海带最好吃的10种做法

海带最好吃的10种做法~

冬瓜排骨海带汤
冬瓜；海带；排骨；姜片；水；葱段；料酒；盐
首先处理排骨，排骨就叫卖肉的人给我们切好就行了，洗干净，然后放入烧开的清水中。水开后，撇出浮沫，撇干净后再烧三分钟捞出
捞出后，用凉水冲洗几遍。锅中放入清水，倒入冲凉的排骨，加入葱段和姜片
盖上锅盖烧开后，加少许料酒，然后转小火烧40分钟这样
处理冬瓜和海带，冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来。40分钟后，倒入冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净切块
盖上盖子，大火烧开后转小火烧20分钟，等冬瓜颜色变白后，加盐，撒点葱末，就可以上汤了。
海带丝炒肉沫
海带；猪里脊；酱油；胡椒粉；盐蒜末；姜末；盐；鸡精
海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味
猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会
炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里
炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒
再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘
捞汁什锦
苦苣；蛰头；黄瓜；魔芋；金针菇；水发木耳；海带丝；白洋葱；指椒；美极鲜酱油两汤勺；生抽一汤勺；香醋两汤勺；苹果醋一汤勺；白糖两汤勺；红油一汤勺；蒜蓉一汤勺；麻油一茶勺；盐；熟芝麻适量；纯净水少半碗

所有菜类洗净、控净水
洋葱切丝，蛰头片薄片，指椒切圈，黄瓜切斜段再切薄片，苦苣撕片，金针菇、木耳用水焯过过凉
将所有整理好的菜放在容器中，所有的捞汁料调匀放在菜上，拌匀即可

海带豆腐味增汤
豆腐半盒；海带；味噌；豆芽；菌菇；海苔；香菜；盐；鸡精

所有食材清洗干净，豆腐切成丁
锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用
锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒
加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒
加入适量开水煮2分钟左右
再加入豆腐一同煮
加入豆芽一起煮熟
调入少许盐及鸡精
临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可

一、凉拌海带丝—不可不吃的一道抗辐射的凉菜
　　记得小时候最不喜欢吃海带，可是家人总告诉我多吃海带有益身体健康。长大后不光是因为它有营养价值才吃，更多的是喜欢它的口感和味道。一项最新研究还发现，海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。海带可以说是放射性物质的“克星”，含有一种称作海带胶质的物质，可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。海带的制做方法分好多种，现在就为大家推荐一种最简单又好吃的方法，就是凉拌。生活中的电磁辐射、同位素辐射等无处不在，对人体存在多方面危害，所以要多吃些哦。生活中有许多蔬菜也有抗辐射功能，也许其实际效果比海带稍逊，如黑木耳、油菜、青菜、芥菜、卷心菜、萝卜等，但一样具有抗辐射损伤的功能。
二、海带的做菜方法大合集
　　红焖萝卜海带
　　原料： 海带、萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。
　　做法：将海带用水浸泡24小时(中间换水2次)，然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可。
　　功效：利水，消气，减肥。
海带炒裙带菜
　　 原料：粉条2团、色拉油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小匙、 酱油1/(1/3)大匙、炼乳1/(1/3)大匙、西红柿酱1/(1/3)大匙、食盐少许、茅菜少许、红柿子椒少许、胡椒粉少许。
　　 制法：
　　1、粉条焯一下切成易吃长度。
　　2、锅里放油加热，强火翻炒粉条。
　　3、加入咖喱粉、酱油、料酒、西红柿酱，炒出味来，加盐、胡椒调味。
　　4、盛入器皿中，加上茅菜和红柿子椒。
　　 凉拌三丝
　　 用料：瘦猪肉三两，干海带二两，干粉丝二两，花生油一两。酱油、醋、香油、味精、蒜泥适量。
　　 制法：
　　1、把干海带蒸二十五分钟左右取出，放热水浸泡三十分钟，后用凉水洗净泥砂，切成细丝。
　　2、再把瘦肉切成丝，放入开水锅中氽熟捞出，与海带丝一起码放盘内。
　　3、而后勺内放油，用葱花、姜末炝锅，放入泡发好的粉丝，略炒，出勺后冷却，码放在海带丝和肉丝上。
　　4、加入味精、蒜泥、醋、酱油、香油等调料，拌匀，即可食用。
　　 凉拌海带丝
　　 原料：海带300克
　　 做法：
　　1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
　　2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）
　　功效：海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
炝海带丝
　　 原料：水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
　　 制法：将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。
　　 特点：丝长味香，别有风味。
　　 海带拌粉丝
　　 原料：水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
　　 制法：将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水氽透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。
　　 特点：丝长味香，色彩喜人。
　　 海带炖豆腐
　　 原料：豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
　　 制法：
　　1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
　　2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
　　 特点：滑润鲜香，有油而不腻。
　　 功效：
　　此菜以补中益气、和中润燥、清热解毒的豆腐配海带烹制而成。海带含有丰富的碘、甘露醇等多种营养成分。碘对预防甲状脉肿大和维持甲状腺正常功能大有益处，甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿等有疗效。
　　海带性味咸寒，有软坚散结、消热利水、降脂降压作用。因海带含碘丰富，故又是乌发秀发的好食品。女性对自己的头发秀美比较重视，因此要在日常多吃些海带等含碘食品。
肉烧海带
　　 做法：
　　1、将五花肉洗净，切成2-3公分的块；将海带洗净用开水煮15分钟左右，切成菱形片待用（用海带丝，则挽成结）。
　　2、炒锅中放入3汤匙油，加热，放入糖炒成金黄色，投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒，等五花肉块的表面上好糖色时，加入煮好的海带，放入酱油、绍酒和盐，再翻炒片刻，加清水烧开，转用小火，烧至肉和海带熟烂入味即可。
　　 注意：炒糖色时，不宜用旺火，应用中火使糖在油中均匀地熔化，糖液冒泡并呈金黄色时，下肉块最好；加入清水的量，以没过肉块为宜。
　　 海带烩鸡柳
　　 原料：海带、鸡胸肉、红尖椒、绿尖椒、葱、姜
　　 调料：盐、味精、色拉油、高汤、淀粉
　　 做法：
　　1、海带用水泡开、洗净、切成条，红、绿尖椒去籽后切成条，用沸水焯一下。
　　2、鸡胸肉切成条，用适量盐、味精、淀粉码味后，下油锅焯一下，捞起后待用。
　　3、锅内放少许油，下入葱末、姜末炒香，加高汤，并放入全部原料烩3分钟，调味后，用淀粉勾芡，即成。
　　 海带肉冻
　　 用料：海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量
　　 做法：将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗后切小块，放锅内加适量水，再加桂皮、大茴香等调味品，用文火煨成烂泥状，加盐，盛入方金内，晾冷成冻。
　　 吃法：吃时切成条佐饭食之
　　 功效：海带内含有海藻多糖，有较强的抗肿瘤功用，其中 磺酰基可杀灭癌细胞。该品适用于内分泌系统的肿瘤(如甲状腺、乳腺、前列腺等)病人食用。
　　 紫菜海带汤
　　 原料：紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。
　　 制法：将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。
　　 特点：清淡，有海鲜味。可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜。
　　 功效：
　　紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素a、维生素b1、维生素b2等。其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。
　　日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。
　　海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素b1、维生素b2、维一素c，维生素p，并含碘、钙、钻、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。其味咸、性寒，有消痰、软坚、利水作用。主治瘿瘤（甲状腺肿大）、瘰疬（淋巴结核）、水肿等。还有抗癌作用。因其营养丰富和防病治病功效显著，被人们称之为“海中蔬菜”。
　　此二主料，辅以利水减肥有显效的冬瓜皮、西瓜皮，组成紫菜海带汤，如能常饮食，淡利水湿，去脂减肥。体胖的女性，为达到健美的身材，则可以常饮食此汤，效果定会显著。

准备用料：海带条400g、姜30g、大蒜30g、油适量、盐2g、鸡精2g、料酒适量

1、准备好原食材。

2、海带丝的菜市场买泡好的，洗净切段。

3、生姜切丝备用，大蒜切小粒备用。

4、热油锅把生姜丝跟大蒜粒下锅炒香。

5、放入切好的海带丝。

6、大火炒熟加入盐巴、鸡精、料酒调味即可。

7、起锅装盘上桌享用吧。

海带豆腐蘑菇汤

主料：海带200g豆腐200g蘑菇100g虾皮30g

辅料：油适量盐适量葱适量鸡精适量胡椒粉适量

做法：

1、海带洗净后切成小块

2、白蘑菇洗干净，虾皮用水浸泡掉咸味，豆腐一块

3、将白蘑菇切成条，葱切末，豆腐切块

4、锅热油，爆香葱末

5、放入海带翻炒一下

6、放入白蘑菇

7、然后加入水

8、水煮沸后放入豆腐煮十分钟

9、放入虾皮

10、加入盐调味

11、加入胡椒粉

12、加入鸡精

13、出锅前撒葱花就可以了

土豆海带排骨汤

主料土豆50g海带30g排骨100g

辅料：鸡精适量盐适量姜适量

做法：

1、海带提前浸泡一晚上，要清净干净。

2、排骨冷水下锅，放入几片姜。等水开后捞出来。

3、砂锅里加入水，烧开后，将刚才捞出的排骨放入。

4、水滚后，放入海带。

5、煮十分钟后，把表面飘浮的脏沫用勺子捞出丢弃。

6、土豆切成滚刀块，放入，转中火熬半小时左右。

7、等汤色变浓一些，关火加入盐。

8、加入鸡精提味。

9、喝之前可撒少许香菜。

海带豆腐蘑菇汤

主料：海带200g豆腐200g蘑菇100g虾皮30g

辅料：油适量盐适量葱适量鸡精适量胡椒粉适量

做法：

1、海带洗净后切成小块

2、白蘑菇洗干净，虾皮用水浸泡掉咸味，豆腐一块

3、将白蘑菇切成条，葱切末，豆腐切块

4、锅热油，爆香葱末

5、放入海带翻炒一下

6、放入白蘑菇

7、然后加入水

8、水煮沸后放入豆腐煮十分钟

9、放入虾皮

10、加入盐调味

11、加入胡椒粉

12、加入鸡精

13、出锅前撒葱花就可以了

土豆海带排骨汤

主料土豆50g海带30g排骨100g

辅料：鸡精适量盐适量姜适量

做法：

1、海带提前浸泡一晚上，要清净干净。

2、排骨冷水下锅，放入几片姜。等水开后捞出来。

3、砂锅里加入水，烧开后，将刚才捞出的排骨放入。

4、水滚后，放入海带。

5、煮十分钟后，把表面飘浮的脏沫用勺子捞出丢弃。

6、土豆切成滚刀块，放入，转中火熬半小时左右。

7、等汤色变浓一些，关火加入盐。

8、加入鸡精提味。

9、喝之前可撒少许香菜。

海带豆腐蘑菇汤，材料：海带、豆腐、蘑菇、虾皮、油、盐、鸡精、葱、胡椒粉。1、海带洗净后切成小块。2、白蘑菇洗干净，虾皮用水浸泡掉咸味，豆腐一块。3、将白蘑菇切成条，葱切末，豆腐切块。4、锅热油，爆香葱末。5、放入海带翻炒一下。6、放入白蘑菇。7、然后加入水。8、水煮沸后放入豆腐煮十分钟。9、放入虾皮。10、加入盐调味。11、加入胡椒粉。12、加入鸡精。13、出锅前撒葱花就可以了。小提示：虾皮本身有咸味，最好用水浸泡一下去掉一些咸味。

海带炖鸡汤

准备食材：

新鲜土鸡1只、新鲜泡发的海带500g、生姜1小块、盐2勺、料酒几滴、开水2L左右

制作方法：

1、准备好食材，土鸡收拾干净之后用清水冲洗，然后放入锅中加入适量的冷水焯水，水的量建议没过鸡肉2cm~3cm。鸡肉焯水前如果肉中的油块较多建议用手撕下来炒一炒再炖更香；

2、等待鸡肉焯水至无血水状态时关火，捞出后用清水冲洗掉表面的浮沫然后沥干水分；

3、燃气灶开火，锅烧热之后放入洗净切碎的鸡油保持小火慢慢煸炒；

4、等待鸡油全部煸炒出来之后放入焯水后的鸡肉和生姜一起翻炒，翻炒时保持中小火。放鸡肉炒之前如果锅中的油太多可以盛出一些；

5、翻炒至鸡肉表面微微出现焦黄状态时加入1小勺料酒，快速翻炒至料酒挥发后再加入适量的盐翻炒均匀；

6、倒入提前准备好的开水，大火煮开锅之后关火；

7、将煮开锅的鸡肉连同汤一起倒入电饭煲中，倒的时候注意不要让汤汁溅下来烫伤自己，建议先用锅铲或汤勺把肉放到外釜中，再倒入汤汁比较安全；

8、盖上电饭煲的盖子，接通电源，从菜单面板上选择“营养蒸”，鸡汤开始煲制中；

9、趁这个空闲的时间将海带清洗干净切大块。新鲜海带购买回来之后建议先用清水浸泡2小时以上再食用，浸泡的过程中建议更换几次水。炖汤建议选择厚实的新鲜海带，吃起来口感好、汤汁更鲜美；

10、大约炖半小时左右之后，揭开电饭煲的盖子，开盖之后就能闻到香喷喷的鸡汤；

11、加入提前准备好的海带，盖上电饭煲的盖子继续慢炖中；

12、等待电饭煲菜单操作面板上的指示灯跳至“保温/取消”状态时关掉电源；

13、出锅后的海带鸡汤；

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