为什么煮熟的蛋蛋黄外层却是灰色的？
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煮鸡蛋煮的时间长了，蛋黄表面就会变成灰绿色的了。这是因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁所造成的。硫化亚铁不宜被人体吸收，也就降低了鸡蛋的营养价值。
因此，鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长，一般在水沸腾后最多不能超过10分钟。
我记得小时候吃的土鸡蛋的蛋黄表层都是灰色的，现在的的鸡蛋的蛋黄都是黄色的
我觉得是这样的
你可以试验一下
那是因为你把煮熟的鸡蛋一直都放在水里，煮熟的鸡蛋捞出来，一时半会是不会有灰灰的颜色的
煮熟的鸡蛋黄表面为何会出现灰绿色？原来有如此作用
你煮太久了.
鸡蛋的营养很好,要怎么吃才能完全吸收它的营养?
也是非常重要的。由于高蛋白质食物，过多，有害，不仅，不仅增加了身体的代谢物，还增加了肾脏的负担，以及造成许多疾病的长路。一般成年人或儿童每天足够1-2个鸡蛋。老年人每天都会有一个鸡蛋，并且会有超过代谢物的增加。如果你可以吃较少的鸡蛋，当你吃鸡蛋时，你可以吃或吃蛋蛋黄。
我打得这个蛋是两个黄的,能吃吗是不是坏的
是双黄蛋啊！你真幸运！这个在平时买蛋的时候不是很常见的。
为啥我腌的咸蛋蛋黄都发黑?救解答.
腌的咸蛋蛋黄都发黑，那是由于咸鸭蛋放久了，滋生了大量细菌而腐烂变质，导致蛋黄变黑，这种情况是不能再吃的，以免导致身体不适。质量较优的咸鸭蛋，光滑圆润，蛋壳呈青色，蛋黄无黑色现象。如果不确定咸鸭蛋是否坏了，可以将咸鸭蛋拿在手中轻轻摇晃，一般来说，质量较好的咸鸭蛋会有轻微的颤动，而...
草龟下蛋后怎么处理?
煮熟的乌龟蛋与鸡蛋不太一样，它的蛋清是不凝固的，有些像煮的比较欠的汤黄鸡蛋，蛋蛋黄是基本凝固装，口感比鸡蛋细腻，味道与鸡蛋差别不大，反正不难吃。说完口感，小度还要顺便分享一些我学习到的关于乌龟蛋与草龟下蛋的知识。1.草龟下蛋前的征兆：答，乌龟下蛋前却有异常，第一，它很喜欢晒背，...
...xue.,但是我觉得煮的蛋蛋黄吃得很撑,天天吃蛋也腻了~
多吃含铁元素的食物，用铁锅做饭。
养鸡场的蛋鸡产的蛋蛋黄颜色不黄,和普通土鸡蛋差距有点大,有何解决办法...
鸡蛋蛋黄颜色主要由蛋鸡摄入的食物含量相关，如果鸡场的鸡都是吃的饲料，蛋黄颜色是比较淡的
怎样切咸鸭蛋才能把鸭蛋黄均匀的分成两半
把蛋放在案板上，使它大头上中空的部分（颜色发浅的圆圈，很好分辨）与蛋的边缘两边对称，放好后，用一只手按住蛋，另一只手拿刀，将刀纵向放在蛋的中间部位，先轻轻磕破蛋皮，然后一刀切下，注意不要切偏，这样切出的蛋蛋黄一般都会很均匀，不会一边大一边小。
母鸡不下蛋杀了蛋馕有硬块 黄色的蛋蛋是什么东西
还没成型的鸡蛋。
以“摔不坏的鸡蛋”写一篇作文
我看着就会心疼。于是我捂着眼，把头一扭，扑腾—一声扔了下去，哎！哈哈哈~，我的小区因为过道太窄，所以我的鸡蛋碰到了房子上的水管，绷—的一声反弹，飞下了我的小区，落在了一条隐蔽的小路上。蛋蛋破了吗？蛋蛋黄色的口水流出来了吗？如果蛋蛋没破，那它是竖着还是躺着，还是靠左还是靠右的？我...
酷泡蛋蛋黄怎处理
醋泡蛋，是将生鸡蛋浸在醋里，等蛋壳泡软了，用筷子挑破，搅匀，喝。
邓荀格芬： 如鸡蛋在沸水中煮的时间过长(超过10分钟),鸡蛋内部会发生一系列的化学变化.如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,蛋氨酸能分解出硫化物,它与蛋黄中铁发生反应,在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁,硫化铁不易被人体吸收利用,从而降低鸡蛋的营养价值;鸡蛋经过较长时间烧煮,蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难于消化.因此,鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长,一般在水沸腾后最多不能超过10分钟.
加查县19347058443： 鸡蛋久煮后蛋黄表面会变成灰绿色,降低了蛋的营养价值.这是由于蛋白中的硫离子与蛋黄中的一种离子反应生成了一种很难被人体吸收的物质.这种物质是() - ？
邓荀格芬：[选项] A. 钙盐 B. 钠盐 C. 亚铁盐 D. 镁盐
加查县19347058443： 煮鸡蛋时,为什么蛋黄表面会变成灰绿色? - ？
邓荀格芬： 蛋白质含有蛋氨酸,长时间加热后,会分解出硫化物,与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁,这就是蛋黄外层产生灰绿色的原因.我们在煮鸡蛋的时候,如果煮鸡蛋的时间过长,那么就会导致蛋黄表面呈灰绿色,这是为什么呢? 鸡蛋...
加查县19347058443： 煮熟的鸡蛋黄表面有一层灰黑色的东西 不知此蛋影响食用吗 笨鸡蛋是不是没有？
邓荀格芬： 鸡蛋煮的时间过长了,就会有一层灰绿色,这是鸡蛋黄硫化的表现.建议不要煮太长时间.
加查县19347058443： 白煮蛋的蛋黄外层为什么是绿色的? - ？
邓荀格芬： 如果鸡蛋在高温下长时间加热,蛋黄中的铁就会和硫产生化学作用,结合成硫化铁.所以煮鸡蛋煮时间太长,蛋黄的外层会有一层绿色物质
加查县19347058443： 鸡蛋壳为什么是灰色的呢? - ？
邓荀格芬： 蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分. 有人偏爱红壳蛋,有人喜欢青壳蛋,认为营养价值更高. 其实,鸡蛋的营养价值高低,与蛋壳颜色并无必然联系. 就蛋的营养价值而言,其高低主要取决於饲料的营养结构与鸡的摄食情况, 与蛋壳...
加查县19347058443： 鸡蛋蛋黄外层变色 - ？
邓荀格芬： 正常的 我天天吃鸡蛋 这种的正常的
加查县19347058443： 煮鸡蛋蛋黄外层的黑色是铁吗? - ？
邓荀格芬： 可能是放太久了,不要给他吃了,买的时候记住一定要摇,看会不会动,会动的就不要,而且马上放冰箱,没有冰箱放的话,这天气几天就坏了
加查县19347058443： 有谁知道饲料蛋蛋黄表面一层黑色,还是土鸡蛋蛋黄表面一层黑? - ？
邓荀格芬： 那层黑色的,是硫化金属(铜或者铁)之类的.鸡蛋富含含硫氨基酸(蛋氨酸),在长时间放置后,氨基酸会分解,释放出硫化氢,与蛋里头的金属离子结合就形成了这层黑的东西.所以,它跟土鸡蛋还是饲料蛋没有关系,只能说营养越好、放置时间越长的鸡蛋,越有可能出现.一般情况下,土鸡蛋出现的可能更大一些,因为规模化养殖每天都会收集鸡蛋并卖掉,而土鸡蛋往往一周才够卖一回的,所以土鸡蛋出现黑层可能性更大.当然,你要是吃的假冒土鸡蛋,算我没说.
加查县19347058443： 刚买的草鸡蛋蛋黄颜色不均匀是怎么回事? - ？
邓荀格芬： 一般草鸡都是散养的,有的鸡经常吃一些小昆虫,它下的蛋蛋黄会比较黄外层会泛红,这种蛋吃起来香也有营养,而吃粮食的鸡,下的蛋蛋黄浅的多了.
