一斤生牛蹄筋熟了能有多重
六两左右吧
大市场就有。 论斤卖的不是按个卖的。 一斤40多。
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄驴
大约：5-6两。
一斤生牛蹄筋熟了能有多重
1斤2 3左右
生牛蹄筋煮熟后会缩水吗
会。根据查询相关信息显示，生牛蹄筋用开水煮后缩水是正常现象。由于在煮的过程中火候大小以及食盐和渗透压的作用，火候越大，食盐越多都会将食材本身的水分挤压出来。为了尽量避免缩水严重，可以在煮的时候晚放食盐和少煮多焖泡（浸泡）的方法去制作。
煮熟的牛蹄筋为什么那么的有尿骚闻那,是坏了吗?
煮熟的牛蹄筋会有种奇怪的味道，有可能是因为没有去修，你可以多添加一些落料酒，这个应该是就可能会去除这种味道去除的效果会更加的适合一点的
牛蹄筋煮熟后缩水比例
50%。根据查询相关资料显示，牛蹄筋是牛身上的一个部位，也是一种食材，煮熟后的牛蹄筋会缩水50%的比例。将牛蹄筋制作成菜品，可准备原料牛蹄筋、料酒、盐等。制作出的牛蹄筋滑爽酥香，味鲜口利。
饭店用的蹄筋是怎么发起来的?
牛蹄筋要买生的。但是有些卖牛蹄筋的人，说牛蹄筋都是煮熟的。这是为什么呢？因为从牛蹄子上剥离筋腱，必须把牛蹄子放在开水里煮，把牛蹄煮软之后才能剥离筋腱。但是如此处理，不会影响牛蹄筋的品质。但是把牛蹄子放在火碱水里泡，这是奸商行为。因为破坏了牛蹄筋的品质。这种牛蹄筋非常白嫩，然而临床...
怎样把生牛蹄筋煮熟
生牛蹄筋煮熟的方法 一、把牛蹄筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。二、把牛蹄筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。三、把洗净的牛蹄筋放入高压锅，加水要没过牛蹄筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。
怎么看牛肉的筋是不是熟了怎么看牛筋是不是熟了
1、熟牛筋是黄色的，新鲜的是白色的。想判断牛筋熟了没有，可以先用筷子去扎牛筋，如果很容易扎透，说明牛筋已经煮熟了。2、对于有韧性的牛蹄筋来说，煮的时间要足够，不然的话很难咬得动的，所以牛蹄筋一般要煮的话大概是需要20-30分钟，但是如果用的是高压锅的话，时间会相当短些，大概需要10几...
熟的牛蹄筋里有黑色毛
熟的牛蹄筋里有黑色毛意思是真牛筋。根据查询相关公开信息显示：店家在暗示这是用真牛做的牛筋，牛毛都还在上面。
熟的牛筋可以保存比较长的时间吗?
经过冷冻的牛筋，需要解冻后才能烹饪食用。熟牛筋的做法比较多，可以翻炒食用，也能炖汤饮用。熟牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。适量吃些牛筋能使皮肤更富有弹性和韧性，还能延缓皮肤的衰老，是一种极好的美容食品。熟牛筋也能凉拌食用，只要搭配一些香菜和调料就能吃了...
为什么市场卖的牛蹄筋是熟的
市场卖的牛蹄筋是熟的是因为保存方便不会影响品质。市场上卖的牛蹄筋熟的好，省事直接吃，牛蹄筋用火时间长不好处理等。市场上卖的牛蹄筋儿都是熟的，也不十分熟，回家以后还得自己加热，因为这样可以好保存好卖，看着也好看。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，...
籍和谷悦： 一般不同的稣烂程度所需炖煮的时间不同,最后伤耗的份量不一,一斤生肉可出六两熟品. 首先生牛肉的来源、是否冷冻、存储期长短的不同,会导致牛肉含水量的差异.如,正规进口真空包装的鲜牛肉,含水量较小;国内农贸市场出售的鲜牛...
汝南县13051006659： 从市场上买回来的生牛蹄筋,为什么开水煮出来就缩水了呢! - ？
籍和谷悦： 生牛蹄筋用开水煮后缩水是正常现象. 不仅是生牛蹄筋,其他肉制品都会缩水.主要是因为在煮的过程中火候大小以及食盐和渗透压的作用,火候越大,食盐越多都会将食材本身的水分挤压出来. 为了尽量避免缩水严重,我们在煮的时候可以晚放食盐和少煮多焖泡(浸泡)的方法去制作.
汝南县13051006659： 哈尔滨烧烤牛肉筋是什么筋 是那种软的熟筋 - ？
籍和谷悦： 熟筋一般是蹄筋,牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋.一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱.但是必须把牛皮去掉. 生筋一般指两种,一种是围心肉,就是心脏与肝脏的膈肌,另一种是,牛肚皮内的一种筋膜.这两种比较好熟而且不硬,可以直接烤.
汝南县13051006659： 请问牛蹄筋(中医学所指)是牛蹄子上的哪个部位?(药用急) - ？
籍和谷悦： 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋.一个牛蹄只有一斤左右的块状的牛蹄筋. (一)牛蹄筋有什么用处? 人的组织是由细胞和胶原纤维构成的.如果人体缺乏胶原纤维,那...
汝南县13051006659： 高手赐教,几斤鲜牛蹄筋晒干后可以出一斤干牛蹄筋? - ？
籍和谷悦： 料:生牛蹄筋、葱结、姜片、桂皮、绍酒、湿淀粉、酱油、味精、芝麻油、茶油. 方法:将牛筋洗净,放入冷水锅中,以旺火烧开,煮10分钟捞出,剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成细条. 取炖锅,依次放入牛蹄筋、桂皮、绍酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水,置旺火上烧开,再移至小火煨4至5个小时,至蹄筋软烂、剩少量浓汁时离火,去掉葱、姜、桂皮,将粗的牛蹄筋选出来,从中切开,使其粗细均匀.待冷却后放入冰箱 就成冻了 用猪蹄也能做 也很好吃 ^_^
汝南县13051006659： 牛蹄筋多少钱一斤 - ？
籍和谷悦： 熟的,35元左右一斤.
汝南县13051006659： 牛筋有什么营养 - ？
籍和谷悦： 牛筋的营养价值 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋.一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱.但是必须把牛皮去掉.蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质...
汝南县13051006659： 有人知道干牛筋面一斤能泡几斤吗? - ？
籍和谷悦： 这个也得看牛筋面的干湿程度,一斤的话大约能泡出一斤半
汝南县13051006659： 牛蹄筋到底是什么样?我在市场买了4斤,14元一斤,拿回来老妈说不是,说这是牛蹄子皮,气死我了 - ？
籍和谷悦： 筋是成不规则块状的,没有毛孔.如果是皮我想是片状的有毛孔吧.
