面团硬会发酵不起来嘛
不管我们是做包子、馒头等中式面点，或者蛋糕、面包等西式糕点，第一步都是要先揉面、醒面，这样做出来的面食才蓬松好吃。揉面、和面的时候要特别注意水和面粉的比例，不能揉的太硬或者太软，这些都会影响发酵程度的。那么面团揉硬了对发酵有什么影响呢？
一、面团硬会发酵不起来嘛
会影响发酵速度的，揉面的面团的水分应适当，面团太干或太软，很难发酵到足够的高度。太硬的话可能要更长的时间才能发好。面团太硬了的话，可以用湿布覆盖面团大约一个小时，然后用手蘸一点点水滴在面团上，每次不要太多，然后用拳头按下、揉搓面团，直到醒发，如果太硬还可以加水揉了。
二、揉出来的面团很硬怎么办
1.加温水：如果揉捏的面团太硬，可以添加适量的温水，以使面团变松，但是小麦粉中含有酵母，因此添加的温水的温度不应太高。
2.加酵母：如果面团太硬，则可以在面团中添加适量的酵母以使面团变软。
3.加小苏打：如果您家中没有酵母，也可以在面团中添加适量的小苏打以使面团变软。
三、面团发酵和温度的关系
当室温在20到30度之间时，面团在大约1个小时内基本发酵。 当室温低于20度时，面团发酵大约需要2个小时。 当室温低于10度时，必须考虑采用保温措施，否则可能无法在五六小时内完成发酵。保持面团加热和发酵的方法并不困难，即将面团容器放入30至40度的温水锅中，并盖好锅以保持其温暖。 或将面团容器放在泡沫盒中或旁边。 放入一碗热水，并盖上一个泡沫桶以保持其温暖。
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2、加入面粉200g、白砂糖适量。 这里加了30g白砂糖，适当的白糖可帮助酵母进行发酵，可根据个人口味变化。3、用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。4、然后用手对面团进行反复揉按，直到面团成型，变得有筋道。6、然后将面团装在一个密封的容器内进行发酵。以30℃为宜，...
面团发酵失败能蒸吗
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为什么蒸出的馒头硬硬的,一点也不宣软?
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馒头发不起来怎么办?
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馒头做起来为什么硬硬的
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面发不起来硬硬的怎么办
面发不起来硬硬的怎么办？在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒。用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。发面时放一些白糖，蒸出的馒头又白又松软。发面太硬怎么补救？发面很干没弹性怎么补救，能不能再加点水？一、发面太乾蒸出的制品...
蒸馒头时总是发不起来,这种原因是酵母不够吗?
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自己在家做面包为什么面发酵不起来呢
1.使用酵母过期或用量不足。2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4.盐的量太多，也抑制了酵母的的活动力。5.温度过低会导致酵母活性低，酵母喜欢的温度是28~30℃。6.面团水分太多，太过湿黏。
面粉一晚上发酵没发起来怎么补救?
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包子馅散不成团是怎么回事?包子发不起来是什么原因?
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兴安县19436881602： 做包子时面团太劲道是不是不能发起啊 - ？
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兴安县19436881602： 面粉如何发酵？
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兴安县19436881602： 做面包,第一次发酵没发好,可以补救吗? - ？
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兴安县19436881602： 面粉 只放水和面 不放任何发酵粉 要多久才能发面 - ？
艾任益米： 得看你多少水,多少面,水什么温度,放置的方法,放置的温度
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