蚕豆有哪些加工方法？
葱油蚕豆的做法
一种具有保健功能的发酵蚕豆粉的制作方法涉及的是一种保健食品的加工方法，具体地说是一种具有保健功能的发酵蚕豆粉的制作方法。将蚕豆去杂质，放入沸水中焯5-10秒后捞出，加入清水中浸泡，捞出沥干水分，平铺在浅盘上，放到高压锅中121℃蒸30～40分钟，冷却到42℃，接入枯草芽孢杆菌种子液，在40-42℃条件下培养18～20小时，取出在45℃条件下低温干燥至含水10%以下，粉碎并过20目筛子后即得成品。本发明的发酵蚕豆粉在保留了蚕豆原有营养和功效的基础上，又增加了溶血栓、降血糖等保健功能。
蚕豆营养丰富，食用加工方法多种多样。常见的有炸炒膨化类，如砂炒豆、兰花豆和怪味豆等；酿造类，如酱油、豆瓣酱等；淀粉类，如粉丝、凉粉等；以及鲜籽粒加工如罐头、速冻豆米等类型。其中，加工量最大的是粉丝和速冻豆米。
加工粉丝的工艺技术与绿豆粉丝基本相同。
速冻豆米的加工工艺流程十分简单，主要依赖速冻设备，剥离去掉果皮和种皮后的豆米在12小时内进入沸水软化增绿处理后进入冷却、速冻、密封包装及冷冻储运程序。
毛豆储存后加工方法毛豆储存后加工方法有哪些
1、焯烫冷冻法，先把新鲜毛豆剥成豆粒，然后烧上一锅盐开水，等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右，马上捞出放入准备好的凉水中，如果凉水的量不是太多，不能很快冷却，可以不断的换水或冲入凉水，让毛豆尽快冷却下来。2、等毛豆完全冷却后，捞出沥净水分，晾干表面的生水，装入保鲜袋中，每袋装入足够一...
黄豆还可以加工成什么食物
黄豆可以加工成的食物：非发酵大豆制品：如豆腐、豆制品（豆腐干、豆腐丝、豆腐泡）、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、豆油等。 发酵大豆制品：如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。大豆油脂系列产品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆浆晶、酸豆奶等产品。大豆防肉制品：如大豆素肉等系列产品。大豆挤压膨化食品...
咖啡豆加工方法
不管采用什么方式，如果采取方式不当，生豆都将很容易感染霉菌，吸附异味而沦为劣质豆，换句话说，精品豆出来要慎取品种，择良地而栽的话，最后的加工技术，三大过程完美无缺，才能称为精品豆。精品咖啡务必挑选熟透的红果子，大家都知道柑橘.香蕉.苹果等水果都含丰富的有机酸，未成熟果子吃来酸涩疑口...
黄豆可以做什么
食用 大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物...
咖啡生豆加工处理方法有哪几种
1. 咖啡生豆的加工处理方法主要包括日晒处理、水洗处理、半水洗处理和蜜处理。2. 日晒处理法是将成熟的咖啡豆果实直接晒干，然后去皮脱壳。这种方法处理的豆子通常表面有瑕疵，但风味多样，有阳光的香气，果味浓郁，口感醇厚，但外观不佳。巴西豆、曼特宁和摩卡等豆种通常采用日晒处理。3. 水洗处理法涉及...
自制豆制品,做法有哪些?
比如说自己在家里做豆皮，首先咱们要挑选好的黄豆，要提前放在水里浸泡一晚上 有一些豆子会浮面，说明就是劣质的，咱们就把豆子给挑出来，把泡好的豆子加一些水，放到料理机里面打碎，搅拌成糊状就可以了，其实就是打成咱们平时做豆浆的样子。打好的豆浆加一些清水，再进行搅拌 然后我们需要准备一个过滤...
可可豆的加工方式有哪些?
可可豆的加工方式主要有以下几种：发酵：采摘下来的可可豆被放置在一个大桶里，进行自然发酵。这个过程通常需要7-10天，发酵的目的是让可可豆内部的果肉软化，便于剥离。发酵过程中，可可豆会产生酒精和酸性物质，这些物质会渗透到豆子里，影响其最终的风味。干燥：发酵后的可可豆需要进行干燥处理，以降低...
豆腐的制作方法
制作方法:1.原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎...
现代大豆加工都采用了哪些新技术?
微胶囊技术则可用来实现粉末油脂、粉末磷脂等生理活性物质的包埋；挤压膨化是一种现代高温短时加工方法，用于生产纤维化大豆组织蛋白；超微粉碎技术主要用于生产超微蛋白粉或纤维素粉等利于消化吸收的功能性产品；蛋白改性技术是通过物理或化学修饰提高大豆蛋白的功能特性，如凝胶性、乳化性、气泡性等，有利于...
各种豆制品的做法,如豆腐,腐竹,千张等等都是怎么做出来的啊?
水量以豆置容器不露面为度。浸水时间，夏天约20分钟，然后捞起置于箩筐上沥水，并用布覆盖豆面，让豆片膨胀。气温在35℃左右时，浸后要用水冲洗酸水；冬天，若气温在0℃以下，浸泡时可加些热水，时间3～40分钟，排水后置于缸或桶内，同样加布覆盖，让其豆片肥大。通过上述方法，大约8小时左右，即可以...
傅曲尼沅： 蚕豆营养丰富,食用加工方法多种多样.常见的有2113炸炒膨化类,如砂炒豆、兰花豆和怪味豆等;5261酿造类,如酱油、豆瓣酱等;淀粉类,如粉丝、凉粉等;以及4102鲜籽粒加工如罐头、速冻豆米等类型.其中,加工量最大的是粉丝和速冻1653豆米. 加工粉丝的工艺技术与绿豆粉丝基本相同. 速冻版豆米的加工工艺流程十分简单,主要依赖速冻设备,剥离去掉果皮和种皮后的豆米在12小时内进入权沸水软化增绿处理后进入冷却、速冻、密封包装及冷冻储运程序.
漠河县13458143593： 蚕豆有哪些加工方法? ？
傅曲尼沅： 蚕豆营养丰富,食用加工方法多种多样.常见的有 炸炒膨化类,如砂炒豆、兰花豆和怪味豆等;酿造类,如酱油、豆瓣酱等;淀粉类,如粉丝、凉粉等;以及鲜籽粒加工如罐头、速冻豆米等类型.其中,加工量最大 的是粉丝和速冻豆米.
漠河县13458143593： 蚕豆的煮法有几种 - ？
傅曲尼沅： 蚕豆巧加工 1.蒜泥嫩蚕豆原料:嫩蚕豆250克、精盐2克、蒜25克、味精1克、酱油25克、醋5克、熟油辣子25克.制作方法:将新鲜嫩蚕豆洗干净,在开水锅内煮熟,捞起装入簸箕内,待水份稍干时用1克盐拌匀,使其上味.将盐(1克)、酱...
漠河县13458143593： 蚕豆豆沙怎么做如何做好吃 - ？
傅曲尼沅： 1、蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤; 2、制成蚕豆芽,其味更鲜美; 3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点; 4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等.又可以制成各种小食品; 5、蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡,焯水后再进行烹制; 6、蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味.
漠河县13458143593： 蚕豆制品有哪些? - ？
傅曲尼沅： 蚕豆制品有五香蚕豆、兰花豆、蚕豆粉丝(用蚕豆淀粉制成的)、怪味蚕豆、蒜香蚕豆、茴香豆、蚕豆面粉、蚕豆酱、蚕豆凉皮等.兰花豆---是中国传统的小吃,其制作方法是:1.最好选用当年的新蚕豆,颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆,用水淘洗干净,除去杂质;2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀,干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开;3.用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3,偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可.剔除泡不开的蚕豆,俗称“铁豆子”;4.沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止;5.防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄.捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、脆、香.
漠河县13458143593： 保健蚕豆的加工方法 - ？
傅曲尼沅： 一种具有保健功能的发酵蚕豆粉的制作方法涉及的是一种保健食品的加工方法,具体地说是一种具有保健功能的发酵蚕豆粉的制作方法.将蚕豆去杂质,放入沸水中焯5-10秒后捞出,加入清水中浸泡,捞出沥干水分,平铺在浅盘上,放到高压锅中121℃蒸30~40分钟,冷却到42℃,接入枯草芽孢杆菌种子液,在40-42℃条件下培养18~20小时,取出在45℃条件下低温干燥至含水10%以下,粉碎并过20目筛子后即得成品.本发明的发酵蚕豆粉在保留了蚕豆原有营养和功效的基础上,又增加了溶血栓、降血糖等保健功能.
漠河县13458143593： 蚕豆食用方法和注意事项 - ？
傅曲尼沅： 蚕豆的使用方法:1.蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;2.制成蚕豆芽,其味更鲜美;3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点;4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、...
漠河县13458143593： 蚕豆的食用方法是什么? ？
傅曲尼沅： 制成蚕豆芽,其味更鲜美. 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点. 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等.又可以制成各种小食品. 蚕豆可以生吃,新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃,尤其在长江南部地区生食居多. 蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味.
漠河县13458143593： 蚕豆可以做成哪些食物?蚕豆可以做成哪些食物? ？
傅曲尼沅： 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等,又可以制成各种小食品
漠河县13458143593： 蚕豆的制作技巧有哪些呢? ？
傅曲尼沅： 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点
