么东西 - ？
聂窦万吉： 肉蔻磨的粉末…肉蔻一种香料
黑山县18662143036： 肉蔻有哪些功效与作用? - ？
聂窦万吉： 肉蔻 别名:肉豆寇、肉寇、玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉 禁忌人群:大肠素有火热及中暑热泄暴注、肠风下血、胃火齿痛及湿热积滞方盛、滞下初起者忌食. 【肉蔻的基本介绍】 肉蔻,为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁.肉豆蔻种仁呈...
黑山县18662143036： 入肉香的香料有? - ？
聂窦万吉： 入肉香的香料有:八角,桂皮,香叶,花椒,草果,丁香.也就是这六种香料最能激发肉本身的香味.所以不能叫入肉香了,正好相反,叫出肉香更合适一点. 再进一步说:八角最大的作用就是增味,烧菜里放了八角,马上香味就特别明显,特别香,口水滴答的那种. 桂皮的作用是厚味.小时候最喜欢把桂皮当口香糖了,那个香味很迷人,特别是肉桂,更加好闻. 香叶和花椒作用是清味.特别是青花椒更加明显.草果是合味的.它的香味很特殊,单闻有点冲冲的,但它能把别的香料的味道融合起来,变得柔和.
黑山县18662143036： 厨房烧菜配料都有哪些 - ？
聂窦万吉： 调味品大全1、大料:又名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服.2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕妇、阴虚...
