粗粮豆包的做法
工具/原料:糯米粉:500g;开水:适量;温水:适量;自制木糖醇红豆馅:适量
方法/步骤:
1、首先糯米粉倒入盆中。
2、用适量沸水烫三分之二的面。
3、干酵母0.8克。
4、加入少许温水化开。
5、烫好的面晾到不烫手约30多度;倒入烫好的面中,并揉匀,和成偏硬一点的面团,盖上保鲜膜置于温暖处饬发。
6、两个多小时后,面团涨发就可以蒸了。
7、取45克左右面团,用手按扁,放入一个红豆馅团,如包汤圆手法,慢慢向上收口。
8、收好后捏合收口向下摆入笼屉。
9、蒸锅水烧开后放上蒸屉,盖上锅盖蒸25分钟。
10、蒸好后焖两分钟就可以出锅了。
11、如图做好了,成品。
你没办法把五谷杂粮用烘干机烘干再弄成粉末,温度达不到,所以你可以做点五谷杂粮面包\x0d\x0a五谷杂粮嘛,有啥就加啥了。\x0d\x0a我的杂粮粉成分有:玉米粉、荞麦粉、高梁粉、黄豆粉、绿豆粉和小麦麸皮。\x0d\x0a配制方法:各种成分按等重量比例混合。\x0d\x0a\x0d\x0a其中,玉米粉最好买,中间四种粉是从万佳超市买的,小麦麸皮老家寄来的。\x0d\x0a如果你可以找到其它的杂粮粉,DIY时也可以加进去:)\x0d\x0a\x0d\x0a方子参考自《热销面包精选》,不用糖,原方子用的是枫糖浆,我是用中秋节做月饼剩下的自制糖浆:)\x0d\x0a\x0d\x0a原料:\x0d\x0aA.高筋面粉295克,自制杂粮粉55克,盐3克,糖浆55克,酵母粉4克,\x0d\x0aB.水200克\x0d\x0aC.奶油(Butter)15克\x0d\x0a\x0d\x0a做法:\x0d\x0a1.A+B揉成光滑面团,再加C揉上5-10分钟。\x0d\x0a面团里的杂粮粉特别是麸皮会影响薄膜的形成,所以这款面包不用追求薄膜,但多揉一会儿,面包的口感会好些。\x0d\x0a\x0d\x0a2.放温暖处进行基础发酵到约两倍大。\x0d\x0a\x0d\x0a3.分割滚圆。\x0d\x0a盖上保鲜膜,中间发酵10分钟(此步可省略)。\x0d\x0a\x0d\x0a4.整形:做成圆形面包。\x0d\x0a\x0d\x0a5.最后发酵,30-45分钟,至两倍大。\x0d\x0a我现在喜欢用烤箱来做最后发酵,烤盘上放水、40度预热,把面包放进去,定上时,到时会有“叮”声提醒。\x0d\x0a\x0d\x0a6.用利刀在表面划十字,进烤箱之前在面包表面喷点水。\x0d\x0a200度,上下火20分钟左右。\x0d\x0a(利刀可用美工刀、专用面包整形刀,或像我一样,用刮胡子刀片。)\x0d\x0a最后一两分钟改为上火,可以让表面更漂亮。
【杂粮粘豆包】主料 红豆60克 花生60克 花豆30克 黑米30克
辅料 糯米粉80克 红枣几个 糖20克
做法:
食材都准备好。我用了花生、红豆、花豆、红枣、黑米,食材大家可以根据自己的具体情况稍微调节下,并不需要完全按照我的,不过女人天生就需要补血,所以这个搭配非常利于补血的。减肥期间营养的搭配非常重要。
先将所有的豆豆提前浸泡一晚上,我一般是晚上10点左右将豆豆清洗干净后浸泡在电饭煲内,倒入半锅水,水要没过所有食材。比平时蒸米饭的水量稍微多一点即可,采用预约功能,将所有的杂粮豆豆浸泡一晚上,后直接煮熟。
红枣不用浸泡,后来我把它捞出来了。
煮好后的杂粮饭趁热,直接放入白糖,用筷子拌匀,利用豆类的余温将白糖融化。
用筷子稍微多拌几下,让白糖融化的同时,也给豆类降降温。
在等待豆类冷却的时候,我们可以来处理红枣了。
红枣去核后将果肉切成小颗粒状备用。
找一个干净的大碗,将一半的糯米粉倒入碗中,用沥勺将蒸好的豆子捞出来,尽量将水控干,倒入糯米粉中,用筷子翻拌下,让糯米粉均匀地包裹上豆豆,然后把红枣放入豆豆中,混合均匀。
直接用手抓起一把豆豆,放在手心,双手合起来,用力压,利用糯米粉的黏性,将豆豆一起团成蛋蛋。杂豆团的大小可以根据每个人手的大小进行制作,稍微捏紧点,防止豆豆散开。
将每个豆豆团放入剩余的糯米分钟滚一滚,沾点水后再重复3次,直到豆团表面都沾上厚厚的一层糯米粉。
将做好的杂粮豆豆摆入垫了粽叶的蒸锅里。(没有粽叶的话,蒸板上刷上油也可以起到防粘的效果)
冷水上锅,水开后蒸20分钟关火,焖5分钟即可取出。
香甜软糯、晶莹剔透的杂粮豆豆 就可以开吃啦!糯糯的,粉粉的,一口下去,超有满足感,真的太好吃了!豆子和糯米趁热吃比较好消化哦!一次吃不完可以用微波炉加热一下就又可以恢复柔软了。
小贴士:
杂粮可以根据季节和自己的喜好选择,不一定要按照方子来,豆豆在团成杂粮豆团的时候一定要将水都沥干,这样就可以减少糯米粉的量,豆类越多,吃起来越粉糯,不过如果喜欢软糯一点的口感的话话,也可以多放粉。
这个最重要的就是面团的问题,这个面团一般都是要用到粗粮,所以和其他的包是包子的方法基本上都是一样的。
粗粮豆包的做法,粗粮是杂粮,各种粮食打磨以后和面,然后把豆包馅放在里边,就可以做豆包了
粗粮豆包首先要把发面发好,把出粮也放进一起发。发好以后的面,然后把豆子蒸熟以后给它搅碎。包成豆包就可以直接上锅蒸了。
粗粮豆包的时候,我能独立产生自己出的那具体的做法是什么样的,而且头发的效果好不好吃就知道。
杂粮粘豆包的做法
杂粮粘豆包的做法 杂粮粘豆包是一款美味且营养丰富的传统小吃。它以多种杂粮为原料,不仅口感独特,而且富含纤维和矿物质。下面是制作杂粮粘豆包的详细步骤:1. 准备材料 红小豆或绿豆:适量,提前一晚浸泡,以便更易煮熟。黑米、糯米、燕麦、小米等杂粮:按个人口味和营养需求混合。红枣、葡萄干等干果:...
五谷杂粮粘豆包的做法窍门
为了制作美味营养的五谷杂粮粘豆包,您可以遵循以下步骤和技巧:1. 准备原料:包括糯米粉、红枣、黑米、阿胶红糖或白糖、牛奶、红花芸豆、赤小豆、红曲米、小花圆豆、黑豆、杏仁、腰果、核桃、葡萄干、玫瑰蔓越莓干、糯玉米、瓜子和花生碎。2. 提前将豆类和米类浸泡一夜,以增加食材的软度和口感。3. 将...
豆包制作方法
豆包的制作方法,1、准备食材,把小麦粉、糯米粉、绿豆面等粮食加入少量水拌和成团,备用。2、将绿豆清洗干净,然后再放入滚水中煮熟,再捞出放在盘子里备用。3、将第一步制成的面团擀成长条,切成绿豆大小的面团块,搓成圆形,放入熟绿豆,捏成豆果状。4、将豆果状的豆包沾少许淀粉放入滚水里煮制,...
杂粮豆包的做法大全
用料 红豆 200克 糙米 50克 黑米 50克 绿豆 50克 薏米 50克 花生 50克 葡萄干 50克 红枣 100克 糯米粉 300克 白砂糖或者冰糖 50克—100克 五谷杂粮粘豆包的做法 所有粮食提前一晚泡上。红枣,葡萄干除外。请点击输入图片描述 所有粮食上锅煮,开锅半小时就可以...
粘豆包要蒸多长时间可以吃
是正常的,因为面团比较干的缘故。3、将面团分成均等的小面团,豆沙馅也分成均等的重量,捏成小团。4、将豆沙馅包进小面团中,用虎口慢慢向上推至合拢,捏紧收口。5、收口朝下,依次做好其余的面团和豆沙馅。6、锅内烧开水,用玉米叶垫上,将豆包放上,蒸15分钟。7、这样就完成了。
玉米面面包的做法步骤图,玉米面面包怎么做好吃
天做的这个豆包,外皮是玉米面,加了一点豆面,总的粗粮和细粮的比例是1:1。对于我来讲,这个比例粗粮算是多的,有点像是窝窝头,吃起来能明显的感觉到粗粮的粗糙,不过好在里面包了自己做的红豆馅,豆馅的香甜可以化解粗粮的不顺口,变得美味很多。浓浓玉米香的豆包,每一口都是营养呵~~工艺:蒸...
豆包的制作方法
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五谷杂粮粘豆包的做法 糯米粉
糯米粉的粘豆包的做法是把糯米,用水泡完之后加工纯度米面,然后发面发好之后用它包豆馅,粘豆包,就做成了
粘豆包做法
作方法编辑 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味,开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否,也关系到口味和色泽,所以对发面人...
蒸粘豆包的做法家常做法
3、蒸熟的糯米饭取出,加入切碎的红枣,再加入适量糯米粉。拌匀所有食材,糯米粉用量不宜过多,仅需让食材能够团起即可。4、取一块糯米饭团,用力团成圆球状。5、将圆球状的糯米饭团在糯米粉中滚一圈,使其表面沾上一层薄薄的糯米粉。6、将裹好糯米粉的粘豆包放在油纸上,或预先在蒸篦上刷一层油...
巴宰方德: 首先要把米用清水泡上一个月左右的时间,把米投干净上磨磨细装袋控干,另外再煮一些红小豆或芸豆,熟后捣碎攥成丸子大小冷冻好就可以包豆包了.
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巴宰方德: 用料: 玉米面100克、黄豆面50克、面粉150克、干酵母粉3克、清水160克左右 红豆馅约200克 做法: 1、 将玉米面、豆面、面粉和干酵母粉混合,倒入清水用筷子搅拌成雪花状再用手揉面,揉至面团表面光滑,放在温暖处发酵至2倍大(时间...
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巴宰方德: 杂粮豆包的做法1.将杂粮粉、面粉和干酵母粉混合2.倒入温水,用筷子搅拌成絮状3.用手揉面,揉至面团表面光滑4.面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间5.发酵好后,将面团放在案板上,再反复揉一会6.将揉好的面团分成50克1份,豆馅分成35克1份,滚成球状(做法请点击:豆馅)7.面团压成圆饼,包入豆馅,再将收口收紧,团成圆形8.做好的豆包坯放入锅中,表面盖上湿布,继续发酵20-30分钟,使生坯涨大9.发至轻轻按压表皮,有弹性即可10.大火烧开蒸锅内的水,转中火蒸约15-18分钟即可,关火后焖约3分钟后再开盖
长乐市18314313485: 东北特产有哪些粘豆包 - ?
巴宰方德: 粘豆包,又称黄豆包或豆包.它是一种源于满族的豆沙包类食物.满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎,砍柴等.目前在中国北方许多地区非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺的主角. 粘豆包...
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巴宰方德: 微波炉能蒸. 微波炉是否能蒸粘豆包. 粘豆包,又称黄豆包或豆包.它是一种源于满族的豆沙包类食物.满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎,砍柴等.目前在中国北方许多地区非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺的主角. 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬.一切工艺源自于天然,属传统天然食品的典范.粘豆包不但营养均衡,更包涵了古老的文化传承,是粗粮细作的先河. 做法:1:粘豆包放入微波炉中,蒸3分钟左右; 2:根据皮子的薄厚决定蒸制的火候; 3:摆入粘豆包,中间稍微留些间隙.
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巴宰方德: 用油煎着吃.外面的糯米皮~~滋滋...超赞
长乐市18314313485: 我想自己DIY制作五谷食物!!!?
巴宰方德: 可以把你说的这些五谷杂粮洗净之后,浸泡,冬天泡2天,天热泡一天,然后放进电饭锅里煮开,让电饭煲处保温状态,第二天当早饭吃,又香又糯,很好吃的,现在我们家基本上每天都吃的.
长乐市18314313485: 粘豆包的做法面与豆馅的比例30斤米用多少豆 - ?
巴宰方德: 粘豆包 主料糯米粉400G 红豆200G 辅料绵白糖50G 粘豆包的做法 1.红小豆洗净放适量的水 用煮锅就可以了 2.煮开锅 盖上盖子闷二十分钟 3.捞出来晾晾 4.放到破壁机里 加适量的白糖 按照自己的喜欢加 5.接通破壁机的电源 设置到五谷 一定要盖...
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巴宰方德: 糯米粘豆包和面的步骤 1、玉米面和糯米粉根据个人爱好,按适当比例称重装好: 2、酵母发酵,最好用温水: 3、将酵母倒入准备好的面粉中,充分混匀,发酵一小时: 4、一小时后用手在盆里揉面团几个回合,然后取出一小块面团,捏成碗状: 5、在面团里放入足量的豆沙馅: 6、将碗口捏合,一个糯米粘豆包就做好了,最后放在蒸笼蒸就可以了. 以上就是糯米粘豆包和面的步骤了.
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巴宰方德: 我们家乡还有一种豆面是用黄豆和大米用一定的比例磨出来的..用来做豆汁..香得来~~不过只有我家乡才有这种豆汁...我们邻县都没有~~