花菜炒肉片要怎么做才好吃呢?
炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃,具体做法如下:
主要材料:里脊3两,西芹1斤,鸡粉(3克),淀粉(5克),盐少许,姜末5克,蒜末5克,油(10克)。
1、里脊肉洗净,切成3毫米左右的片用鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟。
2、西芹洗净,去掉老筋,切成片。
3、锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用。
4、锅中留少许油烧热,将西芹倒入炒锅中炒至断生即可完成。
5、成品图。
菜花和胡萝卜、青瓜加上猪肉一起炒好吃;先将胡萝卜和菜花焯水,再和青瓜、盐,鸡粉一起焖香,然后和肉片一起炒至出香味即可,下面介绍具体做法:
主料:菜花250g
辅料:青瓜1条、胡萝卜半个、盐5g、美极鲜鸡粉5g、猪肉150g、 盐5g、生抽5g、白糖5g、粟粉5g 、姜片3片
制作步骤:
1、菜花洗净,切块,青瓜和胡萝卜切片
2、热锅烧开水,放入菜花,红萝白汆水
3、热锅放入油,加入菜花,青瓜,红萝白翻炒2下,再放入盐,鸡粉,盖锅煮1分钟
4、猪肉切片加入姜片,盐,生抽,白糖,粟粉调味
5、热锅放入猪肉,两面煎至金黄,再加入一点水煮至收汁
6、再倒入杂菜翻炒
7、成品图
注意事项:
1、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒;
2、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆,这样炒出来的肉嫩滑。
花菜炒肉是家里最常见的家常菜,食材简单,制作容易,营养还丰富。还具有清化血管、解毒养肝、改善便秘、增强抵抗力的功效。家常的花菜炒肉片怎么做才好吃的呢?下面分享给大家
花菜肉片
准备食材:1朵菜花、3两瘦猪肉、1个红尖椒、2个青尖椒、1根大葱、2片老姜片、2颗大蒜、少许料酒、数颗干花椒、少许生抽、少许淀粉、适量盐、适量鸡精、适量植物油。
烹饪做法:
· 1、菜花分小朵,在准备一些温水,放少许盐,放菜花多朵泡5分钟以上,如果有淘米水就用淘米水泡哈。(多泡一下可以洗去异物,小虫,农残等。)
· 2、大葱洗净、老姜洗净、红尖椒洗净、青尖椒洗净、大蒜去皮。
· 3、大葱切片、老姜切丝、红尖椒切圈、青尖椒切圈、大蒜切片。
· 4、瘦肉洗净,切片,用少许生抽、盐、料酒抓一下,然后加少许的淀粉抓匀。(肉嫩无腥。)
·
5、锅里加大量的水,烧开,把菜花朵捞出,放到水里焯到半生捞出,沥下水分。(焯水后比较容易炒熟,营养保存的更好。并且菜花朵入味快。)
· 6、热锅热油,下葱片、姜丝、蒜片炒香,然后下肉片,炒到变色,在下红尖椒圈、青尖椒圈翻炒均匀,菜花多下锅炒匀。
· 7、加入少许生抽、少许盐、适量的鸡精翻炒均匀,出锅装盘撒点葱花就完成了。
小贴士:
把菜花焯水半熟就行,炒一会,吃起来更脆更好吃。肉要用淀粉捏一捏,吃起来会更嫩。另外可以考虑加一些葱花或者香菜叶或者芹菜叶,别有一番风味哈。
花菜细嫩鲜美,好吃易消化。当然,炒花菜的时候,配上肉更香营养更丰富。
花菜一定要提前焯一下水,去除表面污渍,肉片一定要提前腌制一下,用盐生粉腌制一下,找出来的照片会更滑嫩,锅里加点蒜末爆香,再加入花菜翻炒,最后再加入腌制好的肉片翻炒再调味即可。
首先把猪肉放入锅中焯水,然后捞出来切成片。起锅烧油,把肉片放进去,然后加入一些生抽,老抽。耗油,食盐,翻炒均匀。然后加入花菜。大火猛炒。炒入味即可。
想要做好花菜炒肉片,首先要将花菜用热水焯一下,然后用肥肉爆油炒花菜和肉,加入适量生抽即可。
好吃又简单的肉片炒花菜,具体的做法是什么呢?有哪些注意的地方?_百度...
肉片炒花菜是餐桌上出镜率很高的一道家常菜,清脆爽口的花菜搭配浓香滑嫩的肉片,看着就让人食指大动。想要做好这道菜,有几点需要大家注意了。一、花菜的处理。花菜切掉根部,掰成小朵,根部用刀子削去外皮,留嫩芯切成薄片。清洗干净后,煮锅烧水,加一勺食盐(这样可以让花菜保持翠绿鲜嫩的颜色,烹饪时...
花菜炒肉片怎么做
花菜炒肉片怎么做5、再放入大蒜片爆香。花菜炒肉片怎么做6、加入酱油翻炒均匀,酱油有提鲜增味的作用。花菜炒肉片怎么做7、花菜控干水分,加入到肉片里一起翻炒,最后调味出锅。花菜炒肉片怎么做温馨提示:酱油有增色提鲜的作用,还有去腥的作用,所以酱油一定要炒,这样味道才能出来。
猪肉怎么炒好吃又嫩
7、1青椒去掉根部,把籽取出来,然后切成丝,洋葱也切成细丝2猪肉切成丝,加入生抽料酒盐淀粉,抓匀,腌制15分钟3锅中油热,加入猪肉丝,翻炒至猪肉颜色发白,盛出装盘备用4锅中不用加油,锅底油就可以。8、第一点就是在肉切好后要用刀背给肉片拍打3分钟,给肉片做个按摩,让肉质松嫩下来,这样炒...
家人比较爱吃花菜炒肉片,怎样才能够做到口感脆嫩?
5.锅里加很多水,煮开,捞出菜和花,放入水中,焯水半生,沥干。(焯水,之后更容易炒,营养保存更好。蔬菜和鲜花味道很快。)6.热锅热油,葱花片、姜丝、蒜片翻炒,然后肉片翻炒至变色,红椒圈、青椒圈翻炒均匀,花菜锅翻炒。7.加入少许酱油、少许盐、适量鸡精,翻炒均匀,在锅上撒上葱花。提示...
怎样炒肉片又嫩又好吃?
现在的一日三餐都离不开吃肉,就算每天不吃大鱼大肉,炒菜也少不了肉,像最常吃的辣椒炒肉、手撕包菜、炒茄子等等,都需要肉来提香,但如果肉炒的发老发柴会直接影响整盘菜的口感,所以炒肉也是需要小技巧的,那么如何才能让肉片滑嫩可口呢?今天就和大家分享下炒肉滑嫩好吃的小技巧,一起来看看...
家常的菜式中,花菜炒肉片要怎么做才好吃呢?
花菜炒肉选择五花肉、把花菜提前焯水,炒的时候用大火快炒,这样做出的花菜炒肉片才好吃。花菜炒肉片做的时候一定要选择肥瘦相间的五花肉,这样的肉油脂含量比较高,炒好以后的花菜味道会特别香,准备好的五花肉洗净以后切成薄片,加入生抽蚝油和十三香调匀腌制半小时,让五花肉入味。花菜在炒以前提前焯水,...
怎么做出好吃的青椒炒肉呢?
辅料:大蒜 3瓣、食盐 半勺、老抽 两勺、花生油 四勺 做法步骤 1、切肉片,不要切太厚,否则不容易入味。然后切蒜片,青椒切段。2、加盐、老抽、两滴花生油抓均匀腌制20分钟,这样炒出肉不柴。4、把肥瘦分开,肥的炼油。5、倒两勺花生油,油八层热放肥肉片,小火炼(这样炒的菜不肥腻)。
炒肉怎么炒比较好
1、等锅热了才放肉 先把空锅烧热,再倒入油涮一下锅后,立即下入肉丝或肉片煸炒,这样炒制的肉菜就不会粘锅了,千万不要一把锅放上去还冷的时候就把肉也倒下去了。2、加盐要晚些加 炒猪肉的放盐什么时候放也是很有讲究的,有些人肉一下锅时就放盐,还有一些人炒两下就放盐,这些放盐的...
肉片炒青菜怎么做好吃,懒人肉片炒青菜的家常做法
肉片炒青菜怎么做 主料 牛肉片 250g 鱼丸 200g 胡萝卜 半根 油麦菜 适量 香菜 适量 辅料 大蒜 适量 姜 适量 元葱 适量 腌肉料 适量 火锅料 适量 油 适量 步骤 1.青菜洗好,切断,2.葱姜蒜适量,我用的是元葱 3.油比平时多些,先炒鱼丸,4.下姜和蒜 5.放肉片,炒熟哦 6.下青菜和,...
怎么炒肉片会鲜嫩可口?
首先,食材要选择上等的新鲜的肉类。其次,在刀工刀法上要过关,不要顺着瘦肉纹理切,而要选择垂直方向切肉片。再次要适当加一点芡粉或嫩肉粉,在炒肉片的时候,火要旺,油要足,各种佐料齐全。这样炒出来的肉片鲜嫩又可口,非常好吃。
线莉亚硝: 1、锅里烧水 ,将菜花掰成小块,菜花不要切哦,就像手撕包菜,要用手把它掰成均匀的小块,水开时把菜花放进开水里焯一下,变色后捞出. 2、锅里放油,放入葱、蒜,干红椒爆香,放入切好的肉片,滴入少许料酒,少许酱油,翻炒(一个小秘籍啊,可以放入一个西红柿,颜色和味道都很好啊). 3、放入焯好的菜花,(因为焯水过的菜花已经携带有一些水分了,就不需要专门加水了,当然,如果喜欢吃烧的烂烂糯糯的菜花,就要加水炖了)翻炒均匀,放盐,味精或鸡精. 4、大功告成,可以开动啦.
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线莉亚硝: 食材用料:有机花菜500克 猪五花肉片5片 油10克 美味鲜酱油15克菜谱做法:1.把花菜切成小块 2.准备煮熟的五花肉切成片 3.锅烧热水,倒入花菜煮10分钟,倒出控干水 4.锅烧热油,下入肉片煸炒 5.倒入花菜翻炒三分钟,调入美味鲜酱油,翻炒均匀即可 食材用料: 花菜300g相克食物 猪肉50g相克食物 油适量 盐适量 花椒适量 生抽适量 葱适量相克食物 菜谱做法: 1.锅烧热,水珠快跑即可. 2.锅中加入少许油,加入花椒爆香. 3.加入葱爆香. 4.加入葱花和猪肉片炒. 5.肉片变色后加入少许生抽. 6.倒入菜花翻炒均匀. 7.加入适量盐翻炒均匀. 8.加入少量水炖制一会.菜花软烂即可.
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线莉亚硝: 菜花炒肉1瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌匀,加半勺油再拌匀,放冰箱冷藏20分钟. 2菜花掰小朵洗净.京葱切花、姜切片. 3油锅放少许油烧热,葱花炒香,下菜花煸炒片刻加盐、鸡精、水煮8成熟成起. 4锅洗净,放火上烧热,放适量油,烧7成热时下肉片翻炒,变色后放姜片、黄酒少许、盐、鸡精、胡椒粉炒匀. 5加入炒好的菜花,拌匀,略调味后,水淀粉勾芡. 6出锅时撒葱花.http://www.woocai.cn/cookbook/288.html 希望对你有帮助
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线莉亚硝: 白花菜炒瘦肉的做法1.各式材料准备.2.白花菜自袋中取出,在清水浸泡10分钟,沥水备用.3.瘦肉洗净切薄片,加生粉,淀粉,盐,料酒,色拉油拌匀腌制10分钟,以便入味.4.生姜,大蒜,小米椒,葱切末准备.5.锅中烧油,七成热的时候,下腌好的肉片过油.6.肉变色后盛出备用.7.锅中留底油,入生姜,大蒜,小米椒翻炒.8.入白花菜翻炒.9.入过油的肉片翻炒.10.加入适量鸡粉调味.11.入葱花.12.翻炒均匀后出锅即可.
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