怎么做酸水坛子？
酸水坛子腌制的食物非常好吃，接下来我们就来讲一讲怎么做酸水坛子？
- 01
想要做酸水坛子我们要准备以下材料：酸水坛子的引子、小米椒、洋葱、萝卜、盐、白酒、密闭性比较好的玻璃罐。
- 02
首先我们要把密闭性比较好的玻璃罐清洗干净，然后热水消毒，放在架子上面晒干。
- 03
我们要先把准备好的洋葱、萝卜、小米椒洗干净，然后切块，控干水分。
- 04
然后把挑选好的酸水坛子的引子、准备好的洋葱、萝卜、小米椒等放入到密闭性比较好的玻璃罐，放置一段时间慢慢发酵就可以，
广西家常酸水坛子做法
否则坛子进了生水就会长白霉。第一次腌制约一星期就变酸了，第二次放入的东西更加快酸约24小时就能吃了。（约发现长白霉每天用筷子搅拌一次就好了)。千万记住坛子内不能进生水和油。想要坛子内的东西香，最好放些生大蒜或者蒜白。时间长了不定时加盐和酒，保证坛内的东西香而不变质。
做泡菜用的酸水怎么做?
还有坛子边如果因为长期有水,长了些东西变滑了,那得小心的洗一下,不然一个不小心这个东西进坛子,对肚子就不好了.7、时间长了以后，会变成老坛酸水，非常酸，水越酸，泡菜的时间就越短。这时也可以另起一个坛，把老酸水分出，同样加盐加酒和水，相当于重新做酸水，就可以没那么酸拉。
湖南酸水怎么做
准备一个泡菜坛子，然后加水（我用的生水），加盐（这个一定要多），一把花椒，一杯白 酒或料酒，然后加菜（湖南人会放点生姜和藠头压坛子，这个可以泡很久的），等水酸了，想吃什么，丢点进去，一两天就可以捞起来吃了。辣椒，包菜，黄瓜，萝卜等等等等。如果 水面起白了，就丢点芹菜，加点酒进去...
四川泡菜的酸水怎么做
详情请查看视频回答
怎么做酸水
材料：豇豆、白萝卜、红辣椒适量 辅料：老酸水、盐、白醋、凉开水适量 制作方法：1、豇豆清洗干净，放在阴凉处1天（变软不再硬挺）。2、白萝卜清洗干净，切成小段，放在阴凉处晾晒1天。3、红辣椒清洗干净控干水份，将每个辣椒把剪去1厘米左右。4、泡菜坛子用开水烫过里外保证没有油份，控干备用。5...
用塑料罐制作酸坛子,怎么做?
菜蔬最好晾干水份再进坛子。如果有条件能找到一点老坛子酸水加进去，会容易很多。老人们说北风天起坛子比较好南风天容易坏。注意：坛子最好买传统那种·瓦的··玻璃的坛子不好弄。因为光线能透进去，光合作用之下很容易改变性质。用塑料罐做也可以，但是很多人会觉得不卫生。
初次制作酸水怎么做
用豇豆、白萝卜、红辣椒等制作。具体做法：1、豇豆清洗干净，放在阴凉处1天（变软不再硬挺）。2、白萝卜清洗干净，切成小段，放在阴凉处晾晒1天。3、红辣椒清洗干净控干水份，将每个辣椒把剪去1厘米左右。4、泡菜坛子用开水烫过里外保证没有油份，控干备用。5、将准备的材料放入坛子中，加入老酸水...
泡菜坛子怎么做?
制作方法如下：1、将圆白菜和胡萝卜切块，撒上盐按摩均匀，放入冰箱冷藏2小时；2、腌制汁混合均匀，把冷藏好的蔬菜取出，倒掉汁水，放入姜丝搅拌；3、把蔬菜放进容器里，倒入腌制汁，大概在蔬菜的2\/3处；4、用厚重的玻璃盖盖住，放入冰箱过夜，第二天就可吃到酸爽的开胃小菜了，剩下的水就可以接着...
老酸水制作的时候放了白醋还能放白酒吗?
再倒入老酸水，把刚才氽菜用的水也一并倒入，没过白菜，用木板加石块压实。4、接下来我们只需要等待发酵，一般情况，一天就可以了，当然，时间越长，酸味越浓。二、生渍法 1、将白菜洗净，控干水分。2、准备一个洗净的无油无水的容器，通常使用缸子或大坛子。放一层白菜，就撒一层盐，菜与盐的...
酸坛怎么做?!
也有不费甜酒腌酸的，找个塑料桶，上大龙潭，看潭边新柳嫣然，潭内晶晶可掬，汲满了，回家倒入坛子里，再加下些二道洗米水……两个月后，也会化平凡为神奇。如果你是张嘴派，不要紧，柳州街头，骑楼下，拐角边，哪没有酸摊？要是你嘴皮子薄，卖酸那阿婆还可以陪你“讲古”，讲跑日本、讲浮桥…...
月力经络： 要一个密封的坛,(最好是盖边可以放水密封的那种)把煮开的沸水放凉后装进去,加上适量的盐和醋,要咸一点,量看水的多少定.要吃的快一点的话就多加点醋.可以根据自己的口味再加些其它的配料,把你要腌的菜洗干净放进去密封就可以了,怎么密封就不要我教你了吧?记住,菜洗干净后一定要给他风干表皮的水份,不要有生水,以后也是,要加水的话一点要煮开的水放凉了再加! 但是加了水要注意味道够不够!我就喜欢放点生姜进去!和一些野山椒!这样一来就不会起白泡!有些人喜欢放点糖这是各人爱好口味不同而已!
秭归县17298293590： 酸坛怎么做?! - ？
月力经络： 柳州饮食五味中最有特色的一味.柳州姑娘爱吃酸,已有不少文章作过生动传神的描述,盖因柳州酸品不仅爽脆可口,且品类丰富,芥菜、萝卜、黄瓜、豆角、辣椒、芋苗、刀豆、葱头、各种菜梗、姜、蒜、菠萝、李、桃、包菜、萝卜缨、木瓜...
秭归县17298293590： 谁知道酸坛怎么做啊??？
月力经络： 很简单 弄一个坛子,加入凉开水,加入适量盐,再加入需要做酸味的菜,密闭3-5天就酸了.盐不能少了,少了就烂了;但是也不能太多,太多你做出的酸菜就太咸. 做了吗? 可以的话,给个采纳!
秭归县17298293590： 想自己起个酸坛子,谁知道怎么起呢??? - ？
月力经络： 在盐水中投入辣椒,老姜,花椒 ,再将水煮开 ,然后令其冷却后倒入...
秭归县17298293590： 做湘西泡菜的酸水坛子做法？
月力经络： 要湘西的泡菜和做坛子的酸水,当然是来我家拿噻.猪诶~~~~~~~~~~~~~!!!
秭归县17298293590： 怎样起酸坛子？
月力经络： 就是自己在家里做酸,用坛子起,最好是用甜酒起的最好吃,有谁会啊. 就是做酸吃的那种,可以放苦瓜,西瓜皮,白罗卜,菜梗,姜,等等
秭归县17298293590： 腌制泡菜的坛子酸水如何制作? - ？
月力经络： 可以用井水泡酸,俗称生水坛.做法是用适量的井水,加上适量的盐,红糖,白酒,让其自然发酵,时间视气温而定.一般有一星期就会变酸,就可以放入要泡的蔬菜了. 也可以用冷开水做酸水,过程如前,只是把水烧开. 生水坛能泡没有晾干的蔬菜,而开水坛则要把蔬菜晾干,否则,坛水容易生白霉.
秭归县17298293590： 酸水怎么做 - ？
月力经络： 1、选的坛子密封性一定要好,也就是把坛盖盖上,坛边放水,看是否老有气泡,以此判断坛子的密封性. 2、坛子洗干净,晾干待用 3、 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人.做坛子酸就是这样,一定要个引子的,...
秭归县17298293590： 如何新作酸菜坛 - ？
月力经络： 制作泡菜的秘诀是:1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒.(下面简称泡菜坛)2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉.水的份量由菜的份量决定.水能将菜全部淹住即可.3、将放凉的水...
秭归县17298293590： 请教一下,安康酸坛子是如何腌制的?最好能详细点儿的 呵呵 谢谢额 - ？
月力经络： 分干酸坛和湿酸坛! 干的酸坛:炒一点米,炒到黄黄的后等它冷后放进坛子里,再烧开水也是等水冷后倒入坛中,过一星期后就酸了,就可以放入你想泡的菜,不过要记住放时菜要加点盐,糖是拿出来吃了在加的.如果要香一些可以加一点甜酒...
