鸡蛋蛋清是黄色能吃吗?
溏心蛋、温泉蛋都是是蛋黄还可以流动的白煮蛋，吃起来非常的可口，流动的蛋黄使得口感非常的温润，那么 鸡蛋蛋黄没熟能吃吗?这是很多人担心的问题，今天就让我们一起来看看吧。
鸡蛋蛋黄没熟能吃吗
鸡蛋是一种容易受到细菌污染的食物，例如常见的沙门氏菌(Salmonella)。
沙门氏菌是经食物传播引起人类肠道疾病的主要食源性致病菌之一。沙门氏菌在100℃立即死亡，70℃经5分钟、65℃经15～20分钟、60℃经1小时可被杀灭。
如果吃了没有经过彻底煮熟，或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，有可能在6至72小时(通常为12-36小时)内，出现恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等症状。
沙门氏菌感染者一般几天后自行好转，没有后遗症，但重者可出现痉挛、脱水和休克等症状甚至导致死亡。婴儿、老人及体质差的患者应就医治疗。
所以，应避免吃生的或未经彻底煮熟的鸡蛋和蛋类制品，尤其是老年人、婴儿和孕妇，以尽量降低感染沙门氏菌的风险。
综合考虑鸡蛋的卫生和营养，最好是选择蛋清已经凝固，而蛋黄质地比较柔嫩的状态。
美国农业部建议蛋类加热到71℃(160°F)以上。更保守的做法是，把鸡蛋加热到85℃以上，使蛋黄蛋清完全凝固。其实，除了依靠经验，也可以借助煮蛋器帮忙控制火候、加水量等。
此外，应尽量购买清洁和蛋壳完整的鸡蛋，并且注意食用日期和贮存温度，如果是受到禽鸟粪便污染的鸡蛋，煮之前还应用水清洗干净。
鸡蛋水煮时间和熟度参照
1、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。
2、 5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。
3、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。
4、12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。
以上就是关于鸡蛋蛋黄没熟能吃吗的相关资料，希望能够帮助到你。
如果蛋清呈黄色,是放的时间太长了,我们家称这种现象为"散黄",说明蛋已经不新鲜了,提醒你这些蛋要尽快处理.
建议不要吃了,用来做面膜更不用说了,只是不能再存放下去了,不然就会有异味产生--彻底坏了,成了"臭蛋",只能扔了或作花肥.
说明鸭蛋不新鲜了，尽量不要吃。吃新鲜的好。鸭蛋中含水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、磷、铁、镁、钾、钠、氯等。能补阴、清热。用于阴虚肺燥，咳嗽，痰少，咽干；肺胃津伤，咳嗽，口渴，大便干结。也有用于腹泻、痢疾的。可煎汤，煮食。
不能吃，鸡蛋清变黄说明存放时间太长了，不新鲜了，建议处理掉不要吃。
蛋清是透明的，黄色说明坏了，不能吃了
最好不要吃，已经变质了，里面会滋生很多细菌。
为什么煮熟的蛋蛋黄外层却是灰色的?
如鸡蛋在沸水中煮的时间过长(超过10分钟)，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值;鸡蛋经过较长时间烧煮，蛋白质结构...
黄色皮蛋和黑色皮蛋有什么不同
黄色的皮蛋多为鸡蛋制成，蛋清和蛋黄配料较少，放置时间短，称为“变蛋”。而黑色的皮蛋多为鸭蛋制成，蛋清和蛋黄配料较重，放置时间长，配料中添加了松枝柏枝，称为“松花蛋”。两种皮蛋都没有任何问题，可以放心食用。辨别皮蛋的方法：1、外观鉴别：观察其外观是否完整，有无破损霉斑等。可以用手掂动...
皮蛋打开为什么是黄色,是坏的吗?
不是坏的。黄色皮蛋不是变了质，而是制作工艺上的差异，相比较而言黄色的皮蛋口味是比较淡的，也是大多数网友能接受的气味，但是黑色的皮蛋大多数是为松花皮蛋，制作会多了加入碱性成分，而这种成分能给皮蛋带来盐味儿，若是深入到蛋壳之中，就形成了松花状的样子。影响皮蛋变质原因是蛋体本身酸碱度，蛋...
皮蛋有黄么?
有时会发现蛋黄呈现黄色,这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜,最好就不要食用了!皮蛋里面含铅,铅是有毒的重金属,对人体肯定是不好的啊!不过在家里是可以自制无铅皮蛋的哦~~~铅对人体危害:1、极强的神经毒性:铅可损伤大脑和神经,使人智能低下,反映迟钝,多动,注意力不集中,听力下降,学习困难,运动失调。2、引起贫血...
鸡蛋外壳有些是淡黄色,有些接近白色,有些是深黄色?是什么原因?营养成分...
过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的 俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓 而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。至于是否高，没有测试过。但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以...
鸡蛋除湿气是真的吗
所以皮肤、衣物表面凹凸不平，蛋被滚后蛋黄表面发生不规则变化，静置的蛋蛋黄就没有小颗粒。至于蛋黄颜色会变深，一般情况下，鸡蛋自然放置太久、煮得太久，蛋黄颜色也会变化，蛋黄的颜色与酸碱度相关，鸡蛋温度高时，PH值偏碱，温度低时偏酸，颜色就会变深。但这并不能说明滚鸡蛋能除湿气。医学上也...
如何鉴别皮蛋好坏
一掂：是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动松花蛋的品质较差。二摇：是用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者...
为什么松花蛋是靛色的?皮上的花纹又是怎么形成的?
用来加工松花蛋的原料主要为鸭蛋，鸡蛋次之。松花蛋剥壳后，蛋白为茶色的胶冻状、蛋白常有松针状的结晶或花纹，故名松花蛋。蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色，即呈墨绿色、土黄色、灰绿色、橙黄色等，五彩缤纷，非常悦目，所以又称松花蛋为彩蛋，也有称为五彩皮蛋的。松花蛋的生产几乎遍于全国，各地...
幼儿园小班教案
引导幼儿两三个一起自由交谈,注意提醒幼儿要安静地倾听别人说话,当别人说话时眼睛要注视着说话的人,不能随便插嘴或打断别人的话。 3、我说你做。 教师布置一些任务给幼儿,如"把红色玩具放到玩具筐里"、"把黄色玩具小狗拿给XX等",引导幼儿倾听并完成任务。 说说做做。幼儿自由组合,由一个幼儿提出任务,其他幼儿听...
怎么样辨别皮蛋是否坏了
三是闻气味 切开时蛋黄有黑色液体流出，有或轻或重的异味。四是灯光透照鉴别 将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。变质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。品尝其滋味 良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理...
景旭苯溴： 还是别吃了的好.虽然不知什么原因变成这样,不知吃了有没事,但是不怕一万只怕万一,所以还是别吃了好,
永川区17653603289： 鸡蛋的蛋清变黄还能吃吗? - ？
景旭苯溴： 能吃. 拓展资料: 鸡蛋也是有一定的保质期的,尤其是在天热的时候,保质期便会更短,存放的时间久了打开里面就是散的,很多人就不敢食用,怕岁身体造成伤害.有的人却认为丢了可惜,还是可以吃的. 在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,从而造成散黄现象,好比我们自己用筷子打鸡蛋一样,蛋黄和蛋清混合了,这种称为机械性散黄,这样的鸡蛋营养价值基本不变. 细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,造成鸡蛋散黄.这样的鸡蛋是不能吃的,已经变质了.
永川区17653603289： 生鸡蛋的蛋清为什么是金黄色的? - ？
景旭苯溴： 1、如果生鸡蛋的蛋清呈金黄色,说明鸡蛋放的时间太长了,一般称这种现象为＂散黄＂,说明鸡蛋已经不新鲜了,这种蛋不能食用了要尽快处理掉. 2、散黄蛋: 因运输等剧烈震荡,蛋黄膜破裂,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋...
永川区17653603289： 鸡蛋的蛋清变黄还能吃吗?？
景旭苯溴： 不能,蛋放太久了
永川区17653603289： 蛋清是金黄色的 - ？
景旭苯溴： 蛋黄和蛋清混合了,一般不影响食用. 但要是浑浊了,为乳黄色的,就是坏的变质了.不要食用.
永川区17653603289： 生鸡蛋的蛋清为什么是金黄色的?可以吃嘛?？
景旭苯溴： 要是你不怕生命危险,你可以吃.但我打鸡蛋时没碰到过这种现象,应该不可以吃了.
永川区17653603289： 蛋清呈黄色说明鸡蛋坏了吗? - ？
景旭苯溴： 如果蛋清呈黄色,是放的时间太长了,我们家称这种现象为＂散黄＂,说明蛋已经不新鲜了,提醒你这些蛋要尽快处理. 还可以吃,用来做面膜更不用说了,只是不能再存放下去了,不然就会有异味产生--彻底坏了,成了＂臭蛋＂,只能扔了或作花肥.
永川区17653603289： 煮好的鸡蛋蛋白是黄色的,这个是不是不能吃呢?请教下您 ？
景旭苯溴： 鸡蛋在煮熟后蛋白变黄很有可能是鸡蛋变质引起的,变质的鸡蛋虽然对于平常人来说影响不是很大,但吃多了也不好,容易拉肚子.您不必太担心,以后再买的时候,请您先买一点,好的话再多买一些,置于冰箱中.
永川区17653603289： 打开鸡蛋,发现蛋白是黄的,蛋黄是好好的,这鸡蛋还能吃吗? - ？
景旭苯溴： 不能
永川区17653603289： 今天我打开生鸡蛋蛋白是黄色的,为什么呢,能吃吗? - ？
景旭苯溴： 鸡蛋时间久了就是那个样子,最好不要吃了
