10斤豆浆放多少内脂
一斤豆浆加多少内酯可以做成豆腐脑?
一斤豆浆加15克内酯可以做成豆腐脑。豆腐脑的做法：用料： 内酯3克 黄豆100克 水1000毫升 1、黄豆用清水洗净，泡水里泡发，最好提前一晚泡发。2、泡发好的黄豆放入豆浆机加1000毫升水，开动开关打成豆浆。3、打好的豆浆，倒入滤布进行过滤。4、过滤好开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，...
用内酯做豆腐脑发酸怎么办
1. 调整食材清单：做豆腐脑时加入适量的白糖可以中和内酯的酸味。同时，保证豆浆和内酯的比例合适，内酯用量一般为豆浆量的0.3～0.4％，即一公斤豆浆内脂用量为3～4克，实际用量可根据口味适度调整。2. 制作步骤调整：①烧豆浆时应先将内脂用少量冷水充分溶解后放置在准备盛豆腐脑的容器内，待豆浆...
1斤黄豆加多少内脂
做豆腐脑一斤黄豆加15克内脂即可，下面是具体做法：准备材料：黄豆1斤，内酯15克，清水9000毫升 1、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用。2、将黄豆加水打成豆浆。3、用砂布过滤两遍备用。4、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。5、内脂用温水化开，倒入豆浆中马上搅拌均匀。6、加盖焖上15分钟。7、15分钟后豆...
比如做二斤的黄豆,放多少水,放多少内指
以1000g干黄豆为例，备清水5000g－6000g，内脂20g，以此比例类推即可。如果内脂用量多，会影响口感，味道发酸；如果用量少，豆浆凝固不好，则点不成。贮存期长：内酯豆腐在12℃条件下能自然存放5天，即使在25℃高温条件下也可自然存放2天不变味。
做豆腐一斤黄豆用多少内酯 zhidao.baidu.com?
其方法是：将葡萄糖酸内酯先溶于水中，然后尽快加入冷却好的豆浆中，葡萄糖酸内酯添加量为豆浆的0.3%～0.4%，加入后搅匀。7、装盒：加入葡萄糖酸内酯后，即可装入盒中，制成盒装内酯豆腐，稳定成型后，便可食用或出售。如要制成板块豆腐，则按常规方法压窄滤水即可。
点出来的.豆腐脑.为什么没有那个清香.请教老师.
卤水做好了完全可以掩盖酸味。注意事项：黄豆要洗干净去除杂质再浸泡，磨浆要分离豆渣，要用蒸汽煮浆（否则极易糊锅使豆浆发苦），充分烧开5分钟左右（否则有豆腥味），磨浆时黄豆与水的比例1:8~10，将烧开的豆浆冲入放入内酯的容器中，静置10分钟以上，1斤豆浆约用1克内酯（内酯多酸度大）。
求内酯豆腐技术
6、点浆点浆是保证成品率的重要一环。待豆浆温度至80℃左右时进行点浆。其方法是：将葡萄糖酸内酯先溶于水中，然后尽快加入冷却好的豆浆中，葡萄糖酸内酯添加量为豆浆的0.3%～0.4%，加入后搅匀。7、装盒加入葡萄糖酸内脂后，即可装入盒中，制成盒装内酯豆腐，稳定成型后，便可食用或出售。如要...
怎样用豆浆做豆腐脑?
自制豆腐脑：1、准备好食材：豆浆300克、白醋3克。2、豆浆过秤。3、白醋过秤。4、烧开豆浆后关火。5、加入白醋，轻微的搅动一下，盖盖闷5分钟即可。
做豆腐脑十斤豆子加多少葡萄糖nen脂
1斤=500g 下面是一些比例 豆浆的浓度为：黄豆.水的比例为1：15（不能比这更稀）500g豆汁：1.3g内脂，用一点点水,把内脂溶解，当然稍微多一点也没什么。煮开的豆浆瞬间倒入，盖盖保温，别移动位置，豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达 到80-90℃左右保持15-20分钟以后拿出即可。葡萄糖酸内酯豆腐...
内酯豆腐脑的比例是多少?急!
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平泉县黄连回答： 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉. 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀. 比例是700毫升豆浆,加1茶匙内酯. 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固.
里水19250158023问： 做内脂豆腐豆水的比例是多少啊 - ？
平泉县黄连回答： 用料:黄豆,清水(黄豆与清水的比例约为1:10),内酯(内酯与豆浆的比例为500:1.25,即500毫升豆浆放1.25克内酯)1.将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右(天气热的时候要放入冰箱); 2.将浸泡好的黄豆放入搅拌机中,按比例加入适量...
里水19250158023问： 一斤豆浆放多少内酯 - ？
平泉县黄连回答： 一斤放10g内脂. 下面是做法:以一斤豆为例:水三斤到三斤半,打成豆浆,用细孔的纱布隔两次,把豆渣全隔出,煮豆浆不能用不锈钢煲,最好是铝煲,文火把豆浆煮沸,不能开大火,豆浆开始沸腾时会有泡泡,不要以为这就是煮开了,其实豆浆还没熟,没熟的情况下,豆浆会有很浓的豆腥味,要把表面的泡泡隔去,再煮10~15分钟,豆浆才会熟,把豆浆放凉至65~75度,放入内酯,三斤豆浆放30克,用筷子向一个方向搅动,切记只能向一个方向搅,不要太快,当内酯完全溶于豆浆中即可,放凉后就会自动凝固.
里水19250158023问： 一斤豆浆加多少内酯可以做成豆腐脑? - ？
平泉县黄连回答： 一斤豆浆加15克内酯可以做成豆腐脑. 豆腐脑的做法: 用料: 内酯3克 黄豆100克 水1000毫升 1、黄豆用清水洗净,泡水里泡发,最好提前一晚泡发.2、泡发好的黄豆放入豆浆机加1000毫升水,开动开关打成豆浆. 3、打好的豆浆,倒入滤布进行过滤. 4、过滤好开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,沸腾后转小火再熬几分钟关火,煮好撇去浮沫. 5、内酯加30毫升温水化开,待煮好的豆浆凉到85度温度左右倒入. 6、内脂倒入后用勺子轻轻搅拌,再静置20分钟,豆腐脑就做好了.
里水19250158023问： 做豆腐脑一斤豆浆用多少内脂 - ？
平泉县黄连回答： 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了. 内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.
里水19250158023问： 怎么做豆腐花,用内酯做的,比例是怎么调,比如一斤黄豆,放多少水,多少内酯 - ？
平泉县黄连回答： 一斤干黄豆,十斤的水,10克的内酯.这个比例是最科学的.我们每天早上就是这样点豆腐花自己吃的,相信吧.上面有人回答说要搅动 千万别信!
里水19250158023问： 1100毫升豆浆放多少内脂做豆腐 - ？
平泉县黄连回答： 一斤放10克,1100毫升豆浆放22克内脂!希望能够帮到你!记得给好评
里水19250158023问： 做豆腐脑时:豆浆和内脂王的比例是多少 - ？
平泉县黄连回答： 豆腐王就是在水溶液中水解产生葡萄糖酸,使蛋白质凝固.用于奶酪、豆制品的生产.用法:豆腐:1斤黄豆出5-6斤豆浆,加入内脂7.5-9克豆腐脑:1斤黄豆出15-18斤豆浆,加入内脂9-12克葡萄糖酯内酯为白色粉状结晶,在干燥情况下可长期...
里水19250158023问： 葡萄糖酸内酯做豆腐,到底一斤豆浆要加好多克葡萄糖酸内酯,我看网上的介绍是1.2至15克不等哦,相差太大了 - ？
平泉县黄连回答： 添加量为豆浆量的0.2%—0.4%,搅拌均匀.
里水19250158023问： 内酯豆腐脑的做法黄豆与内酯的比例是多少煮浆是一斤豆加多少水 - ？
平泉县黄连回答： 不是很死板的 只要你尽量把浆浓度搞高最好 然后按浆的重量来和内酯粉的比例应该是18斤(80--90度的热)豆浆9钱内酯粉兑4-5两凉水搅拌溶解成水
