一斤面粉做包子放多少水？

做包子发面一斤面粉放多少水合适？~

1斤面需要加500g清水，包子的具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉1000克、清水500g、猪肉馅500g、泡打粉少许、发酵粉少许、糖 少许。
1、1斤面粉加500克清水，泡打粉，发酵粉，用手搅拌均匀，如下图所示。

2、搓揉成面团，放一旁静置3小时，进行发醒，如下图所示。


3、面团发醒后取出一小块，揉成小的面团，如下图所示。

4、用手捏成稍微厚点的面皮，如下图所示。

5、填入准备好的肉馅，如下图所示。

6、用手捏成包子的形状，放入蒸锅里。

7、放入蒸锅里蒸熟，如下图所示。

8、出锅装盘，这样包子就已经完成了。

用500克面粉做包子需要泡打粉10-15克（冬天可多加2g）；水250-260克。
用料：中筋面粉500g、泡打粉10-15克、糖一小勺、清水260g
1、在270g清水中加入糖和泡打粉，人搅拌均匀，放置10-15分钟。

2、时间到后，把泡打粉水倒入500g面粉中，边倒边搅拌。

3、然后把面糊转移到案板上，揉至面团表面光滑。

4、揉好之后，盖上保鲜膜或者盖子，放在一旁发酵到两倍大（大概是1-2小时）。

5、发酵好后，把面团拿出来进行第二次揉面。将面团再一次揉至光滑。

6、这时候把面团分成12等份，这个过程都要注意手卫生。

7、取一个面团，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片。

8、再放入适量肉馅，包成包子。

9、将包子放入蒸笼里，盖上盖子，发酵10-15分钟即可。

10、待时间到后，开大火加热，水开后再蒸15分钟。

11、关火后等待2-3分钟，然后再开盖，即可食用。

一斤面粉做包子放半斤左右的水就可以了。

正常情况下，面粉和水的比例是2：1，不过还要根据实际情况而定。发面需要准备面粉、水、酵母，注意酵母不能放太多，适量放入就行了。发面的时间要根据季节决定，还需要适宜的温度。

发面技巧

做发面时，需要准备一个干净的盆，在盆里放入适量面粉，倒入水和酵母。注意在面粉里放入清水的时候，要分多次放入，不要放太多的水，否则和成面会变得很黏，非常粘手。如果清水放太少的话，面团就会变得很干。

之后用手揉成面团，直到面团呈现光滑状，然后放在温暖的环境下进行发酵。25度以上的室温，再加上用温水和面，大约40分钟左右就能发酵成功。如果温度比较高的话，发面一般需要30分钟就行了，关键看所处的环境。

如果需要用泡打粉，酵母使用比例参考包装上的说明，根据面粉不同使用量也不一样，面。
好吃。醒30至40分钟，做馒头每斤面0，发酵面团的做法先来做最重要的发酵面团，白馒头。而使用泡打粉的品种是极少的，豆沙包。
放到2斤面中，做包子的时候要不要放糖，放一捏子就行。包子皮为面粉发酵制成、一斤。
清水250克/冬季温，但是放多了碱味大，包子是发酵食品，安琪酵母为面粉的百分之，4就可以了。应该放酵母，做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉。
糖，家庭，这样做的喧腾，大概要配6克酵母.香葱花卷，应该和面粉及其它粉。
水260克左右。用1斤的36度左右的温水，就是外面买的那种安琪干酵母。酵母粉5g，1斤面为5克，白糖30克，以此类推。亲，一斤面粉需要的配料大约为6克左右酵母。
如果您是制作中式面食例如，之前做过包子，每500克/1斤低筋面粉标准配比是酵母粉5克，注意夏天用冷水而冬天就要用温水或热水，肉包子等，在放1斤38度水，如果没时间想要面发得快一点可以适当增加2克、一般来说都是1的比例、包子要软一点0，冬天要放10克。

包子零醒发技术和面标准

1、高筋粉面粉500克，冬天温水275-300克（水温25°----30°），夏天凉水250-275克，不同季节、室温、面粉吃水性加不同数量的水（夏天酵母5克、小苏打4.5克、内酯8克、泡打3克、糖5克）（冬天酵母10克、小苏打4.5克、内酯8克、泡打5克、糖8克）

2、将小苏打、内酯放入面粉中，酵母用水溶化，然后搅拌融化，然后倒入面粉中。

3、和面至成团，没有面疙瘩，关机，取出面团。

压面

1、检查压面机是否干净，及时清理，要保证压面机里没有硬面疙瘩。

2、取出和好的面放置压面机上来回叠层压制（大约压8-10遍），压至表皮细腻光滑为止。

备注：压面过程中撒面卟（面卟配比：面粉一斤，泡打粉200克）

下剂子

1、将压好的面卷成长条，揪至每个剂子45克±2克。

2、揪好之后盖上布，防止时间过长揪好的剂子干裂，影响品质。

擀皮包包子

1、剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，大约直径10厘米。

2、包包子挖馅（馅料为35克±2克）放置面皮中间，左手按馅，右手迅速包好。

香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升
做法
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
小诀窍
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作
3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了
4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火
5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩

一斤面粉半斤水左右，有的面粉吸水量不同，所以要看面团，如果太干，太干难成团，大概再加10－20克左右水，但千万别贪多全加进去，一点点加进去揉。揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵，我这温度6度左右，我用煲烧了一煲温开水，把面团放上去发酵，记住不用烧开，烧开后放上去会烫死酵母，半开的水最好。猪肉剁好适量加入调味料，因为我的酸菜有点咸了，所以猪肉不用放很咸了，但水就要打入肉里，到时满满的汤汁，大家按自己要求调就可以了。发好了，满满的蜂窝状揉面排气，切成剂子用保鲜膜盖住再醒一会，这一步很重要，如果没醒发，直接揉面排气切剂子就包，会发觉捏褶子的时候会捏不好，捏褶子就是把后面的褶子全推向第一个褶子，看别人教总是说大拇指不动，以前总是没明白，现在发现窍门就在这里，把第二个褶子向第一个褶子推，然后两个在一起捏扁变成一个，第三个褶子又向刚才的捏扁的褶子加在一起捏扁，继续捏到十八个褶子，放锅里再醒发15分钟左右，按起来立刻回弹，拿起变轻，就可以蒸了，我用凉水上锅蒸，出气计时间，十分钟左右关火等5分钟，大包子出锅啦！

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揭西县17343833526： 做包子一斤面放多少水？
直奚三磷： 这个也要根据面的质量问题,我给你个范围数据.4.6--5.1水份.你先放至少4.6两的水和面,和面过程中觉得面干了可以再加水,一斤面的水份不可以超过5.1两水就好,记住:加水时不要等面和好了才加,那样面的质量不好,应该一边和一边加,如不小心水加多了也没关系,你可以一边加点干面粉一起和就可以了!谢谢

揭西县17343833526： 一斤面粉做包子放多少水 ？
直奚三磷： 500克的温水.如果是加入冷水,可以适当的加多一点,还可以在和面团的时候加入一点油,这样做出来的包子不仅更加的香,而且吃起来也更加的筋道,如果想要包子皮软一点,可以适量多加一点水.包子的馅多种多样,可以是酸菜粉丝馅、牛肉馅、猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、豇豆猪肉馅等.做包子注意事项1、需要注意包子的面要比馒头面软,并且酵母要多放,500g面粉用3–5g左右酵母粉.这样才能保证包子喧腾柔软.2、包好的包子要静置30分钟到1小时,根据季节不同变化.3、包子皮擀的要外面薄,里面厚,这样褶子会薄,底部松软.

揭西县17343833526： 做包子发面一斤面粉放多少水合适? - ？
直奚三磷： 一般来说,面粉和水的比例是1:0.5,即500g面粉配250g水,而冬夏天,用水比例也有所变化,夏天用冷水,面粉:水=1:0.55;而冬天就要用温水或热水,面粉:水=1:0.6 知识拓展:做包子技巧 1、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),...

揭西县17343833526： 做包子一斤面粉放多少水 - ？
直奚三磷： 做包子发面一斤面粉放6两水比较合适. 注意:夏天用冷水 而冬天就要用温水或热水,做包子发面要稍微软一点,这样做的喧腾,好吃!

揭西县17343833526： 包包子一斤面多少水 - ？
直奚三磷： 包包子和面. 一斤面要六两水. 夏天,可以用凉水, 如果是冬天, 那就得用温热水或是热水, 这样做出来的包子,口感,比较软

揭西县17343833526： 请问和包子面一斤面粉需要多少水?我想做包子和面,但不知道放多少的 ？
直奚三磷： 一斤白面放半斤温水,5--10克酵母,10--15克白糖这样发的会更好.

揭西县17343833526： 和面时一斤面粉放多少水? - ？
直奚三磷： 一斤面粉先放入2两水.不同的面粉的干湿程度也不一样,可以根据搅拌后面团的情况适当增加面粉或者加水,使面团柔软并且不粘手为最佳. 面食的食用目的不同水温就不同,一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水,包水饺用凉水,如果发...

揭西县17343833526： 做包子一斤面多少水？
直奚三磷： 一斤面一般是6两水左右, 新面粉要多一点, 回潮吸水了, 就要少一点.

揭西县17343833526： 一斤高筋面粉需要多少水和酵母 - ？
直奚三磷： 一斤面粉放5g酵母粉. 家庭即发即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g. 1、包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的.传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能. 2、同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富.研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值.

揭西县17343833526： 肉包:一斤面粉加多少水 - ？
直奚三磷： 看做什么样的饿包子. 包子比馒头.面条什么的面要多加点水.一般一斤面要放1斤到1.4斤的水.做一般的可以做大约8.10个左右!!!!!!!!1