黄豆还可以加工成什么食物

黄豆可以加工成哪些食品？~

黄豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。
其中，包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆 等。
而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。

黄豆的功效与作用：
1.减轻女性更年期综合征症状。
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化。
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明。
在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂。
大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

自从做了这个黄豆，每天得蒸两锅馒头

黄豆可以加工成的食物：

非发酵大豆制品：如豆腐、豆制品（豆腐干、豆腐丝、豆腐泡）、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、豆油等。 发酵大豆制品：如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。大豆油脂系列产品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆浆晶、酸豆奶等产品。大豆防肉制品：如大豆素肉等系列产品。大豆挤压膨化食品。

大豆蛋白制品：如大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等。这些产品可作为蛋白质原料、添加到肉制品、面制品、儿童食品、糕点、冷饮等各种食品中。特殊功能性大豆制品 
大豆磷脂系列产品、大豆低聚糖制品、大豆异黄酮制品等。当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。

扩展资料：

大豆蛋白属优质植物蛋白，可与动物蛋白相提并论，但其氨基酸评分（蛋白质营养价值指标）仍不如鸡蛋、肉类和奶类中的蛋白质。因此，目前临床广泛应用的蛋白质粉为乳清蛋白，而不是大豆蛋白。豆腐、豆腐干、千张、素鸡等大豆制品可补钙，但豆浆、内酯豆腐、豆腐脑、腐竹等含钙较少，因后者均未添加含钙凝固剂。

素食者应多吃大豆制品。2016版《中国居民膳食指南》建议，全素食人群每天要吃50~80克大豆（相当于约400克豆腐）;蛋奶素人群每天要吃25~60克大豆，是普通人群的2倍。腐乳、豆豉、豆酱等发酵大豆制品虽高盐，但含其他植物均没有的维生素B12。2016版《中国居民膳食指南》建议，全素食者每天要吃5~10克发酵大豆制品。

参考资料：豆制品，营养各有特长--人民网健康卫生频道--人民网

可以加工成豆腐，豆皮，大酱，豆芽 ，豆豉等。

豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。

拓展资料

豆制品一直是大众推崇的健康食品，但是，并不是人人都适合食用豆制品的。对于有些男性来说，豆制品吃多了可能会伤肾。首先，中医认为豆腐等豆制品大多性偏寒凉，因此，胃寒体弱、脾肾亏虚、阳虚易腹泻以及常出现遗精、滑精的男性不宜多食，以免使得肾亏阳虚的症状加重。其次，肾功能不全的男性也应少吃豆制品。

与动物性蛋白质相比，豆制品含有大量植物性蛋白，如果进食过多，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。因此肾功能不全的病人应少食豆制品，多增加动物蛋白的摄入，以减轻肾脏的负担，避免非蛋白氮在体内的积存。

参考资料来源百度百科豆制品

一、用料  

黄豆1000g、辣椒1000g、油500g、姜80g、豆鼓200g、冰糖30g、盐少许、生抽1勺、酱油1勺、洋葱1个。   

二、秘制黄豆酱的做法  

1、黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时左右调到保温一直闷个五六个小时这样黄豆会变得软烂，煮酱的时候好入味

2、准备好食材

3、 辣椒洋葱切小丁，姜切末

4、锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁

5、翻炒透明后到入辣椒炒至软烂

6、到入豆豉和黄豆翻炒均匀把煮黄豆的黄豆水到入锅中快盖着黄豆

7、小火翻炒加酱油、生抽、冰糖闷20分钟左右，大火收汁注意翻锅防止糊底，出锅可以尝尝味道不咸可以放点盐，因为豆鼓很咸的。

8、这样黄豆酱就完成了，放凉以后装入密封容器里，冰箱冷藏 能保存一两个月，开盖了就可以吃，切忌不要沾到生水（因为生水有细菌容易坏掉）

拓展资料

1. 黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;

2. 黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;

3. 黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；

4. 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

参考资料来源百度百科黄豆酱。

凉的可以是：凉拌豆皮，凉拌腐竹；
干的可以是：麻辣香干、麻辣素鸡……
热的可以是：猪血豆腐羹、酸辣油豆腐、炸臭豆腐；恙豆腐，恙腐竹
等等……

豆腐、豆浆、豆皮、腐竹、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱、饲料

豆腐、豆浆、豆皮、腐竹、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱、饲料

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临夏市18411134939： 黄豆可以做成哪些食品 - ？
泰武伊尔： 用大豆制作的食品种类繁多,可用来制作主食、糕点、小吃等.将大豆磨成粉,与米粉掺和后可制作团子及糕饼等,也可作为加工各种豆制品的原料,如豆浆、豆腐皮、腐竹、豆腐、豆干、百叶、豆芽等,既可供食用,又可以榨油;

临夏市18411134939： 大豆能加工成哪些豆制品? - ？
泰武伊尔： 黄豆,又称大豆,为豆科大豆属一年生草本植物 黄豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品,还可以提炼大豆异黄酮.其中,发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆 等.而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等.

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临夏市18411134939： 黄豆还可以怎样加工 - ？
泰武伊尔： 煮黄豆、炖黄豆、炒黄豆、膨化黄豆、黄豆片、豆粉、豆浆、豆腐、臭豆腐、腐乳、豆皮、豆羔、豆饼、豆鼓、豆油、酱油、人造肉、人造牛奶、豆奶粉、蛋白粉、黄豆磷脂、饲料……好象是无穷无尽的.

临夏市18411134939： 豆类可以制作成什么? - ？
泰武伊尔： 黄豆的话可以做成豆腐啦 豆腐乳 豆浆 豆屎就是腌制的黄豆 还可以深加工的话就可以做成蛋白制品 可以有很多种口味!!

临夏市18411134939： 大豆可以制作成什么食品 - ？
泰武伊尔： 豆腐类(嫩豆腐,老豆腐、冻豆腐,内脂豆腐)、豆浆、豆浆粉、豆腐干(千张、百叶、卤汁豆腐干)、臭豆腐、腐竹、膨化豆制品、豆豉、纳豆、大豆蛋白、豆芽、豆渣、豆乳酪、大豆能量棒、大豆布丁、大豆炼乳等

临夏市18411134939： 豆子可加工成甚么食用品 - ？
泰武伊尔： 很多:绿豆:煮粥,豆浆 黄豆:豆浆,豆腐和豆腐的相关制品(如豆腐干,腐乳,臭豆腐等) 红豆:熬粥,豆浆 黑豆:炖菜,豆浆 其他的豆类想不起来了,提醒一下.

临夏市18411134939： 农作物黄豆全身的作用或可以加工成什么饲料啊?详细点谢谢 - ？
泰武伊尔： 1.黄豆压榨后可获得豆油和豆粕,或者是豆油和豆饼. 2.把黄豆膨化可得到膨化大豆粉. 3.把黄豆提纯可得到大豆蛋白粉. 4.膨化大豆粕和豆皮. 5.发酵豆粕. ...

临夏市18411134939： 黄豆能加工什么食品？
泰武伊尔： 豆腐、豆浆、豆皮、腐竹、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱、饲料

临夏市18411134939： 黄豆可以做些什么食物 - ？
泰武伊尔： 一般拿去和猪肉类的炖~~