子龙郡坛子肉有哪些值得推荐的做法？

~ 子龙郡坛子肉是一道具有悠久历史和独特风味的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。这道菜的特点是选用优质的猪肉为主料，经过精心的腌制和烹饪，使其肉质鲜嫩、味道浓郁。下面为您介绍几种值得推荐的子龙郡坛子肉的做法：
红烧子龙郡坛子肉
材料：五花肉、老抽、生抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶、盐。
做法：
a. 五花肉切成大块，用开水焯水去腥。
b. 锅中放油，加入细砂糖炒至糖色变红。
c. 放入五花肉翻炒至上色，加入姜片、葱段、八角和香叶炒香。
d. 倒入适量的料酒、老抽、生抽调色调味。
e. 加入足够的热水，水量没过肉块。
f. 大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。
酱焖子龙郡坛子肉
材料：五花肉、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖、姜片、蒜瓣、八角、桂皮。
做法：
a. 五花肉切块，用开水焯水去除血沫。
b. 锅中放油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮炒香。
c. 放入豆瓣酱和甜面酱炒出红油。
d. 加入五花肉翻炒均匀，加入料酒去腥。
e. 调入生抽、老抽上色，加入适量的糖提鲜。
f. 倒入足够的水，水量没过肉块。
g. 大火烧开后转小火慢炖，直至肉质软烂，汤汁收紧。
蒸子龙郡坛子肉
材料：五花肉、豆腐乳、料酒、生抽、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶。
做法：
a. 五花肉切块，用开水焯水去除血沫。
b. 将豆腐乳、料酒、生抽、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶混合，制成腌料。
c. 将五花肉放入腌料中，腌制数小时或过夜。
d. 将腌好的肉放入碗中，上锅蒸制。
e. 大火蒸开后转中小火蒸约1-2小时，直至肉质酥烂。
烤子龙郡坛子肉
材料：五花肉、蜂蜜、生抽、老抽、五香粉、蒜末、姜末。
做法：
a. 五花肉切块，用开水焯水去除血沫。
b. 将蜂蜜、生抽、老抽、五香粉、蒜末和姜末混合，制成腌料。
c. 将五花肉放入腌料中，腌制数小时或过夜。
d. 将腌好的肉放在烤盘上，预热烤箱后放入。
e. 使用中火烤制，期间翻面并刷上腌料，直至表面金黄且肉质熟透。
以上是几种不同风味的子龙郡坛子肉做法，每种都有其独特的味道和烹饪技巧。可以根据个人口味和喜好选择适合的做法，享受这道美味的传统菜肴。在烹饪过程中注意火候的控制，以确保肉质的鲜嫩和菜肴的美味。

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巴林右旗17267815482： 谁知道郴州桂阳县特产子龙郡坛子肉怎么做?能告诉我详细的制作方法不? - ？
赵忠先锋： 我看到楼上被骂了= =于是我聪明了,抱歉,是用五花肉放在辣椒酱淹好再到陶罐装两个月左右就可以了(我补充这句,辣椒是五爪辣椒,就当我为楼主补充下吧,别喷我就可以了,不选我没关系,谢谢啦)

巴林右旗17267815482： 用坛子可以做出来什么好吃的东西? - ？
赵忠先锋： 菜谱名称:坛子肉 所属菜系 :川菜 所属类型:地方特色 基本特点:原料丰富,形态丰腴,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口. 基本材料:猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克. 蘑...

巴林右旗17267815482： 坛子肉的做法,坛子肉怎么做好吃,坛子肉的家常做法 - ？
赵忠先锋： 材料 【主料】五花肉1500g【辅料】葱、生姜、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁、冰糖各适量 做法 1、将食材准备好.五花肉洗净,切成大块;葱洗净切段;姜洗净切片.2、将五花肉放入锅中,加入适量的水、白酒、大茴香以及葱段一起煮.3、煮开后撇去浮沫,再煮5分钟关火.4、捞出煮好的五花肉码入砂锅中,加入老抽、生抽、姜片、姜汁、冰糖和卤料(花椒、白芷、肉豆蔻、桂皮、大茴、小茴香、香叶、良姜、栀子),加入足够的水没过肉块.5、先用大火煮沸,再转小火炖至五花肉软烂.6、最后用大火收浓汤汁,至颜色酱红即可.用时大约2.5小时.

巴林右旗17267815482： 郴州美食典故 - ？
赵忠先锋： 郴州桂阳坛子肉: “昔日朝廷贡品,今朝百姓佳肴”坛子肉起源于三国时期著名地方特产,以新鲜猪肉和太和贡辣为原料,采用腌、炸、炖的传统工艺精制而成,口感香辣醇厚,风味独特,回味无穷.由来:三国名将赵子龙智取桂阳郡时,治军抚民有方,军不扰民,受到老百姓拥戴,老百姓同呼桂阳郡为子龙郡.并用猪肉皮和五花肉放入方园五爪辣椒酱坛子里,用民间传统工艺腌制数月后,赠送给子龙将军下酒送饭,其味道又香又辣,回味悠长,深得子龙将军喜爱.故称其为坛子肉.

巴林右旗17267815482： 桂阳坛子菜的历史来历? - ？
赵忠先锋： 桂阳坛子菜的历史来历传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时,当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒掩制猪肉皮和五花肉,赠送给赵子龙将军下酒,深得其喜爱.子龙坛子肉由此得名,并流传至今. 桂阳坛子肉是湖南桂阳的传统名菜,以五花肉为主要食材的私家菜,原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻.传说起源于三国时期的湖南特色小吃桂阳坛子肉.

巴林右旗17267815482： 郴州桂阳县出的坛子肉是为了纪念谁而做的?(典故) - ？
赵忠先锋： 具有开胃,增强食欲之神效,为郴州三件宝之一坛子肉又名辣酱肉,老百姓用本地特产方元五爪辣椒腌制猪肉皮和五花肉,赠送给赵子龙将军下酒送饭,深得赵子龙喜爱“子龙”辣酱肉由此而得名,乃流传至今.坛子肉又香又辣,回味悠长,三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时

巴林右旗17267815482： 郴州桂阳县出的坛子肉是为了纪念谁而做的?(典故)？
赵忠先锋： 是三国时期蜀国名将赵云(字子龙) 桂阳的坛子肉最好的牌子是“子龙郡牌坛子肉” 赵云当年出征桂阳郡,当地百姓献给他的.

巴林右旗17267815482： 郴州桂东特产有哪些(郴州市桂阳十大特产) ？
赵忠先锋： 1、桂阳五爪辣2、桂阳烟叶3、子龙郡坛子肉4、菖蒲脐橙5、桂阳饺粑6、桂阳血鸭7、桂阳油茶8、韭菜粑粑9、三角豆腐10、桂阳坛子肉

巴林右旗17267815482： 准备买些年货,郴州金太和贡桂阳坛子肉好吃吗? - ？
赵忠先锋： 说实话,还是金太和贡口感比较好,因为毕竟是有二十多年的老牌子了,看他们产品,还有他们的公司都不错.推荐你可以买辣味6绝.

巴林右旗17267815482： 郴州有什么小吃或特产 - ？
赵忠先锋： 郴州特产很多,但主要为以下六大精品特产: 临武鸭、老桂岽高山茶、老桂岽黄菌干、子龙郡坛子肉、清烟洞茶牛巴、东江湖东江鱼 这六件特产在郴州最具特色和代表性.