午餐肉香肠制作方法
2、准备五花肉馅1000克，称取100克午餐肉调料粉，加入200ml清水搅匀。
3、加入肉馅使劲搅拌，使肉馅产生粘性。
4、肠衣用清水洗去盐份，套在水管上清洗干净肠衣内测，将肠衣套在灌肠器上，套好后在顶端用棉线系紧，然后开始灌制，用手指往里按压，熟悉以后还是很快的，全部灌完以后，按需要长度分成几段捆扎。
5、用针均匀的在肠衣上扎针眼，将肉眼可见气泡扎破，然后清水下锅，开小火进行煮制，煮的过程撇去浮沫，大概煮制40分钟，水不能开的太厉害，不然肠衣会破。
6、煮熟后放在晾架上晾凉，然后装袋放入冷冻室储藏。
7、吃的时候可以切片加热直接吃，还可以切片后，加些酱油青椒炒着吃。
家庭自制香肠的方法
原料：猪小肠1斤、猪后腿肉10斤。川味香肠调味料：盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺（瓷勺）、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺（瓷勺）、辣椒粉5汤勺。广式香肠调味料：盐100克、糖120克、鸡精40克、高度白酒10汤勺（瓷勺）。做法：第一...
灌肠肉需蒸多长时间
20至30分钟。煮灌肠30分钟，蒸灌肠20至30分钟。用普通的锅煮灌肠只需30分钟，用普通的锅蒸灌肠也是30分钟。用高压锅大火蒸灌肠要20分钟，慢火蒸蒸灌肠要25分钟。
德国香肠配方
【自制香肠】食材准备：10斤猪前肘肉、100克盐、30克老抽、100克酱油、100克白糖、30克五香粉、20克花椒面、20克白胡椒面、50克味精、10克鸡精、高度白酒100克。做法步骤：首先将准备好的肠衣，提前进行浸泡，浸泡大约2个小时左右。将准备好的猪肉用清水洗干净，然后沥干水分，放在一旁备用。将清洗...
怎样制做川味香肠各种比利是多少
川味香肠具体做法如下：1、将猪肉切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。2、将所有调料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-24小时。3、将买来的肠衣清洗干净，肠衣不是太好清洗，在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些，将洗好的肠衣晾干待用。4、使用灌制工具将肉装进肠衣里面。5、分好段的香肠就算...
香肠的制作方法及配方是什么?
4、将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀，用肠衣一端套住漏斗，把搅拌好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使罐好的肠体粗细均匀。切记不能灌的太满，这样在以后晾晒过程中会暴烈，也不要太松或者留有空气，那样等到腊肠成型时候不好看。将灌好的肠体每隔10--...
四川人在家中怎样制作川味香肠?
准备一个大盆非常大，这样方便拌调料。我家的这盆子跟了我14年了，一直用它拌香肠，腌腊肉和做辣椒酱。切好的猪肉肥瘦2：8或是3：7比例放入盆中，然后先搅拌均匀，再撒入拌好的调料，和高度白酒，然后戴上手套使劲抓拌，拌到手感发粘，粘手就可以了，腌制半小时就可以灌装了。文章图片8 先将...
猪肉肠制作方法和配方视频?
选购猪肉的时候也有讲究,自然是挑选新鲜的,冷冻的猪肉口感上会差一些。其次就是它的吃法,真是多种多样。可以炒,煮,炖汤等等,不管哪种做法都是风味独特。 要说最解馋最方便的吃法,还是做成的猪肉肠。做好的小肉肠可以蒸也可以煎,又香又营养。其次是携带方便,煎熟的肉肠放在便当盒子里面,带去公司当工作餐吃,...
嘴馋的时候很喜欢吃鸡胸肉肠,这个该怎么制作?
因为没有大规模生产和保存所需的防腐剂和其他法定添加剂，我们自制的香肠保质期不长，最好在4摄氏度的冰箱中3天内食用。今天用了鸡胸肉。鸡肉富含优质蛋白质、多种微量元素等。而且它的脂肪含量也低，烹饪时间短，味道鲜嫩。鸡肉是正在成长和减肥的青少年高蛋白肉类的良好选择。鸡肉香肠可以是纯鸡胸肉、...
午餐肉、火腿、香肠的区别
午餐肉、火腿、香肠的区别为：材料不同、做法不同、营养成分不同。一、材料不同 1、午餐肉：主要以猪肉、鸡肉为原料，加入一定量的淀粉、香辛料。2、火腿：主要用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂。3、香肠：主要用猪瘦肉肉泥和猪或羊的小肠衣。二、做法不同 1、午餐肉：原...
鸡肉香肠的制作做法
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虫宽诺里： 自制火腿肠/午餐肉/风干肠2008-11-03 18:58自制火腿肠一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色...
平塘县15835801443： 火腿肠做法 - ？
虫宽诺里： 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 ...
平塘县15835801443： 火腿午餐肉怎么做好吃 - ？
虫宽诺里： 1.买回来的肉馅再剁一下,称取100克午餐肉调料粉,加入适量水化开,我放了大概50克,与肉馅搅拌混合,搅打上劲2.肠衣提前用清水浸泡出去盐份,将整根肠衣套在漏斗上,尽头用棉线系紧,就可以开始灌制了3.肉馅全部灌进肠衣之后,用手将肉馅挤紧实一些,然后将另一头用棉线扎紧,仔细观察有气泡处,用针扎破排气,修整好之后等待锅里水开始冒泡的时候放入锅内,转小火全程煮制半个小时,煮制完成后在架子上晾干表皮,香肠就可以吃了4.晾凉后就可以切片食用了,不怕麻烦的还可以放在烤箱里烤一下,风味更佳
平塘县15835801443： 不用肠衣怎么做香肠 - ？
虫宽诺里： 不用肠衣做香肠的方法: 原料:肉馅、卷纸(厨房专用锡纸、烘焙用纸或汉堡纸均可)各适量. 步骤: 1、把准备好的卷纸剪成适当大小的片,在比较光滑的那一面涂一层薄油,再把涂油的那一面朝上放在平滑的木板上. 2、取适量馅料搓成粗细均匀的长条形,把搓好的长条放在卷纸中间,卷紧,成筒状,两头拧紧,就象拧糖果纸一样的拧法. 3、卷好的香肠用牙签戳上几个小洞洞,用微波炉高火两分钟取出翻面,再高火两分钟即可取出食用.
平塘县15835801443： 怎么制作香肠,配料是什么? - ？
虫宽诺里： 香肠 瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量. 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀. 2.将糖、盐...
平塘县15835801443： 肉肠的制作方法 - ？
虫宽诺里： 配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等(配料简单,特定比例,绝不含防腐剂) 贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴凉处,可以放在通风处,冰箱冷藏更佳. 一、制作方法 香肠的主要原料:猪肉(肥瘦比例有:3比7)为农家自喂养的...
平塘县15835801443： 香肠制作方法 - ？
虫宽诺里： 主料 前腿猪肉5kg方法/步骤 1 1,首先说肠衣的吧.我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节,都做香肠,都是收拾干净的,回来自己浸泡去盐就可以了~~当然,网上也卖.嘿嘿,买的多不,要不我进点货?哈...
平塘县15835801443： 制作香肠的方法和步骤 - ？
虫宽诺里： 自制香肠space自制香肠的用料去皮猪前腿夹心肉 5000g盐 100g糖 200g生姜 200g55度白酒 150g肠衣 100g棉绳 自制香肠的做法步骤将做法保存到手机 步骤 1 space猪肉(千万不能洗!)切成手掌大小,用温水沾湿的毛巾擦去表面的脏东...
平塘县15835801443： 香肠是如何制作的? ？
虫宽诺里： 做法: 做法一猪肉5000克,精盐100克,绍兴花雕酒60克,白酱油500克,白糖50克... 2、捞起腌制过的猪肉,然后垛粹,以前的老方法是自己在家里用刀跺,现在高科技...
平塘县15835801443： 求香肠的最简单的做法 - ？
虫宽诺里：猪后腿肉10斤,白糖3两,盐2两,白酒2.5两,酱油2两,葱、姜适量、味精少许、花生...
