做水煮毛豆，切记不要直接下锅煮，哪3个妙招，翠绿入味不发黄？
做水煮毛豆，切记不要直接下锅煮，哪3个妙招，翠绿入味不发黄？
【水煮毛豆】
提前准备食物：毛豆500克、盐、麻椒、八角、香叶、辣椒干。
作法流程：
1、买回来的毛豆首先用冷水清洗掉外表的尘土，随后泡在冷水中，浸泡三十分钟，使外皮变软，多多这一步能让毛豆在下面蒸制的情况下迅速入味。许多朋友就是忽略了这一流程，造成自己煮的毛豆不入味，煮时间长了还非常容易变黄。
2、出锅放水，水开之后添加麻椒、八角、香叶、桂丁、辣椒干和很多的食用盐，走红烧开后转文火煮2min，把香辛料的香气煮出去。
3、把煮好的料水盛出来当然晾凉预留，有条件的能够添加冰块降温，这个时候能够尝一下料水味，要略微咸一点。
4、锅中再烧开水，水开以后再加入适量的盐，然后把泡好的毛豆入锅煮，煮毛豆的全过程切记不要加盖子，维持走红煮5min，用最短的时间把毛豆煮开，那样出的毛豆口味很好。
5、毛豆煮好之后，捞出来立刻过一下冷水，把毛豆的环境温度降下去之后，再放进晾凉的料水里；浸泡三十分钟上下，让毛豆充足入味。
用这个方法来煮毛豆，色调翠绿色不变黄、特别好吃入味。小提示：1、煮毛豆以前，一定要先把毛豆浸泡三十分钟，由于毛豆的外皮较为硬，不易入味；根据浸泡能够溶解外皮，使之更容易入味。2、煮料水的情况下，香辛料不用过多，但盐一定要多放，那样才能够让毛豆在下面浸泡的情况下迅速入味。3、煮毛豆的过程中得用食盐水，而不能用香辛料水。一定要另起一锅水；并且煮毛豆的全过程始终保持走红，不可以盖锅盖。
首先把毛豆的角解一个口，然后放入水中加入适量的白醋，浸泡一段时间，然后再放入冷水锅中，加入盐，食用油再加入调料，这样煮出来的毛豆不仅翠绿而且特别的好吃。
将毛豆放到盐水中浸泡一段时间，煮毛豆的时候不要盖锅盖，在锅里面加入食用盐和食用油。
可以选择把毛豆的皮给扒下来或者是加上一点酒精，另外建议用菜刀去拍碎一点。
做水煮毛豆,切记不要直接下锅煮,哪3个妙招,翠绿入味不发黄?
3、煮毛豆的过程中得用食盐水，而不能用香辛料水。一定要另起一锅水；并且煮毛豆的全过程始终保持走红，不可以盖锅盖。
青皮毛豆怎么个煮法?
1.把毛豆两头剪掉，然后清洗干净，锅中烧水，水开把毛豆放入，加入适量盐，油，转中火煮8分钟。2.毛豆煮好后，立马放入冷水中浸泡冷却，不然容易变色，然后倒出沥干水分。3.锅中烧油，把姜蒜洗净切末，放入锅中爆香，再加上辣椒、花椒、八角掰碎爆香，最后放入麻辣鱼煸炒出香。④把所有调料放入锅...
毛豆怎样煮才不变黄?需煮多长时间?
3、还有非常重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅盖。因为盖锅盖会升高锅内温度，让叶绿素分解更快，毛豆会很快变成黄色。所以煮毛豆的时候保持中火沸腾的状态即可，不要盖盖焖煮。4、毛豆煮制的时间不能太长，水开之后煮10分钟左右即可，煮的时间太长，叶绿素就会完全被分解掉，颜色肯定会发黄。5...
怎么做水煮毛豆好吃吃完毛豆为什么会腹泻
因此，日常在煮毛豆时应该适当延长烹饪时长，避免摄入过多大豆凝集素导致腹泻、呕吐。怎么做水煮毛豆好吃【水煮毛豆】准备食材：毛豆500克、盐、花椒、八角、香叶、干辣椒。做法步骤：1、买回来的毛豆先用清水冲洗掉表面的灰尘，然后泡在清水中，浸泡半小时，...
煮毛豆角的做法
花椒、小茴香、姜片，煮出味道了放入毛豆。水放充足保证煮毛豆途中不加水，防止加长煮毛豆时间加长，导致毛豆叶绿素破坏而发黄。煮毛豆切记用小中火开盖煮7、8分钟左右，煮好后过凉水。小中火煮毛豆、开盖、以及严格控制时间和煮好后过凉水的目的都是为了防止毛豆长时间高温变黄，以保证毛豆不变色。
毛豆怎样煮才能又绿又好吃
3、大料煮毛豆时间不宜太长，否则毛豆易煮烂，煮好的毛豆浸泡在料汁中冷冻保存，更容易入味，味道更鲜嫩美味。相关说明 夏天的时候，煮毛豆时很多人爱吃的美食。爱吃烧烤的朋友吃夜市必点的菜就是煮毛豆和花生，当下酒凉菜很合适。一些动手能力强的朋友也喜欢自己在家煮毛豆吃，自己买的毛豆更新鲜，煮...
自己在家做水煮毛豆总是会变色,问题出在哪里?
把肉切成肉丝或肉末，你们随意～切好后加入料酒和淀粉腌一下～如果是肉末你也可以在里面加点葱～～～你要是爱蒜加蒜也没问题毛豆要想煮过之后不变色，我有两个小技巧。首先，毛豆清洗干净后，一定要热水下锅，下锅之后要在煮毛豆的锅里加一些盐。煮之前，先把毛豆两头用剪刀剪掉，这个步骤虽然麻烦，...
在家煮毛豆时老是变黄怎么办?有什么不发黄的小技巧吗?
第二步：大火将水煮开之后再继续煮10分钟左右，这个时候关火，将毛豆从锅里面捞出来，这样毛豆就不会变黄或者是变得很面了。提示：很多人把毛豆煮好了之后喜欢让毛豆在锅里面多泡一会儿，觉得这样毛豆可以更入味一些，但是今天要告诉大家的是，千万不要这样做，这样做毛豆很容易变黄的。只要按照上面的...
怎么煮毛豆,煮出来才有味道?
这时候再倒入毛豆，加上少量白醋防止氧化，等水再次开后用中火继续煮，约3分钟后转用小火再煮2分钟关火。煮毛豆怎么判断成熟，煮熟的毛豆入底味有咸香口感，而且感觉的是用手指捏毛豆判断是不是出粉糯质感，一捏即粉，碎掉了，这就是成熟的毛豆，切记操作时间，一旦过火，毛豆不但口感不好，而且毛豆...
毛毛豆怎么煮,好剥皮?
切记水一定要比毛豆多。俺毛豆加入锅中之后再往里加入盐。盐的多少根据自己口味浓淡来选择。最后再加一些油。3、等毛豆还有所有的调料加到锅里之后用大火把水煮开，水煮开之后把火稍微关小一点，然后再煮个十分钟左右。4、煮好之后把毛豆捞出来放进容器里面就可以吃啦。因为之前剪了口，所以毛豆更容易...
出池敬宇： 第一步:准备适量的毛豆,毛豆最好选择色泽好,比较嫩、颗粒饱满的,挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿,然后用手将其搓洗干净,最后用清水冲洗干净就可以了,毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉,这样方便入味.第二步:然后我们...
芦溪县17397991578： 毛豆家常煮法 - ？
出池敬宇： 方法步骤1.清洗毛豆.将毛豆买回来后需要对毛豆进行处理,这样才能让毛豆更加干净,先用水清洗两遍,然后再将毛豆放到盐水中浸泡一会,这样才能更加干净一些.浸泡后,再冲洗几遍,这样能让毛豆变得更加干净.2.锅中放入适量的水,...
芦溪县17397991578： 毛豆多久能煮熟 - ？
出池敬宇： 毛豆在10到15分钟内煮熟.想让毛豆好吃,一般不会煮很久.因为煮太久的毛豆吃起来软软的,味道不太好.这个时候毛豆不是翠绿色而是黄色,外观不太好,会影响你的食欲.在外面吃毛豆的时候,你有没有发现,煮出来的毛豆看起来绿绿的,很好看,吃起来很脆,所以不要煮毛豆太久;还有,没煮熟的毛豆吃了会中毒.所以毛豆一定要煮熟了再吃,没熟就不要吃.
芦溪县17397991578： 带壳煮毛豆要注意什么? - ？
出池敬宇： 带壳煮毛豆必须清洗干净,选择颗粒饱满的新鲜毛豆,煮的时间不能过长.带壳煮毛豆步骤 第一,将毛豆处理干净,将两头的节子用剪刀斜着剪. 第二,剪刀处理结束之后,用水泡一会,洗干净放入锅中. 第三,加入盐、味精、五香八角(小编用完了,这次就没放),就可以开煮. 第四,煮的时间不要过长,水开、毛豆壳变色就可以不煮了.尝下汤的味道,酌情添加辅料. 第五,等毛豆凉了就可以蘸着汤汁吃.
芦溪县17397991578： 怎样煮毛豆可以又绿又入味? - ？
出池敬宇： 第一步:要做出好吃的煮毛豆,首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆,颜色要绿绿的,看起来比较饱满的.这种毛豆煮出的口感才最好. 第二步:把买来的毛豆洗净,放在盆中,多撒点盐用手搓洗,这样可以去除上面的毛毛,便于入味.搓好的毛豆...
芦溪县17397991578： 毛豆怎么煮 正确煮毛豆的步骤 - ？
出池敬宇： 具体步骤:主料:毛豆500g 辅料:油适量、花椒适量、盐适量1、把毛豆上面多余的部分先摘干净放盆子里面.2、盆子里加入水把毛豆外面的脏污清洗干净.3、在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时,使毛豆充分入味.4、泡好了再放锅里进行煮制.5、水开了毛豆就熟了,关火.6、盛盘即可.
芦溪县17397991578： 煮毛豆的做法,煮毛豆怎么做好吃,煮毛豆的家常做法 - ？
出池敬宇： 很简单,毛豆洗干净,放水、加盐、放花椒、八角等调味料.煮至豆粒熟就可开吃了.
芦溪县17397991578： 怎么煮毛豆 煮毛豆的做法 - ？
出池敬宇： 1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水. 2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键. 3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想.
芦溪县17397991578： 怎么做水煮毛豆？
出池敬宇：1、把毛豆的两角用剪子剪掉,主要是为了让盐水更容易进去. 2、毛豆快速洗净后放入竹箩中,抓把粗盐搓,以除去细毛增加口感. 3、把毛豆放在盐水中浸泡,大约1.5小时左右. 4、然后将毛豆放入加了盐的沸水中煮,水量须为毛豆的1倍以...
芦溪县17397991578： 怎么煮毛豆美味又色泽漂亮 - ？
出池敬宇： 如何煮毛豆才入味 首先,自己吃的毛豆不怕费功夫,可以把毛豆两头的尖都剪掉,然后用水泡一下,冲洗干净.之后就用水煮啦,清水没过毛豆,然后放入花椒、辣椒、大料,少量姜,其他至于葱之类的根据个人口味,放不放都可.大火煮个...
