在家如何自制红烧牛蹄？
材料准备：
牛蹄（根据人数适量）
生姜一块
大葱一根
料酒适量
八角几颗
香叶几片
桂皮一段
花椒一小把
干辣椒适量
老抽、生抽各适量
糖适量（最好使用冰糖）
盐适量
清水足够覆盖牛蹄
制作步骤：
准备牛蹄：将牛蹄清洗干净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后冲洗干净，沥干水分备用。
炒香料：锅中放入少量油，加入切片的生姜、切段的大葱、八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒，小火炒出香味。
炒牛蹄：将处理好的牛蹄放入锅中，翻炒至表面微焦，加入适量的料酒去腥。
上色调味：加入老抽上色，之后加入生抽、糖（冰糖更佳）进行调味，翻炒均匀，让牛蹄块充分吸收调料的味道。
烧制：加入足够的清水，水量要能覆盖牛蹄。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
收汁：待牛蹄炖至肉质软烂，汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量的盐调味，之后转大火收汁，直至汤汁粘稠，牛蹄上色光亮。
出锅装盘：关火，将红烧牛蹄装入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
注意事项：
牛蹄焯水时，可以加入一些料酒和姜片，有助于去除腥味。
红烧过程中要保持小火慢炖，使牛蹄更加入味且肉质酥软。
收汁时要不断翻动牛蹄，防止糊锅，同时使牛蹄均匀上色。
根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量，比如加入豆瓣酱增加麻辣味，或者加入甘草、草果等其他香料。
自制红烧牛蹄需要一定的时间和耐心，但通过上述步骤，你可以在家享受到这道美味佳肴。记得在烹饪过程中保持通风，因为炒香料和炖煮时会产生较多油烟和香气。此外，牛蹄富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，是一道营养丰富的美食。
如何做红烧牛蹄鲜香又好吃?
红烧牛蹄是一道美味的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香味而受到人们的喜爱。要做出鲜香好吃的红烧牛蹄，需要注意选材、处理、烹饪技巧等多个方面。下面是一份详细的红烧牛蹄制作指南：选材：选择新鲜的牛蹄，最好是前蹄，因为前蹄比后蹄肉质更加紧实，富含胶原蛋白，更适合红烧。购买时注意牛蹄的...
红烧牛蹄怎么做好吃
问题一:红烧牛蹄的做法,红烧牛蹄怎么做好吃,红烧牛蹄的家常 红烧牛蹄 用料 牛蹄 一斤 黄酒 一斤 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 冰糖 适量 花椒 适量 姜 适量 葱 适量 红烧牛蹄的做法 1.牛蹄整只对半切开,过水。 2.葱切段,姜切片,铺在砂锅底层。然后浇上一点点油。 3.捞出切小块,放入砂锅,然后...
红烧牛蹄的做法步骤是什么?
红烧牛蹄是一道美味的传统中式菜肴，以其香浓的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面是一份详细的红烧牛蹄的做法步骤：准备材料：首先，我们需要准备好新鲜的牛蹄，一般来说，一对牛蹄的重量在1.5-2公斤左右。此外，我们还需要准备一些调料，包括生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、细砂糖、八角、香叶、...
牛蹄怎么做才好吃?
牛蹄，也就是牛蹄筋，是一种非常受欢迎的食材，因其独特的口感和丰富的胶原蛋白而备受喜爱。牛蹄的做法多样，可以根据个人口味和喜好来调整。以下是一些常见的牛蹄做法，可以让你在家尝试制作美味的牛蹄。红烧牛蹄 红烧牛蹄是一种经典的做法，味道鲜美，色泽红亮。首先，将牛蹄清洗干净，放入沸水中焯水去...
味道十分完美的红烧牛蹄,掌握哪些技巧才能做好呢?
红烧牛蹄:工艺繁杂不能省其工。先将牛蹄火烧去毛，去蹄壳，洗净。再将牛蹄用砍刀或电踞，弄成小块洗净备用。炒锅烧油将葱，姜，香料<八角，桂皮，香叶，砂姜等﹥一起炒香，倒入备用的牛蹄，加入料酒或白酒翻炒，牛蹄以口感软糯，色泽红润，越嚼越香收到很多人的欢迎。但是好吃的牛蹄筋要从去腥，...
红烧牛蹄制作
接着加入200毫升清汤、酱油，以及装有丁香、八角、桂皮和干辣椒的布袋，再加入料酒和切好的葱姜，一同炖煮。待汤汁煮沸后，将炸过的蹄膀放入锅中，改用小火慢慢炖煮，直至蹄膀变得软烂，汤汁浓郁。最后，滤去葱姜和香料，将美味的红烧牛蹄精心装盘，一道色泽诱人、香气扑鼻的佳肴就完成了。
红烧牛蹄有哪些技巧值得分享?
红烧牛蹄是一道美味的传统中式菜肴，它的制作过程需要一定的技巧和耐心。以下是一些制作红烧牛蹄的技巧：选材：选择新鲜的牛蹄是制作红烧牛蹄的关键。新鲜的牛蹄肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，烹饪后口感更佳。购买时应选择皮色光亮、无异味、有弹性的牛蹄。准备：将牛蹄清洗干净，去除多余的毛发和杂质。如果牛蹄...
牛蹄怎么煮好吃又简单
牛蹄可以通过红烧的方式来烹饪，既好吃又简单。这种方法能够充分展现牛蹄的鲜美口感，同时让烹饪过程变得相对容易。详细 红烧牛蹄是一道深受人们喜爱的传统菜肴，其独特的酱香和牛蹄的胶原蛋白相结合，不仅美味可口，而且具有滋补养颜的效果。以下是一个基本的红烧牛蹄做法：首先，我们需要将牛蹄清洗干净，去除...
牛脚怎么做好吃
准备材料牛蹄已压耙半只火锅底料半包山奈八角香叶桂皮适量大葱1根料酒适量1牛蹄放热水里加料酒再煮几分钟2然后将牛蹄切小块，其实牛蹄主要都是牛皮和牛蹄筋3将火锅底料放铸铁锅内4；牛脚怎么做好吃 1蒜香红烧牛蹄 材料牛蹄2个，蒜蓉干辣椒花椒老抽生抽适量 做法1牛蹄打成段状后洗净焯水，加入生抽料酒盐...
想要做出好吃的红烧牛蹄有哪些技巧值得分享?
红烧牛蹄是一道美味的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香深受人们喜爱。要想做出好吃的红烧牛蹄，以下是一些技巧和步骤：选材：选择新鲜的牛蹄是制作红烧牛蹄的关键。新鲜的牛蹄肉质紧实，富含胶原蛋白，炖煮后口感更佳。购买时，应挑选表面干净、无异味、颜色鲜红且有弹性的牛蹄。准备工作：将牛蹄...
呼弦同仁： 准备食材:牛脚、葱、盐、白糖、老抽、料酒、老姜. 1,牛脚过水去毛,洗干净,从中间切开. 2,然后在锅里烧开水,用热水焯一下去血腥味. 3,锅里放足够的水放姜、葱,大火煮开. 4,然后再放料酒、白糖、盐、老抽,大火三十分钟转高压锅二十分钟. 5,然后再倒入炒锅收汁. 6,最后装盘食用即可.
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呼弦同仁： 牛蹄和胡萝卜红烧好吃,下面介绍做法: 准备材料:牛蹄1000克、胡萝卜1根、小葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克、盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙 制作步骤: 1、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚...
思明区15016515054： 牛蹄怎么弄好吃 - ？
呼弦同仁： 红烧牛蹄 原料:净牛蹄500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克. 做法:1、牛蹄切块,葱切长段,姜拍破.萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛蹄撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可.
思明区15016515054： 蒜香红烧牛蹄怎么做好吃 - ？
呼弦同仁： 材料 牛蹄2个,蒜蓉适量,干辣椒适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量 做法1. 牛蹄打成段状,洗净焯水.加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用.2. 切好作料待用.3. 作料下热油锅,煸出香味.4. 加入蹄子爆炒2分钟,然后加入适量开水小火炖.5. 炖5分钟,用筷子戳一下,如果烂了就大火收汁即可装盘.
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呼弦同仁： 主料 牛脚蹄一只方法牛蹄打成段状,洗净焯水.加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用.切好作料待用.作料下热油锅,煸出香味.加入蹄子爆炒2分钟,然后加入适量开水小火炖.炖5分钟,用筷子戳一下,如果烂了就大火收汁即可装盘. 用酒当水,无需另行加水.大约半小时后香味就开始飘出来,好了.
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呼弦同仁： 蒜香红烧牛蹄 材料 牛蹄2个,蒜蓉适量,干辣椒适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量 做法1. 牛蹄打成段状,洗净焯水.加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用.2. 切好作料待用. 3. 作料下热油锅,煸出香味. 4. 加入蹄子爆炒2分钟,然...
思明区15016515054： 红烧牛蹄怎么做 - ？
呼弦同仁： 主料 牛蹄 半只 青椒5个 蒜 适量 大料 适量 葱 一根 红尖椒 四颗 料酒 适量 酱油 适量 盐 小半勺 鸡精 一勺 步骤1.准备好食材.2.牛蹄筋,青辣椒,葱,蒜,大料,干辣椒都切好备用.3.锅中油烧热倒入葱蒜辣椒大料爆香.4.倒入牛蹄筋翻炒片刻后5.加入适量的料酒拌匀后6.在倒入适量的酱油炒片刻7.倒入青椒加入适量的盐炒均匀8.最后加鸡精调味即可.
思明区15016515054： 红烧牛蹄的做法 - ？
呼弦同仁： 主料:牛蹄1000克 调料:小葱15克姜10克丁香3克八角3克桂皮2克辣椒(红、尖、干)3克酱 1. 将牛蹄修成火腿形,皮上刮净牛毛和污垢; 2. 汤锅加清水,腌没过蹄膀,明火烧至断生; 3. 锅置旺火上,倒入花生油八成热时,下蹄膀炸至牛皮起皱泡,捞出沥干油; 4. 留余油,用白糖炒出酱色,加入清汤200毫升、酱油、香料(丁香、八角、桂皮、干辣椒,用布袋装好)、料酒、葱姜,同烧; 5. 待烧开后投入过油的蹄膀,温火煨烂,收汁,捡去葱姜、香料,装盘即成.
思明区15016515054： 怎样做出好吃的牛脚 - ？
呼弦同仁： 准备材料:牛蹄(已压耙)半只、火锅底料半包、山奈、八角、香叶、桂皮适量、大葱1根、料酒适量 制作步骤: 1、买回超市已处理过的牛蹄,放热水里加料酒再煮几分钟. 2、然后将牛蹄切小块,其实牛蹄主要都是牛皮和牛蹄筋. 3、将火锅底料放铸铁锅内. 4、然后将香料放入炒香,再加入牛蹄及开水. 5、放一棵葱. 6、加盖烧制40分钟左右. 7、如果觉得汤水较多可以烧好后掀盖收汁. 8、红烧牛蹄完成.
