糯米塞藕怎么做

做糯米莲藕时怎么快速的把糯米塞到藕孔里？~

糯米莲藕快速的把糯米塞到藕孔里的做法如下：

主料
莲藕2节 糯米1/2饭碗

辅料
红枣8-9粒 红糖45克 甜桂花1大勺 冰糖
1. 糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。


2. 用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

3. 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

4. 准备好煮藕用的调料和红枣。


5. 把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

6. 半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。
煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了！

原料：藕一节（短粗、结实，两头均无破损的藕），糯米50g（泡水2小时），花生20g，红枣3-5个，莲子3-5个，红豆10粒（泡水12小时），红糖1匙，糖桂花5g。

步骤：

1、糯米淘净后，用水浸泡2、3个小时。花生、莲子、红枣洗净待用，红豆事先泡12小时。

2、藕洗净用钢丝球刮去表皮，洗净。切开一头，把泡好的糯米塞入藕孔中，装的过程中可随时将藕在桌上轻敲，糯米会沉到孔的底部，也可用筷子帮忙疏通。

3、装满糯米后，将切开的盖子复原，用牙签固定。

4、藕放入锅中，根据个人口味放入适量红糖，加水没过藕，再放入洗净的花生米、红枣、红豆、莲子。

5、大火烧开后，转小火慢煮约2小时。

6、煮到30－40分钟时，花生米就可捞出了；再煮20－30分钟，红枣和莲子也可捞出。

7、煮一小时左右，把剩余的糯米放入锅中一起煮至藕熟、红豆烂。

8、藕煮熟后取出，晾凉后切片或切块，吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花。

　　做糯米塞藕,要选用隔年的老藕.所谓隔年老藕,不是隔年采上来晒乾了的,而且花叶谢了之後,过了冬天再挖上来的藕.那时的藕,最是粗壮.藕要挑白的,白鲜水灵,当然漂亮,而且要选又粗又直的中段,孔里的泥比较少,也方便把糯米塞进去.另外,要备三四两糯米,在制作前一两个小时浸好.
　　有人喜欢在洗藕的时候,把表皮刮去,其实大可不必.因为藕极易氧化,即使刮去表皮,等到把米塞好,表面还是会起一层黑皮.其实,藕煮好之後,表皮会自然翘起,只要轻轻撕去即可.

　　洗完後,把藕的一头切下手指宽的一片来,被切下的那片,可以浸在水中,以後还要盖回去.这时应该仔细地观察一下藕孔,如果孔里有淤泥的话,就要把藕的另一头也切一片下来,用急而细的水流从孔里冲过去洗净.然後,便是塞糯米了,如果藕的两头都被切下,先把一头切下的藕片照著切口放回去,再竖著插入几根牙签固定.

　　把藕竖起来,将米一调羹一调羹地舀起放在藕洞上,那些洞极小,米又轻,是绝不会自己落下去的,所有要用筷子把米推进洞里,并且要一直杵到底.这是件相当细致的活,因为每次只能塞进五六粒米去,而且都要把米塞到底,实在需要很好的耐心.这里有个小窍门是用手隆住藕,就可以一次舀上两三勺的糯米,稍稍节省一点时间.虽说要极好的耐心,却也只不过花上十五分锺就能塞好一节藕,比那传说中把肉塞进绿豆牙的要方便多了.记住,每个洞里都要塞满塞紧.

　　然後,把藕片依著切口盖回,用牙签固定,就可以放在锅中煮了.锅当然要大,水也要多,一定要把藕浸没.接着,把火开到最大,等水沸後,改成中小火,并且加入冰糖.一大锅水要放七两到一斤冰糖,煮至少四个小时.

　　藕煮好,切也是一门学问.烫的时候不能切,容易碎;冷透了切,又不好吃了.将藕取出去後,轻轻地剥去外面的皮,等藕不烫手,切成片,趁热吃,最是香糯.切藕的刀,要够薄够快,切的动作也要利落,一刀是一刀,绝不能拖泥带水,否则的话,藕孔里的糯米会被刀带出来.

　　装藕的盘子不用花哨,朴素最好,纯白的瓷盘微红的糯米藕,已是绝配.

　　这糯米藕的甜味,靠的是文火大汤,慢慢地煮进去,那甜在有意无意之间,又不会掩盖藕本来的清香.这种做法,讲究的就是一个耐心,绝对不能象菜场摊子那样,用高压锅煮得酥透,再淋上极稠的廉价红糖汁.那种糯米藕,是要吃倒胃口的

藕洗净（注意孔中也要冲洗干净），切去两端，将糯米塞入藕的孔中（糯米塞的越紧越好）。将塞好糯米的藕放入锅中加水（藕要全部浸入水中），加入桂花、糖（最好是冰糖），煮熟即可。

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镇远县18876226187： 糯米塞藕怎么做 - ？
店邰八味： 做糯米塞藕,要选用隔年的老藕.所谓隔年老藕,不是隔年采上来晒乾了的,而且花叶谢了之后,过了冬天再挖上来的藕.那时的藕,最是粗壮.藕要挑白的,白鲜水灵,当然漂亮,而且要选又粗又直的中段,孔里的泥比较少,也方便把糯米塞进去....

镇远县18876226187： 怎样把糯米塞进莲藕里 - ？
店邰八味： 1、糯米泡N小时备用,莲藕洗净去皮,将头切下保留2、把糯米塞进莲藕里,借助筷子,使劲使劲,这样才可以塞满

镇远县18876226187： 江米灌藕怎么做 - ？
店邰八味： 这个我超级爱吃的,呵呵 糯米与莲藕的处理: 1.糯米50克放在小碗里,加入适量清水没过糯米表面,用筷子轻轻搅动几次,控去水分备用 2.选择身材短小、粗壮的莲藕用清水冲洗干净,用刮皮刀刮去外皮 3.用刀从藕的一端斜切下一小块,备用 ...

镇远县18876226187： 糯米藕的制作方法 - ？
店邰八味： 桂花糯米藕 你把糯米先用水泡涨,然后把藕洗干净,一段藕五分之一处切开.然后塞上泡好的糯米,一定要塞紧点,如果认为不怎么紧的话用一个筷子捅捅,在把切开的那头用竹签固定住,放在糖水里煮.记住啊,一定要放一点碱,要少放点.这样的话藕就容易烂颜色也好看,最好放点糖桂花. 配 料: 大莲藕2500克、糯米1000克,白糖、怡糖 操 作: 将藕去皮,在藕的顶端切开两段,以便灌糯米.把糯米用水洗净,浸涨,然后将糯米灌入藕的大段中,盖上小段,用牙签刺牢,放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖,用猛火烧开,然后用文火慢煮,宜至藕熟起糖皮,然后切片装盘淋上糖浆即可

镇远县18876226187： 苏菜特色菜 冰糖糯米莲藕怎么做? - ？
店邰八味： 用料:莲藕2节调料:糯米 冰糖 大枣 枸杞 蜂蜜 做法: 1、糯米泡半天备用,莲藕洗净去皮,将头切下保留 2、把糯米塞进莲藕里,要塞满,可以借助筷子,使劲使劲,这样做出来的才够丰满 3、用牙签将莲藕封口(以免煮时糯米跑出来) 4、把弄好的莲藕放进锅里加水煮,加入冰糖、大枣和枸杞 5、待汁水熬干,将煮好的莲藕静置晾凉 6、吃时切片即可,用蜂蜜扫一点在表面 该答案来自中华美食网官方网站

镇远县18876226187： 做糯米莲藕时怎么快速的把糯米塞到藕孔里? - ？
店邰八味： 糯米莲藕快速的把糯米塞到藕孔里的做法如下:主料 莲藕2节 糯米1/2饭碗辅料 红枣8-9粒 红糖45克 甜桂花1大勺 冰糖 1. 糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时.藕洗净去掉外皮.2. 用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子.将已经泡好...

镇远县18876226187： 糯米灌藕,怎么做好吃 - ？
店邰八味： 糯米灌藕怎么做好吃 材料 主料:糯米、莲藕 辅料:白糖5g、红糖15g、清水300ml 做法1、将糯米洗干净,泡入水中至少30分钟,然后沥干水份待用.2、小汤锅至中火上,倒入10毫升清水,将红糖压碎放入烧开的水中融化.直到红糖水变浓,然后倒入碗中和糯米混合均匀.3、藕切去两头,切下的藕头留着待用,将调好的糯米塞进藕孔中,要填紧,再将切下的藕头用牙签固定藕的两头,入笼用小火蒸1小时.4、蒸好的莲藕切成0.5厘米厚的片装盘,撒上白糖即成.

镇远县18876226187： 如何做糯米藕好吃,最正宗糯米藕的做法 - ？
店邰八味： 糯米藕的做法 1. 把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚,藕洗干净去皮,切开一头2. 把浸泡好的糯米塞入藕孔中,边塞边用筷子往下捅一捅3. 全部塞满后,把原来的“小帽子”戴上,用牙签固定上,一定要固定牢,可以多扎几根牙签4. 把藕放入锅中,加入水,水量刚刚没过藕即可,放入冰糖,红糖,大枣,大火煮开后转小火炖上3个小时,然后大火收汁,不用收的太干5. 煮好后捞出,晾至不烫手后切片,切的时候要干净利落,一刀是一刀,不然刀上会黏米

镇远县18876226187： 糯米藕的做法 糯米藕怎么做？
店邰八味： 菜做的真的不错啊,看颜色就很冲动想吃一口

镇远县18876226187： 如何做糯米藕 - ？
店邰八味： 1.将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用.2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,...