一般家用酸笋的腌制方法
正宗酸笋的腌制方法 两种酸笋的腌制方法
1、湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。2、阿昌族酸笋制法：腌酸笋的季节在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝...
酸笋怎样制作
1、将淘米水放至无油锅中烧开，晾凉备用。 2、将笋切去除老的部分，剥去笋衣。 3、切去笋下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，将笋切片。 4、锅中放水烧开，将笋片放入煮片刻，去其涩味。 5、沥出放至密封容器中，倒入晾凉的淘米水，放少许盐即可 ...
酸莴笋腌制方法
很多人觉得酸笋十分酸臭，可是很多人都觉得酸笋酸辣咸香，十分可口，十分美味。每天不吃酸笋，路都不知道怎么走了。对于一些刚离开家的年轻人而言，不知道如何腌制酸笋。也不了解正宗酸笋的腌制方法，更加不知道酸笋可以烹饪哪些美食。一、正宗酸笋的腌制方法 原料准备：春笋、凉白开、玻璃罐子、食盐、...
正宗酸笋的腌制方法
酸笋非常好吃，接下来我们就来讲一讲正宗酸笋的腌制方法。01 要想腌制正宗酸笋，我们需要准备以下材料：笋（根据自己的喜好选择不同的笋）、凉白开、玻璃容器。02 首先我们需要把笋去壳，留适量笋衣，一直剥到笋摸起来比较软就可以了，然后把剥好的笋洗净，切条晾干 2、将水烧开，彻底晾凉...
酸笋的腌制方法家常
1、腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。2、将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用...
正宗酸笋的腌制方法
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酸笋腌制的方法 腌酸笋的做法
1、食材：麻竹笋1支，盐50公克。2、把麻竹笋去外壳、切丝，备用。3、取一调理盆，将竹笋放入，再加入盐拌匀，腌约15分钟，再以手搓揉、挤干多余水分。4、取一玻璃罐，将竹笋放入压紧，密封瓶盖约15天即可。
请问如何泡酸笋?
1、将笋切去老的部分,再纵向切一刀去剥壳，剥完笋衣后切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮。2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。2、将笋丝倒入干净的盆子再放盐搅拌到每个笋都能沾到。3、一直揉搓笋丝，搓出水，然后倒入干净的无水无油的玻璃瓶内压紧。4、盖好盖子密封保存，放在阴凉的地方腌制1个...
腌好酸笋怎么做好吃
问题一:腌酸笋的做法,腌酸笋怎么做好吃,腌酸笋的家常做法 主料 {竹笋 1500g 辅料 腌制盐 适量 淘米水 500ml 步骤 1.先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净,沥干水分,备用。 2.如图所示,将{竹笋在笋的2\/3处,将笋尖部分切断。 3.如图所示,在余下的2\/3部分,用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再...
酸笋怎么做?
酸笋的做法：1，首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。 2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。3、买回的竹笋，在顶部...
公安县珍欣回答： 制作酸笋的方法是,取净笋切丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的缸里,用力压紧,封口,放置十天半月就可食用.在腌制中不能沾油.放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃.酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆.不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言.酸笋煮肉,肥肉一点不腻.还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等.酸笋不仅味美可口,而且对身体有好处,傣家人说:常吃酸笋能减肥.
独残13088176705问： 怎样自己腌制酸笋? - ？
公安县珍欣回答： 腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成笋丝或笋片,放于陶罐中,撒上盐巴,置于火塘边,烘烤数日,酸味即出,便可随食随取.酸笋可单独吃,也可和其它鱼肉、蔬菜一起煮着吃,其味鲜美,凡食者无不称道 唯一的共同点及千万切记的:整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油.腌的过程中要记得往坛沿上加水,以防漏风,笋就败了
独残13088176705问： 酸笋怎么腌制?(酸竹笋怎样腌制又脆又酸) ？
公安县珍欣回答： 腌制酸笋的做法:1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分.2、先切片,再切成粗丝,沥干水分.3、拿个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋...
独残13088176705问： 怎样用鲜竹笋腌制出好吃爽口的酸笋 - ？
公安县珍欣回答： 只要是食用竹笋就能腌制成酸笋,一般都是用毛竹的竹笋.腌制方法正确,酸笋都是白色的.放置太久氧化了就会带有黄色.腌制方法也很简单,就是把竹笋处理干净后,剖成两边,在淘米水中浸泡(不用加酵种),大约三周至一个月就能完成了,腌其它酸菜也一样.
独残13088176705问： 酸笋怎么腌制? - ？
公安县珍欣回答： 一、腌制酸笋用料:毛竹四个做法:1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分腌制酸笋的做法2、先切片,再切成粗丝,沥干水分(我切的时候娃一直在旁边闹,影响我,害我切的太粗了心疼呀)腌制酸笋的做法3、那个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸!毕竟不是腌咸菜~腌制酸笋的做法4、一直揉搓笋丝,搓出水开,然后倒入干净的无水无油的容器内,压紧实了,我用的塑料罐~腌制酸笋的做法5、因为分量少,我直接装这种塑料罐里.记住盖一定要盖紧,腌制1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行!腌制酸笋的做法6、装好这样,笋丝腌制好的状态是味比较冲,要用水煮过才会去苦味留下酸味
独残13088176705问： 酸笋的腌制要不要放盐? - ？
公安县珍欣回答： 要放盐.酸笋的做法,准备材料:新鲜的竹笋:500克、泡椒:1小袋、冰糖:60克、干辣椒:5个、白醋:半瓶、盐:1勺.1、新鲜的竹笋扒皮,清洗干净,然后起锅倒入适量的清水烧开,把竹笋放进去焯一下水,再捞出来2、然后放在冷水中浸泡一晚上,中途多换几次水,去除竹笋里面的涩味儿,浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用3、准备一个干净无水的容器,然后把所有材料放进去4、密封好,腌制24小时,等到里面的冰糖完全融化即可食用
独残13088176705问： 腌酸笋怎么做好吃 - ？
公安县珍欣回答： 食材主料 簕竹笋1500g辅料 腌制盐 适量 淘米水500ml 步骤 1.先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净,沥干水分,备用. 2.如图所示,将簕竹笋在笋的2/3处,将笋尖部分切断. 3.如图所示,在余下的2/3部分,用刀纵切至笋肉.这样方便将笋壳剥离....
独残13088176705问： 酸笋怎么腌制需要焯水吗 - 做法须知 - ？
公安县珍欣回答： 不需要.因为事先将笋焯水的话会将笋泡制变软,并且焯水后的笋中有大量水分,不利于酸笋的制作.制作湖南酸笋时,将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着.当天就可食用.云南酸笋制法:...
独残13088176705问： 腌制酸笋的做法(泡酸笋的制作方法) ？
公安县珍欣回答： 1.竹笋的处理:将竹笋去壳保留竹笋最里层,洗净,切成条状,晾干.2、凉白:烧一壶水,放凉.3.消毒:将密封罐清洗干净,放入沸水中煮沸消毒,晾干.4.泡酸笋:将...
独残13088176705问： 酸笋怎样泡 - ？
公安县珍欣回答： 酸笋的做法: 材料:新鲜笋、自来水 1. 将新鲜的笋去壳,洗净,晾干表面水分.密封罐也是洗净,晾干. 2. 将笋放到密封罐里,然后加满烧开而且自然冷却的自来水. 3. 密封好,两周后就自然酸了. 望采纳,谢谢
