粗粮豆包的做法

作者&投稿:平怨 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
用糯米粉怎样做粘豆包~

工具/原料:糯米粉:500g;开水:适量;温水:适量;自制木糖醇红豆馅:适量

方法/步骤:

1、首先糯米粉倒入盆中。



2、用适量沸水烫三分之二的面。



3、干酵母0.8克。



4、加入少许温水化开。



5、烫好的面晾到不烫手约30多度;倒入烫好的面中,并揉匀,和成偏硬一点的面团,盖上保鲜膜置于温暖处饬发。



6、两个多小时后,面团涨发就可以蒸了。



7、取45克左右面团,用手按扁,放入一个红豆馅团,如包汤圆手法,慢慢向上收口。



8、收好后捏合收口向下摆入笼屉。



9、蒸锅水烧开后放上蒸屉,盖上锅盖蒸25分钟。



10、蒸好后焖两分钟就可以出锅了。



11、如图做好了,成品。


你没办法把五谷杂粮用烘干机烘干再弄成粉末,温度达不到,所以你可以做点五谷杂粮面包\x0d\x0a五谷杂粮嘛,有啥就加啥了。\x0d\x0a我的杂粮粉成分有:玉米粉、荞麦粉、高梁粉、黄豆粉、绿豆粉和小麦麸皮。\x0d\x0a配制方法:各种成分按等重量比例混合。\x0d\x0a\x0d\x0a其中,玉米粉最好买,中间四种粉是从万佳超市买的,小麦麸皮老家寄来的。\x0d\x0a如果你可以找到其它的杂粮粉,DIY时也可以加进去:)\x0d\x0a\x0d\x0a方子参考自《热销面包精选》,不用糖,原方子用的是枫糖浆,我是用中秋节做月饼剩下的自制糖浆:)\x0d\x0a\x0d\x0a原料:\x0d\x0aA.高筋面粉295克,自制杂粮粉55克,盐3克,糖浆55克,酵母粉4克,\x0d\x0aB.水200克\x0d\x0aC.奶油(Butter)15克\x0d\x0a\x0d\x0a做法:\x0d\x0a1.A+B揉成光滑面团,再加C揉上5-10分钟。\x0d\x0a面团里的杂粮粉特别是麸皮会影响薄膜的形成,所以这款面包不用追求薄膜,但多揉一会儿,面包的口感会好些。\x0d\x0a\x0d\x0a2.放温暖处进行基础发酵到约两倍大。\x0d\x0a\x0d\x0a3.分割滚圆。\x0d\x0a盖上保鲜膜,中间发酵10分钟(此步可省略)。\x0d\x0a\x0d\x0a4.整形:做成圆形面包。\x0d\x0a\x0d\x0a5.最后发酵,30-45分钟,至两倍大。\x0d\x0a我现在喜欢用烤箱来做最后发酵,烤盘上放水、40度预热,把面包放进去,定上时,到时会有“叮”声提醒。\x0d\x0a\x0d\x0a6.用利刀在表面划十字,进烤箱之前在面包表面喷点水。\x0d\x0a200度,上下火20分钟左右。\x0d\x0a(利刀可用美工刀、专用面包整形刀,或像我一样,用刮胡子刀片。)\x0d\x0a最后一两分钟改为上火,可以让表面更漂亮。

【杂粮粘豆包】

主料 红豆60克 花生60克 花豆30克 黑米30克

辅料 糯米粉80克 红枣几个 糖20克

做法:

食材都准备好。我用了花生、红豆、花豆、红枣、黑米,食材大家可以根据自己的具体情况稍微调节下,并不需要完全按照我的,不过女人天生就需要补血,所以这个搭配非常利于补血的。减肥期间营养的搭配非常重要。

先将所有的豆豆提前浸泡一晚上,我一般是晚上10点左右将豆豆清洗干净后浸泡在电饭煲内,倒入半锅水,水要没过所有食材。比平时蒸米饭的水量稍微多一点即可,采用预约功能,将所有的杂粮豆豆浸泡一晚上,后直接煮熟。

红枣不用浸泡,后来我把它捞出来了。

煮好后的杂粮饭趁热,直接放入白糖,用筷子拌匀,利用豆类的余温将白糖融化。

用筷子稍微多拌几下,让白糖融化的同时,也给豆类降降温。

在等待豆类冷却的时候,我们可以来处理红枣了。

红枣去核后将果肉切成小颗粒状备用。

找一个干净的大碗,将一半的糯米粉倒入碗中,用沥勺将蒸好的豆子捞出来,尽量将水控干,倒入糯米粉中,用筷子翻拌下,让糯米粉均匀地包裹上豆豆,然后把红枣放入豆豆中,混合均匀。

直接用手抓起一把豆豆,放在手心,双手合起来,用力压,利用糯米粉的黏性,将豆豆一起团成蛋蛋。杂豆团的大小可以根据每个人手的大小进行制作,稍微捏紧点,防止豆豆散开。

将每个豆豆团放入剩余的糯米分钟滚一滚,沾点水后再重复3次,直到豆团表面都沾上厚厚的一层糯米粉。

将做好的杂粮豆豆摆入垫了粽叶的蒸锅里。(没有粽叶的话,蒸板上刷上油也可以起到防粘的效果)

冷水上锅,水开后蒸20分钟关火,焖5分钟即可取出。

香甜软糯、晶莹剔透的杂粮豆豆 就可以开吃啦!糯糯的,粉粉的,一口下去,超有满足感,真的太好吃了!豆子和糯米趁热吃比较好消化哦!一次吃不完可以用微波炉加热一下就又可以恢复柔软了。

小贴士:

杂粮可以根据季节和自己的喜好选择,不一定要按照方子来,豆豆在团成杂粮豆团的时候一定要将水都沥干,这样就可以减少糯米粉的量,豆类越多,吃起来越粉糯,不过如果喜欢软糯一点的口感的话话,也可以多放粉。

这个最重要的就是面团的问题,这个面团一般都是要用到粗粮,所以和其他的包是包子的方法基本上都是一样的。

粗粮豆包的做法,粗粮是杂粮,各种粮食打磨以后和面,然后把豆包馅放在里边,就可以做豆包了

粗粮豆包首先要把发面发好,把出粮也放进一起发。发好以后的面,然后把豆子蒸熟以后给它搅碎。包成豆包就可以直接上锅蒸了。

粗粮豆包的时候,我能独立产生自己出的那具体的做法是什么样的,而且头发的效果好不好吃就知道。


杂粮粘豆包的做法
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粘豆包要蒸多长时间可以吃
是正常的,因为面团比较干的缘故。3、将面团分成均等的小面团,豆沙馅也分成均等的重量,捏成小团。4、将豆沙馅包进小面团中,用虎口慢慢向上推至合拢,捏紧收口。5、收口朝下,依次做好其余的面团和豆沙馅。6、锅内烧开水,用玉米叶垫上,将豆包放上,蒸15分钟。7、这样就完成了。

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蒸粘豆包的做法家常做法
3、蒸熟的糯米饭取出,加入切碎的红枣,再加入适量糯米粉。拌匀所有食材,糯米粉用量不宜过多,仅需让食材能够团起即可。4、取一块糯米饭团,用力团成圆球状。5、将圆球状的糯米饭团在糯米粉中滚一圈,使其表面沾上一层薄薄的糯米粉。6、将裹好糯米粉的粘豆包放在油纸上,或预先在蒸篦上刷一层油...

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巴宰方德: 用油煎着吃.外面的糯米皮~~滋滋...超赞

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巴宰方德: 可以把你说的这些五谷杂粮洗净之后,浸泡,冬天泡2天,天热泡一天,然后放进电饭锅里煮开,让电饭煲处保温状态,第二天当早饭吃,又香又糯,很好吃的,现在我们家基本上每天都吃的.

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