海带最好吃的10种做法
记得小时候过年过节的时候,每次炖排骨都会加入海带,那时候吃得津津有味。海带不但口感柔韧顺滑,它的营养价值也很高,含有碘和其他的微量元素。那么现在海带怎么做简单又好吃呢?下面我分享10款海带的做法,希望朋友们喜欢。
海带最好吃的10种做法第1种:辣炒海带丝
材料:海带丝,干辣椒,生抽,料酒,醋,盐,味精。
做法
1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 (按个人喜好 加多加少都可以)。
3、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟,起锅备用。然后用以上步骤做海带,海带快好的时候加入炒好的肉末,混在一起即可。
第2种:冬瓜排骨海带汤
1、排骨斩块洗干净,然后放入烧开的清水中
2、水开后,撇出浮沫,撇干净后再烧三分钟捞出
3、捞出后,用凉水冲洗几遍
4、锅中放入清水,倒入冲凉的排骨,加入葱段和姜片
5、盖上锅盖烧开后,加料酒,然后转小火烧四十分钟
6、冬瓜洗净切片,撒点盐,用前洗净盐,海带洗净切块
7、时间到,倒入冬瓜和海带
8、盖上盖子,大火烧开后转小火烧二十分钟
9、等冬瓜颜色变白后,加盐,撒点葱末,就可以上汤了。
第3种:黄豆炖海带
1.黄豆洗净,用温水提前一夜浸泡。
2.海带切丝,备用。也可以直接买海带丝,需要注意的是如果是干海带,需要提前炮发,如果是用盐腌的那种海带需要浸泡掉多余的盐分。
3.锅中热油,放入花椒、大料炒出香味,捞出花椒大料留底油。
4.放入泡好的黄豆翻炒,直到豆皮缩水微微焦黄。
5.放入泡好的海带,翻炒片刻。
6.倒入清水,没过海带即可,加入盐、酱油、糖、干辣椒提味。
7.炖煮15分钟,海带变软,汤汁收的差不多就可以了。
第4种:炝拌鸡丝海带
食材
鸡胸肉、海带、胡萝、香菜、盐、醋、白糖、干红辣椒。
做法
1、海带泡发洗净,切成细丝。胡萝卜切细丝。鸡胸肉切细丝。大蒜压成泥。
2、锅中放水,烧开后按鸡丝、胡萝卜、海带的顺序,依次下入水中,焯烫至水再次沸腾。
3、捞出所有原料,控水,用凉水冲一下,沥干水分。加入蒜泥。
4、加入香菜,再加入糖、醋和盐,拌匀。
5、锅烧热,加入适量油、干辣椒段和花椒,小火慢慢煸炒至辣椒和花椒变色。
6、趁热倒入凉菜中,搅拌均匀即可。
第5种:凉拌海带
材料:海带,葱花,姜,蒜,剁辣椒,蚝油,盐,鸡精,香油,水。
做法:
1.准备姜蒜末,葱花,剁辣椒;
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水;
3.将1倒入处理好的海带丝,撒盐,蚝油,鸡精,少许香油拌匀就OK了! 喜欢的朋友可以加醋和糖,随自己口味定吧。
第6种:海带豆腐汤
食材:海带、豆腐、鸡蛋、盐、黑胡椒粉。
做法:
1、准备主角登场。
2、取容器泡发海带咯,请记得一定适量哈,海带泡发后的量你会意想不到哦!
3、豆腐切成2厘米厚的方块,自己把握厚薄度!主要好入味就成。
4、打鸡蛋,屌丝木有打蛋器只能传统打法,顺时针搅拌至此状!让蛋白蛋黄充分溶解。
5、起锅:热锅下油,我喜欢玉米油!油热后下打好的鸡蛋液(注意鸡蛋液不要给盐)。
6、倒入开水煮沸3-4分钟熬高汤。
7、依次放入海带、豆腐煮开后;加适量盐及蒜瓣再煮5分钟让食材入味
8、起锅前撒点胡椒粉(由于不吃鸡精、味精只用了盐及胡椒作为调料),喜欢葱还可撒点葱末。
第7种:海带丝炒肉末
1、海带泡发洗净切丝
2、猪里脊切肉末,用酱油、胡椒粉、盐腌一会
3、炒锅里放适量油,油热后放蒜末和姜末炒香
4、然后放腌好的肉末煸炒,肉末熟后盛出到碗里
5、炒锅里再放油,油热后放姜蒜末,炒香后放海带丝
6、略炒一会,加清水,让海带丝在锅里煮炒五至七分钟
7、加入炒好的肉末,进行翻炒
8、再加入葱花和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘。
第8种:土豆烧海带
食材:
海带根300g、土豆150g、胡萝卜100g、油、盐、肉末、葱、姜、料酒、白糖、酱油。
做法:
1、准备好主食材。
2、海带浸泡后切成菱形状、土豆和胡萝卜切片。
3、准备好肉末,葱、姜、蒜切碎备用。
4、油烧热后,将土豆片和胡萝卜片过油。
5、炸制表面金黄捞出备用。
6、锅中留底油,将肉末炒散至变色,下入葱、姜、蒜炒香。
7、加入少许酱油入底味。
8、将海带片入锅炒制。
9、烹入酱油和料酒。
10、冲入清水,水开后炖煮10分钟。
11、10分钟后将过油的土豆片和胡萝卜片入锅中烧制,加入盐、糖调味,再略加翻炒即可。
第9种:海带结烧肉
1、肉洗净沥水,葱打结,姜切片
2、锅中放少许油,下肉,多煎会儿
3、肉肥油都煎出来,肉表面微焦黄,捞到高压锅里
4、放葱结、姜片、生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒
5、然后放海带结,盖上锅盖,大火
6、到高压锅上汽,继续三五分钟
7、打开锅盖,拌炒下,放适量盐调味
8、继续盖上锅盖,大火煮到上汽之后再三五分钟
9、关火,打开锅盖,开大火不断拌炒,最后撒葱花。
第10种:海带蛤蜊豆腐汤
1.蛤蜊浸泡在清水中,加盐吐沙,洗净备用。
2.豆腐切块,备用。
3.海带切丝或片,备用。
4.锅中放入适量清水,放入姜丝、葱段,放入海带炖煮8-10分钟左右。
5.放入豆腐块炖煮2-3分钟。
6.最后放入蛤蜊,煮至开后,关火。
7.加盐、胡椒粉调味,出锅后撒葱花即可。
海带的家常做法推荐油辣海带丝
原料:
深海小海带半根、胡萝卜1/4根、黄瓜1/2根、香葱1根
做法:
1、小海带洗净浸泡,去除咸味儿,入沸水中焯熟后捞出沥干;
2、黄瓜、胡萝卜洗净备用;
3、大蒜用蒜臼细细捣成泥;
4、海带细细切成丝;
5、胡萝卜细细切成丝,入沸水中焯熟后捞出沥干;
6、黄瓜细细切成丝;
7、香葱细细切成丝;
8、所有丝丝放进大碗拌匀。
9、将蒜泥、辣椒油、酱油、枫糖浆、香醋、香油和盐,一起放进小碗,拌匀成调味汁。
10、将调味汁加入丝丝中。
11、拌匀即可。
鸡肉海带馄饨
原料:
鸡脯肉200克、海带丝100克、馄饨皮300克、小虾皮50克
做法:
1、将海带丝洗净,剁碎。
2、鸡脯肉洗净,剁碎;小虾皮洗净,沥干水分。
3、将做法1.2放入容器中,加入所有调料,拌成馅。
4、取馄炖皮,放入适量鸡肉海带馅。
5、然后卷起。
6、再对角捏紧,依次包好所有馄炖。
7、烧一锅开水(水中可加入适量小虾皮和紫菜,给馄炖增加口感),水开后,放入馄炖,用勺子背推动锅中馄炖,让水旋转,这样能让馄炖不粘连。
8、待水再次沸腾,加入适量冷水,反复此做法2次,馄炖即可出锅,盛出馄炖加入适量盐和鸡精调味,撒上香菜末提香。
海带鸡蛋饼
原料:
海带 100克、鸡蛋 2个、香葱 2棵、花生油1勺
做法:
1、买来的海带丝冲洗后放锅内煮5分钟捞出。
2、海带切段,长短自定。香葱切碎。
3、鸡蛋磕入碗内。
4、放入海带、香葱、盐和胡椒粉。
5、搅拌成鸡蛋液。
6、不沾锅放油烧至八成热。
7、倒入鸡蛋液快速摊平。
8、一面凝固后翻至另一面,想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来,两面煎好后装盘也可切开食用。
海带豆腐鲫鱼汤
主料:鲫鱼适量海带适量豆腐适量香葱适量
辅料:姜适量
配料:精盐适量鸡精适量胡椒粉适量食用油适量
做法:
1、海带洗净切片或丝都行;香葱切段;豆腐切片。
2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,注意:鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉,否则会很腥。
3、砂锅加水,放进几片姜片大火开煮。
4、在煮水的过程中,把鲫鱼放进油锅里煎一下,鱼放进去后先不动它,让鱼先煎一会,然后再翻动,否则鱼皮会掉,影响美观;鱼的一面煎好,然后翻过来,煎另一面。
5、把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里,大火煮开,改小火慢慢炖20-30分钟。(依自己富余的时间来定)
6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去,大火煮开,改中火煮10分钟左右。
7、然后把豆腐放进去大火煮开,然后再煮2分钟,调入适量精盐。
8、最后把香葱放进去,调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。
海带红烧肉
1.五花肉洗净,切块,备用。
2.海带切大片,焯水备用。
3.锅中热少许油,放入五花肉翻炒,炒出多余的油脂并且表面微焦后捞出。
4.多余的油盛出,留少许底油,放入白砂糖,糖炒至焦糖色后放入五花肉翻炒。
5.加生抽、老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、香叶翻炒几下,加入温水没过肉,煮开。
6.撇去表面浮沫,转中小火炖煮,直到肉软烂。
7.放入海带片炖煮,汤汁浓稠后加盐调味即可。
海带紫菜瓜片汤
主料:冬瓜200g海带50g紫菜10g
辅料: 橄榄油适量盐适量胡椒粉1g虾皮适量牛肉粉5g葱花适量香油少许
做法:
1、准备好所有的食材,海带丝洗净。
2、炒锅倒油爆香葱花。
3、到入海带丝和冬瓜片翻炒片刻关火。
4、把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水,加入适量的虾皮。
5、加入大喜大牛肉粉。
6、煮开后加入紫菜。
7、继续煮上10分钟调入盐,胡椒粉。
8、淋入香油。
9、煮开关火。
海带炖土豆
1.海带切片,备用。太咸的要提前泡去多余水分哦。
2.蒜切片,葱切葱花,备用。
3.土豆去皮,切厚片,冲去表面淀粉,沥水备用。
4.锅中热油,放入蒜片和葱花炒出香味。
5.放入土豆翻炒片刻,再放入海带翻炒。
6.加水没过海带,再放入少许五香粉和少许生抽,盖上盖子中火炖煮10分钟。
7.最后根据个人喜好加盐调味,收汁即可。
海带丝腊味蒸带鱼
食材:
冰鲜带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖。
做法:
1、带鱼洗净、切段、两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎,将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱;再加入蒸鱼豉油、料酒和糖,充分拌匀。
2、料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上,整齐摆好;将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;盖上盒盖,送入微波炉,300W微波火力加热12分钟即可。
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