你们那农村酒席是什么样的，都有什么菜呢？
农村喜欢冬天的时候办喜酒。那农村婚宴一般都准备哪些菜呢。菜谱怎么定。这是有非常大的学问的。一般村里面都有一位大厨，家家户户的喜酒，都是由这位厨师来掌勺、定菜谱。
从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。
配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚事宜。
在农村里，有一个不成文的传统，那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数，如果单数会很不吉利，那是白事(丧宴)的菜肴数量。如果婚宴菜肴数目为8个菜，象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二菜象征着月月幸福。如：江南地区流行的，八八大发席，全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，要得发，不离八、八上加八、发了又发的吉祥寓意。
还有就是菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。
一般就是10-12大碗：鱼糕肉圆子，扣肉，两个火锅，然后是上几个青菜，扁豆，毛豆或者白菜都行，再就是银耳汤，炸熟的炸鱼用面粉和着鱼做的，再就是你可以上一只卤鸭，还有就是看现在的时令菜是什么灵活变通，比如说青豆，黄豆呀，藕呀都可以。
记住一个原则，以荤为主，以素为辅，凑足十二道菜、或十道菜为主就可以啦。
通常都会有爬肉条，四喜丸子，油焖大虾，红烧鲤鱼，饺子，这些菜都非常的符合我们当地人的习俗，而且味道都非常的好。
我们的农村酒席一般有十个菜左右，首先会有一个老鸭汤，红烧肘子，蒜泥白肉，凉拌鸡，卤鹅，酱爆牛肉，回锅肉，紫菜蛋花汤，素炒西兰花，醋溜白菜
排骨，鸡肉，鱼肉，炸油糕，饺子，调凉菜，西湖牛肉羹等等，但是还是要以肉类为主，农村的酒席特别隆重，而且这些菜都特别的接地气，是当地的特色。
你们那农村酒席是什么样的,都有什么菜呢?
农村喜欢冬天的时候办喜酒。那农村婚宴一般都准备哪些菜呢。菜谱怎么定。这是有非常大的学问的。一般村里面都有一位大厨，家家户户的喜酒，都是由这位厨师来掌勺、定菜谱。从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-...
你们那农村酒席是什么样的,都有什么菜?
第一道菜，就是著名的梅菜扣肉了，这道菜，是十分的考究，用猪肉和腌制的梅菜混在一起炖制而成的，可是大部分的酒席都有着这道菜，可是名菜，吃起来也有原始的肉香。第二道名菜就是豆瓣蒸鸡肉了，这道鸡肉菜，在农村酒宴可不能少，顿顿有鸡才能财运滚滚，而且这样的肌肉都是裸鸡炖出来的哦，在...
江西农村的酒席文化,丰富多彩的宴席,到底是怎样的?
实际上现在国内很多地方应该都是有这种酒席文化的，那么江西农村肯定也不会例外。而江西的地理位置比较的奇特，基本上都是一些山丘，这就是说江西这边的村落一般都是分散开的，这就造成了江西这边的酒席文化丰富多彩了，因为每个地区都有每个地区不同的习俗。你比如说在江西这边，孩子满月了会摆满月酒，家...
民间酒席
人们以“铺陈曰筵，藉之曰席”。称之为筵席，也就是指传统的民间酒席。在农村谁家有红白事都要摆酒席，邀请邻居来帮忙，大家大张旗鼓，大摆宴席，忙得“不亦乐乎”，然后相聚一堂，吃吃喝喝。办酒席需要酒桌(即圆桌与方形桌)、大碗、长条椅等物品。长幼有序地依次就坐，一般八个人一...
农村的宴席是什么样的?
农村酒席和城里酒席我都吃过，农村酒席大部份食材都是自家生产出来的，我们当地农村办酒席炒菜煮饭都是用柴火，不管厨师手艺如何，但炒出来的菜味道还是不错的，米饭也很香，特别是吃酒席时的气氛好，大家都是街坊邻居无拘无束，可以大声说话，大口吃肉，大碗喝酒，是一种享受。再说，农村酒席用的食用油...
农村酒席菜谱大全,可以给我们讲讲都有什么吗?
农村菜单食谱通常是根据菜名向新人表达良好祝愿的菜肴。让我们来看看农村酒席菜谱大全 冷菜：牛肉、坚果、海蛰、醉枣、鸭舌、酥炸香鱼、海藻、腌泥螺 热菜：香螺等贝壳拼盘、虾狗弹、基围虾、笋干老鸭煲、青蟹、猪肚、红烧肉(或猪蹄)、海参汤(或沙蒜汤)、鲍鱼、茶树菇、生炒甲鱼、西芹夏果、鲳鱼(或东星...
农村的喜宴都有什么菜?
这四盘就是两个凉菜两个炒菜，凉莱是切盘薰肠切盘凉拌藕都可以，炒菜是炒盘鸡蛋蒜薹之类都可以，五碗则是方子条子丸子鱼和一碗汤，这就是四五席。中等规格就是十三件，所谓十三件就是在四五席基础上又多了喝酒的四个盘，也就是八个盘喝酒，五个碗吃饭，这样的酒席过去在农村就是富农和小地主能摆...
农村酒席中常见的都有哪些菜?
农村吃酒席有什么菜？这要按当地风俗来定，像浙江金华地区农村摆洒席一般菜是这样的。冷菜：牛肉、羊肉、海蛰、鸭舌等八个冷盘。热菜：清水虾、黄鳝、牛蛙、基围虾，笋干老鸭煲、青蟹、猪肚、猪蹄、鲍鱼、茶树菇、生炒甲鱼、羊腿、牛排、西芹夏果、肉园、青菜等十八个盘子。至于，红包多少钱没个统一，...
农村酒席最后有一道送客菜,哪道菜菜一上来就该走人了?
家在农村的朋友或者去过农村参加过地方酒席的朋友们应该都了解，有一种酒席叫做农村的农村的流水席。什么是农村的流水席呢？流水席一般是在农村办大事的时候，比如说是哪家的儿子结婚，这样的情况下，整个村里的人都会去他家进行祝贺，包点红包作为贺礼，然后他们家就会在结婚当天请全村的人吃饭，但是因为...
农村办酒席上“九大碗”分别是什么?
有人说农村人婚宴的“八大碗”脱胎于满汉全席，其实不是的，很早就有了。当年赵子龙犒劳将士们就是用四个肉菜和四个素菜，但那是不叫八大碗，至于叫八大碗，还是因为人们对八这个数字崇拜的时候，才有八大碗的说辞。据考察，八大碗定型于唐代时期并被民间所接受。八很吉利。以前的农村人摆酒宴坐八仙...
汉店盐酸： 农村办婚宴是一件比较隆重的事情,一般都是在家里办流水席,村里的人都来帮忙.现在农村也是很讲究排场的,提前找到村里比较有名气的大厨,安排好当天的菜系!一般都是二十多盘呢,提前安排提前去集市把需要的菜买回来,接下来就...
市北区19859431598： 农村的婚礼是什么样的? - ？
汉店盐酸： 农村的婚礼其实更热闹,农村的礼金都是在门口,有专门的人在收,然后写出一个红色的单子,有的是贴的墙上的,有的是记在本子上,你近的话,基本上关系相同关系的人给的是一样多的,一般的都是200左右吧,关系好的六百五百也有100的,吃的方面真的不怎么样?就是大鱼大肉,青菜很少,这是我们鲁西南这边的,当然,像其他地方沿海什么的肯定海鲜之类的比较多
市北区19859431598： 农村酒席上一般都会有几道硬菜,你们那是什么呢? - ？
汉店盐酸： 标配,四荤四素八个凉菜,四个小炒,四个烧菜,四个汤,上馍滚蛋.大概20个以上菜差不多了.先说凉菜,荤的,烧鸡一只必不可少,板鸭或酱鸭盐水鸭一盘总之是个鸭子,牛肉一盘必上,第四个随便了只要是荤的,素菜,黄瓜,藕配花生米,菠菜金针菇,杏仁罐头,等随配上四个盘子就行,四个小炒,就随意了,有荤有素,四个烧菜,红烧鲤鱼,肘子,清蒸鱼红烧牛肉必须,红烧肉,四个汤,羊肉汤,母鸡汤,三鲜汤,鸡蛋汤,四个甜食,甜米饭,甜汤,拔丝,中配的加几个海鲜.
市北区19859431598： 农村宴席包桌有哪些菜,多少钱 - ？
汉店盐酸： 常规家常菜300 元包桌菜单:(16 道菜) 凉菜:家乡肠、大拌菜、线菜、苦菊拌杏仁、水芥菜、芹菜拌尖椒 热菜:家常炖鱼 1 条、柴鸡炖土豆、肉炖粉条、白菜炖豆腐、农家乱炖、炸花椒芽、韭菜炒河虾、尖椒炒西葫芦、农家小炒、鱼头炖豆腐 主食:菜...
市北区19859431598： 农村的喜宴都有什么菜? - ？
汉店盐酸： 冬笋肉丝,小野鸡炖蘑菇,狮子头,扣肉,木须肉,老鸭汤,红烧猪蹄,爆炒猪大肠,红烧鲫鱼.
市北区19859431598： 农村婚礼宴席都有甚么菜 ？
汉店盐酸： 可以交给被人办,这样就不用太操心.1般酒席标准为10大碗.有:鸡、鸭、鱼、肉、丸、笋、豆腐、粉丝、糕、盆菜.请采用谢谢
市北区19859431598： 农村“老八碗”有哪些菜? - ？
汉店盐酸： 老八碗作为传统佳肴,在20世纪80年代以前,曾是当地农村婚丧宴请餐桌上的必备菜肴.所谓老巴碗,指的是扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉皮汤八道热菜,外加一个什锦拼盘,组成一整套本帮菜肴....
市北区19859431598： 农村办酒席中的八大碗指的是什么? - ？
汉店盐酸： 八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等.八大碗往往用于宴客之际,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用清一色的大海碗,看起来爽快,吃起来过瘾,具有浓厚的乡土特色.
市北区19859431598： 农村酒席热菜都有什么 - ？
汉店盐酸： 太复杂了,,我们国家地域辽阔,,民族众多,各地的风土人情也不尽相同,饮食文化的差别是巨大的,沿海和内地不同,汉族和兄弟民族也不一样,说起所吃的热菜,,几天也说不完
市北区19859431598： 流水席是什么样呢 - ？
汉店盐酸： 1、由于最初是把木制的条盘漂在水渠上使香客便于就餐而得名. 2、流水席,农村在红白喜事时,不像城里人那样到饭店酒楼去包几桌酒席,而是在自家的院子里搭起棚子,垒起灶台,请两个乡厨,自己做酒席来宴请所有的亲朋好友.在我国西北部的农村,...
