毛豆怎样煮才能又绿又好吃
1、先用少量食盐水浸泡，可以保证煮时毛豆翠绿入味。
2、白醋和食用油的加入，可以使毛豆颜色翠绿，久放不烦黄，过冷水可以使毛豆颜色持久翠绿，味道更鲜嫩。
3、大料煮毛豆时间不宜太长，否则毛豆易煮烂，煮好的毛豆浸泡在料汁中冷冻保存，更容易入味，味道更鲜嫩美味。
相关说明
夏天的时候，煮毛豆时很多人爱吃的美食。爱吃烧烤的朋友吃夜市必点的菜就是煮毛豆和花生，当下酒凉菜很合适。一些动手能力强的朋友也喜欢自己在家煮毛豆吃，自己买的毛豆更新鲜，煮出来也更加美味好吃。
毛豆的最佳吃法就是水煮，简单又好吃。可是很多人在家里煮的毛豆既不入味又发黄发黑，而阿姨煮的却非常翠绿、入味。其实水煮毛豆，最忌就是直接下锅，要想毛豆翠绿不变色，好吃又入味的话，必须掌握好几个小技巧。
以上内容参考：百度百科-煮毛豆
1、选用新鲜的毛豆1斤，正好煮一大盘，一次恰巧能吃完。
窍门1：把鲜毛豆清洗干净，用剪刀在两端剪上小口，方便味汁渗入，这样才更入味。
2、先把卤汤煮好，这样香味才能彻底释放出来。锅内倒入清水1000克，下入八角1个、桂皮1小块约3克、香叶3片、盐10克，大火煮沸。
3、调成中火，切记窍门2，这是煮出来的毛豆色泽翠绿的关键一步：调入植物油10克，这样就在毛豆表面形成了一层保护剂，可以最大程度防止毛豆变黄。下入处理好的毛豆，切入葱段15克、姜片5片。窍门3：全程开着锅盖中火煮8分钟左右，把毛豆煮熟。
4、提前准备足量凉开水，窍门4：把煮熟的毛豆立即捞到凉开水盆内过凉，防止余温使毛豆变黄。煮毛豆的盐水卤汤内调入味精或鸡粉2克（自选），彻底放凉。
5、窍门5：完全浸点入味。把过凉的毛豆捞出控去多余水分，再次下入到放凉的盐水卤汤内，进行浸卤数小时，直至毛豆完全入味。
6、把毛豆捞出，装入盘内，就可以享用色泽翠绿、入味彻底的毛豆了。煮毛豆，学会“5个妙招”，卤出的毛豆入味还翠绿，全家人喜欢。
毛豆怎么煮是绿色的
毛豆是许多人都喜爱的小吃之一，它口感鲜美，营养丰富，尤其对于经常感到疲劳的人而言，是一种极好的补品。接下来，我们将为大家介绍毛豆怎么煮是绿色的。首先，将毛豆洗净后，放入加了适量盐的开水中，煮大约10-15分钟，至豆子变熟后捞出。然后将这些煮熟的豆子放入凉水中彻底冲洗，以去除表面可能残留的...
毛豆角怎么煮好吃又是绿色的
毛豆怎么煮不变黄 想要煮毛豆不变黄，那么一定要注意喝水的时候加入一些碱水或者低油，加上两滴油能够让它的绿色被更好的保护好，毛豆用开水加一些油来飞水以后煮，或者飞水的时候加入一些碱水，煮出来的毛豆就特别绿，颜色不发黄，还应该打开锅盖，用中火保持沸腾的状态，不要盖锅盖，否则锅里面的温度...
水煮毛豆怎样煮才不变黄?要煮多长时间?
第三、新鲜毛豆的外皮中都富含叶绿素，颜色才会翠绿。想要煮毛豆不发黄，就要减少叶绿素的流失。在煮的时候，加入适量料酒，料酒中的有机酸能够保留毛豆中的叶绿素，这样毛豆煮好后颜色就会翠绿不发黄。煮毛豆，用冷水还是热水煮？都错了，教你大厨做法，不发黄又入味。爱吃煮毛豆的朋友，下次别再用清水煮...
豆角怎样才能煮出来绿
水中加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐一起煮，煮出来颜色保持绿色。煮法如下：准备材料：毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐。一、毛豆200克放入碗中，倒入清水清洗。二、毛豆剪掉两头。三、中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶...
毛豆怎么煮绿
第一步：要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。第二步：把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。第三步：在腌制毛豆...
怎样煮毛豆又绿又好吃?
2.锅中加入适量的水，加入适量的盐、糖、香叶、花椒、葱、姜片(基本保持盐的量，锅里的汤略咸)。最后加入几滴食用油(这样会让煮好的毛豆更绿)，大火烧开；3.水烧开后，转中小火(不要用大火煮，否则容易造成煮出来的毛豆颜色偏黄，口感不好)。将准备好的毛豆倒入锅中，小火煮五分钟左右。时间...
毛豆,怎样煮才不会变黄?
食材：毛豆1一斤多、干辣椒4根、香叶2片、桂皮一段、花椒1小撮、少许食用碱，3勺盐。豆壳有一层绒毛，直接用水洗涤，有必要用盐水浸泡20分钟，所以清洁会使豆类更味道。煮沸豆类时，它直接煮熟，加上1步，绿色绿叶不是黄色的。清洁后，不要直接做饭，今天的第一个小诀窍，你必须切断豆的两端，这是...
水煮毛豆怎么做才绿水煮毛豆怎样做才绿
2、锅中加入适量清水，放入八角，花椒，香叶，水烧开后加入适量盐搅拌溶解。3、水开后飘出香料的香味，就可以下毛豆了。4、放入毛豆后煮开调中小火12-15分钟左右，期间不要盖盖子，煮好后用漏勺将毛豆捞出冷却即可，也可以再加入些糟卤，做香糟毛豆。毛豆煮的绿，水开下豆，不盖盖子就可以了。
豆角怎样才能煮出来是绿的?
2，豆角可直接播种，也可育苗移栽，一般都是育苗移栽，通过育苗移栽，可适当抑制营养生长，促进生殖生长，采用营养钵或保温苗床育苗。每667平方米播种量为2.5kg左右。育苗一般选用大棚，播前应准备好营养土苗床及营养。3，豆角的主要病害有锈病、霜霉病、炭疽病、叶斑病等，虫害有蚜虫、豆野螟等，要...
怎么样煮出的毛豆保证翠绿爽口?煮毛豆时需要注意哪些事项?
等煮下来的过程中会发觉是一个一个翠绿色的精灵，爽口又美味可口。此外，煮毛豆的那时候要留意以下几个方面：第一：假如要想煮下来的毛豆不会改变黄就需要在水烧开的以后开了盖子煮毛豆，那样既不可能让苗豆变发黄又不可能让毛豆吃下去口感变的过软。第二：煮毛豆的水千万别放的太少了，最少要...
城牲东维： 第一步:要做出好吃的煮毛豆,首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆,颜色要绿绿的,看起来比较饱满的.这种毛豆煮出的口感才最好. 第二步:把买来的毛豆洗净,放在盆中,多撒点盐用手搓洗,这样可以去除上面的毛毛,便于入味.搓好的毛豆...
抚远县15223565654： 毛豆怎么煮才能保持绿色? - ？
城牲东维： 煮毛豆保持颜色翠绿的窍门:1、用热水煮制时间不易过长,5-10分钟足矣.而且要开着盖煮.2、煮的时候,水里要放点盐和几滴食用油.3、煮好后,马上就放在冰水里.煮毛豆的做法:主料:毛豆.辅料:葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒.制作步骤:1、将毛豆剪掉两头,用清水洗净后,再用粗盐搓一下.2、锅中做水,水开后下入毛豆、大火煮开.变小火后敞盖煮7分钟左右,加盐调味.3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡.然后放冰箱里冷藏.
抚远县15223565654： 毛豆怎么煮比较绿(毛豆怎么煮绿还好吃) ？
城牲东维： 炎热的夏季,往往会影响食欲,此时来一盘水煮毛豆,来杯冰镇啤酒,简直爽爆了.下面一起来看看毛豆怎么煮比较绿.1、毛豆的选择:选毛豆,一定要先新鲜的,绿绿...
抚远县15223565654： 毛豆怎么样煮出来才是鲜绿色的? - ？
城牲东维： 第一步:准备适量的毛豆,毛豆最好选择色泽好,比较嫩、颗粒饱满的,挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿,然后用手将其搓洗干净,最后用清水冲洗干净就可以了,毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉,这样方便入味.第二步:然后我们...
抚远县15223565654： 怎样煮毛豆又绿又好吃? - ？
城牲东维： 把豆荚洗干净,加水,加盐、味精、花椒,煮去吧,一直煮到熟.夏夜的大排挡上,盐水毛豆是最常见的一道菜,几块钱一盘,吃的时候连筷子都不用,直接上手.丝瓜煮毛豆,是一道著名的家常菜.毛豆要先煮到八分熟,捞起备用.丝瓜切条...
抚远县15223565654： 毛豆怎么煮是绿色的 - ？
城牲东维： 绿色的毛豆煮法如下:准备材料:毛豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐.一、毛豆200克放入碗中,倒入清水清洗.二、毛豆剪掉两头.三、中放水,倒入毛豆,加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐.四、大火煮沸转小火煮5分钟.五、捞出装盘即可食用,绿色的毛豆就完成了.
抚远县15223565654： 煮毛豆是夏季夜市小吃,怎样煮可以又绿又入味? - ？
城牲东维： 配料毛豆500克,盐、味精、花椒、大料、葱、姜、香叶各适量.(喜欢带点辣味可以放点红干椒)1. 毛豆洗净,摘掉梗,也可以不摘,我平时都是不摘的,自己吃就讲究些了, 2. 锅内烧水,没过毛豆的量,下入香叶3片、花椒1小把,大料3瓣...
抚远县15223565654： 毛豆怎么煮才好吃?毛豆保持翠绿的小窍门 - ？
城牲东维： 最后一个小窍门,就是吃煮毛豆,最好是跟自己的朋友一起吃,这样才会更加有回忆后的余味悠长.
抚远县15223565654： 煮毛豆 怎么样才可以让它变绿? - ？
城牲东维： 在放进毛豆前,在水中加点碱面粉,煮出来的毛豆就是绿色的,只不过会破坏一些维生素. 切切不可!维生素是酸性的,加了碱以后营养成分会大大地流失掉,为了好看而破坏营养得不偿失.试试在煮前就往水里加盐`料酒和少许的油 煮开后打开锅盖再煮.
抚远县15223565654： 怎样煮毛豆毛豆才能是绿色的?？
城牲东维： 1.先将毛豆用开水加点油＂飞水＂后再煮,想保持毛豆绿色的小秘诀是:在飞水时加入适量的食用碱水.
